Kako ukiseliti jaja i šta se od njih može kuvati
Kiseli jaja smatraju se gurmanskim proizvodima. U početku su ih počeli pripremati u Aziji, trenutno su popularni u gotovo svim zemljama. Kisela jaja konzumiraju se u čistom obliku, kao predjelo za pivo, krivica, konjak, a dodaju se i raznim salatama, prvim i drugim jelima. Prilično je jednostavno marinirati jaja, osim toga, mogu se napraviti obojena dodavanjem, na primjer, malo repe ili prozirne, jer ćete ih za to morati marinirati oko mjesec dana.
Sadržaj
Kako ukiseliti kokošja jaja 
Lagana marinada
Šta je potrebno:
- 6 pilećih jaja;
- 3 češnja belog luka;
- kašika adjike;
- dvije kašike čili sosa i paste od paradajza;
- kašika granuliranog šećera;
- 50 ml maslinovog ulja;
- 4 kašike peršina;
- 3 kašike 5% octa;
- pola gorke paprike.
Kako ukiseliti:
- Kuhajte jaja u vodi oko 8-9 minuta.
- Od ostatka sastojaka pripremite marinadu miješanjem proizvoda, sjeckanjem bilja i bijelog luka. Razrijediti s malo čiste vode.
- Ogulite jaja i stavite ih u posudu.
- Ulijte tečnost za marinadu, čavrljajte, stavite na hladno 8 sati.
Marinada sa paprom
Šta ti treba:
- kokošja jaja;
- 1 čili;
- 1 ljuta paprika;
- par slatkih paprika;
- litera vode;
- dvije kašike octa;
- bilo začina.
Kako ukiseliti:
- Pileća jaja skuhajte, ohladite i ogulite.
- Pripremite marinadu od octa, vode, začina. Sve ovo lagano prokuhajte.
- Oguljena jaja stavite u teglu, miješajući ih sa sjeckanom paprikom.
- Ulijte gotovu marinadu, dodajući par kriški cjeline bijeli luk, grančica kopra i lavrushke. Ostavite 3-7 dana.
Marinada sa začinskim biljem
Šta je potrebno:
- 20 jaja;
- 1,5 litara vode;
- 3 kašike octa;
- začin;
- peršin kopar;
- bijeli luk.
Kako ukiseliti:
- Skuhajte jaja, ogulite.
- Za marinadu pomiješajte vodu, ocat, začine, sve prokuhajte. Nakon ključanja ulijte 2-3 kašike suncokretovog ulja.
- Stavite zelje, jaja u posudu, prelijte sve tečnošću za marinadu. Marinirajte par dana.
Kako ukiseliti prepeličja jaja 
Lagana opcija
Šta ti treba:
- 20-30 prepeličjih jaja;
- voda;
- ocat;
- granulirani šećer;
- sol;
- zrna papra;
- bijeli luk;
- ružmarin;
- lovorov list.
Kako marinirati:
- Kuvajte prepeličja jaja najviše 5 minuta, ohladite.
- Zagrijte vodu dodavanjem sirćeta, soli, šećera, belog luka, ružmarina.
- Stavite jaja uredno u posudu, stavite zrna bibera, lavrushka.
- Prelijte marinadom i vadite par dana.
Kineska marinada
Sastojci:
- 15-20 prepeličjih jaja;
- Po 50 ml umak od soje i jaki listovi čaja;
- kašika meda;
- 2 češnja belog luka;
- gorka ljuta paprika;
- pola kašike ribanog đumbira.
Kako ukiseliti:
- Skuhajte i oljuštite jaja.
- U loncu pomiješajte listove čaja i sos, dovesti do ključanja. Zatim dodajte naribani beli luk, đumbir i nasjeckanu papriku.
- Marinadu malo ohladite i u nju umiješajte med.
- Stavite jaja u tečnost za marinadu, promiješajte i ostavite u hladnjaku 3-10 dana.
Obojena jaja 
Šta je potrebno:
- 20 jaja;
- pola čaše vode i jabučnog octa;
- 2 kašike ukiseljene začini i sol;
- 4 kašike šećera;
- pola čaše otrcane repe.
Kako ukiseliti:
- Pripremite prepeličja jaja.
- Stavite sve sastojke u šerpu i prokuhajte. Zatim ostavite pola sata.
- Stavite jaja u teglu, sipajući procijeđenu tečnost za marinadu. Marinirati 2-7 dana.
Salata od kiselih jaja 
Salata od graha
Sta ti treba:
- limenka crvenog graha;
- Kineski kupus;
- kisela jaja;
- zelje;
- soja sos i majoneza.
Kako kuhati:
- U dubokoj šalici kombinirajte nasjeckani kupus, kopar, peršun, zeleni luk, grah.
- Pomiješajte soja sos i majonezu, začinite salatu.
- Na vrh stavite jaja isečena na krugove. Može se posipati sjemenkama sezama.
Kisela salata
Sta ti treba:
- 16 prepeličjih jaja;
- paprika;
- ljuta paprika;
- 5 čena belog luka;
- mali luk;
- kreč;
- mali komad korijen đumbira;
- Soja od 100 ml;
- dimljena pileća prsa;
- krastavac;
- Kineski kupus;
- kašika sezama i suncokretovog ulja;
- kašika slatka senf;
- pola kašike sirupa od šipka;
- zeleni luk.
Kako kuhati:
- Kuhajte jaja.
- U čistu teglu stavite jaja s krugovima limete, klinovima korijena đumbira, cijelim bijelim lukom, paprom i lukom.
- Pomiješajte soja sos sa 200 ml kipuće vode i sipajte marinadu u teglu. Ostavite jaja i povrće 3 dana.
- Stavite nasjeckani kineski kupus u šalicu. Prelijte nasjeckanim ukiseljenim povrćem, trakama svježeg krastavca, prepolovljenim jajima i sjeckanim dojkama.
- Pomiješajte senf sa sirupom, kašikom tečnosti za marinadu i uljima. Temeljito promiješajte i sezonska salata.
- Na jelo stavite list salate, stavite salatu, na ivice stavite sjeckana jaja sa povrćem, sve pospite zelenim lukom.
