Jak vařit brokolici

Mnoho lidí mluví a píše o výhodách zelí. Navíc dnes existuje spousta odrůd této zeleniny: obyčejná, Brusel, Peking, brokolice. V tomto článku se dozvíte, jak správně, chutně a rozmanitě vařit zelí z brokolice.

Co lze udělat s brokolicí

Bez ohledu na to, jak se může zdát - co se dá vařit ze zelí, ale můžete z něj vařit spoustu různých a spíše chutných pokrmů. Můžete začít jednoduše: může to být dušené, smažené, vařené, dušené jako příloha. Můžete vařit s brokolicí polévky jednoduché a šťouchané polévky, saláty, pilaf, pizza, koláče, kotlety, těstoviny, rizoto, rohlíky a hodně, hodně všeho možného. Níže je několik receptů s přídavkem zelí.

Zelný koláč

Co je potřeba k testu:

• špetka soli;
• půl lžíce prášku do pečiva;
• 6 velkých lžící slunečnicového oleje;
• Bílek;
• 130 g tuku tvaroh;
• 250 g mouky.

K plnění:

• vaječný žloutek a celé slepičí vejce;
• 200 ml silného krému;
• 120 g tvrdého sýra;
• 110 g žampionů;
• 250 g každé čerstvé brokolice a rajčat třešeň;
• sůl pepř.

Jak vařit:

1. Smíchejte všechny přísady do těsta, promíchejte a vložte na půl hodiny do chladničky.
2. Smíchejte kuřecí vejce a žloutek se smetanou a kořením, dobře rozšlehejte.
3. Nastrouhejte sýr a vložte do smetany, pošlete tam nasekané houby, rajčata, zelí. Promíchejte náplň.
4. Troubu zahřejte na 180 stupňů, formu vymastěte olejem.
5. Těsto rozetřete vytvořením nárazníků.
6. Vložte hotovou náplň na vrchol a odešlete do trouby po dobu 40-55 minut.

Lehký brokoličný salát

Co potřebuješ:

• Jablko;
• pár hrstí sušených brusinek a piniových oříšků;
• hlava brokolice.

Pro tankování:

• 4,5 lžíce majonézy;
• sůl pepř;
• čtvrtina červené cibule;
• lžíce jablečného octa;
• 6 lžící přírodního jogurtu.

Způsob vaření:

1. Oloupejte jablko a zelí, nakrájejte. Vložte do misky s ořechy a brusinkami.
2. V mixér porazit koření, majonézu, ocet, jogurt. Do zálivky přidáme nadrobno nakrájenou cibuli.
3. Salát dochuťte a důkladně promíchejte.

Jak chutně vařit brokolici

Ostrý brokolice

Složení:

• 500 g zelí;
• 2-3 stroužky česneku;
• sůl pepř;
• pár lžící olivového oleje.

Jak vařit:

1. Nejprve vařte zelí. Nalijte vodu do hrnce, osolte a při vaření vložte na pár minut brokolici. Chyťte zelí a nechte na talíři.
2. Nalijte olivový olej do pánve, zahřejte a osmažte na něm nasekaný česnek po dobu 2-3 minut.
3. Přidejte zelí, přidejte koření, promíchejte a vařte 1-2 minuty.

Brokolice na smetaně

Součásti:

• libra brokolice;
• 400 ml silného krému;
• sůl, pepř, čerstvé bylinky;
• žárovka;
• 220 g sýr;
• 3 lžíce oleje.

Způsob vaření:

1. Demontujte zelí na květenství a vařte v osolené vodě po dobu 4-6 minut.
2. Nakrájejte cibuli semirings a smažte na rostlinném nebo olivovém oleji.
3. Přidejte vařené zelí, promíchejte a osmahněte pár minut.
4. Zalijeme smetanou, jemně promícháme a přivedeme k varu.
5. Přidejte koření, vařte 4-8 minut, poté nalijte strouhaný sýr do pánve. Míchejte, vypněte sporák, zakryjte misku po dobu 5-10 minut.
6. Lze použít jako hotovou misku nebo k ní těstoviny, maso nebo ryby. A pokud rozdrtíte hotovou krémovou brokolici mixér pak budete mít úžasnou a chutnou omáčku.

Pečené jídlo

Co potřebuješ:

• sůl, muškátový oříšek, pepř;
• 200 ml silného krému;
• 110 g sýr;
• pár kuřecích vajec;
• libra brokolice.

Jak vařit:

1. Zelí několik minut povařte v osolené vodě.
2. Porazte kuřecí vejce mixérem, nastrouhejte sýr.
3. Nalijte smetanu do vajec, vložte koření.
4. Smíchejte zelí, omáčku a část sýra, vložte do formy a posypte zbytkem sýra.
5. Pečte půl hodiny při 170-180 stupních.

