„Inteligentný“ koláč: recept s fotografiami krok za krokom
Chcete niečo neobvyklé, chutné a ľahké? Tak potom si tu. Dnes pripravujeme „inteligentný“ koláč. Prečo bystrý? Dozviete sa o niečo neskôr.
Ako pripraviť inteligentný koláč 
Tento recept sa k nám dostal z Ameriky a v pôvodnom znení sa volá mágia. Ale nazval by som to „koniec diéty“ a „nech sa páči“. Vyrába sa rýchlo, výrobky sú cenovo dostupné a dajú sa konzumovať v akejkoľvek chladničke a chuť je nad pochvalu. Skladá sa z dvoch koláčov, medzi ktorými je jemná vaječná vrstva.
Takže tento dezert sa nazýva inteligentný, pretože sa sám odlupuje a „robí“ náplň. Zaujalo ma to? Tak poďme na to.
Zoznam produktov potrebných na tortu:
- múka 120 g;
- práškový cukor, ale môžete aj cukor 100 g;
- maslo 120 g;
- kuracie vajce 4 ks .;
- mlieko 500 g;
- voda 1 polievková lyžica
Ako pripraviť inteligentný koláč:
- Maslo nakrájajte na kúsky a roztopte. Ale nenechajte to zovrieť.
- Zahrejte mlieko, až na 40-50 stupňov. Malo by byť teplejšie ako izbová teplota.
- Oddelíme žĺtka od bielkov. To posledné si zatiaľ odložte.
- Žĺtky roztlačte s cukrom. Môžete pridať balíček vanilínu.
- Prilejeme maslo a dobre premiešame. Pridajte lyžicu vody.
- Do misy s vajcami a maslom preosejeme múku. Dobre premiešajte.
- Prilejeme mlieko. Dôkladne premiešajte.
- Sporák zapneme na 180 stupňov a necháme zohriať.
- Z bielkov vyšľaháme tuhú penu. Čím viac peny, tým viac koláča bude mať plnku. Ako šľahať bielka sa dozviete o niečo neskôr.
- Pridajte do cesta bielkoviny. Toto by sa malo robiť opatrne, v niekoľkých častiach, pohybmi zhora nadol. Cesto jemne premiešajte. Bielkoviny by mali zostať penové, ale rovnomerne rozložené v celom ceste. Krása tohto cesta je, že nemusí byť jednotná. Konzistencia by mala byť tekutá, s kúskami vaječnej peny. Preto by som koláč nazval „a tak aj bude“.
- Cesto nalejte do sklenenej panvice z jedného kusa a vložte do rúry.
- Koláč sa varí v priemere 30-35 minút, v závislosti od sporáka. Pripravenosť môžete skontrolovať jemným prepichnutím špáradlom alebo vidličkou. Ak je špáradlo suché - koláč pripravený.
- Aj keď to kachle neumožňujú upiecť na plnú pripravenosť, koláč stále to bude vynikajúce. Nezostane surové cesto.
- Dezert chutné teplé aj studené.
Ako správne šľahať bielka
Aby bielok dobre porazil a vytvoril hustú penu, ktorá vydrží niekoľko hodín, musíte poznať nasledujúce pravidlá:
- Bielkoviny potrebujú „ustaľovač“. Môže to byť štipka soli, octu alebo citrónovej šťavy. Samozrejme bude stačiť 4-5 kvapiek tekutiny.
- Bielky vyšľahajte iba v čistej, suchej keramickej alebo sklenenej miske. Cudzie látky alebo voda zničia penu.
- Vajcia na šľahanie musia byť čerstvé. Starý proteín je vodnatý a nevytvára sa žiadna pena. Optimálne je zvoliť vajcia znesené pred 1 - 2 týždňami.
- Najlepšie je bielky vyšľahať mixérom alebo mixérom. Ručne pomocou metličky je veľmi, veľmi ťažké dosiahnuť takúto penu. Mixér alebo mixér by mal byť tiež suchý a čistý.
- Pri použití mixéra je najlepšie začať šľahať pri nízkych otáčkach. Zvyšujte rotačnú silu každé 3 minúty.
Zoznámte sa s procesom šľahania veverička na videu.
