Hogyan főzzünk kagylót

A kagyló az egyik legfinomabb finomság. Különböző típusúak, nagyon hasznosak, gazdagok a természetben fehérje, nyomelemek és ásványi anyagok, de nagyon alacsony a kalóriatartalma. Kagylóból sokféle ételt főzhet: sütik, főzik, párolják, megsütik, pácolják, hozzáadják saláták, pilaf, spagetti. Az alábbiakban megtudhatja, hogyan kell finom kagylót főzni, héjában és nélkülük.

Hogyan készítsünk finom kagylót

Ismeretes, hogy a tenger gyümölcsei, beleértve a kagylókat is afrodiziákum... Számos lehetőség kínálkozik arra, hogyan lehet egyszerűen elkészíteni a kagylókat vacsorára. Íme néhány recept, amely megőrjíti partnerét, és maga sem marad közömbös. szakács tenger gyümölcsei friss kagylót vagy fagylaltot is tehet.

Kagyló tejszínes mártásban

Amire szükséged van:

• egy pár fokhagyma gerezd;
• 3-4 evőkanál nehéz tejszín;
• zöldek, petrezselyem, kapor, hagyma;
• 400 g fagyasztott kagyló;
• pár kanál olívaolaj.

Hogyan kell főzni:

1. Öntsön olajat egy serpenyőbe, tegye erős tűzre, tegyen nem felolvasztott hámozott kagylót.
2. A gyógynövényeket és a fokhagymát apróra vágjuk, hozzáadjuk a fazékhoz.
3. Óvatosan keverjük, főzzük pár percig, majd öntsünk tejszínt.
4. Csökkentse a minimumra a tüzet, párolja a mártásban lévő tenger gyümölcseit 5-10 percig.
5. Kívánt esetben hozzáadhat sót, hozzáadhat reszelt sajtot.

Tengeri tészta

Hozzávalók:

• 3 kanál liszt;
• 400 g fagyasztott kagyló, vagy egy kilogramm kagylóval;
• 100 ml fehér bűnösség;
• tojás;
• 230 ml növényi olaj;
• fél citrom;
• fél kanál só;
• őrölt feketebors.

Hogyan kell főzni:

1. A fagyasztott tenger gyümölcseit leolvasztja szobahőmérsékleten, szalvétával szárítsa meg.
2. Tegyen egy kiolvasztott ételt egy tányérra, szórja meg liszttel minden oldalát.
3. Verje fel a csirketojást, adjon hozzá alkoholt, sót és borsot.
4. Fedjük le liszttel, és gyúrjuk vékony tésztával.
5. Mártsa bele a tenger gyümölcseit a tésztába, terítse meg forrón serpenyő olajos.
6. 4-8 percig sütjük, óvatosan kevergetve.
7. Tegyen egy szalvétát, amikor a felesleges zsír felszívódik, helyezze át egy tányérra.

Ecetes kagyló

Alkatrészek:

• egy pohár vizet;
• 350 g kagyló;
• fél kanál ecet;
• 1,5 evőkanál kristálycukor;
• lavrushka;
• napraforgóolaj;
• bors borsó;
• fél kanál só.

Hogyan kell főzni:

1. Kiolvasztani a tenger gyümölcseit. Forraljuk fel a vizet.
2. 12 percig öntsön kagylót forrásban lévő vízzel, majd engedje le a folyadékot.
3. Marinade - forraljon fel egy pohár vizet sóval, lavrushka, 3 bors, granulált cukor. Miután kivette a tűzhelyből, öntsön bele ecetet.
4. Tegye a kagylót egy edénybe, öntse rá a pácot, öntsön rá az olajat. Zárja le a tartályt, amíg a kagyló teljesen kihűl.

Kagyló tészta

Amire szükséged van:

• 300 g friss paradicsom;
• 3 evőkanál olívaolaj;
• só, őrölt bors;
• 350 g kagyló;
• 350 g rövid makaróni;
• pár gerezd fokhagyma;
• friss fűszernövények.