Polévka pyré s mušlemi

Složení:

• pár cibule;
• pár stroužků česneku;
• zelenina;
• 50 ml olivového oleje;
• 200 g brambory;
• 200 g mušle;
• koření;
• 130 ml krému;
• kilogram brokolice.

Jak vařit:

1. Hřebenatky rozmrazte, umyjte, osmažte ze všech stran na olivovém oleji.
2. Nalijte olivový olej do hrnce, osmažte na něm nakrájenou cibuli a česnek.
3. Nakrájejte brambory a vložte cibuli, nalijte potřebné množství čisté vody, v závislosti na velikosti dušeného masa.
4. Když voda vře, můžete přidat brokolici rozloženou na větvičky a vařit 10 minut. Přidejte pepř, sůl, promíchejte, odstavte a porazte mixér.
5. Nalijte bramborovou kaši do misky, nahoře s mušlemi a posypte nasekanými čerstvými bylinkami. Na přání můžete přidat krutony.

Brokolice ve zakysané smetaně

Součásti:

• 900 g zelí;
• 300 ml zakysané smetany;
• pár lžící krystalového cukru;
• 4-6 lžící majonéza;
• čerstvá bazalka;
• pepř, sůl, šťáva z půlky citronu;
• 3 stroužky česneku;
• lžíce octa.

Jak vařit:

1. Nakrájejte česnek a bazalku, smíchejte je s majonézou, zakysanou smetanou, octem, pepřem, krystalovým cukrem a citronovou šťávou.
2. Vařte zelí po dobu 2-3 minut.
3. Vypusťte tekutinu a zelí vložte do šálku.
4. Vrchol s omáčkou ze zakysané smetany a důkladně promíchejte.

Zelné dietní palačinky

Co je nutné:

• 3 kuřecí vejce;
• 350 g brokolice.

Jak vařit:

1. Vařte zelí, vypusťte kapalinu a vložte do mísy mixér.
2. Přidejte koření podle chuti a vejce.
3. Rozemlejte na bramborovou kaši, můžete pro změnu přidat trochu mouky.
4. Zahřejte pánev, nalijte rostlinný olej. Lžíce budoucích palačinek a smažte je z obou stran.

Jak vařit brokolici na pánvi

Jednoduchý recept brokolice

Složení:

• libra brokolice;
• 110 g máslo;
• pepř, sůl.

Jak vařit:

1. Nakrájejte zelí na malé větvičky.
2. Do pánve dejte olej, zahřejte, vložte zelí a přidejte koření.
3. Smažte pár minut.

Zelí v těstíčku

Složení:

• 700 g zelí;
• 70 g strouhanky;
• sůl;
• 40 g másla.

Příprava:

1. Vařte zelí po dobu 5-6 minut. Vypusťte vodu.
2. Nalijte krekry do misky a v nich ze všech stran rolujte brokolici.
3. Smažte na horké pánvi na másle asi 6-10 minut.

Krevety s brokolicí

Co potřebuješ:

• 320 g velkých krevet;
• 1 chilli;
• hlava brokolice;
• pár stroužků česneku;
• lžíce krystalového cukru;
• 3 lžíce sójové omáčky;
• malá sladká cibule;
• pár cm kořene zázvoru;
• olivový olej.

Příprava:

1. Nakrájejte zelí na malé kousky.
2. Nakrájejte česnek a cibuli a smažte na olivovém oleji.
3. Vložte do nich sójovou omáčku, strouhaný zázvor, krystalový cukr, nasekané čili, krevety a zelí.
4. Míchejte a duste asi 5-7 minut.
5. Před podáváním posypeme citronovou šťávou.

Fritata s brokolicí

Co potřebuješ:

• 3 kuřecí vejce;
• 100 g zelí;
• sladká paprika a sladká cibule;
• paprika;
• sůl pepř;
• krémová a olivový olej.

Jak vařit:

1. Nakrájejte zelí na malé kousky, cibuli semirings, pepřové proužky.
2. Nalijte olivový olej do pánve a rozpusťte jej krémová.
3. Přidejte zeleninu a smažte 4-5 minut.
4. V samostatné misce rozšlehejte vejce s kořením, nalijte do zeleniny a vařte 3-6 minut. Posypeme čerstvými bylinkami.

Brokolice v česnekovém těstíčku

Co potřebuješ:

• pár vajec;
• libra zelí;
• lžíce mouky;
• 50 ml krému;
• olej, sůl, pepř, česnek.

Jak vařit:

1. Opláchněte zelí a rozložte jej na větvičky.
2. Vejce rozšleháme se solí, moukou a smetanou.
3. Brokolici namočte do těsta, osmažte na oleji.
4. Hotové zelí posypeme čerstvými bylinkami a nasekaným česnekem.