Comment faire cuire des moules

Les moules sont l'un des mets les plus délicieux. Ils sont de divers types, très utiles, riches en protéine, oligo-éléments et minéraux, mais très peu calorique. Vous pouvez cuisiner de nombreux plats différents à partir de moules : elles sont cuites au four, bouillies, mijotées, frites, marinées, ajoutées à salades, pilaf, spaghettis. Ci-dessous, vous apprendrez à cuisiner des moules savoureuses, à droite, dans des coquilles et sans elles.

Comment faire cuire de délicieuses moules

On sait que les fruits de mer, y compris les moules, sont aphrodisiaque... Il existe de nombreuses options pour préparer facilement des moules pour le dîner. Voici quelques recettes qui rendront fou votre partenaire, et vous-même ne resterez pas indifférent. cuisinier Fruit de mer vous pouvez aussi des moules fraîches, ou de la crème glacée.

Moules à la sauce crémeuse

De quoi as-tu besoin:

• une paire de gousses d'ail;
• 3-4 cuillères à soupe de crème épaisse;
• légumes verts, persil, aneth, oignon;
• 400 g de moules surgelées ;
• quelques cuillères d'huile d'olive.

Comment cuisiner:

1. Versez l'huile dans une casserole, mettez sur feu vif, mettez les moules décortiquées non décongelées.
2. Hacher finement les herbes et l'ail, ajouter dans la casserole.
3. Remuer doucement, cuire quelques minutes, puis verser la crème.
4. Réduire le feu au minimum, laisser mijoter les fruits de mer dans la sauce pendant 5 à 10 minutes.
5. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du sel, ajouter du fromage râpé.

Fruits de mer en pâte

Ingrédients:

• 3 cuillères de farine;
• 400 g de moules surgelées, ou un kilogramme avec des coquilles ;
• 100 ml de blanc culpabilité;
• Oeuf;
• 230 ml d'huile végétale;
• un demi-citron;
• une demi-cuillère de sel;
• poivre noir moulu.

Comment cuisiner:

1. Décongeler les fruits de mer surgelés à température ambiante, sécher avec une serviette.
2. Mettez les aliments décongelés sur une assiette, saupoudrez de farine de tous les côtés.
3. Battre l'œuf de poule, ajouter l'alcool, le sel et le poivre.
4. Couvrir de farine et pétrir une pâte fine.
5. Tremper les fruits de mer dans la pâte, étaler sur une plaque chaude poêle à frire huilé.
6. Faire frire pendant 4 à 8 minutes en remuant doucement.
7. Mettez une serviette, lorsque l'excès de graisse est absorbé, transférez dans une assiette.

Moules marinées

Composants:

• un verre d'eau;
• 350 g de moules ;
• une demi-cuillère de vinaigre;
• 1,5 cuillères à soupe de sucre cristallisé;
• lavrouchtka;
• huile de tournesol;
• poivre pois;
• une demi-cuillère à soupe de sel.

Comment cuisiner:

1. Décongeler les fruits de mer. Amenez l'eau à ébullition.
2. Verser les moules avec de l'eau bouillante pendant 12 minutes, puis égoutter le liquide.
3. Marinade - porter à ébullition un verre d'eau en ajoutant du sel, lavrouchtka, 3 grains de poivre, sucre semoule. Après avoir retiré du feu, versez le vinaigre.
4. Mettez les coquillages dans un récipient, versez la marinade dessus, versez l'huile dessus. Fermez le récipient jusqu'à ce que les moules refroidissent complètement.

Pâtes aux moules

De quoi as-tu besoin:

• 300 g de tomates fraîches ;
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• sel, poivre moulu;
• 350 g de moules ;
• 350 g court macaroni;
• quelques gousses d'ail;
• herbes fraîches.

Comment cuisiner:

1. Faire bouillir les moules.
2. Cuire les pâtes dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.
3. Verser l'huile dans une casserole, chauffer et mettre les herbes hachées avec l'ail. Frire pendant 4 minutes.
4. Ajouter les tomates concassées, saler, poivrer, laisser mijoter 7 minutes.
5. Ajouter ensuite les moules et bien mélanger.
6. Mettez les pâtes toutes faites sur une assiette, mettez les moules en sauce dessus.

