क्रैनबेरी: लाभ, हानि, मतभेद

इस छोटे और प्यारे बेरी के शरीर के लिए जबरदस्त फायदे हैं। अपने छोटे आकार के बावजूद, इसमें विटामिन का एक पूरा भंडार है! आज हम क्रैनबेरी के बारे में बात करेंगे - आपको प्रति दिन कितना खाना चाहिए, क्या आप इसे बच्चों को दे सकते हैं, इसके क्या मतभेद हैं, और भी बहुत कुछ।

क्रैनबेरी के फायदे

क्रैनबेरी ने विटामिन और खनिजों का एक पूरा परिसर एकत्र किया है। इसी समय, न केवल ताजा, बल्कि सूखे और जमे हुए जामुन से भी लाभ प्राप्त किया जा सकता है। तो, यह उत्पाद वास्तव में किसके लिए उपयोगी है?

बेरी का यूरोलिथियासिस और मूत्र प्रणाली के रोगों पर निवारक प्रभाव पड़ता है। अपने और अपने परिवार को बीमारी से बचाने के लिए दिन में तीन बार आधा गिलास बेरी जूस पीना काफी है। यह आदत शरीर को इंफेक्शन से भी बचाएगी, साथ ही जठरांत्र संबंधी मार्ग के काम को सामान्य करता है.

जामुन के नियमित सेवन से योगदान होता है विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के शरीर से बाहर निकलें, आंत्र समारोह में सुधार करता है। सामान्य तौर पर, क्रैनबेरी को सबसे उपयोगी जंगली जामुनों में से एक माना जाता है। उसके द्वारा जुकाम का इलाज करेंऔर एक संक्रामक प्रकृति के अन्य रोग। इसमें बहुत सारा विटामिन सी होता है, जिसकी बदौलत यह एक त्वरित और स्थायी प्रभाव देता है। यहां तक ​​​​कि चिकित्सा विशेषज्ञ भी इस तथ्य को पहचानते हैं कि यह सूचीबद्ध करना बहुत आसान है कि बेरी क्या ठीक नहीं करता है, इससे क्या मदद मिलती है। प्रकृति का यह उपहार कैंसर कोशिकाओं के विकास और प्रजनन को रोकता है, खासकर उन मामलों में जहां ट्यूमर प्रोस्टेट, स्तन ग्रंथि और बड़ी आंत में स्थानीयकृत होता है।

कौन नहीं जानता, क्रैनबेरी का दूसरा नाम कायाकल्प करने वाली बेरी है। इसमें बड़ी मात्रा में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो त्वचा की उम्र बढ़ने को रोकते हैं, युवावस्था को बढ़ाते हैं। इस संपत्ति के लिए, वह कॉस्मेटोलॉजी में बहुत प्यारी है, हालांकि, एक आंतरिक तकनीक आपको उम्र को "फ्रीज" करने की अनुमति देगी।

क्रैनबेरी को अच्छी तरह से चबाने से रोका जा सकता है क्षय... बेरी सभी हानिकारक जीवाणुओं को मारता है और उनके प्रजनन को रोकता है। लेकिन हर बार आपको मुंह की गुहा को कुल्ला करना होगा, क्योंकि लंबे समय तक इसका रस दांतों के इनेमल को खराब कर सकता है, जिससे दांत संवेदनशील हो सकते हैं।

क्रैनबेरी सिरदर्द को दबाने, खांसी से राहत देने और बुखार को कम करने में सक्षम हैं। पुरुषों में, बेरी शक्ति बढ़ाने में मदद करता है और मानवता के मजबूत आधे को प्रजनन प्रणाली के रोगों को बायपास करने में मदद करता है। प्रकृति की पूरी शक्ति को महसूस करने के लिए उन्हें बस रोजाना 300 मिली अमृत पीने की जरूरत है।

