Kako kuhati školjke

Školjke so ena izmed najbolj okusnih dobrot. So različnih vrst, zelo koristni, bogati z naravnimi beljakovine, elementi v sledovih in minerali, vendar zelo malo kalorij. Iz školjk lahko skuhate veliko različnih jedi: pečene so, kuhane, dušene, ocvrte, vložene, dodane solate, pilaf, špageti. Spodaj boste izvedeli, kako kuhati školjke okusno, prav, v lupinah in brez njih.

Kako kuhati okusne školjke

Znano je, da so morski sadeži, vključno z školjkami afrodiziak... Obstaja veliko možnosti, kako školjke enostavno pripraviti za večerjo. Tu je nekaj receptov, ki bodo partnerja obnoreli, sami pa ne boste ostali ravnodušni. Kuhaj morski sadeži lahko tudi sveže školjke ali sladoled.

Školjke v kremasti omaki

Kaj rabiš:

• par stroka česna;
• 3-4 žlice težke smetane;
• zelenjava, peteršilj, koper, čebula;
• 400 g zamrznjenih školjk;
• par žlic olivnega olja.

Kako kuhati:

1. V ponev vlijemo olje, damo na močan ogenj, damo neotopljene olupljene školjke.
2. Zelenjava in česen drobno sesekljajte, dodajte v ponev.
3. Nežno premešajte, kuhajte nekaj minut, nato nalijte smetano.
4. Ogenj zmanjšajte na minimum, morske sadeže v omaki dušite 5-10 minut.
5. Po želji lahko dodamo sol, dodamo nariban sir.

Morski sadeži v testu

Sestavine:

• 3 žlice moke;
• 400 g zamrznjenih školjk ali kilogram z lupinami;
• 100 ml bele krivde;
• jajce;
• 230 ml rastlinskega olja;
• pol limone;
• pol žlice soli;
• mleti črni poper.

Kako kuhati:

1. Zamrznjene morske sadeže odtajajte pri sobni temperaturi, posušite s prtičkom.
2. Na krožnik damo odmrznjeno hrano, ki jo z vseh strani potresemo z moko.
3. Piščančje jajce stepemo, dodamo alkohol, sol in poper.
4. Pokrijemo z moko in zamesimo tanko testo.
5. Morske sadeže potopite v testo, razmažite na vročem ponev za cvrtje naoljen.
6. Pražimo 4-8 minut, nežno mešamo.
7. Dajte si prtiček, ko se absorbira odvečna maščoba, prenesite na krožnik.

Vložene školjke

Sestavni deli:

• kozarec vode;
• 350 g školjk;
• pol žlice kisa;
• 1,5 žlice granuliranega sladkorja;
• lavrushka;
• sončnično olje;
• poper grah;
• pol žlice soli.

Kako kuhati:

1. Odmrznite morske sadeže. Vodo zavremo.
2. Školjke 12 minut prelijte z vrelo vodo, nato tekočino odcedite.
3. Marinada - kozarec vode zavrite, dodajte sol, lavrushka, 3 zrna popra, granulirani sladkor. Po odstranitvi s štedilnika vlijemo kis.
4. Dajte školjke v posodo, prelijte z marinado, nalijte olje na vrh. Zaprite posodo, dokler se školjke popolnoma ne ohladijo.

Testenine iz školjk

Kaj rabiš:

• 300 g svežega paradižnika;
• 3 žlice oljčnega olja;
• sol, mleti poper;
• 350 g školjk;
• 350 g kratko makaroni;
• par strok česna;
• sveža zelišča.

Kako kuhati:

1. Školjke zavremo.
2. Testenine kuhamo v slani vodi, dokler jih ne skuhamo.
3. V ponev vlijemo olje, segrejemo in damo nasekljana zelišča s česnom. Pražimo 4 minute.
4. Dodamo sesekljan paradižnik, sol, poper, dušimo 7 minut.
5. Nato dodajte školjke in temeljito premešajte.
6. Na krožnik položite že pripravljene testenine, na vrh položite školjke v omako.

Kako kuhati školjke v lupinah

Školjke lahko kuhamo ne samo olupljene, temveč tudi v lupinah. Res je, pri nakupu bodite pozorni na videz, aromo. Dagnje morajo dišati samo po morju in na zamrznjenih izdelkih ne sme biti pramen ali razpok. Če so v paketu razpokane lupine, jih je treba brez obžalovanja vreči ven.

Kuhane školjke je enostavno kuhati. Izperite umivalnike, jih dajte v hladno vodo in zažgite, da zavrejo. Nato tekočino odcedite in lupine še približno 12 minut kuhajte v hladni vodi, po želji pa jih lahko potresite z začimbami in svežimi zelišči.

Pečene školjke

Struktura:

• sveži morski sadeži v lupinah 500 g;
• majhen košček trdega sir;
• par stroka česna;
• sveža zelišča;
• žlica masla in oljčnega olja;
• 3 žlice vode;
• mleti črni poper.

Kako kuhati:

1. Školjke temeljito sperite s čopičem, zavržene in odprte zavrzite.
2. Dagnje damo v ponev, dodamo vodo, pokrijemo s pokrovom in pustimo vreti približno 5 minut
3. Izpraznite tekočino, položite odprte lupine. Odstranite polovico lupine, meso pa pustite na drugi.
4. Školjke razporedite v model. Stopite ločeno maslo, kul.
5. V olje vlijemo nariban sir, zelišča, poper, česen, oljčno olje. Po želji dodajte malo limoninega soka.
6. Na vsako lupino dajte malo mešanice sira, rahlo pritiskajte navzdol.
7. Pečico segrejte vnaprej in odstranite obliko vanjo dobesedno 3-5 minut.

Školjke, dušene s smetano

Sestavine:

• 75 ml polsuhega belega vina;
• strok česna;
• majhna čebula;
• 200 g zamrznjenih školjk na enem krilu;
• 100 ml težke smetane;
• trdna sir.

Kako kuhati:

1. Odmrznite in sperite umivalnike.
2. Segrejte namaščeno ponev.
3. Česen in čebulo na drobno nasekljamo, damo v ponev, med nenehnim mešanjem kuhamo približno minuto.
4. Školjke položimo, zalijemo z vinom in dušimo nekaj minut.
5. Sir naribajte, nalijte v ponev. Vlijte smetano, dušite, dokler ne postane gosta.
6. Postrežemo z omako.

Kako kuhati školjke

Vreti školjke je povsem preprosto, najpomembneje pa je, da jih ne pretirano izpostavite vodi, sicer bodo postali gumijasti in neužitni. Školjke s školjkami je treba najprej temeljito oprati in očistiti. Dvakrat jih skuhamo v hladni vodi. Prvič jih zavremo, drugič pa vremo 5-7 minut po vrenju.

Olupljene zamrznjene školjke ne potrebujejo vrenja, ker jih pred zamrzovanjem skuhamo. Lahko jih odtajamo in " pripravi»Uporaba vodne kopeli.

Če v receptu piše "zavre", jih lahko kuhate največ 10 minut. Vodo rahlo posolite in dodajte sveža zelišča, različne začimbe. Kuhane školjke lahko uporabljamo tako ali jih dodajamo solatam, rižu, testeninam, špagetom, tudi v krompir.

Juho lahko najprej skuhamo tudi z zelišči, začimbami, korenčkom, po vretju pa dodamo olupljene školjke in kuhamo 5-10 minut.