Kako ukiseliti jaja i što se od njih može kuhati
Kiseli jaja smatraju se gurmanskim proizvodom. U početku su ih počeli pripremati u Aziji, trenutno su popularni u gotovo svim zemljama. Kisela jaja konzumiraju se u čistom obliku, kao predjelo za pivo, krivnja, konjak, a dodaju se i raznim salatama, prvim i drugim jelima. Sasvim je jednostavno marinirati jaja, osim toga, mogu se napraviti obojena dodavanjem, na primjer, malo repe ili prozirne, jer ćete ih za to morati marinirati oko mjesec dana.
Sadržaj
Kako ukiseliti kokošja jaja 
Lagana marinada
Što je potrebno:
- 6 pilećih jaja;
- 3 češnja češnjaka;
- žlica adjike;
- dvije žlice čili umaka i paste od rajčice;
- žlica granuliranog šećera;
- 50 ml maslinovog ulja;
- 4 žlice peršina;
- 3 žlice 5% octa;
- pola gorke paprike.
Kako ukiseliti:
- Kuhajte jaja u vodi oko 8-9 minuta.
- Od ostatka sastojaka pripremite marinadu miješanjem proizvoda, sjeckanjem bilja i češnjaka. Razrijediti s malo čiste vode.
- Ogulite jaja i stavite ih u posudu.
- Ulijte tekućinu za marinadu, čavrljajte, stavite na hladno 8 sati.
Marinada s paprom
Što trebaš:
- kokošja jaja;
- 1 čili;
- 1 ljuta paprika;
- par slatkih paprika;
- litera vode;
- dvije žlice octa;
- bilo začina.
Kako ukiseliti:
- Kuhajte pileća jaja, ohladite i ogulite.
- Pripremite marinadu od octa, vode, začina. Sve to lagano prokuhajte.
- Oguljena jaja stavite u staklenku, miješajući ih s nasjeckanom paprikom.
- Ulijte gotovu marinadu, dodajući par kriški cjeline češnjak, grančica kopra i lavrushke. Ostavite da djeluje 3-7 dana.
Marinada sa začinskim biljem
Što je potrebno:
- 20 jaja;
- 1,5 litre vode;
- 3 žlice octa;
- začiniti;
- kopar od peršina;
- češnjak.
Kako ukiseliti:
- Kuhajte jaja, ogulite.
- Za marinadu pomiješajte vodu, ocat, začine, sve prokuhajte. Nakon vrenja ulijte 2-3 žlice suncokretovog ulja.
- Stavite zelje, jaja u posudu, prelijte sve tekućinom za marinadu. Marinirajte par dana.
Kako ukiseliti prepeličja jaja 
Lagana opcija
Što trebaš:
- 20-30 prepeličjih jaja;
- voda;
- ocat;
- granulirani šećer;
- sol;
- zrna papra;
- češnjak;
- ružmarin;
- lovorov list.
Kako marinirati:
- Kuhajte prepeličja jaja ne više od 5 minuta, ohladite.
- Zagrijte vodu dodajući joj ocat, sol, šećer, češnjak, ružmarin.
- Stavite jaja uredno u posudu, stavite zrna papra, lavrushka.
- Prelijte marinadom i izvadite na par dana.
Kineska marinada
Sastojci:
- 15-20 prepeličjih jaja;
- Po 50 ml umak od soje i jaki listovi čaja;
- žlica meda;
- 2 češnja češnjaka;
- gorka ljuta paprika;
- pola žlice ribanog đumbira.
Kako ukiseliti:
- Skuhajte i ogulite jaja.
- U loncu pomiješajte listove čaja i umak, dovesti do vrenja. Zatim dodajte naribani češnjak, đumbir i nasjeckanu papriku.
- Marinadu malo ohladite i u nju umiješajte med.
- Stavite jaja u tekućinu za marinadu, promiješajte i stavite u hladnjak 3-10 dana.
Obojena jaja 
Što je potrebno:
- 20 jaja;
- pola čaše vode i jabučnog octa;
- 2 žlice ukiseljenih začina i sol;
- 4 žlice šećera;
- pola čaše otrcane repe.
Kako ukiseliti:
- Pripremite prepeličja jaja.
- Stavite sve sastojke u lonac i pustite da zavrije. Zatim ostavite pola sata.
- Stavite jaja u staklenku, ulijte procijeđenu tekućinu za marinadu. Marinirati 2-7 dana.
Salata od kiselih jaja 
Salata od graha
Što trebaš:
- limenka crvenog graha;
- Kineski kupus;
- ukiseljena jaja;
- zelje;
- sojin umak i majoneza.
Kako kuhati:
- U dubokoj šalici kombinirajte nasjeckani kupus, kopar, peršin, zeleni luk, grah.
- Pomiješajte soja sos i majonezu, začinite salatu.
- Na vrh stavite jaja izrezana na krugove. Može se posipati sjemenkama sezama.
Kisela salata
Što trebaš:
- 16 prepeličjih jaja;
- babura paprika;
- feferon;
- 5 češnja češnjaka;
- mali luk;
- vapno;
- mali komad korijen đumbira;
- 100 ml sojinog umaka;
- dimljena pileća prsa;
- krastavac;
- Kineski kupus;
- žlica sezamovog i suncokretovog ulja;
- žlica slatka senf;
- pola žlice sirupa od šipka;
- zeleni luk.
Kako kuhati:
- Kuhajte jaja.
- U čistu staklenku stavite jaja s krugovima limete, klinovima korijena đumbira, cijelim češnjakom, paprom i lukom.
- Pomiješajte sojin umak s 200 ml kipuće vode i ulijte marinadu u staklenku. Ostavite jaja i povrće 3 dana.
- U šalicu stavite nasjeckani kineski kupus. Na vrh stavite nasjeckano ukiseljeno povrće, trake svježeg krastavca, prepolovljena jaja i nasjeckana prsa.
- Pomiješajte senf sa sirupom, žlicom tekućine za marinadu i uljima. Temeljito promiješajte i sezonska salata.
- Na jelo stavite list salate, stavite salatu, na rubove stavite sjeckana jaja s povrćem, pospite sve zelenim lukom.
