კენკრის დესერტები

ახალი კენკრის ზაფხულის სეზონი დასრულდა, მაგრამ ეს არ არის გული დაკარგვის მიზეზი! დარწმუნებული იყო, რომ ბევრი დიასახლისი იყო გაყინეთ კენკრა ზამთრისთვის... თუ არა, მაშინ მათი შეძენა მარტივად შეგიძლიათ ნებისმიერ მაღაზიაში. და მათთან ერთად დესერტად შეგიძლიათ მოამზადოთ ყველაფერი: ნამცხვრები, ჟელე, რეიტინგი, ყავისფერი, ტირამისუ, ტკბილეული და სხვა.

ალუბლის დესერტები

ნუშის ალუბლის შტრუდელი

Რა გჭირდება:

• მარილი;
• 170 გრ ფქვილი;
• 90 მლ წყალი;
• კოვზი მზესუმზირის ზეთი;
• კილოგრამი ალუბალი;
• 110 გრ ყავისფერი შაქარი;
• კვერცხი
• 70 გრ დაფქული ნუში;
• 3 სუფრის კოვზი დაფქული კრეკერი;
• კარაქი.

როგორ საზ

1. ჩაასხით ფქვილი მაგიდაზე, გააკეთეთ ხვრელი შუაზე.
2. იქ დაასხით მზესუმზირის ზეთი და წყალი.
3. ინგრედიენტები ნაზად აურიეთ ჩანგლით.
4. მოზილეთ ცომი, გადააფარეთ კილიტა და ამოიღეთ 40 წუთის განმავლობაში.
5. სამუშაო ზედაპირს გადააფარეთ სუფრის საფარი, მოაყარეთ ფქვილი, წამოაყენეთ ცომი, გადაახვიეთ მრგვალ ნამცხვრად 25 სმ.
6. დაიწყეთ ნაზად გადახვეული წრის ცენტრიდან.
7. ცომი უნდა გახდეს გამჭვირვალე.
8. წაუსვით მდნარი კარაქი.
9. აურიეთ კრუტონი, გრანულირებული შაქარი და კაკალი და დაფარეთ ცომი მათთან ერთად.
10. დაფარეთ ორმოული ალუბალი, გააბრტყელეთ ყველაფერი რულეტად, დაიცავით მხარეები.
11. წაუსვით საცხობი კერძი ზეთით, მოათავსეთ რულეტი იქვე ნაკერით.
12. ათქვიფეთ კვერცხი და წაუსვით შრუდელს.
13. შედგით ღუმელში 35-40 წუთი 180 გრადუსზე.

ნაღების დესერტი

რა არის საჭირო:

• 400 მლ მძიმე კრემი;
• 5 სუფრის კოვზი ნუშის ლიქიორი;
• 1,5 სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი;
• კილოგრამი გამხმარი ალუბალი.

Როგორ უნდა გავაკეთოთ:

1. ჭიქაში აურიეთ კენკრა, გრანულირებული შაქარი და რამდენიმე სუფრის კოვზი ალკოჰოლი. განათავსეთ ცივი ნახევარი საათის განმავლობაში.
2. კრემი კარგად ათქვიფეთ, დაამატეთ დარჩენილი ალკოჰოლი.
3. მოამზადეთ თასები: ჩაყარეთ ალუბალი, გადააფარეთ ნაღები და ალტერნატიული ფენები.
4. დაამშვენებს ალუბალი და პიტნის ფოთლები.

გემოვნება ბავშვობიდან

Რა გჭირდება:

• ჭიქა რომი ან კონიაკი;
• 200 გრ შოკოლადი;
• 40 ალუბალი კუდებით.

Როგორ უნდა გავაკეთოთ:

1. ჩამოიბანეთ და მშრალი კენკრა, დაამატეთ ალკოჰოლი და ამოიღეთ რამდენიმე საათის განმავლობაში ცივი.
2. დნება შოკოლადი წყლის აბაზანაში.
3. ჩაყარეთ თითოეული კენკრა შოკოლადში და დადეთ კერძზე. გაიმეორეთ პროცედურა, როდესაც ალუბლის შოკოლადი გამკვრივდება.
4. განათავსეთ ტკბილეული მაცივარში 40 წუთის განმავლობაში.

