Jak gotować małże
Małże to jeden z najsmaczniejszych przysmaków. Są różnego rodzaju, bardzo przydatne, bogate w naturalne białko, pierwiastki śladowe i minerały, ale bardzo mało kalorii. Z małży można ugotować wiele różnych potraw: są pieczone, gotowane, duszone, smażone, marynowane, dodawane do sałatki, pilaw, spaghetti. Poniżej dowiesz się, jak gotować małże smaczne, dobrze, w skorupkach i bez nich.
Zawartość
Jak gotować pyszne małże 
Wiadomo, że owoce morza, w tym małże, są środek zwiększający popęd płciowy... Istnieje wiele możliwości łatwego przygotowania małży na obiad. Oto kilka przepisów, które doprowadzą twojego partnera do szaleństwa, a ty sam nie pozostaniesz obojętny. gotować owoce morza można też świeże małże lub lody.
Małże w kremowym sosie
Czego potrzebujesz:
- para ząbków czosnku;
- 3-4 łyżki gęstej śmietany;
- zielenina, pietruszka, koperek, cebula;
- 400 g mrożonych małży;
- kilka łyżek oliwy z oliwek.
Jak gotować:
- Do rondla wlać olej, rozgrzać, włożyć nierozmrożone obrane małże.
- Drobno posiekaj zioła i czosnek, dodaj do rondla.
- Delikatnie wymieszaj, gotuj przez kilka minut, a następnie wlej śmietanę.
- Zmniejsz ogień do minimum, gotuj owoce morza w sosie przez 5-10 minut.
- W razie potrzeby możesz dodać sól, dodać starty ser.
Owoce morza w cieście
Składniki:
- 3 łyżki mąki;
- 400 g mrożonych małży lub kilogram z muszlami;
- 100 ml biały wina;
- jajko;
- 230 ml oleju roślinnego;
- pół cytryny;
- pół łyżki soli;
- zmielony czarny pieprz.
Jak gotować:
- Mrożone owoce morza rozmrażać w temperaturze pokojowej, suszyć serwetką.
- Rozmrożone jedzenie wyłożyć na talerz, posypać mąką ze wszystkich stron.
- Ubij jajko kurze, dodaj alkohol, sól i pieprz.
- Przykryć mąką i zagnieść cienkie ciasto.
- Zanurz owoce morza w cieście, posmaruj gorącym patelnia naoliwione.
- Smaż przez 4-8 minut, delikatnie mieszając.
- Załóż serwetkę, po wchłonięciu nadmiaru tłuszczu przełóż na talerz.
Marynowane małże
Składniki:
- szklanka wody;
- 350 g małży;
- pół łyżki octu;
- 1,5 łyżki cukru pudru;
- Ławruszka;
- olej słonecznikowy;
- pieprz groszek;
- pół łyżki soli.
Jak gotować:
- Rozmrażaj owoce morza. Zagotuj wodę.
- Małże zalać wrzącą wodą przez 12 minut, następnie odcedzić płyn.
- Marynata - zagotować szklankę wody, dodając sól, Ławruszka, 3 ziarna pieprzu, cukier granulowany. Po wyjęciu z pieca wlej ocet.
- Skorupiaki włożyć do pojemnika, polać marynatą, polać olejem. Zamknij pojemnik, aż małże całkowicie ostygną.
Makaron z małżami
Czego potrzebujesz:
- 300 g świeżych pomidorów;
- 3 łyżki oliwy z oliwek;
- sól, mielony pieprz;
- 350 g małży;
- 350 g krótki makaron;
- kilka ząbków czosnku;
- świeże zioła.
Jak gotować:
- Zagotuj małże.
- Ugotuj makaron w osolonej wodzie, aż będzie ugotowany.
- Do rondelka wlać oliwę, podgrzać i włożyć posiekane zioła z czosnkiem. Smażyć przez 4 minuty.
- Dodaj pokrojone pomidory, sól, pieprz, gotuj przez 7 minut.
