Comment assaisonner la salade

La tradition du ravitaillement salades est venu du monde antique et a survécu jusqu'à ce jour. Dans l'Egypte ancienne, le vinaigre et l'huile végétale avec des épices étaient utilisés pour les salades, et en Chine, diverses variantes étaient utilisées. sauce soja... Aujourd'hui, les vinaigrettes les plus connues sont l'huile végétale ou la mayonnaise. Mais il y a tellement de produits différents qui peuvent être utilisés comme vinaigrette pour n'importe quelle salade.

Comment pouvez-vous habiller une salade

Les vinaigrettes pour salades, ou, comme on les appelle aussi, les vinaigrettes, sont divisées en deux types: les vinaigrettes épaisses pour les salades "lourdes" et les vinaigrettes à base de vinaigre et d'huile végétale, qui sont principalement utilisées pour les salades de légumes.

Les pansements à l'huile sont très bons car, étant rapidement absorbés dans le tube digestif, ils assurent une saturation rapide du corps. Résultat, vous avez mangé 2 fois moins que ce que vous vouliez et êtes resté rassasié. Mais peu de gens utilisent l'huile pour les salades.

Le plus souvent, il va aux salades Mayonnaise, moins souvent ce n'est pas un substitut de graisse - crème sure. Les bifidobactéries sont présentes dans la crème sure, le kéfir, le yogourt naturel, qui aident à digérer les fibres, ce qui vous évitera finalement des ballonnements et de la mériose. Lait fermenté sauces faible en calories, vous ne pouvez donc pas avoir peur pour votre silhouette. Et si vous ajoutez de la sauce soja et un peu de moutarde à la crème sure, alors même Olivier peut être assaisonné avec une telle sauce.

Certains experts culinaires utilisent du vinaigre de vin pour les salades, par exemple, le vinaigre blanc peut être mélangé avec de l'huile de tournesol ordinaire et le rouge est idéal avec de l'huile d'olive. Si vous n'avez pas de vinaigre dans votre cuisine, vous pouvez toujours le remplacer par du jus de citron. Sauce soja la mayonnaise et le sel sont souvent remplacés, la salade finira par avoir un goût inhabituel, un minimum de calories et un goût légèrement salé.

Une moutarde ou une vinaigrette à la moutarde avec du miel est également idéale pour les salades. Et certains amateurs de produits laitiers fermentés assaisonnent les salades avec du fromage cottage faible en gras, il a un goût à peu près similaire à la mayonnaise. Il est mélangé avec des herbes, des épices, du jus de citron.

Salades aux œufs ou dindes tu peux faire le plein Hoummous Est une sauce à base d'un mélange d'ail, de jus de citron, de pâte de sésame, d'huile d'olive et de pois chiches râpés. Il a une saveur spécifique qui sera présente dans une salade.

Pour certaines salades, le pesto est parfait - une sauce à base de basilic, d'ail et d'huile d'olive. Certaines vinaigrettes sont faites en mélangeant différents ingrédients : épices, huiles, herbes, vin, vinaigre, miel, moutarde, produits laitiers, etc.

Comment assaisonner une salade de fruits

Les salades ne sont pas seulement végétales, poisson ou alors Viande... Ils viennent aussi en fruits. De telles salades sont particulièrement pertinentes en été, lorsque toutes les baies et tous les fruits sont disponibles. Les salades de fruits saturent le corps de vitamines et de micro-éléments, satisfont rapidement la faim et sont très savoureuses en elles-mêmes et, de plus, se préparent rapidement.

La vinaigrette la plus populaire est fouettée crème... Savoureux, satisfaisant et très calorique. En second lieu se trouve le yaourt nature, il peut être avec ou sans additifs. La troisième place est fermement prise crème glacée... Il se marie bien avec toutes les baies ou fruits, vous pouvez acheter simplement de la crème glacée, de la crème glacée au chocolat ou de la crème glacée avec des morceaux de fruits. Laissez-le fondre légèrement et vous pouvez mélanger en toute sécurité de la crème glacée avec une salade de fruits.

Pour les salades de fruits, vous pouvez également utiliser du lait concentré, du miel, de la crème sure, de la crème pâtissière ou au beurre, des compotes de fruits, du chocolat fondu, du kéfir, confiture, crème au mascarpone... Vous pouvez ajouter du râpé aux vinaigrettes Chocolat, noix concassées, épices. Pour les adultes, vous pouvez utiliser des pansements avec l'ajout de Cognac, alcool ou culpabilité.

Recettes de vinaigrette

Vinaigrette aux fruits à la vanille

Ce qui est nécessaire :

• deux verres de lait;
• une poignée de noix;
• deux cuillères à soupe de sucre cristallisé;
• deux jaunes;
• une demi-cuillère à soupe de vanilline.

Comment faire:

1. Bien battre le sucre, la vanilline et les jaunes.
2. Porter le lait à ébullition et y verser délicatement la masse d'œufs.
3. Cuire jusqu'à épaississement, sans oublier de remuer.
4. Remplir de noix et réfrigérer.

Crème au chocolat

Ingrédients:

• quelques cuillères de sucre cristallisé;
• deux cuillères à soupe de chocolat râpé;
• deux cuillères de poudre de cacao;
• 170 ml de crème ou de crème sure.

Comment cuisiner:

1. Crème fouettée, cacao, sucre semoule.
2. Ajouter les pépites de chocolat râpées et mélanger.

Vinaigrette pour salades de légumes et vertes

De quoi as-tu besoin:

• une gousse d'ail;
• deux cuillères à soupe de miel et d'huile d'olive;
• une cuillerée de moutarde et de vinaigre de vin blanc;
• sel poivre.

Comment cuisiner:

1. Hacher l'ail.
2. Mélanger la moutarde, pimenter, miel, vinaigre, ail, huile. Mélangez le tout soigneusement.

Sauce salade de viande

De quoi as-tu besoin:

• un demi-verre de kéfir;
• persil;
• oignons verts;
• une cuillerée de vinaigre de cidre de pomme;
• ¼ verres de mayonnaise ;
• quelques gousses d'ail.

Comment cuisiner:

1. Hacher l'ail.
2. Battre le kéfir avec de la mayonnaise.
3. Ajouter le vinaigre, l'ail, les herbes, le sel et le poivre au kéfir. Bien mélanger.

Vinaigrette au fromage cottage

Ce qui est nécessaire :

• 110 g écrémé fromage blanc;
• un verre de lait;
• sucre cristallisé, sel;
• une cuillerée de moutarde.

Comment cuisiner:

Moudre le fromage cottage avec du lait, du sucre cristallisé, des épices, de la moutarde.

Vinaigrette pour salades vertes

Ce qui est nécessaire :

• 120 ml de yaourt nature ;
• une demi-cuillère de jus de citron;
• 2-3 gousses d'ail;
• épices, sel.

Comment cuisiner:

1. Fouetter le jus, le yaourt, l'ail.
2. Ajouter les épices, les herbes et bien mélanger le tout.