Како кувати шкољке
Дагње су једна од најукуснијих делиција. Разне су врсте, врло корисне, богате природним састојцима беланчевина, елементи у траговима и минерали, али врло нискокалорични. Од дагњи можете да кувате мноштво различитих јела: печене су, куване, динстане, пржене, киселе, додаване салате, пилаф, шпагети. Испод ћете научити како кухати шкољке укусно, тачно, у шкољкама и без њих.
Садржај
Како кувати укусне дагње 
Познато је да морски плодови, укључујући дагње, јесу афродизијак... Постоји много опција како лако припремити шкољке за вечеру. Ево неколико рецепата који ће излудети вашег партнера, а ни сами нећете остати равнодушни. Цоок Плодови мораможете и свеже дагње, или сладолед.
Дагње у кремастом сосу
Шта вам је потребно:
- пар каранфилића белог лука;
- 3-4 кашике тешке павлаке;
- зеленило, першун, копар, лук;
- 400 г смрзнутих дагњи;
- пар кашика маслиновог уља.
Како да кува:
- Сипати уље у шерпу, ставити на јаку ватру, ставити неотопљене ољуштене шкољке.
- Ситно исецкати биље и бели лук, додати у шерпу.
- Лагано промешајте, кувајте пар минута, а затим прелијте кремом.
- Смањите ватру на минимум, динстајте морске плодове у сосу 5-10 минута.
- По жељи можете додати сол, додати рендани сир.
Плодови мора у тесту
Састојци:
- 3 кашике брашна;
- 400 г смрзнутих дагњи или килограм са шкољкама;
- 100 мл бело кривице;
- јаје;
- 230 мл биљног уља;
- пола лимуна;
- пола кашике соли;
- млевени црни бибер.
Како да кува:
- Смрзнуте морске плодове одмрзавајте на собној температури, осушите салветом.
- Ставите одмрзнуту храну на тањир, поспите брашном са свих страна.
- Умутите пилеће јаје, додајте алкохол, со и бибер.
- Покријте брашном и умесите танко тесто.
- Потопите морске плодове у тесто, раширено на врућем тигањподмазан.
- Пржите 4-8 минута, лагано мешајући.
- Ставите салвету, када се апсорбује вишак масти, пребаците на тањир.
Киселе дагње
Компоненте:
- чаша воде;
- 350 г дагњи;
- пола кашике сирћета;
- 1,5 кашике гранулираног шећера;
- лаврусхка;
- сунцокретово уље;
- биберграшак;
- пола кашике соли.
Како да кува:
- Одмрзните морске плодове. Нека вода прокључа.
- Дагње сипајте кипућом водом 12 минута, а затим исцедите течност.
- Маринада - чашу воде прокувајте, додајући сол, лаврусхка, 3 зрна бибера, гранулирани шећер. Након уклањања са шпорета, сипајте сирће.
- Ставите шкољке у контејнер, прелијте маринадом, сипајте уље на врх. Затворите посуду док се шкољке потпуно не охладе.
Тестенина са дагњама
Шта вам је потребно:
- 300 г свежег парадајза;
- 3 кашике маслиновог уља;
- сол, млевени бибер;
- 350 г дагњи;
- 350 г кратко макарони;
- пар каранфилића белог лука;
- свеже биље.
Како да кува:
- Скувати дагње.
- Скувајте тестенине у сланој води док се не скувају.
- Сипајте уље у шерпу, загрејте и ставите сецкано биље са белим луком. Пржите 4 минута.
- Додајте сецкани парадајз, со, бибер, динстајте 7 минута.
- Затим додајте дагње и темељно мешајте.
- Ставите готову тестенину на тањир, на врх ставите дагње у сосу.
Како кувати шкољке у шкољкама 
Шкољке се могу кувати не само ољуштене, већ и у шкољкама. Истина, приликом куповине треба обратити пажњу на изглед, арому. Неопходно је да шкољке миришу само на море и да на смрзнутим производима нема пруга или пукотина. Ако у пакету има испуцаних шкољки, треба их избацити без жаљења.
Куване дагње лако се кувају. Исперите судопере, ставите хладну воду и ставите на ватру, доводећи до кључања. Затим исцедите течност и љуске још једном кувајте у хладној води око 12 минута, а по жељи можете посути зачинима, свежим зачинским биљем.
Печене дагње
Структура:
- свежи морски плодови у љускама 500 г;
- мали комад тврде сир;
- пар каранфилића белог лука;
- свеже биље;
- кашика путера и маслиновог уља;
- 3 кашике воде;
- млевени црни бибер.
Како да кува:
- Дагње темељито исперите четком, испуцане и отворене баците.
- Дагње ставите у шерпу, додајте воду, покријте поклопцем и прокувајте око 5 минута
- Исцедите течност, положите отворене шкољке. Уклоните једну половину љуске, остављајући месо на другој.
- Распоредите шкољке у калуп. Топити одвојено путер, хладан.
- У уље сипајте нарибани сир, зачинско биље, бибер, бели лук, маслиново уље. По жељи додајте мало лимуновог сока.
- На сваку љуску ставите мало мешавине сира, лагано притискајући.
- Загрејте рерну унапред и уклоните образац у њу буквално 3-5 минута.
Дагње динстане са кајмаком 
Састојци:
- 75 мл полусувог белог вина;
- каранфилић белог лука;
- мали лук;
- 200 г смрзнутих дагњи на једном крилу;
- Тешка крема од 100 мл;
- чврст сир.
Како да кува:
- Одмрзните и исперите судопере.
- Загрејати подмазан тигањ.
- Бели лук и лук ситно исецкати, ставити у шерпу, кувати око минут уз стално мешање.
- Ставите шкољке дагњи, прелијте вином и динстајте пар минута.
- Рендајте сир, сипајте у шерпу. Сипајте крему, динстајте док не постане густо.
- Послужите са сосом.
Како кувати шкољке 
Кување шкољки је прилично једноставно, најважније је не прекомерно их излагати у води, јер ће у противном постати гумени и нејестиви. Дагње са шкољкама прво треба добро опрати и очеткати. Кувајте их у хладној води, два пута. Први пут, доводећи до кључања, а други пут, кључајући их 5-7 минута након кључања.
Очишћеним смрзнутим дагњама није потребно кључање, јер се пре замрзавања скувају. Могу се одмрзнути и " припремити»Коришћење воденог купатила.
Ако у рецепту пише "ври", онда их можете кувати не више од 10 минута. Лагано посолите воду и додајте свеже биље, разне зачине. Куване шкољке можете користити овако, или их додавати у салате, пиринач, тестенине, шпагете, чак и у кромпир.
Такође можете најпре скувати чорбу са зачинским биљем, зачинима, шаргарепом, а након кључања додајте ољуштене шкољке и кувајте 5-10 минута.
