जठरशोथ के लिए पोषण संबंधी मूल बातें

तीव्र पेट दर्द के साथ अस्पताल जाना, एक व्यक्ति अक्सर डॉक्टर से निदान सुनता है - गैस्ट्र्रिटिस। और हम में से प्रत्येक ने इस बीमारी के बारे में सुना है, लेकिन बहुत कम लोग इस बीमारी के पोषण के बारे में जानते हैं। इसलिए हम आपको विस्तार से बताएंगे कि आपको क्या खाना चाहिए और कौन सा सख्त वर्जित है।

गैस्ट्र्रिटिस के लिए पोषण संबंधी विशेषताएं

gastritis- एक रोग जिसमें पेट की परत सूज जाती है। मुख्य लक्षण मतली और तीव्र पेट दर्द हैं। बहुत बार, ये लक्षण खाने के बाद होते हैं।

गैस्ट्रिक म्यूकोसा चिढ़ जाता है और इस तरह से अपना असंतोष व्यक्त करता है। एक ताजा घाव पर नमक या सिरका डालने की कल्पना करें। सहमत हूं, बहुत दर्द होता है। आपका पेट भी दुखता है। इसलिए आपको स्वस्थ खाने के नियमों का पालन करना चाहिए और अपने स्वास्थ्य का ध्यान रखना चाहिए।

निदान के साथ, डॉक्टर देता है आहार सिफारिशेंपर:

• आंशिक भोजन, दिन में कम से कम पांच बार;
• भोजन को समरूप होना चाहिए, अर्थात। मैश किए हुए आलू में कसा हुआ;
• भूख की थोड़ी सी भावना के साथ मेज छोड़ना, यानी। ज्यादा मत खाओ;
• भोजन को अच्छी तरह चबाएं;
• साधारण व्यंजनों का उपयोग, अर्थात्। रचना बड़ी नहीं होनी चाहिए;
• खाने के बाद 15-20 मिनट का आराम;
• सब कुछ ओवन में पकाया जाना चाहिए या भाप में पकाया जाना चाहिए।

यानी आपको फ्राई पैन और तली हुई चीजों को भूल जाना चाहिए। वसायुक्त खाद्य पदार्थ जिन्हें पचाना मुश्किल होता है, निषिद्ध हैं।

बेशक, पहले महीने की आदत डालना अविश्वसनीय रूप से कठिन होगा। अनसाल्टेड करने के लिएऔर फेसलेस खाना। लेकिन दांव पर आपका स्वास्थ्य और एक पेट है जिसे किसी भी चीज से बदला नहीं जा सकता।

इसके बाद, आइए अनुमत और निषिद्ध खाद्य पदार्थों के साथ-साथ आहार के बारे में विस्तार से बात करें।

गैस्ट्र्रिटिस के साथ क्या किया जा सकता है

शुरू करने के लिए, हम स्पष्ट करते हैं कि आपको कौन सा गैस्ट्र्रिटिस हुआ है - उच्च या निम्न अम्लता के साथ। यह मौलिक महत्व का है, क्योंकि आहार में अंतर हैं, लेकिन मामूली हैं।

यदि आपको उच्च अम्लता जठरशोथ है, तो आप यह कर सकते हैं:

• कल की रोटी, पटाखे;
• कच्ची कुकीज़;
• कसा हुआ सब्जियों से प्यूरी;
• टमाटर,लेकिन केवल छिलके के बिना;
• नरम फल, यानी। मोटे फाइबर के बिना (केला, नाशपाती, तरबूज);
• गैर-अम्लीय जामुन और उनसे रस;
• सूप;
• शहदपतला पानी के साथ भोजन से 1.5 घंटे पहले अच्छी तरह से लिया गया;
• वनस्पति और पशु मूल के प्राकृतिक तेल;
• आहार मांस;
• एक मछलीनदी और समुद्र में कम वसा की मात्रा;
• समुद्री भोजन (झींगा, मसल्स, आदि);
• दूध, छाना, मलाई;
• डिल, अजमोद और सीताफल के रूप में साग;
• नरम-उबले या पके हुए अंडे;
• तीन सब्जियों का रस - गोभी, गाजर, बीट्स;
• गुलाब का शोरबा;
• कमजोर चाय, कोको और स्थिर पानी।

