Cum să gătești midii
Midiile sunt una dintre cele mai delicioase delicatese. Sunt de diferite tipuri, foarte utile, bogate în natură proteină, oligoelemente și minerale, dar foarte sărace în calorii. Puteți găti multe feluri de mâncare diferite din midii: sunt coapte, fierte, tocate, prăjite, murate, adăugate la salate, pilaf, spaghete. Mai jos veți învăța cum să gătiți midiile gustoase, corect, în scoici și fără ele.
Conţinut
Cum să gătești midii delicioase 
Se știe că fructele de mare, inclusiv midiile, sunt afrodiziac... Există multe opțiuni pentru a pregăti cu ușurință midii pentru cină. Iată câteva rețete care îl vor înnebuni pe partenerul tău, iar tu însuți nu vei rămâne indiferent. bucătar fructe de mare puteți, de asemenea, midii proaspete, sau înghețată.
Midii într-un sos cremos
De ce ai nevoie:
- o pereche de căței de usturoi;
- 3-4 linguri de smântână grea;
- verdeață, pătrunjel, mărar, ceapă;
- 400 g midii congelate;
- câteva linguri de ulei de măsline.
Cum să gătească:
- Se toarnă ulei într-o cratiță, se pune la foc mare, nu se pun midii decojite decojite.
- Tocăm mărunt ierburile și usturoiul, adăugăm în cratiță.
- Se amestecă ușor, se gătește câteva minute, apoi se toarnă smântână.
- Reduceți focul la minimum, fierbeți fructele de mare în sos timp de 5-10 minute.
- Dacă doriți, puteți adăuga sare, adăugați brânză rasă.
Fructe de mare în aluat
Ingrediente:
- 3 linguri de făină;
- 400 g midii congelate sau un kilogram cu scoici;
- 100 ml alb vinovăţie;
- ou;
- 230 ml ulei vegetal;
- o jumătate de lămâie;
- o jumătate de lingură de sare;
- piper negru.
Cum să gătească:
- Decongelați fructele de mare congelate la temperatura camerei, uscați-le cu un șervețel.
- Puneți mâncarea dezghețată pe o farfurie, presărați cu făină pe toate părțile.
- Bateți oul de pui, adăugați alcool, sare și piper.
- Se acoperă cu făină și se frământă aluatul subțire.
- Înmuiați fructele de mare în aluat, întindeți-le pe un fierbinte tigaie uns cu ulei.
- Se prăjește 4-8 minute, amestecând ușor.
- Puneți un șervețel, atunci când excesul de grăsime este absorbit, transferați-l pe o farfurie.
Midii murate
Componente:
- un pahar de apă;
- 350 g midii;
- o jumătate de lingură de oțet;
- 1,5 linguri de zahăr granulat;
- lavrushka;
- ulei de floarea soarelui;
- piper mazăre;
- o jumătate de lingură de sare.
Cum să gătească:
- Decongelați fructele de mare. Aduceți apa la fierbere.
- Se toarnă midiile cu apă clocotită timp de 12 minute, apoi se scurge lichidul.
- Marinadă - aduceți la fierbere un pahar de apă, adăugând sare, lavrushka, 3 boabe de piper, zahăr granulat. După scoaterea din aragaz, se toarnă oțetul.
- Puneți crustaceele într-un recipient, turnați marinada peste, turnați uleiul deasupra. Închideți recipientul până când midiile se răcesc complet.
Pastele de midii
De ce ai nevoie:
- 300 g roșii proaspete;
- 3 linguri de ulei de măsline;
- sare, piper măcinat;
- 350 g midii;
- 350 g scurt macaroane;
- câteva căței de usturoi;
- ierburi proaspete.
Cum să gătească:
- Fierbe midiile.
- Gatiti pastele in apa cu sare pana cand sunt fierte.
- Se toarnă ulei într-o cratiță, se încălzește și se pun ierburi tocate cu usturoi. Se prăjește 4 minute.
