Pyré: nejchutnější recepty

Není to tak dávno, co do vaření vstoupily polévky nebo, jak se jim také říká, krémová polévka. Jejich hlavní výhodou je, že si můžete udělat takovou polévku z čehokoli a budete muset trávit velmi málo času. A samozřejmě, polévky dostaly toto jméno pro svou konzistenci, které je dosaženo pomocí mixér... V tomto článku najdete lahodné recepty s různými přísadami.

Dýňová polévka

Krémová mléčná polévka

Co potřebuješ:

• libra dýňové buničiny;
• žárovka;
• trochu čerstvé petrželky;
• 210 ml mléka;
• 30 g másla;
• sůl, koření.

Jak vařit:

1. Jemně nakrájejte cibuli, smažte na rozpuštěném másle.
2. Nakrájejte dýňovou dužinu na kostky, vložte cibuli. Ochutíme solí, pepřem, přidáme trochu vody a dusíme 25 minut.
3. Přeneste zeleninu do mixéru a rozšlehejte a přidejte ohřáté mléko.
4. Převod dýňová polévka v hrnci a zahřejte bez vaření.
5. Podáváme s krutony, zakysanou smetanou, čerstvými bylinkami, česnekem.

Kuřecí polévka

Co je nutné:

• 400 g buničiny dýně;
• 170 g kuřecího filé;
• 200 g brambor;
• pár mrkve;
• pár cibule;
• 60 g smetanového sýra;
• 100 ml mléka a smetany;
• sušený česnek, pepř, sůl, oregano.

Jak vařit:

1. Drť nakrájejte nahrubo, přidejte vodu a vařte 25 minut.
2. Oloupejte zbytek zeleniny a nakrájejte na jemno.
3. Po přidání mrkve a brambor smažte cibuli, až bude průhledná.
4. Když je zelenina připravena vypustit olej, přidejte vodu a zeleninu zcela zakryjte. Dusíme, dokud kapalina nezmizí.
5. Zkombinujte s dýní a důkladně rozšlehejte, přidejte sýr, smetanu a mléko.
6. Kuřecí řízek nakrájejte na tenké talíře a vložte do hrnce s polévkou.
7. Přiveďte k varu, přidejte sůl a koření, filety vařte, dokud nejsou uvařené.

Dýňová krémová polévka

Co potřebuješ:

• půl kila dýně buničina;
• 2,7 litru vody;
• 700 g brambor;
• lžíce ghí;
• sklenice mléka;
• 25 g másla.

Způsob vaření:

1. Nakrájejte dýně a brambory na kousky, přidejte vodu, trochu posolte, přidejte ghí a vařte půl hodiny.
2. Porazte zeleninu mixérem a přidejte mléko.
3. Aranžujte na talíře s trochou másla a čerstvými bylinkami.

Recept na krémovou polévku

Zeleninová pyré se smetanou

Co potřebuješ:

• cuketa;
• 3 brambory;
• pár mrkve;
• 80 ml krému;
• sůl, koření, bylinky.

Jak se připravit:

1. Oloupejte a nakrájejte zeleninu, přidejte vodu. Vařte až do uvaření.
2. 5-7 minut před koncem vaření přidejte sůl, koření, smetanu a trochu olivového oleje.
3. Porazte vše mixérem.

Krémová zelná polévka

Součásti:

• 700 g květáku;
• žárovka;
• mrkev;
• pár brambor;
• 110 ml krému;
• 70 g tvrdého sýra;
• sůl, koření.

Způsob vaření:

1. Rozdělte zelí na kousky, vařte v osolené vodě čtvrt hodiny.
2. Nakrájejte cibuli, smažte na oleji.
3. Po několika minutách vložte nakrájenou mrkev a brambory, vařte 5-7 minut.
4. Nalijte 1,5 litru vody. Vařte do měkka.
5. Vložte na pár minut zelí se zeleninou, poté vše rozšlehejte v mixéru a zalijte smetanou.
6. Nalijte do hrnce, přidejte strouhaný sýr, koření a přiveďte k varu.

Krémová houbová polévka

Struktura:

• libra žampionů;
• 4 brambory;
• žárovka;
• půl litru smetany;
• bylinky, sůl, koření.

Jak vařit:

1. Nakrájejte cibuli a smažte dozlatova.
2. Hoďte plátky nasekaných hub.
3. Brambory vaříme do měkka.
4. Porazte zeleninu, brambory a bylinky mixérem a nalijte smetanu.

Houbová polévka

Krémová kuřecí krémová polévka s houbami

Co potřebuješ:

• libra žampionů;
• 270 g květáku;
• 3 brambory;
• žárovka;
• 400 ml krému;
• pár litrů kuřecího vývaru a trochu vařeného kuřecího masa na ozdobu.