वैसे क्रैनबेरी की मदद से आप अपना वजन सामान्य कर सकते हैं। यह भूख को नियंत्रित करने में मदद करता है और चयापचय को सामान्य करता है।

बेरी उच्च गुणवत्ता वाली मांसपेशियों और हड्डियों के निर्माण में योगदान देता है, रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है, भूख को सामान्य करता है और त्वचा पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। ये गुण न केवल वयस्कों के लिए, बल्कि बच्चों के लिए भी बहुत उपयोगी होंगे, जिनकी प्रतिरक्षा अक्सर वांछित होने के लिए बहुत कुछ छोड़ देती है।

वैसे, मधुमेह रोगियों पर क्रैनबेरी का सकारात्मक प्रभाव निश्चित रूप से ज्ञात है। प्रयोगों से पता चला है कि पीड़ित मधुमेहपहले प्रकार के, जब जामुन का सेवन किया गया, तो शर्करा का स्तर बढ़ना बंद हो गया, और दूसरे प्रकार के रोगियों में, रक्त शर्करा में उल्लेखनीय कमी देखी गई। यह क्रिया इस तथ्य के कारण है कि बेरी अग्न्याशय के काम को उत्तेजित करती है, और बदले में, अपने आप ही इंसुलिन का उत्पादन शुरू कर देती है। मधुमेह मेलेटस के उपचार के लिए, आपको तीन महीने तक रोजाना 240 मिलीलीटर ताजा निचोड़ा हुआ बेरी का रस पीने की जरूरत है।

क्रैनबेरी उत्कृष्ट रोकथाम हैं वैरिकाज - वेंस, सजीले टुकड़े और रक्त के थक्कों की उपस्थिति। जामुन का नियमित सेवन पेट के कैंसर को रोकने और अल्सर की घटना को रोकने में मदद करता है (केवल किसी भी स्थिति में आपको खाली पेट बेरी नहीं खाना चाहिए)। रक्त के थक्के को सामान्य करता है। नाखूनों, बालों और त्वचा की स्थिति पर इसका सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

क्रैनबेरी नुकसान

इस बेरी का नुकसान केवल तभी प्रकट हो सकता है जब इसे किसी व्यक्ति द्वारा contraindications के साथ लिया गया हो। कौन इसे अंदर नहीं ले जाना चाहिए, साथ ही सावधानियों के बारे में भी हम थोड़ी देर बाद बात करेंगे। बाकी के लिए, यह केवल फायदेमंद हो सकता है। हालाँकि, आप इसे ज़्यादा नहीं खा सकते हैं। इस व्यवसाय में मुख्य बात नियमितता है।

क्रैनबेरी का अनुप्रयोग

दवा से लेकर कॉस्मेटोलॉजी तक कई क्षेत्रों में क्रैनबेरी का उपयोग किया जाता है। इसकी मदद से वे कई बीमारियों की रोकथाम को व्यवस्थित करते हैं, क्योंकि इसमें भरपूर मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। प्राकृतिक सौंदर्य प्रसाधनों के प्रेमी जामुन को मास्क और लोशन में मिलाते हैं। क्रैनबेरी ने खाना पकाने में अपना व्यवसाय ढूंढ लिया है, इसके साथ स्वादिष्ट पाई, कॉम्पोट्स और स्वस्थ फल पेय तैयार किए जाते हैं।

थोड़ा नीचे हम विभिन्न स्वस्थ व्यंजनों को देखेंगे जिनमें यह बेरी लागू होती है।

क्रैनबेरी कहाँ उगता है

क्रैनबेरी तीन मुख्य प्रकार के होते हैं: बड़े, छोटे और साधारण। वैसे, पहले को कभी-कभी अमेरिकी किस्म कहा जाता है। रूस में, अधिकांश भाग के लिए, साधारण और मध्यम आकार के जामुन उगते हैं। छोटे फलों के निवास स्थान, एक नियम के रूप में, टुंड्रा, वन-टुंड्रा, उत्तरी दलदल और आर्कटिक सर्कल के पास के क्षेत्र हैं। काकेशस, क्यूबन और वोल्गा क्षेत्र के अपवाद के साथ, पूरे रूस में आम क्रैनबेरी उगते हैं जहां दलदल और गीले खोखले होते हैं। बेरी को उच्च आर्द्रता वाले स्थानों का बहुत शौक है, एक व्यक्ति से परोसा जाता है।

