Que cuisiner pour le nouvel an

Le nouvel an n'est pas loin. Chaque hôtesse de cette nuit magique veut montrer son talent culinaire et surprendre les invités et les ménages avec quelque chose de délicieux. Mais à la veille des vacances, il y a tellement de problèmes, alors je veux que tous les délices culinaires soient simples et peu coûteux. L'année du coq, qui doit être sur la table et les recettes des plats de cette nouvelle année seront pertinents - cet article le dira.

Que cuisiner pour la nouvelle année 2017 du coq

Il semble que l'année à venir soit un simple oiseau, mais il a un caractère arrogant, vous ne voulez donc pas tomber en disgrâce avec le symbole de l'année à venir. Les hôtesses ont une tâche difficile - faire plaisir au symbole et surprendre les invités. Difficile mais faisable. Alors, qu'est-ce qui vaut la peine de savoir lors de la préparation tableau au nouveau 2017.

1. La volaille étant le symbole de l'année, il est recommandé d'éviter de cuisiner des plats de volaille, et même des œufs. Autrement dit, pas de poulets au four et d'œufs farcis. En même temps, il n'est pas interdit d'utiliser ces produits comme partie intégrante. En outre, les experts estiment que le coq ne sera pas contre ses congénères - dinde, oie ou caille.
2. Le coq mange des aliments végétaux et des céréales. Par conséquent, il devrait y avoir autant de fruits et légumes différents que possible sur la table. Il est recommandé de préparer des salades et des accompagnements de céréales. Heureusement, leur choix est assez large - riz, gruau de maïs, haricots, etc.
3. Le coq étant simple, les plats sur la table ne doivent pas contenir d'ingrédients exotiques ou être trop compliqués à cuisiner. Simplement et avec goût - la devise de la célébration à venir.
4. Mais n'oubliez pas la présentation efficace. Après tout, le coq est un oiseau brillant, de plus, l'année passera sous les auspices de l'élément feu. Ne lésinez pas sur le décor des plats, mêmes légumes ou fruits.
5. On pense que le coq est pédant. Par conséquent, vous n'apprécierez peut-être pas la variété d'alcools à la mode sur la table. Privilégiez les boissons classiques - cognac, whisky, vin rouge... Non cocktails, martini ou tequila.
6. Il est recommandé de cuisiner avec le cœur. N'essayez pas d'imiter un restaurant ou une nourriture d'une autre culture qui vous est étrangère. Cuisinez ce en quoi vous avez confiance. Ce qui conviendra certainement aux goûts de chacun.

Les collations du nouvel an

La décision la plus réussie sur la table de fête en l'honneur de l'arrivée de l'année du coq sera toutes sortes de canapés. Cet apéritif est lumineux, simple et ne se compose souvent que de légumes. Mélanger les produits dans ce cas est possible selon vos envies. La combinaison d'olives, de fromage, de poivrons et de tomates est considérée comme particulièrement réussie. N'oubliez pas les légumes récolté de l'été... Le Nouvel An est le moment de se souvenir de l'été à la banque.

Vous pouvez faire des canapés "Snack" basiques mais très savoureux.

• prenez tout pain disponible et coupez-le en petits morceaux;
• faire revenir chaque morceau dans une poêle avec de l'huile chaude;
• mettre sur du pain grillé, de la saucisse ou du jambon, de la tomate, du concombre sur une brochette.

Il est très pratique de manger de l'alcool avec ce plat.

N'oubliez pas la riche sélection de sandwichs.