ხაჭოს სასწაული

რა არის საჭირო:

• გაყინული ალუბლის ფუნტი;
• 10 გრ ჟელატინი;
• 150 გრ თითოეული გრანულირებული შაქარი, კარაქი, ფქვილი და უცხიმო ხაჭო.

Როგორ უნდა გავაკეთოთ:

1. გაცივებული კარაქი დაჭერით ნაჭრებად და შეურიეთ ფქვილს, სანამ არ მიიღებთ crumb.
2. დაამატეთ გრანულირებული შაქარი, ხაჭო და გააკეთეთ ცომი. შეფუთეთ პლასტმასით და გააცივეთ მაცივარში 60 წუთის განმავლობაში.
3. ჩაყარეთ გაყინული კენკრა ქვაბში, მოაყარეთ ცოტაოდენი შაქარი და დადგით პატარა ცეცხლი. მიიყვანეთ ადუღებამდე.
4. ჭიქაში, აურიეთ 50 მლ წყალი და ჟელატინი საათის მეოთხედი.
5. შეურიეთ კენკრა ჟელატინს და განათავსეთ გრილ ადგილას გასაგრილებლად.
6. ცომი გააბრტყელეთ, ჩაყარეთ ყალიბში, ჩაყარეთ ჩანგლით და გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე დაახლოებით 20 წუთი.
7. ოდნავ გააგრილეთ და ცომი წაუსვით კენკრა.
8. როდესაც კენკრადან სითხე გაცივდება, ჩაასხით ალუბალზე და ყველაფერი ცივში ჩაყარეთ რამდენიმე საათის განმავლობაში.

ჟოლოს დესერტები

ჟოლოს კრემი

Რა გჭირდება:

• 300 გრ ხაჭო;
• 250 გრ არაჟანი;
• გრანულირებული შაქარი, ვანილინი;
• ჟოლო.

Როგორ უნდა გავაკეთოთ:

1. შეურიეთ გრანულირებული შაქარი, ვანილინი და არაჟანი ხაჭოს. სცემეს მიქსერით. განათავსეთ მაცივარში 20 წუთის განმავლობაში.
2. განათავსეთ ფენებში სათვალეებში: კენკრა, ნაღები, კენკრა. დაამშვენებს ჟოლოს და შოკოლადის ჩიპსებს.

ჟოლოს სუფლე

რა არის საჭირო:

• 100 მლ ჟოლოს სიროფი;
• რამდენიმე კვერცხის ცილა;
• 20 მლ ჟოლოს ლიქიორი;
• ცაცხვის წვენის რამდენიმე სუფრის კოვზი;
• ჟოლოს კენკრა და ცაცხვის ცედრა.

Როგორ უნდა გავაკეთოთ:

1. ათქვიფეთ თეთრები ქაფის მიღებამდე.
2. ჩაასხით ყველა თხევადი ინგრედიენტი და კვლავ სცემეთ.
3. განათავსეთ ყველაფერი ჭიქაში და გააგზავნეთ მიკროტალღურ ღუმელში ნახევარი წუთის განმავლობაში, რათა მომავალი სუფი გაიზარდოს.
4. დაამშვენებს ჟოლოს და ცედრას.

ხილისა და კენკრის დესერტი

Რა გჭირდება:

• შაქრის ფხვნილი;
• პიტნის ფოთლები;
• 110 გ მასკარპონე;
• 170 გრ ჟოლო და მარწყვი;
• წყვილი კივი;
• 270 მლ ნაღები;
• ვანილის შაქარი;
• დამატებით 100 გრ გრანულირებული შაქარი და ჟოლო.

როგორ საზ

1. ჟოლო დაფარეთ გრანულირებული შაქრით და მიიყვანეთ ადუღებამდე. გახეხეთ საცერი და გააცივეთ.
2. კრემი კარგად ათქვიფეთ, შემდეგ კი შეურიეთ ყველიდა კვლავ სცემეს მწიკვი ვანილის შაქრით.
3. დავჭრათ კენკრა და ხილი ნაჭრებად.
4. თეფშზე დადგით სპეციალური მზარეულის ბეჭედი.
5. მასში ჩადეთ ნაღები და ხილი კენკრით ფენებად.
6. ფრთხილად მოაცილეთ ბეჭედი და მორთეთ ჟოლოს სიროფით.