Způsob vaření:

1. Vařte zelí a brambory v kuřecím vývaru.
2. Nakrájejte cibuli, houby nakrájejte na plátky, vše osmažte na oleji.
3. Porazte zeleninu mixérem, přidejte trochu vývaru a smetanu.
4. Nalijte do šálků, ozdobte bylinkami, krutony a kuřecími kousky.

Houbová polévka

Co potřebuješ:

• mrkev;
• žárovka;
• 4 brambory;
• 350 g žampionů;
• stroužek česneku;
• pár lžící mouky.

Jak se připravit:

1. Mrkev, brambory a polovinu cibule nakrájejte na velké kousky. Naplňte vodou, osolte a vařte do měkka.
2. Druhou polovinu cibule nakrájejte a smažte s houbami na oleji.
3. Porazte zeleninu a trochu vývaru v mixéru.

Sýrová krémová polévka

Krémová sýrová polévka se zeleninou

Součásti:

• mrkev;
• stroužek česneku;
• 200 g taveného sýra;
• 3 brambory;
• lavrushka, sůl, pepř;
• 25 g másla.

Způsob vaření:

1. Nalijte pánev s vodou a přiveďte k varu.
2. Vhoďte brambory.
3. Po 5 minutách přidejte sýr a vařte, dokud brambory nezměknou.
4. Nastrouhejte mrkev, nakrájejte cibuli. Připravte smažení na másle.
5. Vložte do hrnce, vařte 7 minut.
6. Porazte mixér a přidejte česnek.

Sýrová a kuřecí polévka

Složení:

• pár taveného sýra;
• litr čisté vody;
• žárovka;
• česneková sůl, koření, zelené;
• pár kuřecích prsou.

Jak to udělat:

1. Uvařte prsa.
2. Jemně nakrájejte cibuli a smažte na másle.
3. Odstraňte filé a nalijte cibuli a sýr do vývaru.
4. Nakrájejte kuřecí řízek, přidejte do polévky, vařte 10 minut.
5. Porazte vše mixérem.
6. Nalijte do hrnce a přiveďte k varu, přidejte bylinky, koření a česnek.

Zelňačka

Plná polévka ze zelného pyré

Co je nutné:

• napůl bílé zelí;
• 3 brambory;
• žárovka;
• pár mrkve;
• 450 ml krému;
• sůl, pepř, bylinky.

Jak vařit:

1. Nakrájejte zelí a vařte ve slané vodě.
2. Položte nakrájené brambory.
3. Připravte si pečeně se strouhanou mrkví a nakrájenou cibulí.
4. Pošlete ji do hrnce a přidejte koření, sůl a bylinky.
5. Porazte vše mixérem a nalijte krém.
6. Přiveďte krémovou polévku k vaření.

Polévka z květákového pyré

Co potřebuješ:

• 450 g květáku;
• 90 g sýra;
• žárovka;
• pár brambor;
• pár stroužků česneku;
• banda koriandru;
• 2,5 lžíce zakysané smetany;
• 10 g másla;
• lavrushka, mletý bílý pepř.

Jak se připravit:

1. Nakrájejte česnek a cibuli, vložte do hlubokého kastrolu s rozpuštěným máslem. Vařte do průhlednosti.
2. Rozdělte zelí na květenství, vařte v osolené vodě po dobu 7-9 minut.
3. K cibuli přidáme brambory a zalijeme zelným vývarem.
4. Po 12 minutách začněte zelí s bramborami, vařte do měkka.
5. Porazte zeleninu mixérem.
6. Nalijte do hrnce, přidejte zakysanou smetanu, koření, polévku zahřejte.
7. Uložíme na talíře, posypeme strouhaným sýrem a nasekaným koriandrem.

Zeleninová pyré

Jednoduchá zeleninová krémová polévka

Co potřebuješ:

• 4 brambory;
• pár mrkve;
• cuketa;
• žárovka;
• bylinky, koření, sůl.

Způsob vaření:

1. Nakrájejte zeleninu na velké plátky a vařte, dokud nebude vařená.
2. Porazte vše společně s tekutinou mixérem.
3. Dochutíme solí a pepřem.

Zeleninová pyré

Struktura:

• žárovka;
• 6-7 stroužků česneku;
• 450 g obyčejného zelí;
• 4-5 brambor;
• 1,5 litru vody.

Jak vařit:

1. V hrnci zahřejte trochu rostlinného oleje a osmažte nakrájenou cibuli.
2. Vložte nakrájený česnek, nakrájené zelí. Vaříme 7-9 minut.
3. Podlejeme vodou, přidáme sůl a brambory.
4. Vařte do měkka.
5. Všechno rozemlejte mixérem a zahřejte v kastrolu.