तीव्रता के बाद पहले दिनों में, केवल कसा हुआ भोजन और छोटे हिस्से में खाएं। पेट को ठीक होने के लिए समय चाहिएमैं, इसलिए, उसके लिए भार को बाहर रखा गया है।

सिद्धांत रूप में, आप कुछ भी खा सकते हैं, लेकिन ठीक से तैयार।

नमक को समय के साथ छोड़ा जा सकता है, हर बार खाने में कम नमक मिलाते हुए। आपको इसकी आदत हो जाएगी और आपको खाने का असली स्वाद महसूस होने लगेगा।

अपने प्रियजनों को अपने पाक व्यंजनों से आश्चर्यचकित करने का यह भी एक अच्छा कारण है। ऐसे कई व्यंजन हैं जिनका आप आनंद लेंगे और आपके स्वास्थ्य के लिए अच्छे होंगे।

कम अम्लता वाले गैस्ट्रिटिस के लिए, टमाटर, दूध और अन्य डेयरी उत्पादों के अपवाद के साथ, उच्च अम्लता वाले खाद्य पदार्थों का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

गैस्ट्र्रिटिस के साथ क्या नहीं किया जा सकता है

और अब हम सबसे अप्रिय बिंदु पर आते हैं - "निषेध"। कई लोग सूची में अपने पसंदीदा या यहां तक ​​कि सिग्नेचर व्यंजन देखकर निराश होंगे। लेकिन निराशा में जल्दबाजी न करें। यह इतना डरावना नहीं है।

आइए तीन नियमों से शुरू करें जो गैस्ट्र्रिटिस के लिए दिखाए गए हैं:

• गर्म नहीं;
• अशिष्ट नहीं है;
• खट्टा नहीं।

खपत के लिए निषिद्ध खाद्य पदार्थ:

• ताजा रोटी, विशेष रूप से टुकड़ा;
• मोटे फाइबर वाले अनाज - जौ, एक प्रकार का अनाज, दलिया;
• वसायुक्त मांस के साथ शोरबा;
• स्मोक्ड मीट;
• लवणता;
• मसाला;
• गर्म मिर्च और लहसुन;
• मोटे फाइबर वाली सब्जियां और फल - मूली, शर्बत, अनानास, आदि;
• पनीर और खट्टा क्रीम, युवा पनीर के अपवाद के साथ;
• कोई सोडा;
• कॉफ़ी;
• डिब्बाबंद भोजन, यहां तक ​​कि घर का बना;
• शराब;
• तले हुए खाद्य पदार्थ;
• कच्ची सब्जियां।

मीठे दाँत वाले कई लोगों के लिए केक और पेस्ट्री को भूलना होगा। उनकी क्रीम में बहुत अधिक वसा और संभवतः अप्राकृतिक रंग होते हैं। चॉकलेट बार को भी बाहर रखा गया है।

मिठाई के लिए, आप कारमेल, मार्शमॉलो और असली सेब मार्शमैलो छोड़ सकते हैं।

जठरशोथ के साथ हर दिन के लिए मेनू

रोगी का आहार विविध होना चाहिए और इसमें न केवल गाढ़ा, बल्कि तरल भोजन भी शामिल होना चाहिए।