1. Sandwichs au fromage et tomates. Mélanger la crème sure ou la mayonnaise avec de l'ail et du fromage râpé. Étalez le mélange sur un morceau de pain et placez un cercle de tomate sur le dessus. Peut être décoré de feuilles de persil ou de coriandre. Vous pouvez cuire au four. En tout cas, l'apéritif s'avère très savoureux.
2. Sandwichs au sprat. Râper le fromage à pâte dure et le fromage à la crème sur une râpe grossière. Mélanger avec de la mayonnaise et de l'ail. Appliquer sur des tranches de pain. Placez les sprats et un anneau de tomate sur le dessus.
3. Les collations Lavash gagnent de plus en plus en popularité. Et ce n'est pas surprenant, c'est simple à préparer, mais ça a l'air spectaculaire et c'est avant tout un éloge. Prenez du pain pita fin, badigeonnez-le de mayonnaise ou de fromage fondu à pâte molle. Saupoudrer de poisson rouge haché, d'herbes, de tomates, de bâtonnets de crabe ou d'une salade préparée sur le dessus. Comme on dit - ce qui est assez d'imagination.
4. Champignons farcis. Lavez les champignons, retirez soigneusement les cuisses. Préparez le mélange de farce. Il doit inclure du fromage. Le reste est à votre goût. Il peut s'agir de légumes verts, de mayonnaise, de tomates hachées, de jambon, etc. Remplissez les chapeaux et faites-les cuire au four pendant 20-25 minutes. D'ailleurs, pour que les champignons ne se froissent pas à la cuisson, placez un morceau de beurre dans chaque chapeau. Vous devez retirer les champignons lorsque le fromage est doré. Si vous êtes un peu en retard, le plat s'avérera sec.
5. Rouleaux de saumon. Couper le poisson rouge en lanières. Mettez du fromage à la crème avec des herbes à l'intérieur de chacun. Rouler comme des rouleaux, fixer avec un cure-dent.
6. Les frites ordinaires peuvent également faire une excellente collation. Et la variété de ses sauces satisfera tous les goûts, même les plus exigeants. Mayonnaise, fromage, satsibelli, adjika et autres.
7. Apéritif de queue de paon. Vous aurez besoin d'aubergines, de tomates, de concombres et d'olives. Lavez tous les légumes et coupez-les en tranches obliques. Déposer les aubergines sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et mettre au four pendant 10-15 minutes. Mettez ensuite les légumes sur un plat dans l'ordre aubergine, tomate, concombre, une demi olive. Vous pouvez verser un peu de mayonnaise sur chaque couche.
8. Le poivron farci est spectaculaire. Lavez le légume, retirez les graines. Mettez un mélange de fromage, de jaune, d'herbes et d'ail à l'intérieur. Placez un œuf entier à la coque au milieu. Mettre au congélateur pendant 15 minutes. Sortez et coupez le poivron en rondelles. Vous pouvez mettre un morceau d'olive au milieu de chaque cercle.
9. Rouleaux de courgettes. Vous aurez besoin de courgettes (le plus jeune sera le mieux), du filet de poulet, du fromage à pâte dure, de l'ail, des herbes, de la sauce (la mayonnaise convient). Couper les légumes en lanières dans le sens de la longueur, les bateaux devraient se révéler. Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et mettre au four pendant 5 à 10 minutes. Coupez le filet de poulet en fines lanières, vous pouvez battre un peu. Assaisonnez et n'oubliez pas de saler. Assaisonner avec de l'ail et laisser mariner environ 7 minutes, puis déposer la viande sur les légumes, saupoudrer de fromage râpé, de sauce et d'herbes. Torsadez les rouleaux, hachez-les sur des brochettes. Envoyez au four pendant 25 minutes à 180 degrés.

Recettes pour la nouvelle année

Puisqu'il n'est pas recommandé de cuisiner de la volaille à la veille de 2017, nous vous proposons des options alternatives pour un plat chaud.

Viande mijotée à la bière

Liste d'épicerie :

• porc ou boeuf 1 kg;
• tomates fraîches 3 mcx;
• oignon 2 gros morceaux;
• maïs en conserve 4 c. je .;
• bière légère 400 ml;
• sel, assaisonnements au goût;
• huile de friture.

Comment cuisiner:

1. Traitez la viande de l'excès de graisse, de films et d'os. Couper en petits morceaux. Faire frire dans une poêle chaude jusqu'à coloration dorée. Transférer ensuite dans une casserole.
2. Épluchez l'oignon, coupez-le en demi-anneaux et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré. Transférer dans la casserole de porc. S'il n'y a pas de casserole, n'importe quel autre plat aux parois épaisses fera l'affaire - une cocotte-minute, un brasero.
3. Versez de l'eau bouillante sur les tomates et épluchez-les. Couper la pulpe en cubes et ajouter à la viande. Ajouter les ingrédients restants.
4. Versez les produits avec de la bière et mettez à feu doux. Laisser mijoter pendant 1-1,5 heures, n'oubliez pas de remuer.

Filet de poisson à la crème sure

De quoi as-tu besoin:

• filet de poisson 1 kg;
• beurre 1 cuillère à soupe;
• oignon 2 pièces;
• crème sure 250 ml;
• farine 1 cuillère à soupe;
• jus de citron de la moitié du fruit;
• sel, épices, herbes fraîches.

Processus de cuisson :

1. Préparez le poisson - décongelez, lavez et séchez avec une serviette en papier. Couper en petits morceaux, arroser de jus de citron et laisser mariner pendant une heure.
2. Préchauffer le four à 190 degrés.
3. Eplucher l'oignon, le hacher finement. Déposer au fond d'un plat beurré. Placer le poisson sur l'oignon. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
4. Cuire le poisson jusqu'à ce qu'il soit blanc. Environ 25 minutes. Pendant que vous pouvez faire la sauce.
5. Mélanger la crème sure et les assaisonnements. Ajouter les légumes verts finement hachés. Verser la sauce sur le poisson et laisser mijoter encore 15-20 minutes. En accompagnement, les pommes de terre, les haricots verts, le riz conviennent bien à ce plat.

