გემრიელი ღრუბლის ჯემი

ჩრდილოეთი კენკრა, გარეგნულად ძალიან ჰგავს ჟოლო, მაგრამ აბსოლუტურად არ ჰგავს მას ფერითა და გემოთი - ეს არის ღრუბელი. ასეთი კენკრა იზრდება ტუნდრაში ჭაობებში. იგი მდიდარია სასარგებლო ვიტამინებით და მინერალებით, შეუძლია დაიცვას ვირუსული დაავადებებისგან ზამთარში და კიდევ მრავალი უპირატესობა აქვს. გამოდის გემრიელი და ჯანსაღი მურაბა.

როგორ მოვამზადოთ ღრუბლის ჯემი

კენკრა ამისთვის მურაბააუცილებელია მწიფე, ან ოდნავ მოზრდილი. უმჯობესია არ გამოიყენოთ დამპალი და მოუმწიფებელი.

ლიმონის ღრუბლის ჯემი

Რა გჭირდება:

• რამდენიმე ლიმონი;
• ორი კილოგრამი გრანულირებული შაქარი და კენკრა.

როგორ საზ

1. დალაგეთ ღრუბლები, ჩამოიბანეთ წყლით და მშრალი.
2. ჩაასხით კენკრა და შაქარი დიდ ქვაბში, შეურიეთ ნაზად.
3. გამოწურეთ წვენი ციტრუსის ხილიდან, ჩაასხით კენკრში.
4. დახურეთ კონტეინერი სახურავით და განათავსეთ მაგარი 24 საათის განმავლობაში.
5. გამოყოფილი დროის შემდეგ ამოიღეთ კონტეინერი, მიეცით შინაარსი თბილი ოთახის ტემპერატურაზე.
6. განათავსეთ დაბალ ცეცხლზე 60 წუთის განმავლობაში, ზოგჯერ აღვივებს.
7. დავალაგოთ ჯემი სტერილურ ქილებში და გავაბრტყელოთ.

ცხარე რეცეპტი

Რა გჭირდება:

• რამდენიმე კილოგრამი კენკრა;
• ციტრუსი;
• 8 ჭიქა გრანულირებული შაქარი;
• 3 ჭიქა მშრალი თეთრი დანაშაული.

როგორ საზ

1. დაამუშავეთ ღრუბლები, ჩამოიბანეთ და გააშრეთ.
2. ციტრუსის მთელი სითხე ჭიქაში გაწურეთ.
3. განათავსეთ კენკრა თასში, დაასხით ლიმონის სითხე და მოაყარეთ ოთხი ჭიქა შაქარი. დაფარვის შემდეგ, დატოვეთ მაცივარში 12 საათის განმავლობაში.
4. ამოიღეთ ნარევი და დატოვეთ თბილი.
5. განათავსეთ გაზქურა 15-20 წუთის განმავლობაში, სანამ შაქრის კრისტალები არ დაიშლება.
6. ჩაასხით ალკოჰოლი, შეურიეთ კენკრას, მიიყვანეთ ადუღებულ ცეცხლზე.
7. დაიჭირეთ კენკრა და განათავსეთ ისინი სუფთა სტერილურ ქილებში.
8. დარჩენილ სითხეში ჩაასხით კიდევ 4 ჭიქა შაქარი და მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში.
9. მიღებული სიროფი ქილებში ჩაასხით კენკრას და გადაახვიეთ.

Cloudberry ხუთწუთიანი ჯემი

რა არის საჭირო:

• კილოგრამი კენკრა;
• კილოგრამი შაქარი;
• 1.5 ჭიქა სუფთა წყალი.

Როგორ უნდა გავაკეთოთ:

1. დალაგეთ კენკრა, შეარჩიეთ უახლესი და მწიფე პირობა, ჩამოიბანეთ წყლით და მშრალი.
2. ჩაასხით წყალი ქვაბში და დაამატეთ გრანულირებული შაქარი, ყველაფერი კარგად აურიეთ.
3. გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე, შემდეგ მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი და გამოდგით გაზქურიდან.
4. განათავსეთ კენკრა თასში და დაასხით სიროფი.
5. მორევის დროს მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ კიდევ 5 წუთის განმავლობაში, ამოიღეთ მასშტაბი ჭრილი კოვზით.
6. ბოლო წერტილი უნდა გაიმეოროთ მინიმუმ 3-ჯერ, ჯემი ოდნავ გაცივდეს.
7. თუ არ გინდა, რომ მთელი კენკრა ჯამში იფცქვნას, შეიძლება მათი გამოყვანა მესამე დუღილამდე და გაჟღენთილი იყოს საცრით, შემდეგ კი კარტოფილის პიურე დააბრუნეთ სიროფში.
8. გაფართოება დასრულებული მურაბასუფთა ქილებზე და შემოვიდა.

Cloudberry ჯემი ზამთრისთვის

პირველი ვარიანტი

Რა გჭირდება:

• ორიოდე კილოგრამი გრანულირებული შაქარი;
• ორიოდე კილოგრამი ღრუბელი;
• ლიტრი წყალი.

Როგორ უნდა გავაკეთოთ:

1. კანი და დალაგეთ კენკრა, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ჩამოიბანეთ წყლის ქვეშ და მშრალი.
2. მოამზადეთ ტკბილი სიროფი წყლისგან და გრანულირებული შაქრისგან. ამისათვის ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე.
3. დუღილის შემდეგ მოასხით ღრუბლები სიროფში. აღვივების დროს, მოხარშეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.
4. დაიჭირეთ ღრუბლები სიროფიდან, გახეხეთ საცერში. მიღებული გრუპი დაუბრუნეთ ტკბილ სიროფს.
5. დაბალ ცეცხლზე მოხარშეთ კიდევ 10-15 წუთი. გავაჩეროთ 10 წუთის განმავლობაში.
6. დასრულდა მურაბაჩასვით სტერილური ქილებში და დახურეთ სახურავები.

მეორე ვარიანტი

Რა გჭირდება:

• 4 კილოგრამი შაქარი და კენკრა.

როგორ საზ

1. მოამზადეთ კენკრა.
2. განათავსეთ ღრუბლის ფენა ქვაბში, დაფარეთ გრანულირებული შაქრით. გააკეთეთ რამდენიმე ეს ფენა.
3. დააფარეთ თავსახური ან პირსახოცი და დატოვეთ თბილი 12 საათის განმავლობაში.
4. შეანჯღრიეთ კონტეინერი და განათავსეთ გაზქურაზე 25 წუთის განმავლობაში ყველაზე დაბალ ცეცხლზე.
5. მოხარშეთ დაახლოებით 10 წუთი და შეიძლება ჩაასხით სუფთა ქილაში.