Коньяк: користь, види і рецепти

З настанням зимового періоду і сезону холодів багатьом хочеться зігрітися. одні використовують для цього чай, інші вовняні шкарпетки і плед. Однак є такі, які віддають перевагу зігріватися зсередини при допомоги алкоголю. одним з таких зігріваючих напоїв є коньяк. напій має насичений смак, аромат і бурштиновий відтінок.

користь коньяку

для початку слід повторитися, що коньяк в невеликих дозах приємно і швидко зігріває. деякі віддають перевагу споживати його, додаючи в чай, або кава. також його використовують в кулінарії, при виготовленні випічки, десертів, кремів, соусів, коктейлів. В напої містяться дубильні речовини, завдяки яким організм краще сприймає вітамін З.

Саме по цієї причини безліч людей при простудних захворюваннях віддають перевагу лікуватися коньяком.  заодно він покращує вироблення шлункового соку і піднімає апетит, що благотворно впливає на обмін речовин і боротьбу з інфекціями і вірусами, розширюючи судини і покращуючи роботу серця.

Положітельно впливають кілька крапельок в день на:

• морську хвороба;
• захворювання ясен, зубів;
• стенокардію і гіпертонію;
• вугровий висип;
• головні болю;
• ревматизм;
• удари, розтягування;
• поліпшення імунної системи;
• шлункові спазми;
• нервове напруга і стреси.

правда, щоб отримати по—справжньому цілющий ефект, краще всього здобувати дорогий і хороший напій, адже вся користь залежить саме від якості і витримки.

коньяк також корисний при ангіні і бронхіті. змішавши його з водою, молоком і соком лимона, рекомендується полоскати горло. чарочка напою перед сном послужить прекрасним снодійним,  дозволить розслабитися і зняти напруга, накопичене протягом дня.

В невеликих кількостях коньяк рекомендується споживати для поліпшення пам'яті і слуху. коньяк використовую також і в косметології. його додають в різні маски для особи, волосся і тіла.

за рахунок того, що напій розширює судини і полегшує роботу серця, він дуже корисний для чоловічий потенції, причому ерекція тримається досить довго.

шкода коньяку

шкоди в даному напої менше, ніж користі, але Усе—так і він є. для початку варто відзначити, що будь-який алкоголь слід споживати в помірних кількостях. якщо ж зловживати їм, то можна, можливо перетворитися в алкоголіка (викликає звикання і залежність), причому з купою хвороб.

Чи не рекомендується вживати коньяк вагітним і годуючим жінкам, особам молодше 18 років, людям, страждаючим цукровим діабетом, гіпертонією, захворюванням нирок, жовчного міхура. калорійність напою досить висока, тому людям з зайвим вагою він також НЕ рекомендований. трохи вище ви вже змогли дізнатися про користь коньяку для чоловічого гідності, проте якщо переборщувати з  напоєм, то потенція може дуже сильно постраждати.

види коньяку

вивчивши етикетку будь-якого коньяку, ви зможете дізнатися термін витримки напою і район походження.
за походженням коньяк ділиться на:

• Український;
• Вірменський;
• російський;
• грузинський;
• молдавський;
• Азербайджанський.

за витримці (в Росії):

• КВ (коньяк витриманий) – напій, витримка якого НЕ менше шести років;
• КВВЯ (коньяк витриманий вищого якості) – НЕ менше восьми років;
• КС (коньяк старий) і ОС (дуже старий) – НЕ менше 10—15 років;
• марочний коньяк – НЕ менше шести років, частка спирту 40—57 %, цукру НЕ більше 2,5 %;
• ординарний – НЕ менше 3—5 років;
• коньяк спеціального найменування – НЕ менше 4 років.

решта:

• V.S. (Very Special або Trois Etoiles – трьох зоряний) – напій витриманий в бочці НЕ менше 2,5 років;
• V.O. (Very Old), Reserve – дуже старий напій;
• V.S.O.P. (Very Superior Old Pale) – старий, світлий і досить якісний напій, витримка якого НЕ менше 4 років в бочці;
• V.V.S.O.P. (Very—Very Superior Old Pale) – світлий, старий і дуже—дуже якісний напій, витримка в бочках НЕ менш п'яти років;
• X.O. (Extra Оld) – напій екстра класу, старий, витримка в бочках НЕ менше шести років.

напої, витримані більше шести років, НЕ класифікуються, так як вважається, що виробляти контроль купажування на термін більше 6 років неможливо.

смак коньяку

Будь-яка пляшка коньяку має свій незвичайний смак, з умовою, що це хороший напій, а НЕ « пальонка». він НЕ повинен бути на смак як нерозбавлений спирт і пахнути відповідно. Отже, будь-який коньяк різниться тим, в який бочці і з ніж він витриманий.

