Jak doprawić sałatkę

Tradycja tankowania sałatki pochodzi ze starożytnego świata i przetrwał do dziś. W starożytnym Egipcie do sałatek używano octu i oleju roślinnego z przyprawami, aw Chinach różnych odmian. sos sojowy... Dziś najbardziej znanymi dressingami do sałatek są olej roślinny lub majonez. Ale jest tak wiele różnych produktów, które można wykorzystać jako sos do każdej sałatki.

Jak ubrać sałatkę?

Sosy do sałatek lub, jak to się nazywa, dressingi dzielą się na dwa rodzaje: sosy grube do sałatek „ciężkich” oraz sosy na bazie octu i oleju roślinnego, które stosuje się głównie do sałatek warzywnych.

Opatrunki olejowe są bardzo dobre, ponieważ szybko wchłaniając się do przewodu pokarmowego, zapewniają szybkie nasycenie organizmu. W rezultacie zjadłeś 2 razy mniej niż chciałeś i pozostałeś pełny. Ale niewiele osób używa oleju do sałatek.

Najczęściej trafia do sałatek majonez, rzadziej nie jest to taki substytut tłuszczu - kwaśna śmietana. Śmietana, kefir, jogurt naturalny zawierają bifidobakterie, które pomagają trawić błonnik, co ostatecznie uchroni Cię przed wzdęciami i meteriozą. Sfermentowane mleko sosy niskokaloryczny, dzięki czemu nie możesz bać się o swoją sylwetkę. A jeśli do śmietany dodasz sos sojowy i trochę musztardy, to nawet Oliviera można doprawić takim sosem.

Niektórzy eksperci kulinarni używają octu winnego do sałatek, na przykład biały ocet można mieszać ze zwykłym olejem słonecznikowym, a czerwony jest idealny z oliwą z oliwek. Jeśli nie masz octu w swojej kuchni, zawsze możesz zastąpić go sokiem z cytryny. Sos sojowy majonez i sól są często zastępowane, sałatka skończy się nietypowym smakiem, minimalną kalorycznością i lekko słonym smakiem.

Sos musztardowy lub musztardowy z miodem świetnie nadaje się również do sałatek. A niektórzy miłośnicy fermentowanych produktów mlecznych doprawiają sałatki chudym twarogiem, który smakuje mniej więcej podobnie do majonezu. Miesza się z ziołami, przyprawami, sokiem z cytryny.

Sałatki jajeczne lub indyki możesz zatankować Hummus To sos zrobiony z mieszanki czosnku, soku z cytryny, pasty sezamowej, oliwy z oliwek i startej ciecierzycy. Ma specyficzny smak, który będzie obecny w sałatce.

Do niektórych sałatek idealne jest pesto, czyli sos z bazylii, czosnku i oliwy z oliwek. Niektóre sosy do sałatek powstają przez zmieszanie różnych składników: przypraw, olejów, ziół, wina, octu, miodu, musztardy, produktów mlecznych i innych.

Jak doprawić sałatkę owocową?

Sałatki to nie tylko warzywa, ryba lub mięso... Pojawiają się również w owocach. Takie sałatki są szczególnie istotne latem, kiedy dostępne są wszystkie jagody i owoce. Sałatki owocowe nasycają organizm witaminami i mikroelementami, szybko zaspokajają głód i same w sobie są bardzo smaczne, a ponadto szybko się przygotowują.

Najpopularniejszym dressingiem jest bita krem... Smaczne, satysfakcjonujące i bardzo kaloryczne. Na drugim miejscu jest jogurt naturalny, może być z dodatkami lub bez. Trzecie miejsce jest mocno zajęte lody... Dobrze komponuje się z dowolnymi jagodami lub owocami, można kupić tylko lody, lody czekoladowe lub lody z kawałkami owoców. Niech się lekko rozpuści, a lody można spokojnie mieszać z sałatką owocową.

Do sałatek owocowych można również użyć mleka skondensowanego, miodu, śmietany, kremu budyniowego lub maślanego, sosów owocowych, roztopionej czekolady, kefiru, dżem, krem mascarpone... Możesz dodać tarte do dressingów czekolada, pokruszone orzechy, przyprawy. W przypadku osób dorosłych można stosować opatrunki z dodatkiem Koniak, likier lub wina.

Przepisy na sos sałatkowy

Waniliowy Sos Sałatkowy

Co jest konieczne:

• dwie szklanki mleka;
• garść orzechów włoskich;
• dwie łyżki cukru pudru;
• dwa żółtka;
• pół łyżki waniliny.

Jak zrobić:

1. Dokładnie ubić cukier, wanilinę i żółtka.
2. Zagotować mleko i ostrożnie wlać do niego masę jajeczną.
3. Gotuj, aż będzie gęsty, nie zapominając o wymieszaniu.
4. Wypełnij orzechy i schłódź.

Sos śmietanowo-czekoladowy

Składniki:

• kilka łyżek cukru pudru;
• dwie łyżki startej czekolady;
• dwie łyżki proszku kakaowego;
• 170 ml śmietany lub kwaśnej śmietany.

Jak gotować:

1. Bita śmietana, kakao, cukier granulowany.
2. Dodaj starte wiórki czekoladowe i wymieszaj.

Sos do sałatek warzywnych i zielonych

Czego potrzebujesz:

• ząbek czosnku;
• dwie łyżki miodu i oliwy z oliwek;
• łyżka musztardy i octu z białego wina;
• sól pieprz.

Jak gotować:

1. Posiekaj czosnek.
2. Połącz musztardę, przyprawa, miód, ocet, czosnek, olej. Wszystko dokładnie wymieszaj.

Sos do sałatek mięsnych

Czego potrzebujesz:

• pół szklanki kefiru;
• Pietruszka;
• zielone cebule;
• łyżka octu jabłkowego;
• ¼ szklanki majonezu;
• kilka ząbków czosnku.

Jak gotować:

1. Posiekaj czosnek.
2. Pokonaj kefir z majonezem.
3. Do kefiru dodaj ocet, czosnek, zioła, sól i pieprz. Dokładnie wymieszać.

Sos twarogowy

Co jest konieczne:

• 110 g bez tłuszczu twaróg;
• szklanka mleka;
• cukier granulowany, sól;
• łyżka musztardy.

Jak gotować:

Twarożek zmielić z mlekiem, cukrem granulowanym, przyprawami, musztardą.

Sos do zielonych sałat

Co jest konieczne:

• 120 ml jogurtu naturalnego;
• pół łyżki soku z cytryny;
• 2-3 ząbki czosnku;
• przyprawy, sól.

Jak gotować:

1. Ubij sok, jogurt, czosnek.
2. Dodaj przyprawy, zioła i wszystko dokładnie wymieszaj.