नाश्ता मुख्य रूप से बनाया जाता है खिचडीऔर अंडे के व्यंजन जैसे तले हुए अंडे।

दोपहर के भोजन के लिए सेवन किया जाना चाहिए सूप... यह चिकन, बीफ और लीन पोर्क हो सकता है। मुख्य बात समृद्ध शोरबा की अनुपस्थिति है। दूसरे पाठ्यक्रम में शामिल होना चाहिए अधिक सब्जियां... उदाहरण के लिए, ओवन में पकाया जाने वाला स्टू।

आप किण्वित दूध उत्पादों या चाय के साथ हल्की कुकीज़ के साथ दोपहर का नाश्ता कर सकते हैं।

रात का खाना भारी नहीं होना चाहिए।

सोमवार।

नाश्ता: एक प्रकार का अनाज दलिया और कोको।

दोपहर का भोजन: हल्का चिकन सूप, मीटबॉल के साथ आलू, बेरी कॉम्पोट।

दोपहर का नाश्ता: केला।

रात का खाना: दूध सॉस, सब्जी स्टू, चाय के साथ मछली।

मंगलवार।

नाश्ता: पनीर, नरम उबला अंडा, कॉफी पेय।

दोपहर का भोजन: पास्ता के साथ सूप, सब्जियों के साथ मछली, मिनरल वाटर।

दोपहर का नाश्ता: चाय के साथ पटाखे।

रात का खाना: मैश किए हुए आलू, गुलाब के शोरबा के साथ उबले हुए मीटबॉल।

बुधवार।

नाश्ता: दूध दलिया, पके हुए सेब, कोको।

दोपहर का भोजन: बोर्स्ट, उबला हुआ चिकन स्तन, जेली।

दोपहर का नाश्ता: पनीर पुलाव, मिनरल वाटर।

रात का खाना: खरगोश के मांस के साथ नूडल्स, कल की रोटी, दूध के साथ चाय।

गुरूवार।

नाश्ता: ओवन में बेक्ड चीज़केक, दूध के साथ कोको।

दोपहर का भोजन: खरगोश चावल का सूप, सब्जियों के साथ मसले हुए आलू, जेली।

दोपहर का नाश्ता: दूध के साथ बिस्कुट।

रात का खाना: सब्जियों के साथ मछली, उबली सब्जियां, मिनरल वाटर।

शुक्रवार।

नाश्ता: गेहूं का दूध दलिया, कमजोर चाय।

दोपहर का भोजन: कम वसा वाली मछली से मछली का सूप, टर्की मांस के साथ मैश किए हुए आलू, जेली।

दोपहर का नाश्ता: कुकीज़ के साथ सादा दही।

रात का खाना: चावल के साथ उबले हुए कटलेट, गुलाब का शोरबा।

शनिवार।

नाश्ता: तले हुए अंडे या नरम उबले अंडे, कल की रोटी, कॉफी पीना।

दोपहर का भोजन: नूडल सूप, सब्जी पुलाव, जेली।

दोपहर का नाश्ता: चिकन लीवर कटलेट, दूध।

रात का खाना: उबली हुई मछली, मसले हुए आलू, उबली सब्जियां, मिनरल वाटर।

रविवार।

नाश्ता: मक्खन और पनीर के साथ कच्चा बन, कमजोर चाय।

दोपहर का भोजन: एक प्रकार का अनाज, सब्जी पुलाव, गुलाब का शोरबा के साथ चिकन सूप।

दोपहर का नाश्ता: जामुन के साथ पनीर।

रात का खाना: चावल, उबली सब्जियां, मिनरल वाटर के साथ बेक किया हुआ दुबला मांस।

बेशक, हमारे द्वारा संकलित मेनू का कड़ाई से पालन करना आवश्यक नहीं है। शायद आपके पास अपने पसंदीदा व्यंजन हैं जो गैस्ट्र्रिटिस के लिए उपयोगी होंगे।

मुख्य बात यह है कि डॉक्टर की सिफारिशों का पालन करें और निषिद्ध खाद्य पदार्थों से बचें, भले ही आप वास्तव में चाहें।

स्वस्थ रहो!