Основи харчування при гастриті

Потрапляючи в лікарню з гострим болем у животі, людина часто чує від лікаря діагноз - гастрит. І кожен з нас чув про цю хворобу, але мало хто знає про харчування при цьому захворюванні. Тому ми докладно вам розповімо про те, яку їжу потрібно їсти, а яка категорично заборонена.

Особливості харчування при гастриті

гастрит- захворювання, при якому запалюється слизова шлунка. Основними симптомами є нудота і гострий біль в животі. Дуже часто такі ознаки виникають після прийому їжі.

Слизова шлунка дратується і висловлює своє невдоволення таким чином. Уявіть, що вам на свіжу рану насипали солі або вилили оцет. Погодьтеся, дуже боляче. Ось також страждає і ваш шлунок. Тому варто дотримуватися правил по здоровому харчуванню і берегти своє здоров'я.

При поставленому діагнозі лікар дає рекомендації по раціону:

• дробове харчування, не рідше п'яти разів на добу;
• їжа повинна бути гомогенизированной, тобто перетерті в пюре;
• виходити з-за столу з невеликим відчуттям голоду, тобто не переїдати;
• ретельно пережовувати їжу;
• вживання нескладних страв, тобто склад не повинен бути більшим;
• 15-20 хвилин відпочинку після прийому їжі;
• все повинно бути приготовлено в духовці або на пару.

Тобто ви повинні забути про сковорідці і прожарених продуктах. Забороняються жирні продукти, які важко перетравлюються.

Звичайно, в перший місяць буде неймовірно важко звикнути до несоленойі безликої їжі. Але на кону стоїть ваше здоров'я і шлунок один, який нічим не заміниш.

Далі поговоримо докладно про дозволених і заборонених продуктах, а також про дієту.

Що можна при гастриті

Для початку уточнюємо який з гастритів ви придбали - з підвищеною або низькою кислотністю. Тут є принципове значення, так як існують відмінності в раціоні, але незначні.

Якщо у вас гастрит з підвищеною кислотністю, то вам можна:

• вчорашній хліб, сухарі;
• нездобне печиво;
• пюре з перетертих овочів;
• помідори,але тільки без шкірки;
• м'які фрукти, тобто без грубого волокна (банани, груші, диня);
• некислі ягоди і сік з них;
• супи;
• меддобре приймати за 1,5 години до їди розведеним водою;
• натуральне масла рослинного і тваринного походження;
• дієтичне м'ясо;
• рибарічкова і морська з низьким вмістом жиру;
• морепродукти (креветки, мідії і т.д.);
• молоко, сир, вершки;
• зелень у вигляді кропу, петрушки і кінзи;
• яйця всмятку або пашот;
• сік з трьох овочів - капуста, морква, буряк;
• відвар з шипшини;
• неміцний чай, какао і мин.вода без газу.

У перші дні після загострення вживайте тільки перетерту їжу і маленькими порціями. Шлунку потрібен час для відновленнямя, тому навантаження для нього виключені.

В принципі їсти можна все, але в правильно приготованому вигляді.

Від солі можна відмовитися згодом, щораз менше підсолюючи продукти. Ви звикнете і почнете відчувати реальний смак продуктів.

Також хороший привід дивувати своїми кулінарними шедеврами близьких. Існує безліч страв, які вам сподобаються і будуть корисними здоров'я.

При гастриті з низькою кислотністю рекомендовано вживання тих же продуктів, що і з підвищеною кислотністю, за винятком помідор, молока і інших молочних виробів.

Що не можна при гастриті

І ось ми підходимо до самого неприємного пункту - «заборони». Багато будуть розчаровані побачивши в списку свої улюблені або навіть коронні страви. Але не поспішайте впадати у відчай. Все не так страшно.

Почнемо з трьох правил, які показані при гастриті:

• не гарячою;
• Не груби;
• не кислий.

Заборонені продукти до вживання:

• свіжий хліб, особливо м'якуш;
• крупи з грубим волокном - перловка, гречка, вівсянка;
• бульйони з жирним м'ясом;
• копченості;
• солоності;
• приправи;
• гострий перець і часник;
• овочі і фрукти з грубим волокном - редиска, щавель, ананас і ін .;
• сири і сметана, виняток становить молодий сир;
• будь-яка газована вода;
• кава;
• консервовані продукти, навіть домашні;
• алкоголь;
• смажені продукти;
• сирі овочі.

Для багатьох ласунів доведеться забути про тортики і тістечка. В їх кремі міститься багато жиру і можливо ненатуральних барвників. Також виключаються шоколадні батончики.

З солодкого можна залишити карамель, зефір і справжню пастилу з яблук.

Меню на кожен день при гастриті

Раціон у хворого повинен бути різноманітним і включати не тільки густу, але і рідку їжу.

На сніданок готуються переважно кашіі страви з яєць, наприклад, омлет.

На обід обов'язково вживається суп. Він може бути з курки, яловичини і нежирної свинини. Головне - відсутність наваристого бульйону. Друге блюдо повинне містити більше овочів. Наприклад, рагу приготоване в духовці.

Полудень можна перекусити кисломолочної продукцією або легким печивом з чаєм.

Вечеря не повинен бути щільним.

Понеділок.

Сніданок: гречана каша і какао.

Обід: легкий суп з курки, картопля з тефтелі, компот з ягід.

Полудень: банан.

Вечеря: риба з молочним соусом, рагу з овочів, чай.

Вівторок.

Сніданок: сир, яйце всмятку, кавовий напій.

Обід: суп з макаронними виробами, риба з овочами, мінеральна вода.

Полудень: сухарики з чаєм.

Вечеря: парові тюфтельки з пюре з картоплі, відвар шипшини.

Середовище.

Сніданок: каша молочна, печені яблука, какао.

Обід: борщ, відварна куряча грудка, кисіль.

Полудень: сирна запіканка, мінеральна вода.

Вечеря: вермішель з м'ясом кролика, вчорашній хліб, чай з молоком.

Четвер.

Сніданок: запечені в духовці сирники, какао з молоком.

Обід: рисовий суп з кролика, пюре картопляне з овочами, кисіль.

Полудень: галети з молоком.

Вечеря: риба з овочами, відварені овочі, мінеральна вода.

П'ятниця.

Сніданок: пшеничне молочна каша, неміцний чай.

Обід: юшка з нежирної риби, пюре картопляне з м'ясом індички, кисіль.

Полудень: йогурт без добавок з печивом.

Вечеря: парові котлети з рисом, відвар шипшини.

Субота.

Сніданок: омлет або яйце некруто, вчорашній хліб, кавовий напій.

Обід: суп з вермішеллю, запіканка з овочів, кисіль.

Полудень: котлети з курячої печінки, молоко.

Вечеря: парова риба, картопляне пюре, варені овочі, мінеральна вода.

Неділю.

Сніданок: здобні булочка з маслом і сиром, неміцний чай.

Обід: курячий суп з гречкою, запіканка з овочів, відвар шипшини.

Полудень: сир з ягодами.

Вечеря: запечене нежирне м'ясо з рисом, відварені овочі, мінеральна вода.

Звичайно, не обов'язково строго дотримуватися то меню, яке ми склали. Можливо, у вас є свої улюблені рецепти, які будуть до речі при захворюванні гастритом.

Головне, дотримуватися рекомендацій лікаря і уникати заборонених продуктів, навіть якщо дуже хочеться.

Будьте здорові!