Pyré s rajčaty

Složení:

• 2,5 litru čisté vody;
• hlava květáku;
• mrkev;
• žárovka;
• 4-5 brambor;
• 3 rajčata;
• lžíce mouky;
• sůl, koření, bylinky.

Jak vařit:

1. Nalijte vodu do kastrolu, počkejte na vaření, vhoďte do ní kousky brambor.
2. Vařte čtvrt hodiny.
3. Rajčata na pár minut zalijeme vroucí vodou a poté ledovou vodou. Oloupejte, nastrouhejte.
4. Rozdělte zelí na porce.
5. Připravte si pečeně se strouhanou mrkví a nadrobno nakrájenou cibulí. Po několika minutách přidejte strouhaná rajčata a pár minut duste.
6. Nalijte vše do hrnce, přidejte zelí, sůl a koření. Vařte 10-15 minut.
7. Rozemlejte mixérem.

Hrášková pyré

Krémově zelená hrachová polévka

Složení:

• 400 g fazole z banky;
• sklenici zeleného hrášku;
• pár brambor;
• celer;
• stroužek česneku;
• banda zelené cibule;
• 1,5 litru zeleninového vývaru;
• sůl, koření, lavrushka.

Jak se připravit:

1. Nakrájejte celer, zelenou cibuli a česnek. Smažte v hrnci s máslem.
2. Položte plátky brambor.
3. Nalijte tekutinu, přidejte fazole a hrášek. Dochutíme solí, pepřem a lavrushkou.
4. Vařte, dokud brambory nejsou měkké.
5. Odstraňte list lavrushky a mixérem vyšlehejte samotnou polévku.
6. Zahřejte krémovou polévku a podávejte s krutony.

Jednoduchá polévka z hrášku

Co je nutné:

• mrkev;
• žárovka;
• sklenici suchého hrášku;
• Málo máslo;
• 250 g slaniny.

Způsob vaření:

1. Nasypte hrášek vodou a nechte půl dne bobtnat.
2. Vařte ve stejné tekutině po dobu 90 minut.
3. Připravte ošuntělou mrkev a nakrájenou cibuli na másle.
4. Přidejte do vývaru s hráškem.
5. Trochu smažte slaninu.
6. Tekutinu rozemlejte se zeleninou a hráškem v mixéru.
7. Nalijte do hrnce, přidejte slaninu, přiveďte k varu.

Krémová hrachová polévka

Co potřebuješ:

• libra sušeného hrášku;
• žárovka;
• mrkev;
• pár brambor;
• celer;
• 110 ml krému.

Jak se připravit:

1. Nalijte hrášek s vodou po dobu 4 hodin.
2. Vařte v čisté vodě až do varu.
3. Přidejte brambory, mrkev, celou cibuli a celer.
4. Vařte do měkka. Odstraňte cibuli a celer.
5. Zbytek rozemlejte v mixéru, zalijte smetanou a bylinkami.
6. Dochutíme solí a zahřejeme na sporáku.

Bramborová kaše

Krémová bramborová krémová polévka

Složení:

• mrkev;
• žárovka;
• 4-5 brambor;
• 5-6 žampionů;
• 100 ml krému.

Jak to udělat:

1. Zahřejte rostlinný olej v hrnci, smažte houbové talíře, nastrouhanou mrkev a nakrájenou cibuli.
2. Naplňte vodou, vhoďte kousky brambor.
3. Vařte, dokud brambory nezměknou. Beat s mixérem, nalil krém.

Polévka z kuřecího vývaru

Co potřebuješ:

• 70 g másla;
• 700 g brambor;
• pár cibule;
• pár litrů kuřecího vývaru;
• sůl, koření, bylinky.

Jak se připravit:

1. Ve velkém hrnci rozpustíme máslo, osmažíme nadrobno nakrájenou cibuli.
2. Přidejte sůl, koření a kousky brambor, vařte 12 minut.
3. Nalijte vývar, vařte brambory do měkka.
4. Všechno rozemlejte mixérem a přiveďte k varu.

Rajčatová polévka

Krémová rajčatová polévka s bazalkou

Složení:

• kilogram rajčat;
• Bulharský pepř;
• malá cibule;
• bazalka;
• lžíce medu;
• pár lžící smetany;
• sůl pepř;
• sklenici zeleninového vývaru.

Jak vařit:

1. Oloupejte rajčata.
2. Polovinu pepře, cibule, bazalky, rajčat a vývaru rozšlehejte mixérem.
3. Nalijte do hrnce.
4. Totéž udělejte se zbývající polovinou tekutiny a zeleniny.
5. Polévku několik minut vařte, přidejte koření, sůl, med a smetanu.