До наприклад, у ординарного простий смак, з невеликий ноткою різкості і пекучості, а ось у марочного він навпаки м'який і гармонійний, маслений, з відтінками дубової деревини. У будь-якого марочного коньяку переважає ванільно—квіткова гамма з легкими відтінками: шоколаду, смоли, квітів в поле або квітучого саду.

фахівці в цієї області виділяють три етапу запахів:

1. ванільний аромат на відстані 5 см від келиха.
2. квітковий, або фруктовий аромат (троянда, бузок, абрикос) у самого келиха.
3. А якщо опустити ніс в келих з коньяком, то можна, можливо розрізнити суміш витримки.

порожній келих повинен мати легкий приємний ванільний аромат, тримається пару днів.

після того, як ви насолодитеся усіма етапами запахів, можна, можливо пробувати напій на смак невеликими ковтками, відчуваючи, як він розливається по всьому роті. вживати коньяк слід теплим, в ідеалі кімнатної температури. при цьому краще всього НЕ закушувати і НЕ їсти, в іншому випадку  не чувствуется смак і букет алкоголю.

як вибирати коньяк

дуже часто, при виборі коньяку, людина думає, що ніж більше зірочок намальовано на етикетці, тим краще. це НЕ завжди правильно, а ось як вибрати хороший напій і НЕ помилитися, ви дізнаєтеся нижче.

• Будь-який алкогольний напій, в тому числі і коньяки, необхідно здобувати тільки в спеціалізованих магазинах, щоб уникнути підробки. найчастіше всього там працюють продавці—консультанти, що допомагають впоратися з вибором, вони розкажуть і покажуть Усе, що вас зацікавить.
• Ціна – варто враховувати Усе витрати виробників (час, робоча сила, витримка, доставка), тому хороший напій ніколи НЕ буде коштувати мало. чим вище ціна, тим якісніше алкоголь.
• пляшка – також варто звертати увага на тару, в якої знаходиться напій. вона обов'язково повинна бути скляної. В пластиці міцний алкоголь виділяє шкідливі речовини. солідні фірми частіше всього підносять свій товар в звичайних пляшках, а НЕ в вигадливих. Красиво оформлені пляшечки – це НЕ завжди хороший коньяк. також на пляшці НЕ має бути відколів, подряпин.
• кришка – вона повинні бути з дерева, силікону, або спресованих тирси, щільно закрита, без слідів клею.
• етикетка – на ній має бути вказано: де і коли проведений напій, вік, вид. В складі НЕ має бути барвників, ароматизаторів, ректифікованого спирту. на дні ємності НЕ має бути осаду і мутнуватої рідини, а відтінок напою повинен нагадувати хороший чай.
• також можна, можливо перевернути пляшку з алкоголем – якщо залишилася крапля, яка через кілька секунд починає стікати, значить напій хорошого якості.
• запах – якщо є можливість понюхати вміст пляшки, то НЕ відштовхуйте її. якісний коньяк НЕ повинен мати специфічного запаху спирту.

рецепти коньяку

коньяк можна, можливо НЕ тільки придбати в магазинах, але виготовити будинки самостійно. рецепти є самі різноманітні від простих до дуже складних і довгих по часу.

рецепт 1

що знадобиться:

• 2 л спирту, або горілки;
• 2 літра чистої води;
• 1,5 ложечки сухий заварки чаю;
• 30 ягід шипшини;
• перець чорний – 4—5 горошинки;
• 3 ложки цукрового піску;
• трісочки кори дуба – 70 г.

необхідно взяти чисту скляну ємність, покласти в неї ягідки, прянощі, цукровий пісок і спирт, попередньо розбавлений. щільно закрити кришкою ємність і прибрати в прохолодне місце де немає світла. через 7—8 днів збовтати бутель і прибрати в тепле місце на пару тижнів. перед тим, як вживати напій, слід його процідити, перелив в зручну для вас ємність.

рецепт 2

що знадобиться:

• 3 пляшки горілки по 1,5 л;
• 6 келихів цукрового піску;
• 200 г чорного шоколаду;
• пара келихів молока;
• пакетик ванільного цукру;
• 1,5 келиха води.

шоколадні плитки слід натерти на дрібної тертці і розтопити при допомоги водяний лазні. коли шоколад розплавиться, потрібно всипати ванільний цукор і влити горілку. ретельно перемішати, зняти з плити, остудити і перелити в скляну ємність. Прибрати в прохолодне місце на кілька днів, щодня помішуючи масу. через 7 днів зробити з цукрового піску і води сироп, процідити шоколадний напій, залити сироп і в холодному місці наполягати 3—4 тижні.

