Jak vařit slávky

Mušle jsou jednou z nejchutnějších pochoutek. Jsou různých typů, velmi užitečné, bohaté na přírodní protein stopové prvky a minerály, ale velmi málo kalorií. Z mušlí můžete vařit mnoho různých pokrmů: jsou pečené, vařené, dušené, smažené, nakládané, přidávané do saláty, pilaf, špagety. Níže se naučíte, jak vařit mušle chutně, správně, ve skořápce a bez nich.

Jak vařit lahodné mušle

Je známo, že mořské plody, včetně mušlí, jsou afrodiziakální... Existuje mnoho možností, jak snadno připravit slávky na večeři. Zde je několik receptů, které vašeho partnera poblázní a vy sami nezůstanete lhostejní. kuchař plody moře můžete také čerstvé mušle nebo zmrzlinu.

Mušle ve smetanové omáčce

Co potřebuješ:

• pár stroužků česneku;
• 3-4 lžíce těžké smetany;
• zelenina, petržel, kopr, cibule;
• 400 g zmrazených mušlí;
• pár lžící olivového oleje.

Jak vařit:

1. Nalijte olej do kastrolu, dejte na vysokou teplotu a nedávejte rozmrazené oloupané slávky.
2. Bylinky a česnek nakrájejte na jemno, přidejte do kastrolu.
3. Jemně promíchejte, několik minut povařte a poté zalijte smetanou.
4. Snižte oheň na minimum, vařte mořské plody v omáčce po dobu 5-10 minut.
5. Pokud chcete, můžete přidat sůl, přidat strouhaný sýr.

Mořské plody v těstíčku

Složení:

• 3 lžíce mouky;
• 400 g zmrazených mušlí nebo kilogram se skořápkami;
• 100 ml bílé vina;
• vejce;
• 230 ml rostlinného oleje;
• půl citronu;
• půl lžíce soli;
• mletý černý pepř.

Jak vařit:

1. Rozmrazte zmrazené mořské plody při pokojové teplotě, osušte je ubrouskem.
2. Položte rozmrazené jídlo na talíř, posypte ze všech stran moukou.
3. Porazte slepičí vejce, přidejte alkohol, sůl a pepř.
4. Pokryjte moukou a promíchejte tenké těsto.
5. Ponořte mořské plody do těsta, rozložte na horké pánev naolejovaný.
6. Smažte 4-8 minut a jemně promíchejte.
7. Nasaďte si ubrousek, až se přebytečný tuk vstřebá, přeneste na talíř.

Nakládané mušle

Součásti:

• sklenice vody;
• 350 g slávek;
• půl lžíce octa;
• 1,5 lžíce krystalového cukru;
• lavrushka;
• slunečnicový olej;
• pepř hrášek;
• půl lžíce soli.

Jak vařit:

1. Rozmrazte mořské plody. Přiveďte vodu k varu.
2. Nalijte slávky vroucí vodou po dobu 12 minut, poté tekutinu vypusťte.
3. Marináda - přiveďte k varu sklenici vody, přidejte sůl, lavrushka, 3 pepře, granulovaný cukr. Po vyjmutí ze sporáku nalijte ocet.
4. Vložte korýše do nádoby, zalijte marinádou a nalejte olej. Uzavřete nádobu, dokud slávky úplně nevychladnou.

Slávkové těstoviny

Co potřebuješ:

• 300 g čerstvých rajčat;
• 3 lžíce olivového oleje;
• sůl, mletý pepř;
• 350 g slávek;
• 350 g krátké makaróny;
• pár stroužků česneku;
• čerstvé bylinky.

Jak vařit:

1. Uvařte slávky.
2. Vařte těstoviny v osolené vodě, dokud nebudou hotové.
3. Nalijte olej do hrnce, zahřejte a vložte nasekané bylinky s česnekem. Smažte 4 minuty.
4. Přidejte nakrájená rajčata, sůl, pepř, vařte 7 minut.
5. Poté přidejte slávky a důkladně promíchejte.
6. Položte hotové těstoviny na talíř, na vrch dejte mušle v omáčce.

Jak vařit mušle ve skořápce

Mušle lze vařit nejen loupané, ale také ve skořápkách. Je pravda, že při nákupu byste měli věnovat pozornost vzhledu, vůni. Je nutné, aby slávky páchly pouze po moři a aby na zmrzlých výrobcích nebyly žádné pruhy nebo praskliny. Pokud jsou v obalu prasklé skořápky, měly by být bez lítosti vyhozeny.

Vařené mušle se snadno vaří. Opláchněte dřezy, vložte studenou vodu a zapalte a přiveďte k varu. Poté vypusťte kapalinu a skořápky ještě jednou vařte ve studené vodě po dobu asi 12 minut. Podle potřeby můžete posypat kořením, čerstvými bylinkami.

Pečené mušle

Struktura:

• čerstvé mořské plody ve skořápkách 500 g;
• malý kousek tvrdého sýr;
• pár stroužků česneku;
• čerstvé bylinky;
• lžíce másla a olivového oleje;
• 3 lžíce vody;
• mletý černý pepř.

Jak vařit:

1. Mušle důkladně opláchněte kartáčem, prasklé a otevřené zlikvidujte.
2. Vložte slávky do kastrolu, dolijte vodu, přikryjte pokličkou a vařte asi 5 minut
3. Vypusťte kapalinu a rozložte otevřené skořápky. Odstraňte jednu polovinu skořápky a maso ponechejte na druhé.
4. Uspořádejte škeble do formy. Tavit samostatně máslo, chladný.
5. Nalijte do oleje strouhaný sýr, bylinky, pepř, česnek, olivový olej. Podle potřeby přidejte trochu citronové šťávy.
6. Na každou skořápku dejte trochu sýrové směsi a lehce přitlačte.
7. Předem zahřejte troubu a formu do ní vyjměte doslova na 3-5 minut.

Mušle dušené na smetaně

Složení:

• 75 ml polosuchého bílého vína;
• stroužek česneku;
• malá cibule;
• 200 g zmrazených slávek na jednom křídle;
• 100 ml silného krému;
• pevný sýr.

Jak vařit:

1. Rozmrazte a opláchněte dřezy.
2. Zahřejte naolejovanou pánev.
3. Nakrájejte česnek a cibuli jemně, vložte do pánve, vařte asi minutu za stálého míchání.
4. Vložte mušle, zalijte je vínem a několik minut duste.
5. Nastrouhejte sýr a nalijte do hrnce. Nalijte smetanu, duste do hustého stavu.
6. Podáváme s omáčkou.

Jak vařit slávky

Vaření měkkýšů je docela jednoduché, nejdůležitější je nepřeexponovat je ve vodě, jinak budou gumové a nepoživatelné. Mušle se skořápkami by měly být nejprve důkladně umyty a kartáčovány. Vařte je dvakrát ve studené vodě. Poprvé se uvede do varu a podruhé se vaří po dobu 5-7 minut po vaření.

Oloupané zmrazené slávky nepotřebují vařit, protože se před zmrazením vaří. Mohou být rozmrazeny a “ připravit»Použití vodní lázně.

Pokud je v receptu uvedeno „vařit“, můžete je vařit maximálně 10 minut. Lehce osolte vodu a přidejte čerstvé bylinky, různé koření. Vařené měkkýše lze použít takto, nebo je přidat do salátů, rýže, těstovin, špaget, dokonce i do brambory.

Můžete také nejprve vařit vývar s bylinkami, kořením, mrkví a po vaření přidejte oloupané slávky a vařte 5-10 minut.