क्रैनबेरी के लिए मतभेद

जैसा कि पहले से ही स्पष्ट है, क्रैनबेरी एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद है, लेकिन यहां तक ​​\u200b\u200bकि उनके साथ भी आपको बहुत सावधानी से संभालने और मतभेदों को ध्यान में रखने की आवश्यकता है। सबसे पहले, हर चीज में उपाय की जरूरत होती है - इसे ज्यादा न खाएं। बहुत अधिक विटामिन की तुलना में पर्याप्त विटामिन न होना हमेशा बेहतर होता है। पहले मामले में, शरीर के लिए सामना करना आसान होता है, लेकिन दूसरे में, चिकित्सा हस्तक्षेप की आवश्यकता होती है।

बीमार जिगर और पेट की उच्च अम्लता वाले लोगों के लिए क्रैनबेरी को एक और उपयोगी बेरी के साथ बदलना बेहतर है। अत्यधिक सावधानी के साथ, आपको जठरांत्र संबंधी मार्ग में समस्याओं के मामले में बेरी का उपयोग करने की आवश्यकता है, सूखे, जमे हुए और कच्चे क्रैनबेरी को मना कर दें। इससे कॉम्पोट बनाना और बेरी को उबालकर ही खाना ज्यादा बेहतर है। यह इस तथ्य के कारण है कि पेट और आंतों में अपने मूल रूप में प्रवेश करने से इन अंगों में जलन हो सकती है।

सर्दी के दौरान, सल्फा दवाओं के साथ क्रैनबेरी और क्रैनबेरी का सेवन कभी न करें, क्योंकि इससे गुर्दे की पथरी बन सकती है। इसी कारण से, गाउट से पीड़ित लोगों के लिए और पहले से ही यूरोलिथियासिस वाले लोगों के लिए बेरी की अनुमति नहीं है।

क्रैनबेरी और हाइपोटेंशन रोगियों को contraindicated है, क्योंकि यह रक्तचाप को बहुत कम करता है। यदि आपके संवेदनशील दांत हैं तो सावधान रहें, क्योंकि यह कमजोर इनेमल का सूचक है, और खट्टे क्रैनबेरी चीजों को और खराब कर सकते हैं। बेशक, यह कहना मूर्खता है कि इस मामले में बेरी को contraindicated है, लेकिन इसका सेवन करने के बाद ही आपको अम्लता को कम करने के लिए अपना मुंह कुल्ला करना चाहिए।

क्रैनबेरी को नुकसान पहुंचाने से रोकने के लिए, इसे खाते समय, आपको कुछ नियमों का पालन करने की आवश्यकता है:

• खाली पेट क्रैनबेरी कभी न खाएं;
• भले ही दंत समस्याएं आपको परेशान न करें, इसे लेने के बाद हमेशा अपना मुंह कुल्ला करने का प्रयास करें;
• पूर्ण विटामिन कॉम्प्लेक्स को संरक्षित करने के लिए, बेरी को उबालना अनावश्यक है, इसे केवल गर्म पानी से भरना बेहतर है।

क्या बच्चों के लिए क्रैनबेरी खाना संभव है

जरा सोचिए, उत्पाद का केवल 100 ग्राम विटामिन के, ए, सी और ई के दैनिक मानदंड के साथ बच्चों के शरीर को पोषण देने में सक्षम है, समूह बी के विटामिन के साथ एक तिहाई आदर्श। विटामिन पीपी में बहुत अधिक है बेरी, जो विटामिन सी को आत्मसात करने में सक्रिय भाग लेती है। इसकी समृद्ध विटामिन संरचना को देखते हुए सवाल चल रहा है, क्या यह उसके बच्चों के लिए संभव है? बेशक यह संभव है, बशर्ते कि बच्चे को कोई मतभेद न हो और उसे बेरी से एलर्जी न हो।

