बच्चों का मेन्यू या बच्चे को क्या खिलाएं

बेशक, सभी माताएं अपने बच्चे के लिए स्वस्थ और पौष्टिक भोजन की व्यवस्था करने का प्रयास करती हैं। सबसे पहले, सही खाना खाना बहुत जरूरी है विकासउसके शारीरिकतथा मानसिकक्षमताएं। और कम उम्र में, बुनियादी स्वाद प्राथमिकताएं बनने लगती हैं। इसलिए, आज हम आपको बताएंगे कि आप बच्चों के लिए क्या खा सकते हैं और क्या नहीं, उनके लिए एक इष्टतम मेनू कैसे बनाएं और अपने छोटों को छुट्टी के लिए कैसे लाड़ करें।

बच्चों के लिए मेनू: कैसे बनाएं

बच्चे के शुरू होने के बाद भोजन का स्वाद लेंआपकी प्लेट से, या पूरी तरह से "सामान्य टेबल" पर जाता है, यह उन व्यंजनों के लाभों के बारे में सोचने का समय है जो आप पूरे परिवार के लिए पकाते हैं। बेशक, आप उसके लिए अलग से खाना बनाना जारी रख सकते हैं, लेकिन बच्चे को पर्याप्त पोषण प्रदान करने के लिए, यह बहुत श्रमसाध्य हो जाता है। इसलिए, सभी को फिर से बनाना बहुत आसान है सही आहार.

बच्चों के मेनू को बनाते समय, कई नियमों को ध्यान में रखना आवश्यक है:

• प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के लिए शरीर की आवश्यकता और उनके दैनिक संतुलन का निरीक्षण करें।
• भोजन के साथ, बच्चे को सभी आवश्यक विटामिन और खनिज प्राप्त करने चाहिए।
• विभिन्न प्रकार के व्यंजन प्रदान करने का प्रयास करें।
• भोजन की संख्या दिन में 4-5 बार होती है - नाश्ता, दोपहर का भोजन, रात का खाना और एक या दो "नाश्ता", 3-4 घंटे के अंतराल के साथ।
• कुछ सब्जियों और फलों को मेन्यू में शामिल करने से पहले उनके मौसम का ध्यान रखें।

पोषण विशेषज्ञ बच्चों के पोषण को व्यवस्थित करने के लिए निम्नलिखित सिद्धांतों का पालन करने की सलाह देते हैं:

• पर सुबह का नाश्ताआप अपनी पसंद की सेवा कर सकते हैं: "पारंपरिक" दलिया, उबला हुआ अंडा या आमलेट, छानातैयार (पनीर केक, पुलाव)।
• दोपहर का भोजन पहला, दूसरा और तीसरा है। अपने बच्चे को सब्जी या अनाज के साइड डिश के साथ सलाद, सूप, मांस (मछली) दें।
• दोपहर के नाश्ते के लिए खट्टा दूध उत्पाद, दही, पेस्ट्री, फल आदर्श हैं।
• रात का खाना नाश्ते की तरह हो सकता है, या दूसरा कोर्स हो सकता है, लेकिन मांस के बिना। वेजिटेबल कटलेट और कैसरोल इस उत्पाद के बेहतरीन विकल्प हैं।

बच्चों को क्या नहीं खाना चाहिए

ऐसे कई उत्पाद हैं जो भोजन और एक वयस्क के लिए उपयुक्त नहीं हैं, बच्चे के शरीर का उल्लेख नहीं करना, जो उन्हें आसानी से पचा नहीं सकता है।

आइए इस "हानिकारक" सूची पर करीब से नज़र डालें:

• सॉसेज, सॉसेज, स्मोक्ड मीट, तैयार अर्ध-तैयार उत्पाद, जमे हुए (पकौड़ी, गोभी के रोल, कटलेट)। इस तरह के भोजन में बड़ी संख्या में एडिटिव्स, प्रिजर्वेटिव और स्वाद बढ़ाने वाले होते हैं जो नियमित रूप से सेवन करने पर स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होते हैं।
• चिप्स, पटाखे और अन्य स्नैक्स - इनमें नमक और वसा की मात्रा बहुत अधिक होती है।
• फास्ट फूड और अन्य फास्ट फूड।
• डिब्बाबंद भोजन: मांस और मछली आसानी से विषाक्तता को भड़का सकते हैं, और सब्जियों और फलों में नमक और चीनी की अधिकता होती है।
• जब तक बच्चा 6-7 साल का नहीं हो जाता, तब तक किसी भी रूप में मशरूम से परहेज करना उचित है, क्योंकि वे पचाने में मुश्किल भोजन होते हैं। और जंगल में एकत्र या सड़क से खरीदे गए मशरूम सभी अधिक निषिद्ध हैं।
• केचप, मेयोनेज़, विभिन्न "फ़ैक्टरी" सॉस बड़ी मात्रा में स्वाद और रंगों के अतिरिक्त के साथ बनाए जाते हैं, इसलिए वे कर सकते हैं एलर्जी का कारण.
• यह शर्करा युक्त कार्बोनेटेड पेय के बारे में कहा जाना चाहिए, जो पेट की समस्याओं और दांतों की सड़न को भड़काते हैं।

