ब्रोकली कैसे पकाएं
बहुत से लोग गोभी के फायदों के बारे में बात करते और लिखते हैं। इसके अलावा, आज इस सब्जी की बहुत सारी किस्में हैं: साधारण, ब्रसेल्स, बीजिंग, ब्रोकोली.इस लेख में, आप सीखेंगे कि ब्रोकोली गोभी को सही, स्वादिष्ट और विविध कैसे पकाने के लिए।
सामग्री
ब्रोकली से क्या बनाया जा सकता है 
कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह कैसा लग सकता है - गोभी से क्या पकाया जा सकता है, लेकिन आप इससे बहुत सारे अलग और स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। आप सरल शुरू कर सकते हैं: इसे साइड डिश के रूप में स्टू, तला हुआ, उबला हुआ, स्टीम किया जा सकता है। आप ब्रोकली के साथ पका सकते हैं सूपसरल और मसला हुआ सूप, सलाद, पिलाफ, पिज़्ज़ा, पाईज़, कटलेट, पास्ता, रिसोट्टो, रोल्सऔर बहुत कुछ, ढेर सारी चीज़ें। नीचे गोभी के अतिरिक्त के साथ कई व्यंजन हैं।
गोभी पाई
परीक्षण के लिए क्या आवश्यक है:
- नमक की एक चुटकी;
- आधा चम्मच बेकिंग पाउडर;
- सूरजमुखी के तेल के 6 बड़े चम्मच;
- अंडे सा सफेद हिस्सा;
- 130 ग्राम वसा दही;
- 250 ग्राम आटा।
भरने के लिए:
- अंडे की जर्दी और एक पूरा चिकन अंडा;
- 200 मिलीलीटर भारी क्रीम;
- 120 ग्राम हार्ड पनीर;
- 110 ग्राम शैंपेन;
- 250 ग्राम प्रत्येक ताजा ब्रोकोली और टमाटर चेरी;
- नमक और काली मिर्च।
खाना कैसे बनाएँ:
- आटे में सारी सामग्री मिलाकर गूंद लें और आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
- चिकन अंडे और जर्दी को क्रीम और मसालों के साथ मिलाएं, अच्छी तरह फेंटें।
- पनीर को कद्दूकस करके क्रीम में डालें, वहां कटे हुए मशरूम, टमाटर, गोभी भेजें। भरावन मिलाएं।
- ओवन को 180 डिग्री तक गरम करें, मोल्ड को तेल से ग्रीस करें।
- बंपर बनाकर आटा गूंथ लें।
- ऊपर से तैयार फिलिंग डालें और 40-55 मिनट के लिए ओवन में भेजें।
हल्का ब्रोकली सलाद
जिसकी आपको जरूरत है:
- सेब;
- मुट्ठी भर सूखे क्रैनबेरी और पाइन नट्स;
- ब्रोकोली का एक सिर।
ईंधन भरने के लिए:
- मेयोनेज़ के 4.5 बड़े चम्मच;
- नमक और काली मिर्च;
- एक चौथाई लाल प्याज;
- एक चम्मच सेब साइडर सिरका;
- 6 चम्मच प्राकृतिक दही।
खाना पकाने की विधि:
- सेब और गोभी को छीलकर काट लें। एक कटोरी में नट्स और क्रैनबेरी के साथ रखें।
- में ब्लेंडरमसाले, मेयोनेज़, सिरका, दही मारो। ड्रेसिंग में बारीक कटा प्याज डालें।
- सलाद को सीज़न करें और अच्छी तरह मिलाएँ।
ब्रोकली को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं 
तेज़ ब्रोकोली
सामग्री:
- 500 ग्राम गोभी;
- 2-3 लहसुन लौंग;
- नमक और काली मिर्च;
- जैतून के तेल के दो चम्मच।
खाना कैसे बनाएँ:
- सबसे पहले पत्ता गोभी को उबाल लें। ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन में पानी डालें, नमक डालें और उबाल आने पर एक-दो मिनट के लिए ब्रोकली डालें। पत्ता गोभी को पकड़ कर प्लेट में रख लीजिये.
- एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल डालें, गरम करें और उसमें कटा हुआ लहसुन 2-3 मिनट तक भूनें।
- पत्ता गोभी डालें, मसाले डालें, मिलाएँ और 1-2 मिनट तक पकाएँ।
क्रीम में ब्रोकोली
अवयव:
- ब्रोकोली का एक पाउंड;
- 400 मिलीलीटर भारी क्रीम;
- नमक, काली मिर्च, ताजा जड़ी बूटी;
- बल्ब;
- 220 ग्राम पनीर;
- 3 बड़े चम्मच तेल।
खाना पकाने की विधि:
- गोभी को पुष्पक्रम में इकट्ठा करें और 4-6 मिनट के लिए नमकीन पानी में उबाल लें।
- प्याज काट लें सेमिरिंग्सऔर वनस्पति या जैतून के तेल में तलें।
- उबली हुई पत्ता गोभी डालें, मिलाएँ और दो मिनट तक भूनें।
- ऊपर से क्रीम डालें, धीरे से चलाएँ और उबाल आने दें।
- मसाले डालें, 4-8 मिनट तक पकाएं, फिर कड़ाही में कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें। हिलाओ, स्टोव बंद कर दो, 5-10 मिनट के लिए पकवान को ढक दें।
- तैयार पकवान के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है या साथ परोसा जा सकता है पास्ता, मांस, या मछली। और अगर आप तैयार क्रीमी ब्रोकली को पीस कर पीस लेंगे ब्लेंडरतब आपके पास एक अद्भुत और स्वादिष्ट चटनी होगी।
पके हुए पकवान
जिसकी आपको जरूरत है:
- नमक, जायफल, काली मिर्च;
- 200 मिलीलीटर भारी क्रीम;
- 110 ग्राम पनीर;
- चिकन अंडे की एक जोड़ी;
- ब्रोकोली का एक पाउंड।
खाना कैसे बनाएँ:
- गोभी को नमकीन पानी में कुछ मिनट के लिए उबालें।
- चिकन अंडे को मिक्सर से फेंटें, पनीर को कद्दूकस कर लें।
- अंडे में क्रीम डालें, मसाले डालें।
- पत्तागोभी, सॉस और कुछ पनीर मिलाएं, एक सांचे में डालें, बाकी पनीर के साथ छिड़के।
- आधे घंटे के लिए 170-180 डिग्री पर बेक करें।
स्कैलप्स के साथ सूप प्यूरी 
सामग्री:
- प्याज की एक जोड़ी;
- लहसुन की एक जोड़ी लौंग;
- साग;
- 50 मिलीलीटर जैतून का तेल;
- 200 ग्राम आलू;
- 200 ग्राम स्कैलप्प्स;
- चाट मसाला;
- 130 मिलीलीटर क्रीम;
- एक किलोग्राम ब्रोकली।
खाना कैसे बनाएँ:
- स्कैलप्स को डीफ़्रॉस्ट करें, धोएं, जैतून के तेल में सभी तरफ से भूनें।
- एक कड़ाही में जैतून का तेल डालें, उसमें कटा हुआ प्याज और लहसुन भूनें।
- आलू को काटिये और प्याज में डालिये, स्टीवन के आकार के आधार पर आवश्यक मात्रा में साफ पानी डालें।
- जब पानी में उबाल आ जाए, तो आप ब्रोकली को तोड़कर टहनियों में डाल सकते हैं और 10 मिनट तक उबालें। काली मिर्च, नमक डालें, मिलाएँ, आँच से हटाएँ और फेंटें ब्लेंडर.
- मैश किए हुए आलू को एक बाउल में डालें, ऊपर से स्कैलप्स डालें और कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। यदि वांछित है, तो आप croutons जोड़ सकते हैं।
खट्टा क्रीम में ब्रोकोली
अवयव:
- गोभी के 900 ग्राम;
- 300 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
- दानेदार चीनी के कुछ बड़े चम्मच;
- 4-6 चम्मच मेयोनेज़;
- ताज़ा तुलसी;
- आधा नींबू से काली मिर्च, नमक, रस;
- 3 लहसुन लौंग;
- एक चम्मच सिरका।
खाना कैसे बनाएँ:
- लहसुन और तुलसी को काट लें, उन्हें मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, सिरका, काली मिर्च, दानेदार चीनी और नींबू के रस के साथ मिलाएं।
- पत्ता गोभी को 2-3 मिनट तक उबालें।
- तरल छान लें, गोभी को एक कप में डाल दें।
- ऊपर से खट्टा क्रीम सॉस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
गोभी आहार पेनकेक्स
क्या आवश्यक है:
- 3 चिकन अंडे;
- 350 ग्राम ब्रोकोली।
खाना कैसे बनाएँ:
- पत्ता गोभी को उबाल लें, तरल निथार लें और एक बाउल में डालें ब्लेंडर.