Keftedes ou boulettes de viande grecques

Ingrédients:

• boeuf haché 400 g;
• porc haché 350 g;
• oignon 1 pièce;
• lait 2,5% 200 g;
• pain ou pain 200 g;
• herbes fraîches 1 bouquet;
• pomme aigre 1 pièce;
• oeuf 2 pièces;
• menthe 0,5 cuillère à café;
• sel, assaisonnements;
• l'huile de friture, de préférence l'huile d'olive.

Keftedes est préparé comme ceci :

1. Faire tremper le pain dans du lait. Quand il est mouillé, remuez avec une cuillère jusqu'à consistance lisse.
2. Lavez et épluchez les légumes. Râper la pomme sur une râpe grossière. Hacher l'oignon et le persil avec un couteau.
3. Mettez la viande hachée dans un récipient, ajoutez-y du lait, des légumes et des épices. Bien mélanger. Les boulettes de viande doivent être très tendres, alors mélangez très bien la viande hachée pour que la masse devienne complètement homogène. Avant la cuisson, il est conseillé de passer en plus la viande hachée dans un hachoir à viande. Réfrigérer pendant 30 minutes pour faire tremper les jus de chacun.
4. Rouler en petites boules à partir de la viande hachée, pas plus qu'une prune moyenne.
5. Mettez une casserole sur le feu et faites chauffer l'huile dedans. Faites frire les keftedes par portions jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ensuite, mettez le tout dans une casserole, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes. Peut être cuit au four sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
6. Il est recommandé de combiner ce plat avec des épis de maïs bouillis, une purée de pommes de terre, des légumes frais ou en compote.

Recettes simples et délicieuses du Nouvel An

Nouvel An pour les enfants Est une variété de bonbons. Cadeaux, bonbons, mandarines et bien sûr friandises sur la table du nouvel an. Nous vous invitons à vous familiariser avec des recettes simples et délicieuses friandises pour la table en l'honneur de l'Année du Coq.

Rafaello paresseux

Liste d'épicerie :

• fromage cottage 500 g;
• noix ou amandes environ 300 g;
• flocons de noix de coco 1 paquet;
• sucre glace 400 g;
• cacao ou Chocolat 1 tuile.

Comment cuisiner:

1. Mélanger le fromage cottage et le sucre en poudre. La douceur doit être à votre goût.
2. Rouler les boules de la masse de caillé, mettre une demi-noix à l'intérieur.
3. Rouler en boules, certaines dans la noix de coco. L'autre partie est en chocolat râpé ou en cacao.
4. Il est préférable de conserver le dessert au réfrigérateur avant de servir.

Probablement, tout le monde avait une salade de fruits avec de la crème glacée sur la table du Nouvel An dans son enfance. Il se fait très simplement et peut satisfaire même les goûts les plus exigeants d'une dent sucrée. D'ailleurs, crème glacée Tu peux le faire toi-même.

Pour faire de la glace maison, vous aurez besoin de :

• bananes mûres 3 pièces;
• lait 250 g;
• Fromage en grains de type Philadelphia 350 g;
• caramel mou, miel ou sucre fondu 70 g;
• sucre cristallisé 100 g;
• lait en poudre 3 cuillères à soupe;
• amidon 3 cuillères à soupe

La crème glacée est préparée comme ceci:

1. Peler les bananes et les couper en tranches.
2. Mélanger les bananes avec 200 g de lait et de fromage blanc. Broyer avec un mixeur.
3. Ajouter la crème et bien mélanger.
4. Ajouter le sucre et le caramel. Mettez le mélange à feu doux. Ébullition.
5. Dissoudre la fécule dans le lait restant. Mettez le feu dans un bol séparé. Le mélange doit épaissir fortement.
6. Mélanger le mélange de lait et la fécule. Mélangez tous les grumeaux.
7. Retirer du gaz et refroidir complètement.
8. Verser dans des moules et mettre au congélateur pendant 2-3 heures.

L'arbre à collations à chevrons est très impressionnant. Le cône de base peut être acheté dans un magasin de fleurs ou fabriqué à la main. Pour ce faire, vous devez rouler une feuille de carton souple dans un cône et couper tout l'excédent. Le vide peut être rempli de mousse de polyuréthane et séché. Enveloppez le cône avec du papier de couleur ou du papier d'aluminium et commencez à décorer. Collez des cure-dents dans un ordre aléatoire dans la base. Sur eux, vous devez enfiler des morceaux de fruits, des biscuits et des bonbons. Le même arbre de Noël peut être fabriqué pour les adultes - un remplacement spectaculaire pour les canapés.