निम्नलिखित मानकों का पालन करना अत्यधिक उचित है।

• 0 से 1 साल के बच्चों के लिए। यदि आप विश्व स्वास्थ्य संगठन के दिशानिर्देशों का पालन करते हैं, तो नवजात शिशुओं को मुख्य भोजन से पहले चमकीले रंग के खाद्य पदार्थों को आहार में शामिल नहीं करना चाहिए। वो। छह महीने से पहले नहीं। यदि बच्चे को स्तनपान कराया जाता है, तो क्रैनबेरी को 7.5 महीने से पहले नहीं दिया जा सकता है। एक साल तक के बच्चे प्रसंस्करण के बाद ही क्रैनबेरी खा सकते हैं। उदाहरण के लिए, जामुन को लगभग तीन मिनट के लिए पहले से भाप लें। आप क्रैनबेरी पीस सकते हैं और अनाज या अन्य मैश किए हुए आलू में जोड़ सकते हैं। 1: 1 के अनुपात में पहले पानी से पतला रस देना या फलों का पेय बनाना भी अनुमत है। प्रवेश की आवृत्ति सप्ताह में दो बार से अधिक नहीं है। जोखिम, जिसके कारण एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों को क्रैनबेरी देना अवांछनीय है, एलर्जी की प्रतिक्रिया की घटना।
• एक से तीन साल तक। आप प्रति दिन 10-20 ग्राम की मात्रा में आहार में एक बेरी क्रम्ब्स दर्ज कर सकते हैं (यह लगभग दो बड़े चम्मच है)। हालांकि, ताजा जामुन के सेवन पर भी प्रतिबंध है। बेरी को उबलते पानी से उबालकर, पके हुए फलों के पेय, जेली या कॉम्पोट के रूप में दें तो बेहतर है। जुकाम की अवधि के दौरान, खुराक को चौगुना करने की अनुमति है।
• तीन साल से अधिक उम्र के बच्चे। इस उम्र से आप क्रैनबेरी को कच्चा दे सकते हैं। यहां आप इसे पहले से ही एक स्वतंत्र व्यंजन के साथ-साथ कॉम्पोट्स, मसले हुए आलू और अन्य प्रकारों में खा सकते हैं। यह समझा जाना चाहिए कि बेरी में सभी विटामिन अपने शुद्ध रूप में संरक्षित होते हैं, बिना गर्मी उपचार के, दुर्भाग्य से, सभी बच्चे अपने विशिष्ट स्वाद के लिए प्यार से नहीं जलते हैं। यदि बच्चा उसका विरोध करता है, तो आप कॉम्पोट्स और फलों के पेय का सहारा ले सकते हैं।

गर्भावस्था के दौरान क्रैनबेरी

गर्भावस्था के दौरान क्रैनबेरी गर्भवती मां के लिए एक वास्तविक खोज है। सामान्य सुदृढ़ीकरण गुणों के अलावा, जो न केवल एक महिला के लिए, बल्कि भ्रूण के लिए भी बहुत महत्वपूर्ण है, बेरी मदद करता है भयानक विषाक्तता से भी निपटें, वह उसे बहुत अच्छी तरह से सुस्त कर देती है। जामुन के नियमित सेवन से एडिमा से बचने, प्रतिरक्षा के स्तर को उचित स्तर पर बनाए रखने और घटना से बचाने में मदद मिलेगी गर्भावधि मधुमेहऔर कई अन्य बीमारियां जो कमजोर शरीर में कहीं से भी उत्पन्न हो सकती हैं। गर्भावस्था के दौरान क्रैनबेरी के लाभों के बारे में अनिश्चित काल तक बात की जा सकती है, यह पूरी तरह से पूरे शरीर को प्रभावित करता है। लेकिन यह इस समय है कि महिलाओं को एलर्जी की आशंका होती है, इसलिए आपको इसे सावधानी से और अपने पर्यवेक्षण चिकित्सक से परामर्श करने के बाद खाने की जरूरत है।

