Soupe à la purée : les recettes les plus délicieuses

Il n'y a pas si longtemps, les soupes en purée, ou, comme on les appelle aussi, la soupe à la crème, sont entrées dans la cuisine. Leur principal avantage est que vous pouvez préparer une telle soupe à partir de n'importe quoi et que vous ne passerez que très peu de temps. Et, bien sûr, les soupes ont reçu ce nom pour leur consistance, qui est obtenue avec l'aide mixeur... Vous trouverez de délicieuses recettes avec différents ingrédients dans cet article.

Soupe à la purée de potiron

Soupe crémeuse au lait

De quoi as-tu besoin:

• une livre de pulpe de citrouille;
• ampoule;
• du persil frais;
• 210 ml de lait;
• 30 g de beurre ;
• sel, épices.

Comment cuisiner:

1. Hacher finement l'oignon, le faire revenir dans du beurre fondu.
2. Coupez la pulpe de citrouille en cubes, mettez-y l'oignon. Saler, poivrer, ajouter un peu d'eau et laisser mijoter 25 minutes.
3. Transférer les légumes dans un mélangeur et battre en ajoutant le lait chauffé.
4. Transfert soupe à la citrouille dans une casserole et chauffer sans faire bouillir.
5. Servir avec des croûtons, de la crème sure, des herbes fraîches, de l'ail.

Soupe de purée de poulet

Ce qui est nécessaire :

• 400 g de pulpe citrouille;
• 170 g de filet de poulet ;
• 200 g de pommes de terre ;
• quelques carottes;
• une paire d'oignons;
• 60 g de fromage à la crème;
• 100 ml de lait et de crème;
• ail séché, poivre, sel, origan.

Comment cuisiner:

1. Hacher grossièrement la pulpe, ajouter de l'eau et faire bouillir pendant 25 minutes.
2. Eplucher le reste des légumes et les hacher finement.
3. Faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient transparents, après avoir ajouté les carottes et les pommes de terre.
4. Lorsque les légumes sont prêts à égoutter l'huile, ajoutez de l'eau pour couvrir complètement les légumes. Laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide disparaisse.
5. Mélanger avec la citrouille et bien battre en ajoutant le fromage, la crème et le lait.
6. Coupez le filet de poulet en fines assiettes et placez-le dans une casserole avec la soupe.
7. Porter à ébullition, ajouter le sel et les épices, faire bouillir les filets jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Soupe à la crème de potiron

De quoi as-tu besoin:

• un demi-kilo citrouille pulpe;
• 2,7 litres d'eau;
• 700 g de pommes de terre ;
• cuillère ghee;
• un verre de lait;
• 25g de beurre.

Mode de cuisson :

1. Coupez la citrouille et les pommes de terre en morceaux, ajoutez de l'eau, ajoutez un peu de sel, ajoutez du ghee et faites bouillir pendant une demi-heure.
2. Battre les légumes au mixeur en ajoutant le lait.
3. Dresser sur des assiettes avec un peu de beurre et des herbes fraîches.

Recette de soupe crémeuse

Soupe de purée de légumes à la crème

De quoi as-tu besoin:

• courgette;
• 3 pommes de terre ;
• quelques carottes;
• 80 ml de crème;
• sel, épices, herbes.

Comment préparer:

1. Eplucher et hacher les légumes, ajouter de l'eau. Faire bouillir jusqu'à cuisson.
2. 5-7 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le sel, les épices, la crème et un peu d'huile d'olive.
3. Battez le tout avec un mixeur.

Soupe crémeuse aux choux

Composants:

• 700 g de chou-fleur;
• ampoule;
• carotte;
• quelques pommes de terre;
• 110 ml de crème ;
• 70 g de fromage à pâte dure;
• sel, épices.