- Następnie dodaj małże i dokładnie wymieszaj.
- Gotowy makaron wyłożyć na talerz, na wierzch ułożyć małże w sosie.
Jak gotować małże w muszlach 
Skorupiaki można gotować nie tylko obrane, ale także w skorupkach. To prawda, że kupując, należy zwrócić uwagę na wygląd, aromat. Konieczne jest, aby małże pachniały tylko morzem, a na zamrożonych produktach nie było smug ani pęknięć. Jeśli w opakowaniu znajdują się popękane muszle, należy je bez żalu wyrzucić.
Gotowane małże są łatwe do przyrządzenia. Opłucz zlewy, włóż do zimnej wody i podpal, doprowadzając do wrzenia. Następnie odcedź płyn i zagotuj muszle jeszcze raz w zimnej wodzie przez około 12 minut.W razie potrzeby można posypać przyprawami, świeżymi ziołami.
Pieczone małże
Struktura:
- świeże owoce morza w skorupkach 500 g;
- mały kawałek twardego ser;
- para ząbków czosnku;
- świeże zioła;
- łyżka masła i oliwy z oliwek;
- 3 łyżki wody;
- zmielony czarny pieprz.
Jak gotować:
- Małże dokładnie wypłukać szczoteczką, wyrzucić popękane i otwarte.
- Małże włożyć do rondla, dolać wody, przykryć pokrywką i gotować ok. 5 minut
- Odcedź płyn, rozłóż otwarte muszle. Usuń jedną połowę skorupki, pozostawiając mięso na drugiej.
- Ułóż małże w formie. Stopić oddzielnie masło, chłodny.
- Do oleju wlewamy starty ser, zioła, pieprz, czosnek, oliwę. W razie potrzeby dodaj trochę soku z cytryny.
- Na każdą skorupkę nałożyć niewielką ilość masy serowej, lekko dociskając.
- Rozgrzej piekarnik wcześniej i wyjmij do niego formę na dosłownie 3-5 minut.
Małże duszone ze śmietaną 
Składniki:
- 75 ml półwytrawnego białego wina;
- ząbek czosnku;
- mała cebula;
- 200 g mrożonych małży na jednej szarfie;
- 100 ml śmietanki kremówki;
- solidny ser.
Jak gotować:
- Rozmrozić i spłukać zlewy.
- Podgrzej wysmarowaną patelnię.
- Czosnek i cebulę drobno posiekać, włożyć na patelnię, gotować około minuty, cały czas mieszając.
- Ułóż muszle małży, zalej winem i gotuj przez kilka minut.
- Zetrzeć ser, wlać do rondla. Wlej śmietanę, gotuj na wolnym ogniu, aż będzie gęsta.
- Podawać z sosem.
Jak gotować małże 
Gotowanie skorupiaków jest dość proste, najważniejsze jest, aby nie przesadzać ich w wodzie, w przeciwnym razie staną się gumowate i niejadalne. Małże z muszlami należy najpierw dokładnie umyć i wyszczotkować. Ugotuj je dwukrotnie w zimnej wodzie. Za pierwszym razem doprowadzając do wrzenia, a za drugim razem gotując je przez 5-7 minut po ugotowaniu.
Obrane mrożone małże nie wymagają gotowania, ponieważ są gotowane przed zamrożeniem. Można je rozmrozić i „ przygotować»Korzystanie z kąpieli wodnej.
Jeśli przepis mówi „gotuj”, możesz je gotować nie dłużej niż 10 minut. Lekko posolić wodę i dodać świeże zioła, różne przyprawy. Gotowane skorupiaki mogą być użyte w ten sposób lub dodać je do sałatek, ryżu, makaronu, spaghetti, nawet w ziemniaki.
Można też najpierw zagotować bulion z ziołami, przyprawami, marchewką, a po ugotowaniu dodać obrane małże i gotować przez 5-10 minut.