क्रैनबेरी से क्या बनाया जा सकता है

क्रैनबेरी से ताजा और फ्रोजन दोनों तरह के कई गुड बनाए जा सकते हैं। उसी समय, स्वाद को संतुष्ट करने के अलावा, आपके शरीर को उपयोगी पदार्थों से संतृप्त करना संभव हो जाता है। हम आपके ध्यान में इस बेरी के साथ खाना पकाने के कई विकल्प लाते हैं।

• क्रैनबेरी जेली। आपको 400 ग्राम जामुन, उतनी ही मात्रा में चीनी, 150 ग्राम आलू स्टार्च और लगभग तीन लीटर पानी की आवश्यकता होगी। बेरी को छांटने और क्रश के साथ अच्छी तरह से गूंधने की जरूरत है। उसके बाद, परिणामी द्रव्यमान से रस निचोड़ा जाता है। निचोड़ा हुआ जामुन पानी (गर्म) के साथ डाला जाता है और पांच मिनट के लिए आग लगा दी जाती है। अगला, आपको इसे चीनी से भरने की जरूरत है और इसमें पहले से पतला स्टार्च के साथ निचोड़ा हुआ रस मिलाएं। बिना हिलाए, जेली को उबाल लेकर लाया जाता है, और फिर स्टोव से हटा दिया जाता है।
• क्रैनबेरी मोची। आपको कुछ बड़े चम्मच क्रैनबेरी जूस, एक तिहाई गिलास लिंगोनबेरी जूस, लगभग 50 ग्राम क्रीम आइसक्रीम, बर्फ और स्वाद के लिए फलों की आवश्यकता होगी। ऊपर की ओर विस्तार वाला एक गिलास कुचली हुई बर्फ से आधा भरा जाता है, फिर सभी अवयवों को डाला जाता है, फलों के कटे हुए टुकड़े फेंके जाते हैं और सब कुछ मिलाया जाता है। पेय को एक स्ट्रॉ और एक छोटे चम्मच के साथ परोसें।
• क्रैनबेरी क्वास। एक किलोग्राम जामुन छाँटें, अच्छी तरह कुल्ला और कुचल दें। चार लीटर पानी डालकर दस मिनट तक पकाएं। उसके बाद, रचना को तनाव और ठंडा करें। खमीर को पतला करें और कुल द्रव्यमान में जोड़ें। हिलाओ, पहले से तैयार बोतलों में डालो, कॉर्क और तीन दिनों के लिए ठंडे स्थान पर रख दें।
• इस स्वादिष्ट पेय के लिए आपको आवश्यकता होगी: एक गिलास दूध, एक गिलास क्रैनबेरी, आधा गिलास सेब की चटनी, एक दो बड़े चम्मच चीनी, आधा चम्मच पिसी हुई दालचीनी। दूध में उबाल आने दें, चीनी और दालचीनी डालें और थोड़ी देर प्रतीक्षा करें। गर्मी से निकालें और सर्द करें। क्रैनबेरी को अच्छी तरह से धोकर छलनी से छान लें। तैयार क्रैनबेरी प्यूरी को सेब की चटनी के साथ मिलाएं। दूध को धीरे से डालें और दूध को फटने से बचाने के लिए मिक्सर से जल्दी से फेंटें।