Mode de cuisson :

1. Divisez la tête de chou en morceaux, faites bouillir dans de l'eau salée pendant un quart d'heure.
2. Hacher l'oignon, le faire revenir dans l'huile.
3. Après quelques minutes, mettez les carottes et les pommes de terre hachées, laissez mijoter pendant 5-7 minutes.
4. Versez 1,5 litre d'eau. Faire bouillir jusqu'à tendreté.
5. Mettez le chou avec les légumes pendant quelques minutes, puis battez le tout dans un mélangeur en versant la crème.
6. Verser dans une casserole, ajouter le fromage râpé, les épices et porter à ébullition.

Soupe aux Champignons crémeuse

Structure:

• une livre de champignons;
• 4 pommes de terre ;
• ampoule;
• un demi-litre de crème;
• herbes, sel, assaisonnements.

Comment cuisiner:

1. Hacher l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
2. Jetez-y les tranches de champignons hachés.
3. Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
4. Battre les légumes, les pommes de terre et les herbes avec un mélangeur, en versant la crème.

Soupe de purée de champignons

Velouté de poulet crémeux aux champignons

De quoi avez-vous besoin:

• une livre de champignons;
• 270 g de chou-fleur;
• 3 pommes de terre ;
• ampoule;
• 400 ml de crème;
• quelques litres de bouillon de poulet et de la viande de poulet bouillie pour la décoration.

Mode de cuisson :

1. Faire bouillir le chou et les pommes de terre dans le bouillon de poulet.
2. Hacher l'oignon, couper les champignons en tranches, faire revenir le tout dans l'huile.
3. Battre les légumes au mixeur, ajouter un peu de bouillon et de crème.
4. Verser dans des coupes, garnir d'herbes, de croûtons et de morceaux de poulet.

Soupe de purée de champignons

De quoi as-tu besoin:

• carotte;
• ampoule;
• 4 pommes de terre ;
• 350 g de champignons;
• gousse d'ail;
• quelques cuillères de farine.

Comment préparer:

1. Couper les carottes, les pommes de terre et un demi-oignon en gros morceaux. Remplir d'eau, de sel et faire bouillir jusqu'à tendreté.
2. Hacher l'autre moitié de l'oignon et faire revenir avec les champignons dans l'huile.
3. Battre les légumes et un peu de bouillon dans un mixeur.

Soupe à la crème de fromage

Soupe au fromage à la crème avec des légumes

Composants:

• carotte;
• gousse d'ail;
• 200 g de fromage fondu;
• 3 pommes de terre ;
• lavrushka, sel, poivre;
• 25g de beurre.

Mode de cuisson :

1. Verser une casserole avec de l'eau et porter à ébullition.
2. Jetez-y les quartiers de pommes de terre.
3. Au bout de 5 minutes, ajouter le fromage, cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
4. Râper les carottes, hacher l'oignon. Préparez la friture au beurre.
5. Mettre dans une casserole, cuire 7 minutes.
6. Battre avec un mélangeur, en ajoutant l'ail.

Soupe au fromage et au poulet

Ingrédients:

• un couple de fromage fondu;
• litre d'eau propre;
• ampoule;
• sel à l'ail, pimenter, verts;
• une paire de poitrines de poulet.

Comment faire:

1. Faire bouillir les poitrines.
2. Hacher finement l'oignon et le faire revenir dans du beurre.
3. Retirer le filet et verser l'oignon et le fromage dans le bouillon.
4. Hacher le filet de poulet, ajouter à la soupe, cuire 10 minutes.
5. Battez le tout avec un mixeur.
6. Verser dans une casserole et porter à ébullition en ajoutant les herbes, les épices et l'ail.

Soupe aux choux

Soupe de purée de chou nature

Ce qui est nécessaire :

• demi chou blanc;
• 3 pommes de terre ;
• ampoule;
• quelques carottes;
• 450 ml de crème ;
• sel, poivre, herbes.

Comment cuisiner:

1. Hachez la tête de chou et faites-la cuire dans de l'eau salée.
2. Disposez les pommes de terre hachées.
3. Préparez un rôti avec des carottes râpées et des oignons émincés.
4. Envoyez-le dans une casserole, en ajoutant des épices, du sel et des herbes.
5. Battez le tout avec un mixeur, versez la crème.
6. Porter la soupe à la crème à ébullition.