ბერი პანაკოტა

Რა გჭირდება:

• მეოთხედი ჭიქა რძე;
• გრანულირებული შაქრის 6 სუფრის კოვზი;
• ჭიქა ნაღები და მშრალი თეთრი ღვინის მეოთხედი;
• ნახევარი კოვზი ვანილის ექსტრაქტი;
• 2.5 სუფრის კოვზი ჟელატინი;
• 3 ჭიქა ჟოლო;
• 200 გრ მასკარპონე;
• დამატებით ერთი ჭიქა მარწყვი და ჟოლო.

Როგორ უნდა გავაკეთოთ:

1. გახეხეთ ჟოლო ბლენდერით პიურე კარტოფილში. გახეხეთ საცერი მარცვლეულის მოსაშორებლად.
2. მასკარპონეს ავურიოთ ვანილი და გრანულირებული შაქარი და ავურიოთ მიქსერით.
3. შეურიეთ ყველის მასა ჟოლოს და ათქვიფეთ.
4. შეუთავსეთ რძე ჟელატინს, დატოვეთ მეოთხედი საათი.
5. კრემი ოდნავ გაათბეთ და შეურიეთ ჟელატინს.
6. აურიეთ ყველი ჟოლოს ნაღებით, დაალაგეთ ჭიქებში და ჩადეთ სიცივეში რამდენიმე საათის განმავლობაში.
7. შეურიეთ შაქარი ალკოჰოლს, ოდნავ თბილი, სანამ კრისტალები არ დაიშლება. დაამატეთ ახალი კენკრა და გააჩერეთ ცეცხლზე კიდევ 1-2 წუთი. Დაწყნარდი.
8. შეანჯღრიეთ პანაკოტა სათვალეებიდან, დაასხით მზა სიროფი.

მარწყვის დესერტები

საზაფხულო ტორტი

Რა გჭირდება:

• ორიოდე კვერცხი;
• 75 გრ გრანულირებული შაქარი და ფქვილი;
• ფქვილი;
• 160 გრ თითოეული გრანულირებული შაქარი და მარწყვიშევსების მიზნით;
• 16 გ ჟელატინი;
• 240 გრ არაჟანი და ხაჭო;
• 80 გრ კარაქი;
• 250 გრ მარწყვი თითო დეკორაზე.

როგორ საზ

1. გრანულირებული შაქარი ათქვიფეთ კვერცხებით, თანდათანობით დაამატეთ ფქვილი.
2. ჩაასხით ცომი ტაფაში და გამოაცხვეთ 9 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.
3. ჟელატინი დაასველეთ 100 მლ წყალში.
4. გახეხეთ თანაბარი გრანულირებული შაქარი და კენკრა ბლენდერით და დაამატეთ ჟელატინი.
5. მოხარშეთ კენკრა ჟელატინით, სანამ ეს უკანასკნელი არ გახსნის.
6. ათქვიფეთ არაჟანი, კარაქი და ხაჭო მიქსერით, თანდათანობით დაასხით ჟელატინით მარწყვი.
7. ორცხობილაგანათავსეთ მაღალი ფორმა, წაუსვით ხაჭოს კრემი. განათავსეთ ცივი ნახევარი საათის განმავლობაში.
8. მორთეთ კენკრა დეკორაციისთვის ნაჭრებად და ჩაიცვით მზა ნამცხვარი.

მარწყვის პელმენი

Რა გჭირდება:

• 300 გრ მარწყვი;
• 350 გრ ხაჭო;
• 300 გრ ფქვილი;
• კვერცხი
• გრანულირებული შაქრის 6 სუფრის კოვზი;
• კარაქი;
• ქოქოსის ფანტელები.

როგორ საზ

1. გახეხეთ შაქარი კვერცხით თეთრ მასამდე.
2. განათავსეთ ხაჭო, კოვზი კარაქი, ფქვილი, აურიეთ.
3. მასისგან გააკეთეთ საშუალო ზომის წრეები.
4. თუ კენკრა დიდია, შეგიძლიათ გაყოთ შუაზე. განათავსეთ თითოეული კენკრა კათხის ცენტრში და გააფართოვეთ ცომი ერთიანად.
5. ჩაყარეთ ქოქოსის ფანტელები და შედგით მაცივარში მინიმუმ 6 საათის განმავლობაში.