क्रैनबेरी रेसिपी

• उच्च रक्तचाप और एथेरोस्क्लेरोसिस के साथ, आप निम्नलिखित जलसेक तैयार और उपभोग कर सकते हैं। आपको 10 ग्राम जामुन और एक गिलास उबलते पानी की आवश्यकता होगी। बेरी को पानी से भरें और थर्मस में रखें, फिर इसे कम से कम चार घंटे तक पकने दें। खाने से पहले, रचना को तीन बार में विभाजित करते हुए, तैयार जलसेक को अच्छी तरह से छान लें और पूरे दिन पीएं।
• त्वचा के घावों के लिए, आप अपने स्वयं के तैयार मलहम का उपयोग कर सकते हैं। ताजा जामुन के कुछ बड़े चम्मच लें (यदि आप ताजा नहीं ले सकते हैं तो आप जमे हुए भी हो सकते हैं) और उनमें से रस निचोड़ें, बेरीज को चीज़क्लोथ के माध्यम से पास करें। 50 ग्राम पेट्रोलियम जेली और 50 ग्राम लैनोलिन के साथ "अमृत" मिलाएं। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और एक साफ जार में डाल दें। तैयार रचना को विशेष रूप से रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। इस दवा का उपयोग एक एंटीसेप्टिक और विरोधी भड़काऊ के रूप में किया जाता है।
• क्रैनबेरी की मदद से आप पीरियडोंटल बीमारी को जल्दी और प्रभावी ढंग से ठीक कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, बस एक बेरी लें और इसके रस को अपनी उंगलियों से मसूड़ों में रगड़ना शुरू करें। आपको लगभग डेढ़ मिनट तक मालिश करने की आवश्यकता है। ऐसा उपाय न केवल मसूड़ों को पुनर्स्थापित करता है, बल्कि सूजन से भी राहत देता है और सभी रोगाणुओं को मारता है।
• लंबे समय तक खांसी, उच्च रक्तचाप, गुर्दे की समस्याएं, तपेदिक, सिस्टिटिस, जलोदर - यह सब साधारण क्रैनबेरी रस से ठीक किया जा सकता है। इसे तैयार करने के लिए, आपको बस बेरी का रस निचोड़ना है और इसे शहद के साथ मिलाना है। इस तथ्य के बावजूद कि गुर्दे की पथरी के साथ क्रैनबेरी का रस पीना अवांछनीय है, यह वह है जो उनके खिलाफ एक उत्कृष्ट निवारक उपाय है। रक्त में खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और रक्त के थक्कों को रोकने के लिए उसी रस का उपयोग किया जा सकता है।
• आप एक स्वादिष्ट और बहुत ही सेहतमंद क्रैनबेरी ब्लैंक बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, 1: 1 के अनुपात में, जामुन और चीनी ली जाती है, सब कुछ कुचल दिया जाता है, 90 डिग्री सेल्सियस तक गरम किया जाता है और जार में भेजा जाता है। इसके अलावा, तैयार मिश्रण का उपयोग आपके विवेक पर किया जा सकता है। आप मैश किए हुए आलू के एक-दो चम्मच लेकर उसमें गर्म उबला हुआ पानी डालकर, या पाई में भरने के रूप में डालकर फ्रूट ड्रिंक बना सकते हैं।
• इस अद्भुत बेरी से मार्शमैलो के रूप में एक स्वादिष्ट उपचार भी बनाया जा सकता है। एक पाउंड बेरीज को अच्छी तरह से धोकर एक मोटे तले वाले सॉस पैन में रखें। एक गिलास साफ पानी डालें और धीमी आंच पर रखें। बेरी को नरम होने तक उबालना चाहिए। उसके बाद, रचना को प्यूरी अवस्था में पीसें और 800 ग्राम चीनी डालें (यदि आप मीठा चाहते हैं तो एक किलोग्राम ले सकते हैं)। द्रव्यमान को उबालें ताकि अधिकांश तरल निकल जाए। उसके बाद, चर्मपत्र में स्थानांतरित करें और ओवन को सूखने के लिए भेजें।