Soupe de purée de chou-fleur

De quoi as-tu besoin:

• 450 g de chou-fleur;
• 90 g de fromage;
• ampoule;
• quelques pommes de terre;
• quelques gousses d'ail;
• un bouquet de coriandre;
• 2,5 cuillères à soupe de crème sure;
• 10 g de beurre ;
• lavrushka, poivre blanc moulu.

Comment préparer:

1. Hacher l'ail et l'oignon, mettre dans une casserole profonde avec du beurre fondu. Cuire jusqu'à transparence.
2. Divisez le chou en inflorescences, faites cuire dans de l'eau salée pendant 7 à 9 minutes.
3. Ajouter les quartiers de pommes de terre à l'oignon et verser sur le bouillon de chou.
4. Après 12 minutes, commencez le chou avec les pommes de terre, faites cuire jusqu'à ce qu'il ramollisse.
5. Battre les légumes au mixeur.
6. Verser dans une casserole, ajouter la crème sure, les épices, chauffer la soupe.
7. Disposer sur des assiettes, saupoudrer de fromage râpé et de coriandre hachée.

Soupe de purée de légumes

Soupe à la crème de légumes simple

De quoi as-tu besoin:

• 4 pommes de terre ;
• quelques carottes;
• courgette;
• ampoule;
• herbes, épices, sel.

Mode de cuisson :

1. Couper les légumes en grosses tranches et faire bouillir jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
2. Battez le tout avec le liquide avec un mélangeur.
3. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Soupe de purée de légumes

Structure:

• ampoule;
• 6-7 gousses d'ail;
• 450 g de chou ordinaire;
• 4-5 pommes de terre ;
• 1,5 litre d'eau.

Comment cuisiner:

1. Faites chauffer un peu d'huile végétale dans une casserole et faites revenir l'oignon émincé.
2. Mettez l'ail haché, le chou haché. Cuire 7-9 minutes.
3. Couvrir d'eau, ajouter le sel et les quartiers de pommes de terre.
4. Cuire jusqu'à tendreté.
5. Broyez le tout avec un mixeur et faites chauffer dans une casserole.

Soupe de purée aux tomates

Ingrédients:

• 2,5 litres d'eau propre;
• une tête de chou-fleur;
• carotte;
• ampoule;
• 4-5 pommes de terre ;
• 3 tomates;
• une cuillerée de farine;
• sel, épices, herbes.

Comment cuisiner:

1. Versez de l'eau dans une casserole, attendez l'ébullition, jetez-y des morceaux de pommes de terre.
2. Cuire un quart d'heure.
3. Versez de l'eau bouillante sur les tomates pendant quelques minutes, puis de l'eau glacée. Peler, râper.
4. Divisez le chou en portions.
5. Préparez un rôti avec des carottes râpées et des oignons finement hachés. Après quelques minutes, ajoutez les tomates râpées et laissez mijoter quelques minutes.
6. Versez le tout dans une casserole en ajoutant le chou, le sel et les épices. Faire bouillir pendant 10-15 minutes.
7. Broyer avec un mixeur.

Soupe de purée de pois

Soupe crémeuse aux pois verts

Ingrédients:

• 400 grammes des haricots d'une banque ;
• un verre de pois verts;
• quelques pommes de terre;
• céleri;
• gousse d'ail;
• un bouquet d'oignons verts;
• 1,5 litre de bouillon de légumes;
• sel, épices, lavrushka.

Comment préparer:

1. Hacher le céleri, les oignons verts et l'ail. Faire revenir dans une casserole avec du beurre.
2. Disposez les tranches de pommes de terre.
3. Verser le liquide en ajoutant les haricots et les pois. Assaisonner de sel, de poivre et de lavrushka.
4. Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
5. Retirez la feuille de lavrushka et battez la soupe elle-même avec un mélangeur.
6. Faire chauffer la soupe crémeuse et servir avec des croûtons.

Soupe simple à la crème de pois

Ce qui est nécessaire :

• carotte;
• ampoule;
• un verre de pois secs;
• Peu beurre;
• 250g de lardons.