- स्वादानुसार मसाले और अंडे डालें।
- मैश किए हुए आलू में पीस लें, आप बदलाव के लिए थोड़ा सा आटा मिला सकते हैं।
- एक फ्राइंग पैन गरम करें, वनस्पति तेल में डालें। भविष्य के पैनकेक को चम्मच से दोनों तरफ भूनें।
ब्रोकली को कड़ाही में कैसे पकाएं 
सरल नुस्खा ब्रोकोली
सामग्री:
- ब्रोकोली का एक पाउंड;
- 110 ग्राम मक्खन;
- काली मिर्च, नमक।
खाना कैसे बनाएँ:
- गोभी को छोटी टहनियों में काट लें।
- कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये, पत्ता गोभी डालिये और मसाले डालिये.
- एक दो मिनट के लिए भूनें।
बैटर में पत्ता गोभी
सामग्री:
- 700 ग्राम गोभी;
- 70 ग्राम ब्रेड क्रम्ब्स;
- नमक;
- 40 ग्राम मक्खन।
तैयारी:
- गोभी को 5-6 मिनट तक उबालें। पानी निथार लें।
- पटाखों को प्याले में निकाल लीजिए और उसमें ब्रोकली को चारों तरफ से बेल लीजिए.
- मक्खन में गर्म कड़ाही में लगभग 6-10 मिनट तक भूनें।
ब्रोकोली के साथ झींगा
जिसकी आपको जरूरत है:
- 320 ग्राम बड़े चिंराट;
- 1 मिर्च;
- ब्रोकोली सिर;
- लहसुन लौंग की एक जोड़ी;
- दानेदार चीनी का एक चम्मच;
- सोया सॉस के 3 बड़े चम्मच;
- छोटा मीठा प्याज;
- अदरक की जड़ की एक जोड़ी सेमी;
- जतुन तेल।
तैयारी:
- गोभी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
- लहसुन और प्याज को काटकर जैतून के तेल में भूनें।
- उनमें सोया सॉस, कद्दूकस किया हुआ अदरक, दानेदार चीनी, कटी हुई मिर्च डालें, झींगाऔर गोभी।
- लगभग 5-7 मिनट के लिए हिलाओ और उबाल लें।
- परोसने से पहले नींबू के रस के साथ छिड़के।
Frittataब्रोकली के साथ
आपको किस चीज़ की जरूरत है:
- 3 चिकन अंडे;
- 100 ग्राम गोभी;
- मीठी मिर्च और मीठे प्याज;
- लाल शिमला मिर्च;
- नमक और काली मिर्च;
- मलाईदार और जतुन तेल.
खाना कैसे बनाएँ:
- पत्ता गोभी को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये, प्याज़ सेमिरिंग्स, काली मिर्च स्ट्रिप्स।
- एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल डालें और उसमें पिघलाएं मलाईदार।
- सब्जियां डालें, 4-5 मिनट तक भूनें।
- एक अलग कटोरे में, मसालों के साथ अंडे फेंटें, सब्जियों में डालें और 3-6 मिनट तक पकाएं। ताजा जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
लहसुन के घोल में ब्रोकली
आपको किस चीज़ की जरूरत है:
- अंडे की एक जोड़ी;
- गोभी का एक पाउंड;
- एक चम्मच आटा;
- 50 मिलीलीटर क्रीम;
- तेल, नमक, काली मिर्च, लहसुन।
खाना कैसे बनाएँ:
- गोभी को कुल्ला, टहनियों में अलग करें।
- अंडे को नमक, मैदा और क्रीम के साथ फेंटें।
- ब्रोकली को बैटर में डुबोएं, तेल में तलें।
- तैयार गोभी को ताजी जड़ी बूटियों और कटा हुआ लहसुन के साथ छिड़के।