Hogyan kell főzni:

1. Forraljuk fel a kagylókat.
2. Főzzük a tésztát sós vízben, amíg elkészül.
3. Öntsön olajat egy serpenyőbe, melegítse fel és tegyen apróra vágott gyógynövényeket fokhagymával. 4 percig sütjük.
4. Adjunk hozzá apróra vágott paradicsomot, sót, borsot, pároljuk 7 percig.
5. Ezután adjuk hozzá a kagylókat és alaposan keverjük össze.
6. Kész tésztát tegyen egy tányérra, a tetejére tegyen kagylót mártással.

Hogyan készítsünk kagylót kagylóban

A kagyló nemcsak hámozva, hanem héjában is főzhető. Igaz, vásárláskor figyelni kell a megjelenésre, az aromára. Szükséges, hogy a kagylók csak a tenger szagát érezzék, és a fagyasztott termékeken ne legyenek csíkok vagy repedések. Ha repedezett héjak vannak a csomagban, azokat sajnálat nélkül ki kell dobni.

A főtt kagylókat könnyű főzni. Öblítse le a mosogatókat, tegye hideg vízbe és tegye fel tűzre, forralja fel. Ezután engedje le a folyadékot, és forralja még egyszer a héjakat hideg vízben, kb. 12 percig.

Sült kagyló

Szerkezet:

• friss tenger gyümölcsei héjában 500 g;
• egy kis darab kemény sajt;
• egy pár fokhagyma gerezd;
• friss fűszernövények;
• egy kanál vaj és olívaolaj;
• 3 kanál víz;
• őrölt feketebors.

Hogyan kell főzni:

1. A kagylókat alaposan öblítse le ecsettel, a repedezett és nyitottakat dobja ki.
2. Tegye a kagylókat egy fazékba, adjon hozzá vizet, fedje le fedővel és forralja körülbelül 5 percig
3. Engedje le a folyadékot, tegye ki a nyitott héjakat. Távolítsa el a héj egyik felét, hagyja a húst a másikon.
4. Rendezze a kagylókat formába. Olvadjon külön vaj, menő.
5. Öntsön reszelt sajtot, gyógynövényeket, borsot, fokhagymát, olívaolajat az olajba. Adjon hozzá egy kis citromlevet, ha szükséges.
6. Tegyen egy kis sajtkeveréket mindegyik héjra, enyhén lenyomva.
7. Előre melegítse a sütőt, és szó szerint 3-5 percig vegye ki belőle a formát.

Krémmel párolt kagyló

Hozzávalók:

• 75 ml félszáraz fehérbor;
• egy gerezd fokhagyma;
• kis hagyma;
• 200 g fagyasztott kagyló egy szárnyon;
• 100 ml nehéz krém;
• szilárd sajt.

Hogyan kell főzni:

1. Kiolvasztja és öblítse le a mosogatókat.
2. Melegítsen meg egy kikent serpenyőt.
3. A fokhagymát és a hagymát apróra vágjuk, egy serpenyőbe tesszük, kb. Egy percig főzzük, folyamatosan kevergetve.
4. Tegye fel a kagylóhéjat, öntse rá a borra, és párolja pár percig.
5. Sajtot reszelünk le, öntsünk egy fazékba. Öntsük bele a tejszínt, pároljuk sűrűre.
6. Tálaljuk a mártással.

Hogyan főzzünk kagylót

A kagylók forralása meglehetősen egyszerű, a legfontosabb az, hogy ne tegyük túlzásba őket vízben, különben gumiszerűek és ehetetlenek lesznek. A kagylójú kagylókat először alaposan meg kell mosni és ecsetelni. Forraljuk fel őket hideg vízben, kétszer. Először forraljuk fel, másodszor pedig forralás után 5-7 percig forraljuk őket.

A hámozott fagyasztott kagylót nem kell forralni, mert fagyasztás előtt felforralják. Felolvaszthatók és " készít»Vízfürdő használata.

Ha a recept szerint "forraljuk", akkor legfeljebb 10 percig főzheti őket. Enyhén sózza meg a vizet, és adjon hozzá friss fűszernövényeket, különféle fűszereket. A főtt kagylókat így lehet használni, vagy akár salátákhoz, rizthez, tésztához, spagettihez is hozzáadhatjuk krumpli.

Először a húslevest is felforralhatjuk gyógynövényekkel, fűszerekkel, sárgarépával, majd forralás után hozzáadhatjuk a meghámozott kagylókat és 5-10 percig főzhetjük.