Mode de cuisson :

1. Verser les pois sur l'eau et laisser gonfler une demi-journée.
2. Faire bouillir dans le même liquide pendant 90 minutes.
3. Préparez des carottes minables et des oignons hachés dans du beurre.
4. Ajouter au bouillon avec les petits pois.
5. Faire revenir un peu le bacon.
6. Broyer le liquide avec les légumes et les pois dans un mélangeur.
7. Verser dans une casserole, ajouter le bacon, porter à ébullition.

Soupe crémeuse aux pois

De quoi as-tu besoin:

• une livre de pois secs;
• ampoule;
• carotte;
• quelques pommes de terre;
• céleri;
• 110 ml de crème.

Comment préparer:

1. Verser les petits pois avec de l'eau pendant 4 heures.
2. Cuire à l'eau claire jusqu'à ébullition.
3. Ajouter les quartiers de pommes de terre, les carottes, l'oignon entier et le céleri.
4. Cuire jusqu'à tendreté. Retirer l'oignon et le céleri.
5. Broyez le reste dans un mixeur, versez la crème et les herbes.
6. Assaisonner avec du sel et chauffer sur la cuisinière.

Soupe de purée de pommes de terre

Soupe crémeuse à la crème de pommes de terre

Ingrédients:

• carotte;
• ampoule;
• 4-5 pommes de terre ;
• 5-6 champignons;
• 100 ml de crème.

Comment faire:

1. Faites chauffer de l'huile végétale dans une casserole, faites-y revenir des assiettes de champignons, des carottes râpées et des oignons hachés.
2. Remplissez d'eau, jetez les morceaux de pommes de terre.
3. Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Battre avec un mélangeur, verser la crème.

Soupe de purée de bouillon de poulet

De quoi as-tu besoin:

• 70 g de beurre ;
• 700 g de pommes de terre ;
• une paire d'oignons;
• quelques litres de bouillon de poulet;
• sel, épices, herbes.

Comment préparer:

1. Faites fondre le beurre dans une grande casserole, faites revenir l'oignon finement émincé.
2. Ajouter le sel, les épices et les morceaux de pommes de terre, cuire pendant 12 minutes.
3. Versez le bouillon, faites cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
4. Broyer le tout avec un mixeur et porter à ébullition.

Soupe de purée de tomates

Velouté de tomates au basilic

Ingrédients:

• un kilo de tomates;
• poivre bulgare;
• petit oignon;
• basilic;
• une cuillerée de miel;
• quelques cuillères à soupe de crème;
• sel poivre;
• un verre de bouillon de légumes.

Comment cuisiner:

1. Peler les tomates.
2. Battre la moitié du poivron, de l'oignon, du basilic, des tomates et du bouillon à l'aide d'un mélangeur.
3. Verser dans une casserole.
4. Faites de même avec la moitié restante du liquide et des légumes.
5. Faites bouillir la soupe pendant quelques minutes, en ajoutant les épices, le sel, le miel et la crème.

Soupe de purée de tomates

Ce qui est nécessaire :

• 1,5 kg de tomates fraîches;
• un demi-litre de bouillon de poulet;
• 3 cuillères à soupe de pâtes tomate;
• quelques cuillères de sucre granulé brun;
• basilic.

Comment faire:

1. Versez de l'eau bouillante sur les tomates pendant une minute, retirez la peau.
2. Couper en 4 quartiers, placer dans une casserole, ajouter le bouillon et cuire après ébullition pendant 15 minutes.
3. Mettez un peu de vinaigre, sucre granulé, basilic, concentré de tomate, sel, épices dans la soupe.
4. Battez le tout avec un mixeur.
5. Réchauffer la purée de pommes de terre jusqu'à ébullition.

Soupe de purée de courgettes

Velouté de courgettes

Structure:

• une livre de courgettes;
• 150 ml de crème;
• une cuillerée de sel;
• curry, herbes.

