рецепт зефіру

Як відомо, зефір прекрасно підходить для тих, хто активно займається спортомабо сидить на дієті. Цей солодкий десерт не надто калорійний, тому його можна сміливо їсти, не побоюючись за свою фігуру. Як його приготувати в домашніх умовах, ви дізнаєтеся з цієї статті.

Рецепт домашнього зефіру з желатином

простий зефір

Що потрібно:

• 800 г цукрового піску;
• 30 г желатину;
• ложечка лимонної кислоти, або велика ложечка соку лимона;
• пакетик ваніліну.

Як приготувати:

1. Змішати половинку келиха нагрітої води і желатин, залишити до набухання.
2. Залити в каструльку 150 мл води, засипати цукровий пісок і відварити сироп, додавши ванілін.
3. Набряклий желатин злегка збити, залити його до загуснув сиропу. Все збити міксером, або блендером, Додавши лимонний сік або кислоту, до легкості.
4. Масу перелити в кондитерський мішечок, і видавлювати її на дощечку. Залишити в теплі на добу, або підсушити його в духовій шафі 30 хвилин при 110 градусах.

Зефір у шоколаді

складові:

• по 100 мл молокаі жирних вершків;
• 80 г темного шоколаду;
• 110 г молочного шоколаду;
• 8 г желатину;
• 70 г цукрової пудри.

Як приготувати:

1. Нагріти молоко і розмішати в ньому желатин.
2. Цукрову пудру і вершки ретельно збити міксером.
3. Шоколадки розтопити на водяній бані.
4. З'єднати молоко і вершки, збити, відправити в холодильник на 10 хвилин.
5. Для такого рецепта знадобиться силіконова форма. Залити в неї шоколад, розмазавши його товстим шаром по стінках. Прибрати в морозильну камеру на чверть години.
6. Поверх шоколаду викласти отриману масу для зефіру.
7. Зверху залити шоколадом і прибрати в морозилку на півгодини.
8. Акуратно витягнути вийшов зефір з форм.

Рецепт зефіру з агар агаром

Гостовскийзефір

Що необхідно:

• 250 г будь-якого фруктового густого пюре;
• цукровий пісок 475 г і 250 г;
• 10 г ванільного цукру;
• білок;
• 9 г агар-агар;
• 150 мл води.

Як готувати:

1. У глибокій мисці змішати ванільний цукор, 250 г цукрового піску і пюре.
2. У каструльці з'єднати агар-агар з водою, залишити на 10-15 хвилин.
3. Нагріти на плиті до закипання, засипати цукор і готувати 7-10 хвилин. Прибрати з плити.
4. У пюре покласти білок, все ретельно збити до білої піни.
5. Акуратно і повільно влити сироп, продовжуючи збивати. Робити це потрібно, поки суміш не стане ледь теплою.
6. Викласти масу в мішечок, видавити зефіркіна поверхню, залишивши на добу.

Вишнева насолода

Інгредієнти:

• 210 г свіжої вишні;
• 75 мл води;
• 5 г агар-агар;
• білок;
• 370 г цукрового піску.

Як зробити:

1. У сотейник викласти ягоди і ложечку цукру. Після закипання варити 5 хвилин. Перетерти в кашку.
2. Змішати по 125 г пюре і цукру, варити пару хвилин.
3. Агар-агар замочити теплою водою на 12 хвилин.
4. Довести його до закипання, засипати 230 г цукрового піску, варити 10 хвилин.
5. З'єднати пюре і білок, ретельно збити. Акуратно залити сироп, не перериваючи збивання.
6. Зефіркізробити за допомогою мішка, залишити сушитися на добу.

Рецепт зефіру з яблук

Легкий яблучний десерт

Що необхідно:

• білок;
• 300 г цукрового піску;
• 300 мл жирних вершків;
• ложечка лимонної кислоти;
• 6-7 середніх яблук.

Як приготувати:

1. Фрукти відчистити від шкірки, насіння. Розрізати і запекти в духовці. Розтерти в пюре.
2. Білок і дрібку солі збити міксером 5 хвилин.
3. Додати пюре з яблук, цукровий пісок, кислоту. Збити до пишності.
4. В іншій чашці збити вершки до густого стану.
5. Акуратно з'єднати вершки і пюре, перемішати.
6. За допомогою мішка видавити зефір і залишити на 24 години.