Domov Recepti Drugi tečaji Recepti za pašteto

avtor -
0 484

Vsi radi jemo. To je tako očitno dejstvo, da je celo glasno klicanje nekako čudno. Nekateri imajo sladkosnede, drugi jedo meso. Toda osebe, ki je brezbrižna do hrane, ni mogoče najti po vsem svetu. Ta članek bo navdušil mesojedce, saj je njegova tema, kako doma narediti okusno pašteto.

Kako kuhati pašteto 1

Kaj je na splošno pašteta? To je fino mleto mleto meso iz katere koli vrste mesa ali klavničnih odpadkov. Pašteta je lahko:

  • jetrna;
  • piščanec;
  • govedina;
  • goba;
  • svinjina;
  • zelenjava;
  • s smetano;
  • z oreščki in suhimi slivami;
  • s čebulo in korenčkom;
  • z različnimi začimbami;
  • mraz;
  • vroče.

Na splošno ni problem najti pašteto, ki ustreza vašim okusnim zahtevam. A o tem več kasneje.

In v postopku priprave nič ni tako težko. Splošno načelo katere koli paštete:

  1. Pripravite meso (zavrite ali prepražite).
  2. Zmeljemo z mešalnikom ali kuhalnikom.
  3. Dodajte druge sestavine - zelenjavo, smetano, začimbe.
  4. Premešajte.
  5. Namažemo na kruh.
  6. Uživajte v končnem obroku.

Zakaj je tako pomembno, da to jed pripravite sami? Najprej boste prepričani v njegovo kakovost in naravnost. Samopripravljen izdelek zagotovo ne bo vseboval barvil, ojačevalcev okusa in drugih kemičnih nevarnosti.

Drugič, lahko izberete popolno recept pašteta, katere okus vas bo pritegnil kot nič drugega. Mimogrede, pašteto lahko uporabimo ne samo kot sendvič. Dobro deluje kot polnilo za tartlete, meso poleg priloge komu uspe celo z njo skuhati pite.

Tretjič, lahko poskusite novo jed. Ste že kdaj jedli gobjo ali zelenjavno pašteto? In ko ste prebrali ta članek, se naučite, kako ga kuhati doma, kot lahko slučajno povzročite zavist svojih deklet.

Jetrna pašteta: recept 2

Začnimo z najpogostejšo sorto te dobrote - jetrno pašteto. Ima kup različnih različic in do njega je težko ostati ravnodušen. Zaradi raznovrstnih receptov je ta jed primerna tudi za tiste, ki ne prenašajo jeter.

No, ne odlašajte. Za pripravo klasične jetrne paštete boste potrebovali:

  • jetra 250-300 g;
  • maslo malo več kot 100 g;
  • 1 kos srednje velika čebula in korenje;
  • rastlinsko olje za cvrtje;
  • sol;
  • začimbe.

Omeniti velja, da so piščančja jetra bolj mehka in se kuhajo hitreje kot goveja jetra. A tu je seveda stvar okusa.

Kako pripraviti jetrno poslastico:

  1. Olupite zelenjavo. Mleti.
  2. Na štedilnik pristavimo ponev, dodamo nekaj olja in segrejemo.
  3. Pražite čebulo, dokler ni prozorna.
  4. Dodamo korenje in še naprej cvremo.
  5. Operite jetra, posušite s papirnato brisačo.
  6. Narežemo na majhne koščke.
  7. Predgrejte čisto ponev, dajte v jetra.
  8. Drobovje popecite na spodobnem ognju. Nekaj ​​med maksimumom in povprečjem.
  9. Čas kuhanja je približno 7 minut, ne pozabite redno mešati. Stopnjo pripravljenosti lahko določimo na naslednji način - odrežemo kos, če kri ne steče, je posoda pripravljena.
  10. Jetra in zelenjavo zmeljemo z mešalnikom, kuhalnikom ali preprosto s pomočjo mlinov za meso.
  11. Dodamo zmehčano maslo in mešanico temeljito premešamo.
  12. Solimo, po okusu dodamo začimbe. Odlično se poda k pimentu ali belemu popru, muškatnemu oreščku, majaronu, timijanu, žajblju ali česnu.
  13. V hladilniku pustite 20-10 minut.
  14. Dober tek!

Nasvet. Če vaše gospodinjstvo ne mara svetlega jetrnega okusa, lahko poskusite s tem trikom. Odstranite vse kanale in filme iz celuloze. Sesekljajte in namočite v mleko s ščepcem sode bikarbone.

Za tiste, ki ne želite nenehno stati ob štedilniku in mešati, lahko pripravite pečeno pašteto. Če želite to narediti, dajte jetra in zelenjavo v posodo, ki ni primerna za pečico, operite z mastjo in vstavite v vročo pečico. Kuhati je treba, dokler ni kuhano, približno eno uro. Če je mogoče, pokrijte obrazec s pokrovom. Končne izdelke zmeljemo na poljuben način, dodamo 2 kuhana jajca, olje, sol in začimbe. Dobro premešajte.

