प्यूरी सूप: सबसे स्वादिष्ट रेसिपी

बहुत पहले नहीं, मसला हुआ सूप, या, जैसा कि उन्हें भी कहा जाता है, क्रीम सूप, खाना पकाने में प्रवेश किया। इनका मुख्य लाभ यह है कि आप इस तरह का सूप किसी भी चीज़ से बना सकते हैं, और आपको बहुत कम समय देना होगा। और, ज़ाहिर है, सूप्स को यह नाम उनकी स्थिरता के लिए मिला है, जो मदद से हासिल किया जाता है ब्लेंडर... इस लेख में आपको विभिन्न सामग्रियों के साथ स्वादिष्ट व्यंजन मिलेंगे।

कद्दू प्यूरी सूप

मलाईदार दूध का सूप

जिसकी आपको जरूरत है:

• कद्दू के गूदे का एक पाउंड;
• बल्ब;
• कुछ ताजा अजमोद;
• 210 मिलीलीटर दूध;
• 30 ग्राम मक्खन;
• नमक, मसाले।

खाना कैसे बनाएँ:

1. प्याज को बारीक काट लें, पिघला हुआ मक्खन में भूनें।
2. कद्दू के गूदे को क्यूब्स में काटें, प्याज पर डालें। नमक, काली मिर्च डालें, थोड़ा पानी डालें और 25 मिनट तक उबालें।
3. सब्जियों को एक ब्लेंडर में डालें और गर्म दूध डालकर फेंटें।
4. स्थानांतरण कद्दू का सूपएक सॉस पैन में और बिना उबाले गरम करें।
5. क्राउटन, खट्टा क्रीम, ताजी जड़ी बूटियों, लहसुन के साथ परोसें।

चिकन प्यूरी सूप

क्या आवश्यक है:

• 400 ग्राम लुगदी कद्दू;
• 170 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 200 ग्राम आलू;
• गाजर की एक जोड़ी;
• प्याज की एक जोड़ी;
• 60 ग्राम क्रीम पनीर;
• 100 मिलीलीटर दूध और क्रीम;
• सूखे लहसुन, काली मिर्च, नमक, अजवायन।

खाना कैसे बनाएँ:

1. पल्प को दरदरा काट लें, पानी डालकर 25 मिनट तक उबालें।
2. बाकी सब्जियों को छीलकर बारीक काट लें।
3. गाजर और आलू डालने के बाद प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें।
4. जब सब्जियां तेल निकालने के लिए तैयार हों, तो सब्जियों को पूरी तरह से ढकने के लिए पानी डालें। तरल गायब होने तक उबाल लें।
5. कद्दू के साथ मिलाएं और पनीर, क्रीम और दूध डालकर अच्छी तरह से फेंटें।
6. चिकन पट्टिका को पतली प्लेटों में काटें और सूप के साथ सॉस पैन में रखें।
7. एक उबाल लेकर आओ, नमक और मसाले डालें, फ़िललेट्स को पकने तक उबालें।

कद्दू क्रीम सूप

जिसकी आपको जरूरत है:

• आधा किलो कद्दूगूदा;
• 2.7 लीटर पानी;
• 700 ग्राम आलू;
• चम्मच घी;
• एक गिलास दूध;
• 25 ग्राम मक्खन।

खाना पकाने की विधि:

1. कद्दू और आलू को टुकड़ों में काट लें, पानी डालें, थोड़ा नमक डालें, घी डालें और आधे घंटे तक उबालें।
2. सब्जियों को ब्लेंडर से फेंटें, दूध डालें।
3. थोड़ा मक्खन और ताजी जड़ी बूटियों के साथ प्लेटों पर व्यवस्थित करें।

मलाईदार सूप पकाने की विधि

क्रीम के साथ वेजिटेबल प्यूरी सूप

जिसकी आपको जरूरत है:

• तुरई;
• 3 आलू;
• गाजर की एक जोड़ी;
• 80 मिलीलीटर क्रीम;
• नमक, मसाले, जड़ी बूटी।

तैयार कैसे करें:

1. सब्जियों को छीलकर काट लें, पानी डालें। पकने तक उबालें।
2. खाना पकाने से 5-7 मिनट पहले नमक, मसाले, क्रीम और थोड़ा सा जैतून का तेल डालें।
3. एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ मारो।

मलाईदार गोभी का सूप

अवयव:

• 700 ग्राम फूलगोभी;
• बल्ब;
• गाजर;
• आलू की एक जोड़ी;
• 110 मिलीलीटर क्रीम;
• 70 ग्राम हार्ड पनीर;
• नमक, मसाले।

खाना पकाने की विधि:

1. गोभी के सिर को टुकड़ों में विभाजित करें, एक घंटे के एक चौथाई के लिए नमकीन पानी में उबाल लें।
2. प्याज को काट कर तेल में तल लें।
3. कुछ मिनटों के बाद, कटी हुई गाजर और आलू डालें, 5-7 मिनट तक उबालें।
4. 1.5 लीटर पानी में डालें। नरम होने तक उबालें।
5. कुछ मिनट के लिए सब्जियों के साथ गोभी डालें, फिर एक ब्लेंडर में क्रीम डालकर सब कुछ हरा दें।
6. एक सॉस पैन में डालें, कसा हुआ पनीर, मसाले डालें और उबाल लें।

मलाईदार मशरूम सूप

संरचना:

• शैंपेन का एक पाउंड;
• 4 आलू;
• बल्ब;
• आधा लीटर क्रीम;
• जड़ी बूटी, नमक, मसाला।

खाना कैसे बनाएँ:

1. प्याज को काट कर सुनहरा होने तक भूनें।
2. कटे हुए मशरूम के स्लाइस में फेंक दें।
3. आलू को नरम होने तक उबालें।
4. सब्जियों, आलू और जड़ी बूटियों को एक ब्लेंडर के साथ मारो, क्रीम में डालना।

मशरूम प्यूरी सूप

मशरूम के साथ क्रीमी चिकन क्रीम सूप

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

• शैंपेन का एक पाउंड;
• 270 ग्राम फूलगोभी;
• 3 आलू;
• बल्ब;
• 400 मिलीलीटर क्रीम;
• सजावट के लिए कुछ लीटर चिकन शोरबा और कुछ उबला हुआ चिकन मांस।

खाना पकाने की विधि:

1. गोभी और आलू को चिकन शोरबा में उबालें।
2. प्याज को काट लें, मशरूम को स्लाइस में काट लें, तेल में सब कुछ भूनें।
3. एक ब्लेंडर के साथ सब्जियों को मारो, थोड़ा शोरबा और क्रीम जोड़ें।
4. कप में डालें, जड़ी-बूटियों, क्राउटन और चिकन के टुकड़ों से सजाएँ।

मशरूम प्यूरी सूप

जिसकी आपको जरूरत है:

• गाजर;
• बल्ब;
• 4 आलू;
• शैंपेन के 350 ग्राम;
• लहसुन लौंग;
• मैदा के एक दो चम्मच।

तैयार कैसे करें:

1. गाजर, आलू और आधा प्याज बड़े टुकड़ों में काट लें। पानी, नमक डालें और नरम होने तक उबालें।
2. प्याज के दूसरे भाग को काट लें और मशरूम के साथ तेल में तलें।
3. एक ब्लेंडर में सब्जियां और थोड़ा शोरबा मारो।

पनीर क्रीम सूप

सब्जियों के साथ क्रीम चीज़ सूप

अवयव:

• गाजर;
• लहसुन लौंग;
• प्रसंस्कृत पनीर के 200 ग्राम;
• 3 आलू;
• लवृष्का, नमक, काली मिर्च;
• 25 ग्राम मक्खन।

खाना पकाने की विधि:

1. पानी के साथ एक सॉस पैन डालो और उबाल लेकर आओ।
2. आलू के वेजेज डालें।
3. 5 मिनिट बाद पनीर डालकर आलू के नरम होने तक पका लीजिए.
4. गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को काट लें। मक्खन में तल कर तैयार कर लीजिये.
5. एक सॉस पैन में रखें, 7 मिनट तक पकाएं।
6. एक ब्लेंडर के साथ मारो, लहसुन जोड़ें।