Comment faire cuire des moules dans des coquilles

Les coquillages peuvent être cuits non seulement épluchés, mais aussi en coquilles. Certes, lors de l'achat, vous devez faire attention à l'apparence, à l'arôme. Il faut que les moules ne sentent que la mer, et qu'il n'y ait pas de stries ou de fissures sur les produits congelés. S'il y a des coquilles fêlées dans l'emballage, elles doivent être jetées sans regret.

Les moules bouillies sont faciles à cuisiner. Rincer les éviers, mettre dans l'eau froide et mettre le feu, porter à ébullition. Ensuite, égouttez le liquide et faites à nouveau bouillir les coquilles dans de l'eau froide pendant environ 12 minutes.Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer d'épices, d'herbes fraîches.

Moules au four

Structure:

• fruits de mer frais en coquille 500 g;
• un petit morceau de dur fromage;
• une paire de gousses d'ail;
• herbes fraîches;
• une cuillerée de beurre et d'huile d'olive;
• 3 cuillères d'eau;
• poivre noir moulu.

Comment cuisiner:

1. Rincez soigneusement les moules à l'aide d'un pinceau, jetez celles qui sont fêlées et ouvertes.
2. Mettre les moules dans une casserole, ajouter de l'eau, couvrir avec un couvercle et faire bouillir pendant environ 5 minutes
3. Égoutter le liquide, disposer les coquilles ouvertes. Retirez une moitié de la coquille, en laissant la viande sur l'autre.
4. Disposer les palourdes dans un moule. Faire fondre séparément beurre, frais.
5. Verser le fromage râpé, les herbes, le poivre, l'ail, l'huile d'olive dans l'huile. Ajouter un peu de jus de citron si désiré.
6. Mettez un peu de mélange de fromage sur chaque coque en appuyant légèrement.
7. Chauffer le four à l'avance et y retirer le moule pendant 3 à 5 minutes.

Moules à la crème

Ingrédients:

• 75 ml de vin blanc demi-sec ;
• une gousse d'ail;
• petit oignon;
• 200 g de moules surgelées sur une écharpe ;
• 100 ml de crème épaisse;
• solide fromage.

Comment cuisiner:

1. Dégivrer et rincer les éviers.
2. Faites chauffer une poêle graissée.
3. Hacher finement l'ail et l'oignon, mettre dans une poêle, cuire environ une minute en remuant constamment.
4. Dresser les coquilles de moules, verser sur le vin et laisser mijoter quelques minutes.
5. Râper le fromage, verser dans une casserole. Verser la crème, laisser mijoter jusqu'à épaississement.
6. Servir avec la sauce.

Comment faire cuire des moules

Faire bouillir des coquillages est assez simple, le plus important est de ne pas les surexposer dans l'eau, sinon ils deviendront caoutchouteux et non comestibles. Les moules avec des coquilles doivent d'abord être soigneusement lavées et brossées. Faites-les bouillir dans de l'eau froide, deux fois. La première fois, porter à ébullition et la deuxième fois, les faire bouillir pendant 5 à 7 minutes après l'ébullition.

Les moules surgelées pelées n'ont pas besoin d'être bouillies, car elles sont bouillies avant d'être congelées. Ils peuvent être décongelés et " préparer»À l'aide d'un bain-marie.

Si la recette dit "bouillir", vous pouvez les faire cuire pendant 10 minutes maximum. Saler légèrement l'eau et ajouter des herbes fraîches, diverses épices. Les coquillages bouillis peuvent être utilisés comme ça, ou les ajouter aux salades, riz, pâtes, spaghettis, même dans pommes de terre.

Vous pouvez également d'abord faire bouillir le bouillon avec des herbes, des épices, des carottes, et après ébullition, ajouter les moules pelées et cuire pendant 5 à 10 minutes.