Piščančja pašteta: recept 3

Zakaj gre za poslastico, vprašate, saj lahko pašteto kupite v kateri koli trgovini in dobesedno za drobiž? Vprašanje je razumno, da, danes je ta izdelek na voljo vsaki denarnici. In seveda maso 50 rubljev na pol kilograma težko poimenujemo kot poslastico, v njej skorajda ni ničesar od mesa.

Prej je bila ta jed zaradi visokih stroškov na voljo samo aristokratom. Ker se za paštete, klavnične odpadke uporablja samo meso - sveže in kakovostno. Tako preprosto je.

Torej, piščančja pašteta. Ponujamo vam občutljivo različico te jedi - s sirom. Obvezno:

  • file piščančjih prsi 800 g;
  • maslo 150 g;
  • trdi sir 200 g;
  • čebula 2 srednji glavi;
  • sol, začimbe po okusu.

Postopek priprave piščančjih dobrot je preprost:

  1. Dojka mora biti pečena v pečici. Položimo v rahlo naoljen pekač. Postavimo v vročo pečico in pečemo 15-20 minut pri 180 stopinjah.
  2. Čebulo olupimo in sesekljamo. Položite ga v ogreto ponev in pražite 7-10 minut na zmernem ognju, dokler ne postane svetlo zlato rjave barve.
  3. Končane sestavine nekajkrat spustite skozi mlin za meso ali zmeljite z mešalnikom.
  4. Dodamo blago maslo, sol in začimbe. Dobro premešajte.
  5. Gotovo jed postrezite z zelišči. Če se vam pašteta zdi nekoliko suha, lahko dodate juho, smetano ali več masla. S slednjim bo bolj debelo, a tudi okusnejše.

Goveja pašteta: recept 4

Kako pripraviti pašteto, da postane namizna dekoracija in ne le okusna masa? Poskusite iz njega zviti zvitek. Zdaj vam bomo povedali, kako.

Za zvitek s pašteto potrebujete:

  • goveja jetra 600-800 g;
  • nekaj čebule in korenja;
  • sončnično olje (5 žlic) in maslo (50 g);
  • mast 50 g;
  • piment in druge začimbe;
  • sol.

Nekaj ​​nasvetov za primarno obdelavo jeter:

  • samo sveža jetra so okusna jed;
  • sveža jetra imajo bogato temno barvo, brez zelenih ali rumenih odtenkov;
  • lahko so velike rumene lise - maščoba;
  • da bodo jetra mehkejša, jih za 1 uro namakajte v mleku;
  • film najlažje odstranimo iz jeter, če ga prelijemo z vrelo vodo.

Način kuhanja:

  1. Pripravite jetra - operite, odstranite filme in kanale.
  2. Narežemo na majhne koščke.
  3. Čebulo in korenje olupimo, narežemo in damo v ponev, da se popraži.
  4. Ko je čebula prosojna, dodajte nasekljana jetra.
  5. Ko je hrana mehka, dodajte sol in začimbe.
  6. Sestavine odstranite z ognja, rahlo ohladite. Dodajte jim zaseko.
  7. Nekajkrat se pomaknite skozi mlin za meso z najboljšo šobo.
  8. Mešanica mora biti dovolj gosta. Če se vam zdi nekoliko redka, dodajte nekaj žlic moke.
  9. Okus jedi lahko izboljšate s smetano, oreščki, žganjem, brokolijem ali sirom.
  10. Za zvitek morate vzeti preprogo in jo zaviti s folijo za živila. Namesto filma bo pomagal papir za peko.
  11. Mešanico razporedite na podlogo in jo močno nabijte. Debelina sloja 5-7 mm.
  12. Mehko maslo enakomerno namažemo po pašteti v drugi plasti.
  13. Pašteto nežno zvijemo in si pomagamo s preprogo.
  14. Zavijte ga v plastično folijo in postavite na hladno.
  15. Ostanke paštete je bolje shraniti v foliji ali nepredušni posodi - izdelek se hitro prepere.

Piščančja pašteta 5

Ponujamo vam recept za pikantno pašteto iz piščančjih jeter. Njegova nenavadnost je v oreščkih in suhih slivah.

Torej boste potrebovali:

  • funt piščančjih jeter;
  • 1 kos čebula in korenje;
  • pol kozarca orehov;
  • 100 g suhih sliv, po možnosti dimljenih;
  • maslo in rastlinsko olje v nekaj žlicah;
  • sol, začimbe po okusu.