पनीर और चिकन सूप

सामग्री:

• प्रसंस्कृत पनीर की एक जोड़ी;
• साफ पानी का लीटर;
• बल्ब;
• लहसुन नमक, चाट मसाला, साग;
• चिकन स्तनों की एक जोड़ी।

कैसे करना है:

1. स्तन उबाल लें।
2. प्याज को बारीक काट कर मक्खन में भूनें।
3. पट्टिका निकालें, और प्याज और पनीर को शोरबा में डालें।
4. चिकन पट्टिका को काट लें, सूप में जोड़ें, 10 मिनट के लिए पकाएं।
5. एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ मारो।
6. एक सॉस पैन में डालो और एक उबाल लाने के लिए, जड़ी बूटियों, मसालों और लहसुन जोड़ें।

पत्ता गोभी का सूप

सादा गोभी प्यूरी सूप

क्या आवश्यक है:

• आधा सफेद गोभी;
• 3 आलू;
• बल्ब;
• गाजर की एक जोड़ी;
• 450 मिलीलीटर क्रीम;
• नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. गोभी के सिर को काटकर नमकीन पानी में पकाएं।
2. कटे हुए आलू को बाहर रख दें।
3. कद्दूकस की हुई गाजर और कटे हुए प्याज के साथ रोस्ट तैयार करें।
4. मसाले, नमक और जड़ी बूटियों को मिलाकर इसे सॉस पैन में भेजें।
5. एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ मारो, क्रीम डालना।
6. क्रीम सूप को उबाल लें।

फूलगोभी प्यूरी सूप

जिसकी आपको जरूरत है:

• 450 ग्राम फूलगोभी;
• पनीर के 90 ग्राम;
• बल्ब;
• आलू की एक जोड़ी;
• लहसुन लौंग की एक जोड़ी;
• धनिया का एक गुच्छा;
• खट्टा क्रीम के 2.5 बड़े चम्मच;
• 10 ग्राम मक्खन;
• लवृष्का, पिसी हुई सफेद मिर्च।

तैयार कैसे करें:

1. लहसुन और प्याज को काट लें, पिघला हुआ मक्खन के साथ एक गहरे सॉस पैन में डाल दें। पारदर्शी होने तक पकाएं।
2. गोभी को पुष्पक्रम में विभाजित करें, नमकीन पानी में 7-9 मिनट तक पकाएं।
3. प्याज में आलू के वेजेज डालें और गोभी के शोरबा के ऊपर डालें।
4. 12 मिनिट बाद गोभी को आलू से शुरू कीजिये, नरम होने तक पका लीजिये.
5. सब्जियों को ब्लेंडर से फेंटें।
6. सॉस पैन में डालें, खट्टा क्रीम, मसाले डालें, सूप गरम करें।
7. प्लेटों पर व्यवस्थित करें, कसा हुआ पनीर और कटा हुआ सीताफल के साथ छिड़के।

सब्जी प्यूरी सूप

साधारण सब्जी क्रीम सूप

जिसकी आपको जरूरत है:

• 4 आलू;
• गाजर की एक जोड़ी;
• तुरई;
• बल्ब;
• जड़ी बूटी, मसाले, नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियों को बड़े स्लाइस में काटें और पकने तक उबालें।
2. एक ब्लेंडर के साथ तरल के साथ सब कुछ मारो।
3. नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।

सब्जी प्यूरी सूप

संरचना:

• बल्ब;
• 6-7 लहसुन लौंग;
• साधारण गोभी का 450 ग्राम;
• 4-5 आलू;
• 1.5 लीटर पानी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. एक सॉस पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल गरम करें और कटा हुआ प्याज भूनें।
2. कटा हुआ लहसुन, कटी पत्ता गोभी डालें। 7-9 मिनट तक पकाएं।
3. पानी से ढक दें, नमक और आलू के वेजेज डालें।
4. नरम होने तक पकाएं।
5. एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ पीस लें और एक सॉस पैन में गरम करें।

