Jak zrobić szaszłyk smaczny i oryginalny
Grill- danie z kuchni gruzińskiej, które lubiły również inne kraje. Dziś grilla robi się z różnych produktów, a przepisów na marynowanie mięsa jest wiele. Kebaby są najczęściej kojarzone z wyprawy do natury w towarzystwie krewnych lub przyjaciół lub jako danie na świąteczny stół.
Zawartość
Co można zrobić szaszłyk 
Początkowo kebaby były robione wyłącznie z mięsa baraniego, ale wiele osób nie lubi takiego dania. Potem zaczęli gotować szaszłyki wieprzowe, wołowina, Kurczak. Wiele osób uwielbia ryby smażone na grillu, ale najczęściej są to dziewczyny będące na diecie lub po prostu pilnujące swojej sylwetki. Łosoś, pstrąg, okoń morski, dorada i wszelkie ryby rzeczne są do tego idealne.
Bardzo smaczny szaszłyk zrobiony jest z kiełbasek mięsnych - kupat. Do nich używa się jagnięciny i wołowiny, zmieszanych z ziołami, przyprawami i czosnkiem. Możesz też zrobić kebab z lula.
Szaszłyk można przygotować z warzyw. Może to być cukinia, bakłażan, pomidory, pieprz.
Dla miłośników owoców morza dostępne są również pyszne opcje kebabu od Krewetka, małże i kalmary.
Niektórzy lubią opiekane owoce na ruszcie lub szaszłykach: jabłka, gruszki, banany, ananasy i kiwi.
Najlepsze mięso na grilla 
Jakie mięso wybrać na grilla, to sprawa osobista. Najważniejsze, aby był świeży, elastyczny, gęsty, bez płynu, śluzu, krwi. Świeży produkt powinien być jasnoczerwony, lekko wilgotny, ale nie lepki do rąk.
Kolejnym ważnym czynnikiem przy wyborze mięsa jest wiek zwierzęcia. Na grilla lepiej wziąć mięso młodego zwierzęcia, jest ono bardziej miękkie i smaczniejsze. Można to rozpoznać po kolorze kawałka mięsa: różowa wieprzowina, czerwona jagnięcina z białymi warstwami, czerwona wołowina. Stare zwierzę różni się od młodego ciemniejszym odcieniem mięsa.
Pyszny kebab jagnięcy wytwarzany jest z jagniąt poniżej pierwszego roku życia. Najlepsze części: żeberka, polędwica, polędwica i słonina. 
Wieprzowina nie powinien być bardzo tłusty, najlepiej kark, polędwica, polędwica, żebra, szynka.
Mięso wołowe musi być bardzo długo marynowane, aby było miękkie i smaczne. Najlepsze części to filet, mostek i wnętrze tylnej nogi.
Do kebaba z kurczaka nadaje się każda część kurczaka: skrzydełka, pierś, udka, uda. Mięso z kurczaka można zastąpić indyk.
Jak marynować mięso na grilla 
W odległych, odległych latach mięso marynowano wyłącznie w occie, który często można dziś znaleźć w zakupionym już marynowanym mięsie. Dziś można marynować mięso we wszystkim, do marynat używa się wody mineralnej, piwo, Kawa herbata, majonez, kwaśna śmietana, sos sojowy, musztarda, jogurty naturalne, sok z granatów, kiwi, pomarańcze, ogólnie wszystko co jest możliwe.
Głównym warunkiem marynowania jest wybór potraw. Garnki emaliowane są idealne, ale nigdy aluminiowe.
Czas marynowania zależy od mięsa, jedzenia i czasu osobistego. Im świeższe i młodsze mięso, tym szybciej się zamarynuje. W przypadku ryb wystarczy 40-50 minut, w przypadku kurczaka - co najmniej pół godziny. Mięso marynuje się od kilku godzin do dnia. Im większe kawałki, tym dłużej to zajmie. Marynowane mięso najlepiej umieścić w lodówce lub w chłodnym miejscu. Wiele osób zaleca solenie mięsa tuż przed smażeniem, dzięki czemu będzie bardziej soczyste niż po dodaniu soli marynata.