Ta jed je pripravljena na naslednji način:

  1. Olupite, narežite in položite zelenjavo v ponev. Pražite na rastlinskem olju do zlato rjave barve.
  2. Operite jetra in suhe slive, odstranite filme. Narežemo na majhne koščke.
  3. Daj v ponvi, na čebulo in korenje.
  4. Dodajte sol in začimbe. Dodate lahko 1 žličko. sladkor, bo okus postal bolj zanimiv.
  5. Končne izdelke dajte na ploščo, na vrh dodajte zdrobljene oreščke.
  6. Prinesite ga na pašteto na kakršen koli priročen način: mešalnik, predelovalec hrane, mlin za meso.

Recept za svinjsko pašteto 8

To jed lahko pripravimo ne samo za to priložnost, ampak jo lahko tudi konzerviramo v kozarcih za zimo. Ta primer je nekoliko bolj težaven, vendar se splača.

Seznam sestavin:

  • svinjska glava 15 kg;
  • drobovina 2 kg;
  • 10 kosov čebula in piščančja jajca;
  • olje za cvrtje;
  • poprova zrna in mlet;
  • lovorjev list 10 kosov .;
  • sol po okusu.

Celotna zapletenost te jedi je v glavah. Treba jih je pravilno izbrati. Optimalno za to izberite glavo, ki tehta približno 5 kg. Imajo zadostno kombinacijo mesa in zaseke. Večje glave vsebujejo preveč maščob, ki jih bo najverjetneje treba zavreči. Prosite jih, naj jih vnaprej razdelijo na 6-8 delov - kar težko je to narediti doma.

Sveža glava diši specifično, a ne žaljivo. Nima rumenega ali zelenega odtenka. Priprava izdelka:

  1. Če ima trup ščetine, ga zažgite nad plinom.
  2. Glave eno uro napolnite s toplo vodo.
  3. Naloge ogljika previdno obrišite z železno krtačo, koža mora biti skoraj bela.
  4. Zložite v veliko posodo, dajte na ogenj.
  5. Poper.
  6. Kuhamo nekaj ur na majhnem ognju, dokler meso ne začne samo zaostajati za kostmi.
  7. Drobovje je treba kuhati tudi ločeno, z začimbami.
  8. Ločite meso in zaseko.

Kako kuhati pašteto za zimo:

  1. Olupite in nasekljajte čebulo. Daj, da se ocvre.
  2. Meso, zaseko in ocvrto čebulo nasekljajte s kuhinjskimi aparati.
  3. Dodamo surova jajca. Dobro premešajte.
  4. Posodo postavite v čiste kozarce. Ne smete vzeti večje posode, optimalno je liter in pol litra.
  5. Vsak kozarec pokrijemo s kosom folije in postavimo v ogreto pečico.
  6. Temperatura 180 stopinj.
  7. Ko dobrota zavre, dušimo še 50-60 minut.
  8. Nato zategnite s steriliziranimi kositrnimi pokrovi.

Recept za gobovo pašteto 7

Za gobarske sladokusce ponujamo okusen recept goba kaviar. Ali lažna pašteta. Torej boste potrebovali:

  • funt šampinjonov;
  • 100 g zdrobljenih orehov;
  • maslo in za cvrtje;
  • topljeni sir 1 kos;
  • sojina omaka žlica;
  • konjak nekaj žlic;
  • timijan pol žlice;
  • sol.

Kuhanje gob vroče je preprosto:

  1. Olupite čebulo, jo dajte v ogreto ponev.
  2. Dodajte oreščke.
  3. Ko čebula postane prozorna, dodajte nasekljane gobe.
  4. Kuhamo, dokler vsa voda ne izpari.
  5. Odstranite s toplote, pustite, da se ohladi.
  6. Mešanico zmeljemo v kuhalniku. Dodamo sir, omako, začimbe in sol. Pomaknite se znova.
  7. V hladilniku postavite 20-40 minut in postrezite.

Rastlinska pašteta 6

Okusna in lahka zelenjavna pašteta je kot nalašč za prigrizek. Pripravi se hitro in enostavno. Za to potrebujete:

  • 1 kos paprika, srednje korenje in bučke;
  • sol in začimbe;
  • rastlinsko olje za cvrtje.

Način kuhanja:

  1. Operite in olupite zelenjavo.
  2. Za rezanje na kocke.
  3. V vročo ponev najprej damo korenje, nato poper.
  4. Bučo dodajte po 10 minutah.
  5. Redno mešajte in zelenjavo pražite približno 15 minut.
  6. Pripravljeno zelenjavno zmes damo v skledo mešalnika in sesekljamo.
  7. Sol, dodajte začimbe. Premešajte.
  8. Dobro postrežemo z borodinskimi krutoni kruha... Kruh narežemo na koščke in dušimo na maslu in česnu.
Podobni članki
■Sladice in peciva
0 439

avtor -
■Recepti
0 420

avtor -

Pustite odgovor

©