Gâteau au tas de bois avec crème pâtissière

Ingrédients pour la pâte :

• beurre 250 g;
• crème sure 200 g;
• farine 500 g;
• du sel et du bicarbonate de soude au bout d'une cuillère à café.

Pour la crème, vous aurez besoin des produits suivants :

• lait 300 ml;
• beurre 50 g;
• sucre au goût;
• vanilline 2 g;
• amidon 4 cuillères à soupe
• oeuf 2 pièces

Il est bon d'utiliser des cerises dénoyautées décongelées comme garniture. Mais les baies de compote conviennent également.

1. Mélanger tous les ingrédients de la pâte et pétrir la pâte. Divisez en 15 parties. Rouler chaque partie en une bande d'environ 4 cm de large.
2. Mettez des cerises sur chaque bande, dans la longueur. Rouler les bandes, pincer les bords.
3. Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et cuire au four pendant 25-30 minutes. À une température de 180 degrés.
4. Pendant que le fond cuit, préparez la crème. Mélanger les œufs avec le sucre, la vanille et la fécule. Mieux encore battre avec un mélangeur. Verser dans le lait et mettre le feu. A ébullition, le mélange s'épaissit.
5. Une fois la crème refroidie, incorporez-y le beurre.
6. Placer 5 bûches sur une assiette. Arroser de crème, lisser. La ligne suivante contient 4 journaux. Arroser de crème.
7. Disposez toutes les bûches, versez généreusement sur la crème. Décorez le gâteau comme vous le souhaitez - chocolat râpé, fruits, perles de pâtisserie.

À propos, vous pouvez remplacer la crème pâtissière par de la crème sure, fouettée avec du sucre.

Recettes de salades simples pour le nouvel an

Salade de poisson rouge "Obéissance"

Liste d'épicerie :

• poisson rouge salé 400 g;
• pommes de terre bouillies 4 morceaux moyens;
• tomate fraîche 2 pièces;
• gros concombre frais 1 pc.;
• herbes fraîches ou oignons verts 1 botte.;
• mayonnaise pour la vinaigrette;
• fromage à pâte dure 200 g.

Processus de cuisson :

1. Laver les légumes et les herbes, les couper en carrés. Broyer le poisson sous forme de cubes minces, frotter le fromage.
2. La salade est disposée en couches. La première couche est le poisson rouge. Enrober de mayonnaise. Saupoudrer d'herbes. La deuxième couche est le concombre. La troisième couche est constituée de tomates. 4ème couche - pommes de terre. Bien enrober chaque couche de mayonnaise. Saupoudrer de fromage sur le dessus, vous pouvez décorer avec des feuilles de verdure ou des moitiés d'olives.
3. A noter que les légumes jus rapidement. Vous devez le faire cuire juste avant de servir.

Salade "Congivre du Nouvel An"

Obligatoire:

• bâtonnets de crabe 1 paquet;
• oeuf 2 pièces;
• piment doux 1 pc.;
• maïs en conserve 150 g;
• oignons verts 3 têtes;
• mayonnaise pour la vinaigrette;
• fromage à pâte dure 150 g.

Cette salade se prépare ainsi :

1. Faire bouillir l'œuf dur. Lavez, épluchez et hachez le poivron et l'oignon.
2. Couper tous les ingrédients dans un bol profond. Assaisonner de mayonnaise et bien mélanger. Tassez la salade comme dans un moule.
3. Prenez une assiette plate, retournez le contenu du formulaire.
4. Décorez avec du fromage râpé, des feuilles vertes, des olives ou des olives.

Salade avec portion originale "Coffre"

Liste d'épicerie :

• pain blanc 1 miche.;
• fromage fondu en boîte de 300 g;
• bâtonnets de crabe 200 g;
• concombre mariné 2 pièces;
• oeuf 2 pièces;
• carottes bouillies 1 pc.;
• gousses d'ail 2-3 pcs.;
• Mayonnaise;
• pour la décoration - graines de grenade, caviar rouge ou noir.

Comment cuisiner:

1. Coupez la bosse, mais pas complètement. Laisser d'un côté s'ouvrir comme une boîte. Pour plus de commodité, enfoncez un cure-dent dans le pain. Il ne permettra pas au "couvercle" de se fermer.
2. Découpez la chapelure, coupez-la en cubes et faites-la frire.
3. Mélanger le fromage et l'ail émincé. Bien enrober tous les côtés du pain avec ce mélange. A l'intérieur aussi.
4. Hacher les produits restants, mélanger avec la chapelure frite et assaisonner avec de la mayonnaise.
5. Remplissez un pain avec le mélange. Décorez les murs selon votre goût.