टमाटर के साथ प्यूरी सूप

सामग्री:

• 2.5 लीटर साफ पानी;
• फूलगोभी का सिर;
• गाजर;
• बल्ब;
• 4-5 आलू;
• 3 टमाटर;
• एक चम्मच आटा;
• नमक, मसाले, जड़ी बूटी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. एक बर्तन में पानी डालें, उबाल आने का इंतज़ार करें, उसमें आलू के टुकड़े डाल दें।
2. सवा घंटे तक पकाएं।
3. कुछ मिनट के लिए टमाटर के ऊपर उबलता पानी डालें और फिर बर्फ का पानी डालें। छीलें, कद्दूकस करें।
4. गोभी को भागों में बांट लें।
5. कद्दूकस की हुई गाजर और बारीक कटे प्याज के साथ रोस्ट तैयार करें। कुछ मिनटों के बाद, कद्दूकस किया हुआ टमाटर डालें और कुछ मिनटों के लिए उबाल लें।
6. गोभी, नमक और मसाले डालकर एक सॉस पैन में सब कुछ डालें। 10-15 मिनट तक उबालें।
7. एक ब्लेंडर के साथ पीस लें।

मटर प्यूरी सूप

मलाईदार हरी मटर का सूप

सामग्री:

• 400 ग्राम फलियांएक बैंक से;
• हरी मटर का एक गिलास;
• आलू की एक जोड़ी;
• अजमोदा;
• लहसुन लौंग;
• हरी प्याज का एक गुच्छा;
• 1.5 लीटर सब्जी शोरबा;
• नमक, मसाले, लवृष्का।

तैयार कैसे करें:

1. अजवाइन, हरा प्याज और लहसुन को काट लें। एक सॉस पैन में मक्खन के साथ भूनें।
2. आलू के टुकड़े बिछा दें।
3. सेम और मटर जोड़ने, तरल में डालो। नमक, काली मिर्च और लवृष्का के साथ सीजन।
4. आलू के नरम होने तक पकाएं।
5. लवृष्का का पत्ता निकालें, और सूप को ब्लेंडर से ही फेंटें।
6. क्रीमी सूप गरम करें और क्राउटन के साथ परोसें।

साधारण मटर क्रीम सूप

क्या आवश्यक है:

• गाजर;
• बल्ब;
• सूखे मटर का एक गिलास;
• थोड़ा मक्खन;
• 250 ग्राम बेकन।

खाना पकाने की विधि:

1. मटर को पानी के साथ डालें और आधे दिन के लिए फूलने के लिए छोड़ दें।
2. उसी तरल में 90 मिनट तक उबालें।
3. मक्खन में जर्जर गाजर और कटा हुआ प्याज तैयार करें।
4. मटर के साथ शोरबा में जोड़ें।
5. बेकन को थोड़ा सा भूनें।
6. एक ब्लेंडर में सब्जियों और मटर के साथ तरल पीस लें।
7. एक सॉस पैन में डालो, बेकन जोड़ें, उबाल लेकर आओ।

मलाईदार मटर का सूप

जिसकी आपको जरूरत है:

• सूखे मटर का एक पाउंड;
• बल्ब;
• गाजर;
• आलू की एक जोड़ी;
• अजमोदा;
• 110 मिली क्रीम।

तैयार कैसे करें:

1. मटर को 4 घंटे के लिए पानी के साथ डालें।
2. साफ पानी में उबाल आने तक पकाएं।
3. आलू के वेजेज, गाजर, साबुत प्याज और सेलेरी डालें।
4. नरम होने तक पकाएं। प्याज और अजवाइन को हटा दें।
5. बाकी को एक ब्लेंडर में पीस लें, क्रीम और जड़ी बूटियों को डालें।
6. नमक डालें और चूल्हे पर गरम करें।

मैश किए हुए आलू का सूप

मलाईदार आलू क्रीम सूप

सामग्री:

• गाजर;
• बल्ब;
• 4-5 आलू;
• 5-6 शैंपेन;
• 100 मिली क्रीम।

कैसे करना है:

1. एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें, उसमें मशरूम प्लेट, कद्दूकस की हुई गाजर और कटा हुआ प्याज भूनें।
2. पानी भरें, आलू के टुकड़े डालें।
3. आलू के गलने तक पकाएं। एक ब्लेंडर के साथ मारो, क्रीम डालना।

चिकन शोरबा प्यूरी सूप

जिसकी आपको जरूरत है:

• 70 ग्राम मक्खन;
• 700 ग्राम आलू;
• प्याज की एक जोड़ी;
• चिकन शोरबा के कुछ लीटर;
• नमक, मसाले, जड़ी बूटी।

तैयार कैसे करें:

1. एक बड़े सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, बारीक कटा हुआ प्याज भूनें।
2. नमक, मसाले और आलू के टुकड़े डालकर 12 मिनट तक पकाएँ
3. शोरबा डालो, आलू को नरम होने तक पकाएं।
4. एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ पीस लें और उबाल लें।

टमाटर प्यूरी सूप

तुलसी के साथ मलाईदार टमाटर का सूप

सामग्री:

• एक किलोग्राम टमाटर;
• बल्गेरियाई काली मिर्च;
• छोटा प्याज;
• तुलसी;
• एक चम्मच शहद;
• क्रीम के कुछ बड़े चम्मच;
• नमक और काली मिर्च;
• सब्जी शोरबा का एक गिलास।

खाना कैसे बनाएँ:

1. टमाटर को छील लें।
2. एक ब्लेंडर के साथ आधा काली मिर्च, प्याज, तुलसी, टमाटर और शोरबा मारो।
3. एक सॉस पैन में डालो।
4. शेष आधे तरल और सब्जियों के साथ भी ऐसा ही करें।
5. मसाले, नमक, शहद और क्रीम डालकर सूप को कुछ मिनट तक उबालें।

टमाटर प्यूरी सूप

क्या आवश्यक है:

• 1.5 किलो ताजा टमाटर;
• आधा लीटर चिकन शोरबा;
• पास्ता के 3 बड़े चम्मच टमाटर;
• भूरे रंग की दानेदार चीनी के दो चम्मच;
• तुलसी.

कैसे करना है:

1. टमाटर के ऊपर एक मिनट के लिए उबलता पानी डालें, छिलका हटा दें।
2. 4 वेजेज में काटें, सॉस पैन में रखें, शोरबा डालें और 15 मिनट तक उबालने के बाद पकाएं।
3. सूप में थोड़ा सा सिरका, दानेदार चीनी, तुलसी, टमाटर का पेस्ट, नमक, मसाले डालें।
4. एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ मारो।
5. मैश किए हुए आलू को उबाल आने तक गर्म करें।

तोरी प्यूरी सूप

तोरी क्रीम सूप

संरचना:

• तोरी का एक पाउंड;
• 150 मिलीलीटर क्रीम;
• एक चम्मच नमक;
• करी, जड़ी बूटी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. तोरी को कद्दूकस कर लें।
2. एक सॉस पैन में रखें, तरल के साथ डालें, 5-7 मिनट के लिए पकाएं।
3. नमक और एक ब्लेंडर के साथ हरा दें।
4. क्रीम में डालो और करी के साथ छिड़के।
5. कटा हुआ साग और पटाखे डालें।

अजवायन के साथ तोरी का सूप

सामग्री:

• मक्खन;
• एक किलोग्राम तोरी;
• बल्ब;
• ओरिगैनो;
• 700 मिलीलीटर सब्जी शोरबा;
• 400 ग्राम खट्टा क्रीम;
• नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी;
• 100 ग्राम नरम पनीर।

कैसे करना है:

1. एक कड़ाही में तेल गरम करें, उसमें बारीक कटा प्याज भूनें।
2. तोरी को हलकों में काटें, प्याज में डालें, काली मिर्च, अजवायन और नमक के साथ छिड़के।
3. 10 मिनट तक पकाएं, शोरबा डालें, आधे घंटे तक उबालें।
4. पनीर डालें, पिघलने तक प्रतीक्षा करें।
5. एक ब्लेंडर के साथ सूप को मारो।
6. खट्टा क्रीम डालें और सब कुछ उबाल आने तक गर्म करें।

ब्रोकोली प्यूरी सूप pure

चिकन शोरबा क्रीम सूप

अवयव:

• बल्ब;
• 750 ग्राम ब्रोकोली;
• चिकन शोरबा के 4.5 गिलास;
• जायफल, नमक, जड़ी बूटी;
• एक चौथाई गिलास दलिया।

खाना कैसे बनाएँ:

1. एक सॉस पैन में, जायफल के साथ मिलाकर, वनस्पति तेल में प्याज को आधा छल्ले में भूनें।
2. गोभी, नमक, मसाले, अनाज में फेंककर, शोरबा के दो गिलास डालो। 10 मिनट तक पकाएं।
3. एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ प्यूरी में बदल दें।

ब्रोकोली और पनीर के साथ सूप

क्या आवश्यक है:

• गोभी का एक पाउंड;
• गाजर;
• बल्ब;
• प्रसंस्कृत पनीर के 100 ग्राम;
• कुछ मलाई;
• कुछ मक्खन;
• नमक, मसाले, जड़ी बूटी।

कैसे करना है:

1. पिघले हुए मक्खन में गाजर और प्याज के स्लाइस भूनें।
2. गोभी को पानी में नमक के साथ 10 मिनट तक उबालें।
3. ब्रोकली में तलना और पनीर डालें।
4. एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ प्यूरी करें।
5. जड़ी बूटियों और croutons के साथ परोसें।

दूध प्यूरी सूप

क्या आवश्यक है:

• गोभी का एक पाउंड;
• बल्ब;
• 4 गाजर;
• 45 ग्राम मक्खन;
• 190 मिली दूध और मलाई;
• हार्ड पनीर के 60 ग्राम;
• एक चम्मच मैदा।

कैसे करना है:

1. प्याज को काट लें, एक कड़ाही में तेल में भूनें।
2. पानी से ढककर 9 मिनट तक पकाएं।
3. कटी हुई गाजर और पत्ता गोभी के टुकड़े डालें, 7 मिनट तक पकाएँ।
4. मक्खन पिघलाएं, आटा, दूध और क्रीम डालें।
5. उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें।
6. एक ब्लेंडर, नमक के साथ पनीर के साथ सब्जियां, शोरबा और क्रीम पीस लें।

भरने के साथ मसालेदार मलाईदार सूप

सामग्री:

• 170 ग्राम प्रत्येक सफेद गोभी और cabbage ब्रोकोली;
• 3 आलू;
• 190 ग्राम शैंपेन;
• गाजर;
• बल्ब;
• लहसुन लौंग;
• एक चम्मच सोया सॉस;
• लीटर पानी;
• एक दो चम्मच मसूर की दाल;
• काली मिर्च, नमक, तुलसी, सब्जी मसाला।

कैसे करना है:

1. एक सॉस पैन में पानी डालें, कटी हुई पत्तागोभी और आलू के वेजेज डालें, लगभग तैयार होने तक पकाएँ।
2. ब्रोकली के टुकड़े, दाल डालें और नरम होने तक पकाएँ।
3. लगभग सारा तरल निकाल दें, और सब्जियों और बाकी पानी को ब्लेंडर से पीस लें।
4. लहसुन, तुलसी डालें।
5. मसाले और नमक डालकर एक दो मिनट तक उबालें।
6. वनस्पति तेल में कटा हुआ प्याज, शैंपेन प्लेट्स, गाजर भूनें।
7. सोया सॉस में डालें, 4-6 मिनट तक उबालें।
8. प्यूरी सूप को छोटी-छोटी प्लेट में डालें, बीच में थोडा़ सा वेजिटेबल फिलिंग डालें.