Rajčatová polévka

Co je nutné:

• 1,5 kg čerstvých rajčat;
• půl litru kuřecího vývaru;
• 3 lžíce těstovin rajče;
• pár lžící hnědého krystalového cukru;
• bazalka.

Jak to udělat:

1. Rajčata na minutu zalijte vroucí vodou, odstraňte slupku.
2. Nakrájejte na 4 klíny, vložte do hrnce, přidejte vývar a vařte po 15 minutách vaření.
3. Do polévky dáme trochu octa, krystalového cukru, bazalky, rajčatového protlaku, soli, koření.
4. Porazte vše mixérem.
5. Zahřejte bramborovou kaši až do varu.

Polévka z cuketového pyré

Cuketová krémová polévka

Struktura:

• libra cukety;
• 150 ml krému;
• lžíce soli;
• kari, bylinky.

Jak vařit:

1. Nastrouhejte cuketu.
2. Vložte do hrnce, zalijte tekutinou, vařte 5-7 minut.
3. Osolíme a rozšleháme mixérem.
4. Nalijte smetanu a posypte kari.
5. Nalijte nasekané zelené a sušenky.

Cuketová polévka s oreganem

Složení:

• máslo;
• kilogram cukety;
• žárovka;
• oregano;
• 700 ml zeleninového vývaru;
• 400 g zakysané smetany;
• sůl, pepř, bylinky;
• 100 g měkkého sýra.

Jak to udělat:

1. V hrnci zahřejte olej, osmažte nadrobno nakrájenou cibuli.
2. Cuketu nakrájíme na kolečka, přidáme k cibuli, posypeme pepřem, oreganem a solí.
3. Vaříme 10 minut, přidáme vývar, vaříme půl hodiny.
4. Přidejte sýr, počkejte, dokud se nerozpustí.
5. Porazte polévku mixérem.
6. Přidejte zakysanou smetanu a vše zahřejte do varu.

Brokolicová pyré

Kuřecí vývar krémová polévka

Součásti:

• žárovka;
• 750 g brokolice;
• 4,5 sklenice kuřecího vývaru;
• muškátový oříšek, sůl, bylinky;
• čtvrt sklenice ovesných vloček.

Jak vařit:

1. V hrnci smažte cibuli na půl prstence na rostlinném oleji a smíchejte s muškátovým oříškem.
2. Nalijte pár sklenic vývaru, hodte zelí, sůl, koření, obiloviny. Vaříme 10 minut.
3. Proměňte vše na pyré pomocí mixéru.

Polévka s brokolicí a sýrem

Co je nutné:

• libra zelí;
• mrkev;
• žárovka;
• 100 g taveného sýra;
• nějaký krém;
• nějaké máslo;
• sůl, koření, bylinky.

Jak to udělat:

1. Na rozpuštěném másle smažte plátky mrkve a cibule.
2. Vařte zelí ve vodě se solí po dobu 10 minut.
3. Přidejte brokolici a sýr na brokolici.
4. Puree vše pomocí mixéru.
5. Podáváme s bylinkami a krutony.

Polévka z mléčného pyré

Co je nutné:

• libra zelí;
• žárovka;
• 4 mrkev;
• 45 g másla;
• 190 ml mléka a krém;
• 60 g tvrdého sýra;
• lžíce mouky.

Jak to udělat:

1. Nakrájejte cibuli, smažte na oleji v hrnci.
2. Podlejte vodou, vařte 9 minut.
3. Přidejte nakrájenou mrkev a kousky zelí, vařte 7 minut.
4. Rozpustíme máslo, přidáme mouku, mléko a smetanu.
5. Počkejte, až se vaří, vložte strouhaný sýr.
6. Zeleninu, vývar a smetanu rozemlejte se sýrem s mixérem, osolte.

Pikantní krémová polévka s náplní

Složení:

• 170 g každé bílé zelí a brokolice;
• 3 brambory;
• 190 g žampionů;
• mrkev;
• žárovka;
• stroužek česneku;
• lžíce sójové omáčky;
• litr vody;
• pár lžiček čočka;
• pepř, sůl, bazalka, zeleninové koření.

Jak to udělat:

1. Nalijte vodu do hrnce, vložte nakrájené zelí a brambory, vařte, dokud nebudete téměř připraveni.
2. Přidejte kousky brokolice, čočku a vařte do měkka.
3. Vypusťte téměř veškerou kapalinu a zeleninu a zbytek vody rozemlejte mixérem.
4. Přidejte česnek, bazalku.
5. Vařte několik minut, přidejte koření a sůl.
6. Na rostlinném oleji osmažte nakrájenou cibuli, žampionové talíře, mrkev.
7. Nalijte sójovou omáčku, vařte 4-6 minut.
8. Nalijte polévku z pyré na malé talíře, do středu vložte trochu zeleninové náplně.