Przepisy na kebab 
Najprostszy przepis
Co jest konieczne:
- kilogram dowolnego mięsa, może to być jagnięcina, wieprzowina lub wołowina;
- mielony czarny pieprz, sól;
- 4-5 dużych cebul.
Jak gotować:
- Zetrzyj cebulę na drobnej tarce lub zmiel blenderem.
- Mięso kroimy na kawałki, mieszając z papryką i cebulą.
- Pozostaw na kilka godzin, następnie usuń cebulę i smaż do miękkości.
Przepis na cebulę
Co jest konieczne:
- litr 2,5% kefiru;
- 1,5 kg dowolnego mięsa, możesz nawet kurczaka;
- kilogram cebuli;
- przyprawa.
Jak zrobić:
- Cebulę pokroić w kostkę i wymieszać z przyprawami.
- Zetrzyj mięso z cebulą, a następnie wlej kefir.
- Wstaw do lodówki na kilka godzin.
- Jeśli używasz kurczaka, potrzebujesz kilka razy mniej cebuli, a mięso marynujesz nie dłużej niż godzinę.
Przepis na pomidory
Czego potrzebujesz:
- kilogram pomidorów;
- funt cebuli;
- 1,5 kg filetów rybnych lub dowolnego mięsa;
- pieprz mielony.
Jak zrobić:
- Podziel pomidory na ćwiartki, cebulę pokrój w półpierścienie.
- Wymieszać warzywa z mielonym pieprzem i mięsem.
- Filety rybne są marynowane nie dłużej niż 60 minut, a mięso co najmniej 4 godziny.
Kebab piwny 
Co jest konieczne:
- 1,5 litra żywego piwa z beczki;
- sól, przyprawy;
- kilogram mięsa.
Jak gotować:
- Mięso pokroić na kawałki, natrzeć solą i pieprzem.
- Wszystko polej piwem, marynuj przez co najmniej kilka godzin.
Marynata do piwa jest idealna do każdego mięsa, zwłaszcza jagnięciny, ponieważ usuwa zapachy, a mięso staje się bardziej soczyste i miękkie. Pienisty napój można łatwo zastąpić kwasem chlebowym.
Mięso kawowe
Czego potrzebujesz:
- kilka kilogramów wieprzowiny;
- litr gorącej prawdziwej kawy;
- 4 cebule;
- przyprawa;
- Oliwa z oliwek.
Jak gotować:
- Pokrój mięso na kawałki, zetrzyj z przyprawami.
- Dodaj krążki cebulowe, oliwę z oliwek.
- Całość zalej gorącą kawą, odstaw do ostygnięcia.
- Następnie wstaw do lodówki na 6 godzin.
Mięso z wody mineralnej
Czego potrzebujesz:
- kilogram dowolnego mięsa, nawet kurczaka;
- przyprawa;
- lampka wina woda mineralna;
- 1-2 cebule.
Jak zrobić:
- Kawałki mięsa wymieszać z krążkami cebuli, przyprawami.
- Całość zalać wodą mineralną, wymieszać i odstawić na 4 godziny.
Marynata z kiwi
Co jest konieczne:
- kilogram dowolnego mięsa, z wyjątkiem kurczaka;
- para kiwi;
- przyprawa;
- żarówka.
Jak zrobić:
- Mięso pokroić na kawałki, wymieszać z solą i przyprawami.
- Dodaj krążki cebuli i pozostaw na zimno na 3-4 godziny.
- Ułóż drobno posiekane kiwi 30 minut przed gotowaniem mięsa.
Jak usmażyć kebab 
Gdy mięso jest już przygotowane i zamarynowane, można przystąpić do przygotowania grilla i ognia. Do ognia lepiej wybrać drewno brzozowe, wiśniowe, śliwkowe lub jabłkowe. Chociaż teraz wiele osób korzysta z gotowego, zakupionego węgla, którym nie trzeba się tak długo bawić. Najlepszym sposobem na rozpalenie ognia jest zapomnienie o podpałkach i benzynie, jeśli nie chcesz uzyskać smaku i aromatu chemikaliów w mięsie. Najlepiej używać małych kawałków drewna lub papieru.