Comment cuisiner:

1. Râpez les courgettes.
2. Placer dans une casserole, verser sur le liquide, cuire 5-7 minutes.
3. Saler et battre avec un mixeur.
4. Verser la crème et saupoudrer de curry.
5. Versez les légumes verts hachés et les craquelins.

Soupe de courgettes à l'origan

Ingrédients:

• beurre;
• un kilo de courgettes;
• ampoule;
• Origan;
• 700 ml de bouillon de légumes;
• 400 g de crème sure;
• sel, poivre, herbes;
• 100g de fromage à pâte molle.

Comment faire:

1. Faites chauffer l'huile dans une casserole, faites revenir l'oignon finement émincé.
2. Coupez les courgettes en cercles, ajoutez-les à l'oignon, saupoudrez de poivre, d'origan et de sel.
3. Cuire 10 minutes, ajouter le bouillon, faire bouillir pendant une demi-heure.
4. Ajouter le fromage, attendre qu'il fonde.
5. Battre la soupe avec un mélangeur.
6. Ajouter la crème sure et chauffer le tout jusqu'à ébullition.

Soupe de purée de brocoli

Soupe à la crème de bouillon de poulet

Composants:

• ampoule;
• 750 g de brocolis;
• 4,5 verres de bouillon de poulet;
• muscade, sel, herbes;
• un quart de verre de flocons d'avoine.

Comment cuisiner:

1. Dans une casserole, faire revenir l'oignon en demi-rondelles dans l'huile végétale en mélangeant avec la muscade.
2. Versez quelques verres de bouillon, en jetant le chou, le sel, les épices, les céréales. Cuire 10 minutes.
3. Transformez le tout en purée avec un mixeur.

Soupe au brocoli et au fromage

Ce qui est nécessaire :

• une livre de chou;
• carotte;
• ampoule;
• 100 g de fromage fondu;
• un peu de crème;
• un peu de beurre;
• sel, épices, herbes.

Comment faire:

1. Faire revenir les rondelles de carottes et d'oignons dans du beurre fondu.
2. Faire bouillir le chou dans de l'eau salée pendant 10 minutes.
3. Ajouter la friture et le fromage au brocoli.
4. Mixez le tout avec un mixeur.
5. Servir avec des herbes et des croûtons.

Soupe de purée de lait

Ce qui est nécessaire :

• une livre de chou;
• ampoule;
• 4 carottes;
• 45 g de beurre ;
• 190 ml de lait et crème;
• 60 g de fromage à pâte dure;
• une cuillerée de farine.

Comment faire:

1. Hacher l'oignon, le faire revenir dans l'huile dans une casserole.
2. Couvrir d'eau, cuire 9 minutes.
3. Ajouter les carottes hachées et les morceaux de chou, cuire 7 minutes.
4. Faire fondre le beurre, ajouter la farine, le lait et la crème.
5. Attendez qu'il bout, mettez le fromage râpé.
6. Broyer les légumes, le bouillon et la crème avec du fromage avec un mélangeur, du sel.

Soupe crémeuse épicée avec garniture

Ingrédients:

• 170 g chacun de chou blanc et brocoli;
• 3 pommes de terre ;
• 190 g de champignons;
• carotte;
• ampoule;
• gousse d'ail;
• une cuillerée de sauce soja;
• litre d'eau;
• quelques cuillères Lentilles;
• poivre, sel, basilic, assaisonnement végétal.

Comment faire:

1. Versez de l'eau dans une casserole, mettez le chou haché et les quartiers de pommes de terre, faites cuire jusqu'à ce que vous soyez presque prêt.
2. Ajouter les morceaux de brocoli, les lentilles et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Égoutter presque tout le liquide et broyer les légumes et le reste de l'eau avec un mixeur.
4. Ajouter l'ail, le basilic.
5. Faire bouillir pendant quelques minutes, en ajoutant les épices et le sel.
6. Faire revenir l'oignon haché, les assiettes de champignon, les carottes dans l'huile végétale.
7. Verser la sauce soja, laisser mijoter 4 à 6 minutes.
8. Versez la soupe en purée dans des petites assiettes, mettez un peu de garniture végétale au milieu.