बच्चों को क्या खाना चाहिए

अब आइए उन बुनियादी खाद्य पदार्थों को देखें जो बढ़ते शरीर के लिए आवश्यक हैं।

पहला दूध है पनीर, छानाऔर कोई किण्वित दूध उत्पाद: केफिर, बायोलैक्ट, दही, आदि। वे प्रोटीन से भरपूर होते हैं और बच्चों के दांतों और हड्डियों को पूरी तरह से मजबूत करते हैं।

प्रोटीन का एक अन्य स्रोत मांस है। बच्चे को कम वसा वाली किस्मों से व्यंजन दिए जा सकते हैं: खरगोश, वील, बीफ, चिकन, टर्की।

अपने छोटे पेटू के आहार में मछली को शामिल करना सुनिश्चित करें। पहले परिचित के लिए, सफेद चुनें, उदाहरण के लिए, हेक, हैडॉक, पोलक। लाल मछली 1.5-2 साल से पहले नहीं दी जानी चाहिए।

हमें अंडे के बारे में नहीं भूलना चाहिए, जिस दिन बच्चे को आधा चिकन या एक पूरा बटेर का अंडा खाना चाहिए। इन्हें पुलाव के रूप में या आमलेट बनाने के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

अनाज - उनके लगभग सभी प्रकार उपयोगी होते हैं। नाश्ते या रात के खाने के लिए उन्हें अनाज में उबाल लें, या उन्हें साइड डिश के रूप में टुकड़ों में दें। एक वर्ष की आयु तक, बच्चे को लस मुक्त अनाज खिलाना बेहतर होता है: एक प्रकार का अनाज, चावल, मक्का। एक और बात - सूजी के बहकावे में न आएं। यह वैज्ञानिक रूप से कम मूल्य का साबित हुआ है, लेकिन वजन बढ़ाने के लिए बहुत अच्छा है। सप्ताह में एक बार पर्याप्त है।

सब्जियां, फल और जामुन बच्चों और वयस्कों दोनों के लिए आदर्श भोजन हैं। वे पूरी तरह से पचने योग्य होते हैं, और इसमें सभी आवश्यक विटामिन और खनिज भी होते हैं। बच्चे में बचपन से ही इन "प्रकृति के उपहारों" के लिए प्यार पैदा करना बहुत जरूरी है।

उचित सीमा के भीतर, ड्यूरम गेहूं से बने बेकरी और पास्ता को बच्चे के मेनू में शामिल किया जा सकता है। ये खाद्य पदार्थ जटिल कार्बोहाइड्रेट का एक स्रोत हैं जो उसे सक्रिय कर सकते हैं।

सूखे मेवे और मेवों में भी बहुत सारे पोषक तत्व होते हैं। सूखे सेब, सूखे खुबानी और किशमिश से बना कॉम्पोट 10 महीने की उम्र से बच्चों को दिया जाना शुरू हो जाता है, और 2 साल बाद मेवा, पहले कुचल के रूप में, और फिर पूरे।

किंडरगार्टन में मेनू

बाल विहारमेनू को स्वच्छता और महामारी विज्ञान के मानदंडों और आवश्यकताओं द्वारा कड़ाई से विनियमित किया जाता है। इसलिए, माता-पिता अपने बच्चे के पोषण मूल्य और वहां तैयार भोजन की गुणवत्ता के बारे में चिंता नहीं कर सकते हैं। इसके अलावा, यह हमेशा सार्वजनिक डोमेन में होता है - इसे एक समूह में रखा जाता है, और आप में से प्रत्येक इससे परिचित हो सकता है।

ऐसा मेनू आमतौर पर 10-14 दिनों के लिए बनाया जाता है। इस मामले के लिए एक चिकित्सा कर्मचारी जिम्मेदार है, फिर इसे Rospotrebnadzor के निरीक्षक द्वारा जांचा जाता है, और फिर किंडरगार्टन के निदेशक द्वारा अनुमोदित किया जाता है।

इसे विकसित करते समय जिन मुख्य नियमों को ध्यान में रखा जाता है वे इस प्रकार हैं:

• उसी दिन या आसन्न दिनों में एक ही व्यंजन को दोहराना मना है।
• बच्चों को हर दिन मांस, आलू और अन्य सब्जियां, दूध, खट्टा क्रीम, किण्वित दूध पेय, अनाज, फल, मक्खन (मक्खन और सब्जी), नमक और चीनी मिलनी चाहिए। अन्य उत्पादों को सप्ताह में 2-3 बार मेनू में शामिल किया जाता है।
• एक ही भोजन के लिए अभिप्रेत उत्पाद एक दूसरे के अनुकूल होने चाहिए।
• उम्र के आधार पर, भागों की आवश्यक मात्रा निर्धारित की जाती है।
• दैनिक भोजन का सेवन प्रतिशत के रूप में 3-4 खुराक में बांटा गया है। दोपहर के भोजन के लिए, बच्चे को अधिकांश पोषक तत्व (लगभग 40%) प्राप्त होते हैं, दोपहर के नाश्ते के लिए, लगभग 15%, शेष 50% नाश्ते और रात के खाने के बीच विभाजित होते हैं।

हर दिन के लिए बच्चों का मेनू

हम एक बार फिर दोहराते हैं कि घर पर बच्चे का दैनिक आहार भी विविध होना चाहिए। इसलिए किसी भी मां के लिए अपने परिवार के लिए कम से कम एक सप्ताह का मेन्यू तैयार करना और उसके अनुसार खाना बनाना बहुत सुविधाजनक होगा।

इस दृष्टिकोण से न केवल बच्चे के लिए, बल्कि घर के सभी सदस्यों के लिए भोजन की व्यवस्था करने से, आपको ठोस लाभ प्राप्त होंगे। सबसे पहले, क्या खाना बनाना है, इस पर "अपने दिमाग को रैक" करने की आवश्यकता नहीं होगी। और दूसरी बात, अपने मेनू को देखकर आप सभी आवश्यक उत्पादों को पहले से स्टॉक कर सकते हैं।

इसे विकसित करते समय, हम अनुशंसा करते हैं कि आप पहले खंड में चर्चा की गई बच्चों के पोषण के आयोजन के सिद्धांतों पर आधारित हों। आप ऊपर वर्णित किंडरगार्टन के लिए एक मेनू तैयार करने के नियमों को भी ध्यान में रख सकते हैं। और फिर अपनी कल्पना और संचित पाक अनुभव का उपयोग करें।

बच्चों के जन्मदिन का मेनू

जन्मदिननिस्संदेह सबसे प्रिय बच्चों की छुट्टियों में से एक है। अपने बच्चे के दोस्तों को 4-5 साल के होने से पहले इस उत्सव में आमंत्रित करके इसे घर पर मनाना उचित है।

ऐसे विशिष्ट अतिथियों को निश्चित रूप से स्वादिष्ट और स्वस्थ खाना चाहिए, हालांकि दूसरे बिंदु पर छोटे अपवाद किए जा सकते हैं। बस व्यवहार के साथ फटने वाली मेज को सेट न करें। बच्चों के लिए कुछ स्नैक्स, एक मेन कोर्स, एक केक, एक फल प्लेट और पेय पर्याप्त हैं। भोजन के बीच में ब्रेक लेना न भूलें। दिलचस्प खेलऔर प्रतियोगिताएं।

अगला, आइए छुट्टी मेनू पर करीब से नज़र डालें। इसे संकलित करने से पहले, आमंत्रित बच्चों की माताओं के साथ उनकी स्वाद वरीयताओं की जांच करने के लिए बहुत आलसी न हों, ताकि इसे सबसे इष्टतम बनाया जा सके।

स्नैक्स में से एक उबली हुई या ताजी सब्जियों का हल्का सलाद हो सकता है, और ड्रेसिंग के रूप में खट्टा क्रीम का उपयोग करना बेहतर होता है। कैनपेस और पैनकेक रोल विभिन्न फिलिंग के साथ भी एक अच्छा विकल्प है। गर्म व्यंजनों के लिए, चिकन या टर्की कबाब, घर का बना नगेट्स, ओवन में पका हुआ पिज्जा उपयुक्त हैं।

केक - बर्थडे मैन और सभी मेहमान बेसब्री से उसका इंतजार कर रहे हैं। आप इसे एक कन्फेक्शनरी में ऑर्डर कर सकते हैं या इसे स्वयं बेक कर सकते हैं, मुख्य बात यह है कि यह बड़ी मात्रा में मैस्टिक और विभिन्न भरावों के साथ "अतिभारित" नहीं है।

अब बात करते हैं ड्रिंक्स की। बच्चों को सिर्फ डेयरी पसंद है कॉकटेलअतिरिक्त के साथ आइसक्रीम, विभिन्न फल और जामुन। आप पारंपरिक जूस, फलों के पेय और कॉम्पोट भी परोस सकते हैं।

व्यंजनों की मूल सजावट पर विशेष ध्यान दें। आप टमाटर और अंडे से मशरूम बना सकते हैं, और आधा चेरी और जैतून से भिंडी बना सकते हैं। अंगूर को कटार पर रखें और उन्हें सेब के आधे हिस्से में चिपका दें - आपको एक हाथी मिलता है। बच्चे निश्चित रूप से आपकी रचनात्मकता की सराहना करेंगे और ऐसे व्यंजनों का आनंद के साथ स्वाद लेंगे।