Gdy węgle są gotowe, możesz zacząć gotować mięso. Najlepiej wziąć płaskie szaszłyki lub specjalny grill. Zaleca się sadzenie małych kawałków wzdłuż krawędzi szpikulca, a większych na środku dla lepszego pieczenia. Nie zapomnij zostawić pustej przestrzeni między kawałkami. Drewniane szaszłyki na grzyby lub krewetki przed użyciem należy chwilę namoczyć w wodzie, aby nie przypaliły się podczas gotowania.
Wysokość szaszłyków nad węglem wynosi nie mniej niż 10 cm i nie więcej niż 15 cm. Aby zapobiec zapaleniu się węgli, można je posypać solą. Podczas gotowania mięso można polać marynatą, z wyjątkiem czerwonego wina - każde mięso zamieni się w kamień.
Czas gotowania mięsa wynosi od 20 do 40 minut. W tym czasie trzeba często odwracać grilla z mięsem lub szaszłykami, aby kebab się nie przypalił. Gotowość można określić, krojąc kawałek mięsa, gdy kebab jest gotowy, powinien z niego wyciekać klarowny płyn.
Warzywa i grzyby gotuje się oddzielnie od mięsa, aby zamiast pysznego obiadu nie dostały się żarzy. Ponadto grill można gotować w piekarniku lub w specjalnych grillach elektrycznych.
Co podawać z kebabem 
Co poza smażonym mięsem najczęściej można zobaczyć na świątecznych stołach? Ziemniaki pod futrem, tłuste sałatki majonezowe, ogólnie wszystko jest bardzo tłuste i ciężkie. Po takim menu żołądek będzie bardzo długi i trudny do strawienia. Lepiej więc zostawić wszystkie majonezowe Olivier pod futrem na inną okazję i ugotować coś lekkiego na mięso.
- Alkohol - idealny do pysznego smażonego mięsa czerwone wytrawne wino... Jeśli wśród gości nie ma miłośników wina, dobre piwo jest idealne w letnie upały i wysokiej jakości w zimnych porach roku. Koniak w małych ilościach.
- Sosy- są obowiązkowe dla każdego mięsa. Mogą to być pikantne sosy, teriyaki, ser, smoła, po prostu Keczup lub majonez, lepiej, jeśli na stole jest kilka różnych opcji. Sosy można zastąpić dużymi pieczonymi pomidorami, na przykład odmianą „Bull Heart”. Okaże się soczysty i można w nim zanurzyć kebaba.
- Warzywa - w sezonie najlepiej wziąć świeże warzywa i pokroić je: pomidory, ogórki, papryka. Dobre są również grillowane warzywa: cukinia, papryka, bakłażany, pomidory, mała cebula. Do warzyw potrzebne są świeże zioła: koperek, pietruszka, kolendra, zielona cebula, estragon. Lekko marynowaną cebulę lub fioletową cebulę sałatkową można podawać z mięsem. Węglem można ugotować kukurydzę w folii, którą można również podawać z mięsem. Warzywa mogą być lekko marynowane lub po prostu posypane solą, pieprzem i grillowane na węglu drzewnym. Oprócz warzyw na węgiel drzewny możesz gotować grzyby, wcześniej je marynując.
- Lekkie sałatki są idealne, może być prosta letnia sałatka z siekanych pomidorów, papryki i ogórków ze świeżymi ziołami i oliwą z oliwek... Lekkie koreańskie sałatki, koreańska marchewka. Lecho, letni kawior z papryki, pomidorów, cebuli, marchwi, cukinii lub pikantny kawior z buraków. Mogą być też sałatki warzywne doprawione olejem lub niskotłuszczową kwaśną śmietaną.
- Marynowane pomidory, ogórki, kapusta kiszona, papryka kiszona, czosnek.
- Chleb można podawać z kukurydzą lub zastąpić świeżym i miękkim chlebem pita.