рецепт 3

склад:

• пакетик ваніліну;
• гвоздика;
• горіх мускатний;
• 3 літра горілки;
• пара ложечок цукрового піску;
• 3 ложечки дубової кори.

В скляну тару залити горілку. насипати на ложечку цукровий пісок і прогріти над вогнем, Бувай НЕ почне плавитися. печіння цукор перекласти в тару з горілкою, заодно засипавши залишилися складові. акуратно перемішати, щільно закрити кришкою і прибрати в холодну місце на місяць. зцідити і перелити в зручну ємність.

рецепт 4

інгредієнти:

• підлога літра горілки;
• 6—7 волоських горіхів;
• 50 г імбирного кореня;
• пакетик ваніліну;
• 200 г цукрового піску.

імбир натерти на тертці, а горіхи подрібнити. скласти Усе в скляну тару разом з цукровим піском, ваніліном, горілкою. щільно закрити, струсити і прибрати в прохолодне місце на пару тижнів. потім зцідити напій.

рецепт 5

що знадобиться:

• три літра горілки;
• пакетик ванільного цукру;
• гвоздика;
• пара ложечок меленої кориці;
• три ложечки цукрового піску;
• три ложечки розчинної кава.

взяти чисту тару і скласти туди Усе складові, акуратно змішати і щільно закрити, прибравши в темне місце на місяць. черезпокладене час зцідити в зручні тари.

рецепт 6

склад:

• 3 ложечки цукрового піску;
• 4—5 горошінок чорного перцю;
• 3 л горілки;
• ложка чайної заварки;
• ложечка м'яти;
• пакетик ваніліну;
• гіркий перець.

Усе складові змішати, затоку горілкою. Прибрати в темне холодну місце на 20 днів. перед застосуванням процідити.

коктейлі з коньяком

коньяк можна, можливо вживати НЕ тільки в чистому вигляді або з кава і чаєм, але ще з нього можна, можливо робити смачні коктейлі.

• знадобиться коньяк і кока—кола в рівних кількостях, а також кубики льоду. засипати крижані шматочки в склянка, змішати алкоголь з газованою водою. за смаку деякі додають сік лимона.
• заварити чашку кава, додати в нього пару ложечок коньяку і 1—2 ложечки цукрового піску. після чого перелити в склянка.
• змішати при допомоги шейкера 10 мл м'ятного лікеру, 10 мл абсенту і 40 мл коньяку. після його перелити напій в склянка.
• при допомоги блендера збити 30 мл шоколадного лікеру, 30 мл жирних вершків, трохи льоду і 30 мл коньяку. потім перелити напій в келих.
• В шейкері змішати 25 мл мартіні, 20 мл коньяку, 20 мл персикового, грейпфрутового соку, трішки льоду. наливається цей напій в келих для мартіні, поверх декорувати оливкою.
• З допомогою шейкера з'єднати 10 мл білого вина, 10 мл лікеру Куантро і 40 мл коньяку. залити в охолоджений склянка.
• нарізати на невеликі шматочки банан. 130 мл молока і 250 г пломбіру збити при допомоги блендера. потім влити коньяк, і покласти банан. збивати до однорідної консистенції. залити в склянка і подати з трубочкою.
• блендером збити ложечку свіжої малини, 30 мл коньяку, 30 мл соку апельсина. залити в склянка, декорувати шматочком апельсина.
• змішати з допомогою блендера банан, 20 мл коньяку, 40 мл жирних вершків, 20 мл персикового лікеру. перелити в склянка, прикрасивши натертої шоколадної стружкою.
• змішати в шейкері 50 мл соку грейпфрута, 35 мл коньяку, куряче яйце, 15 мл лимонного соку, пару ложечок меду. Помістити в келих лід, залити напій і додати 50 мл мінералки.
• взяти широкий склянка, насипати трохи льоду. зверху засипати 50 г малини, полуниці, персиків, або груш. потім залити велику ложечку коньяку, ложечку вишневого лікеру, соку лимона і ложку шампанського.
• з'єднати в шейкері 15 мл лимонного соку, 35 мл коньяку, пару ложечок цукрового сиропу. В високий келих засипати лід, вилити напій і долити в нього 100 мл шампанського.
• В шейкері перемішати 10 мл сиропу Гренадін, 30 мл соку лайма і 50 мл коньяку. потім перелити в фужер під шампанське.
• зварити чашку кава, остудити. В високий келих засипати колотий лід, залити 50 мл кава, 10 мл коньяку і 100 мл кока—коли.