बच्चों का मेनू: व्यंजनों

हम आपको एक वर्ष और उससे अधिक उम्र के बच्चों के लिए कुछ सरल व्यंजन प्रस्तुत करते हैं।

मीटबॉल के साथ बोर्स्ट

भोजन सेट को 3-लीटर के बर्तन पर दर्शाया गया है।

• कीमा बनाया हुआ मांस या चिकन - 300 ग्राम;
• सफेद रोटी - 2-3 टुकड़े;
• दूध - 50 मिलीलीटर;
• आलू - 3-4 चीजें;
• सफेद गोभी या फूलगोभी - 150 ग्राम;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• बीट - 1 छोटा या आधा बड़ा;
• एक छोटा प्याज;
• नमक स्वादअनुसार;
• एक तेज पत्ता;
• ड्रेसिंग के लिए खट्टा क्रीम।

1. एक बर्तन में पानी डालकर आग पर उबालने के लिए रख दें।
2. इस समय, कीमा बनाया हुआ मांस में दूध में भीगे हुए पाव रोटी का टुकड़ा डालें, और चिकना होने तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। मीटबॉल को आकार दें।
3. उन्हें उबलते पानी में फेंक दें और 10 मिनट तक पकाएं, याद रखें कि समय पर झाग निकल जाए।
4. फिर उन्हें निकाल कर पानी निकाल दें, नई आग पर रख दें।
5. आलू और पत्ता गोभी को बारीक काट लें, चुकंदर और गाजर को कद्दूकस कर लें और प्याज को आधा काट कर परतों में बांट लें।
6. उबलते पानी में सभी 5 सूत्री सामग्री और मीटबॉल डालें, तेज पत्ता, नमक डालें और नरम होने तक पकाएं।
7. परोसने से पहले, आप सूप में एक चम्मच खट्टा क्रीम मिला सकते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तोरी पुलाव

• चिकन या ग्राउंड बीफ - 300 ग्राम;
• एक मध्यम आकार की तोरी;
• चिकन अंडे - 3 चीजें;
• हल्का नमकीन पनीर - 70 ग्राम;
• नमक स्वादअनुसार।

1. ओवन चालू करें और इसे 180 डिग्री तक गर्म होने दें।
2. कीमा बनाया हुआ मांस बेकिंग डिश के तल पर एक पतली परत में रखें। अतिरिक्त रस के लिए थोड़ा पानी डालें। बीफ़ को बिना तेल के, अपने स्वयं के रस में एक पैन में थोड़ा पहले से स्टू किया जा सकता है।
3. तोरी को त्वचा और अंतड़ियों से छीलकर दरदरा कद्दूकस कर लें।
4. तोरी को कीमा बनाया हुआ मांस के ऊपर रखें।
5. अंडे को थोड़े से नमक के साथ फेंटें और भविष्य के पुलाव पर समान रूप से डालें।
6. टिन को पन्नी से ढक दें और 25 मिनट के लिए ओवन में बेक करें। फिर पन्नी को हटा दें, कसा हुआ पनीर के साथ पकवान छिड़कें और सभी सामग्रियों के पकने तक समान मात्रा में बेक करें।

और निम्नलिखित नुस्खा बच्चों की छुट्टी की मेज के लिए उपयुक्त है।

घर का बना चिकन नगेट्स

• चिकन पट्टिका - 2 चीजें;
• 3 अंडे;
• गेहूं का आटा "आंख से";
• आटे के समान अनुपात में ब्रेडक्रंब;
• नमक स्वादअनुसार;
• पसंदीदा मसाला वैकल्पिक।
• बेकिंग शीट को ग्रीस करने के लिए मक्खन या वनस्पति तेल।

1. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करने के लिए रख दें।
2. पट्टिका को हल्के से फेंटें और लगभग 3 सेमी चौड़े स्लाइस में काट लें।
3. ब्रेडिंग का ध्यान रखें: फेटे हुए अंडे, मैदा और पटाखों को तीन प्लेट में अलग कर लें.
4. चिकन का एक टुकड़ा लें, थोड़ा नमक डालें और ब्रेडिंग में निम्न क्रम में डुबोएं: आटा-अंडा-क्राउटन। फिर आप इसे अंडे और पटाखों में फिर से डुबो सकते हैं।
5. एक बेकिंग शीट को अच्छी तरह से ग्रीस कर लें, उसके ऊपर नगेट्स रखें और ओवन में 20-30 मिनट के लिए बेक करें। अपने "ओवन" की विशेषताओं के आधार पर, प्रक्रिया में बेकिंग तापमान को समायोजित करें।