- Adăugați roșiile tocate, sarea, piperul, fierbeți timp de 7 minute.
- Apoi adăugați midiile și amestecați bine.
- Puneți paste gata preparate pe o farfurie, puneți midiile în sos deasupra.
Cum să gătești midiile în scoici 
Cochilii pot fi gătite nu numai decojite, ci și în coji. Adevărat, atunci când cumpărați, ar trebui să acordați atenție aspectului, aromei. Este necesar ca midiile să miroasă doar a mării și să nu existe dungi sau crăpături pe produsele congelate. Dacă există ambalaje crăpate în pachet, acestea trebuie aruncate fără regret.
Midiile fierte sunt ușor de gătit. Clătiți chiuvetele, puneți-le în apă rece și puneți-le la foc, aducând la fierbere. Apoi scurgeți lichidul și fierbeți cojile încă o dată în apă rece timp de aproximativ 12 minute. Dacă doriți, puteți presăra condimente, ierburi proaspete.
Midii la cuptor
Structura:
- fructe de mare proaspete în scoici 500 g;
- o bucată mică de tare brânză;
- o pereche de căței de usturoi;
- ierburi proaspete;
- o lingură de unt și ulei de măsline;
- 3 linguri de apă;
- piper negru.
Cum să gătească:
- Clătiți midiile bine cu o perie, aruncați cele crăpate și deschise.
- Pune midiile într-o cratiță, adaugă apă, acoperă cu un capac și fierbe aproximativ 5 minute
- Scurgeți lichidul, întindeți cojile deschise. Scoateți o jumătate din coajă, lăsând carnea pe cealaltă.
- Aranjați scoicile într-o matriță. Se topește separat unt, misto.
- Se toarnă brânză rasă, ierburi, piper, usturoi, ulei de măsline în ulei. Adăugați puțin suc de lămâie dacă doriți.
- Puneți câte un amestec de brânză pe fiecare coajă, apăsând ușor în jos.
- Încălziți cuptorul în prealabil și îndepărtați forma în el literalmente 3-5 minute.
Midii înăbușite cu smântână 
Ingrediente:
- 75 ml vin alb demisec;
- un cățel de usturoi;
- ceapa mica;
- 200 g midii congelate pe o singură canetă;
- 100 ml smântână grea;
- solid brânză.
Cum să gătească:
- Decongelați și clătiți chiuvetele.
- Încălziți o tigaie unsă.
- Tocam usturoiul si ceapa marunt, punem intr-o tigaie, gatim aproximativ un minut, amestecand continuu.
- Puneți scoicile în sus, turnați peste vin și fierbeți timp de câteva minute.
- Se rade brânza, se toarnă într-o cratiță. Se toarnă crema, se fierbe la foc mic până se îngroașă.
- Se servește cu sos.
Cum să gătești midii 
Fierberea crustaceelor este destul de simplă, cel mai important lucru este să nu le supraexpuneți în apă, altfel vor deveni cauciucate și necomestibile. Scoicile cu scoici trebuie mai întâi spălate și periate bine. Se fierb în apă rece, de două ori. Prima dată, aducând la fierbere, iar a doua oară, fierbându-le 5-7 minute după fierbere.
Scoicile congelate decojite nu au nevoie de fierbere, deoarece sunt fierte înainte de congelare. Pot fi dezghețate și „ a pregati»Folosind o baie de apă.
Dacă rețeta spune „fierbe”, atunci le poți găti nu mai mult de 10 minute. Sareți ușor apa și adăugați ierburi proaspete, diverse condimente. Crustaceele fierte pot fi folosite astfel sau le pot adăuga la salate, orez, paste, spaghete, chiar și în cartofi.
Mai întâi puteți fierbe bulionul cu ierburi, condimente, morcovi, iar după ce fierbeți, adăugați midiile decojite și gătiți timp de 5-10 minute.
