Ako variť mušle

Mušle sú jednou z najchutnejších pochúťok. Sú rôznych druhov, veľmi užitočné, bohaté na prírodné bielkoviny, stopové prvky a minerály, ale veľmi nízkokalorické. Z mušlí môžete variť veľa rôznych jedál: sú pečené, varené, dusené, vyprážané, nakladané, pridávané do šaláty, pilaf, špagety. Ďalej sa dozviete, ako variť mušle chutne, správne, v škrupinách a bez nich.

Ako variť lahodné mušle

Je známe, že morské plody vrátane mušlí sú afrodiziakum... Existuje veľa možností, ako si mušle ľahko pripraviť na večeru. Tu je niekoľko receptov, ktoré vášho partnera pobláznia a vy sami nezostanete ľahostajní. Kuchár morské plody môžete tiež čerstvé mušle alebo zmrzlinu.

Mušle v krémovej omáčke

Čo potrebuješ:

• pár strúčikov cesnaku;
• 3-4 lyžice silnej smotany;
• zeleň, petržlen, kôpor, Cibuľa;
• 400 g mrazených mušlí;
• pár lyžíc olivového oleja.

Ako variť:

1. Nalejte olej do hrnca, vložte na silný oheň, vložte nerozmrazené olúpané mušle.
2. Bylinky a cesnak nakrájajte nadrobno, pridajte do kastróla.
3. Jemne premiešajte, pár minút povarte, potom polejte smotanou.
4. Znížte oheň na minimum, morské plody duste v omáčke 5-10 minút.
5. Ak je to žiaduce, môžete pridať soľ, pridať strúhaný syr.

Morské plody v cestíčku

Zloženie:

• 3 lyžice múky;
• 400 g mrazených mušlí alebo kilogram so škrupinami;
• 100 ml biele vina;
• vajce;
• 230 ml rastlinného oleja;
• pol citróna;
• pol lyžice soli;
• Mleté čierne korenie.

Ako variť:

1. Mrazené morské plody rozmrazte pri izbovej teplote, osušte obrúskom.
2. Rozmrazené jedlo dáme na tanier, posypeme múkou zo všetkých strán.
3. Kuracie vajce rozšľaháme, pridáme alkohol, soľ a korenie.
4. Podlejeme múkou a vypracujeme tenké cesto.
5. Morské plody ponorte do cesta, rozložte na horúce panvica naolejovaný.
6. Smažte za mierneho miešania 4 - 8 minút.
7. Dajte si obrúsok, keď sa absorbuje prebytočný tuk, preložte na tanier.

Nakladané mušle

Komponenty:

• pohár vody;
• 350 g mušlí;
• pol lyžice octu;
• 1,5 lyžice kryštálového cukru;
• lavrushka;
• slnečnicový olej;
• korenie hrach;
• pol lyžice soli.

Ako variť:

1. Rozmrazte morské plody. Vodu privedieme k varu.
2. Nalejte mušle vriacou vodou na 12 minút, potom vypustite tekutinu.
3. Marináda - priveďte pohár vody do varu, pridajte soľ, lavrushka, 3 korenie, kryštálový cukor. Po odstavení zo sporáka zalejeme octom.
4. Mäkkýše vložte do nádoby, zalejte marinádou, polejte olejom navrchu. Zatvorte nádobu, kým mušle úplne nevychladnú.

Mušľové cestoviny

Čo potrebuješ:

• 300 g čerstvých paradajok;
• 3 lyžice olivového oleja;
• soľ, mleté ​​korenie;
• 350 g mušlí;
• 350 g krátke makaróny;
• pár strúčikov cesnaku;
• čerstvé bylinky.

Ako variť:

1. Varte mušle.
2. Cestoviny uvarte v slanej vode, kým nebudú uvarené.
3. Nalejte olej do hrnca, zohrejte a vložte nakrájané bylinky s cesnakom. Smažte 4 minúty.
4. Pridáme nasekané paradajky, soľ, korenie, dusíme 7 minút.
5. Potom pridajte mušle a poriadne premiešajte.
6. Na tanier dajte hotové cestoviny, na vrch dajte mušle v omáčke.

Ako variť mušle v škrupinách

Mäkkýše môžu byť varené nielen olúpané, ale aj v škrupinách. Je pravda, že pri nákupe by ste mali venovať pozornosť vzhľadu, aróme. Je potrebné, aby mušle zapáchali iba po mori a aby na zmrazených výrobkoch neboli pruhy alebo praskliny. Ak sú v balení prasknuté škrupiny, mali by ste ich bez ľútosti vyhodiť.

Varené mušle sa ľahko varia. Opláchnite umývadlá, vložte do studenej vody a zapaľte a priveďte k varu. Potom tekutinu scedíme a škrupiny ešte raz povaríme asi 12 minút v studenej vode.Na želanie môžeme posypať korením, čerstvými bylinkami.

Pečené mušle

Štruktúra:

• čerstvé morské plody v škrupinách 500 g;
• malý kúsok tvrdého syr;
• pár strúčikov cesnaku;
• čerstvé bylinky;
• lyžicu masla a olivového oleja;
• 3 lyžice vody;
• Mleté čierne korenie.

Ako variť:

1. Mušle dôkladne opláchnite štetcom, prasknuté a otvorené zlikvidujte.
2. Vložte slávky do hrnca, podlejte vodou, zakryte viečkom a povarte ich asi 5 minút
3. Vypustite kvapalinu a rozložte otvorené škrupiny. Odstráňte jednu polovicu škrupiny a mäso nechajte na druhej.
4. Usporiadajte škeble do formy. Taviť zvlášť maslo, v pohode.
5. Nalejte do oleja nastrúhaný syr, bylinky, korenie, cesnak, olivový olej. Podľa želania pridajte trochu citrónovej šťavy.
6. Na každú škrupinu dajte trochu tvarohovej zmesi, mierne zatlačte.
7. Rúru vopred rozohrejeme a formu do nej vyberieme doslova na 3 - 5 minút.

Mušle dusené na smotane

Zloženie:

• 75 ml polosuchého bieleho vína;
• strúčik cesnaku;
• malá cibuľa;
• 200 g mrazených mušlí na jednom krídle;
• 100 ml silného krému;
• pevný syr.

Ako variť:

1. Rozmrazte a opláchnite umývadlá.
2. Rozohrejeme vymastenú panvicu.
3. Nakrájajte cesnak a cibuľu nadrobno, vložte do panvice, za stáleho miešania povarte asi minútu.
4. Vložte mušle, zalejte vínom a duste pár minút.
5. Nastrúhajte syr, nalejte do hrnca. Prilejeme smotanu, dusíme ju do zhustnutia.
6. Podávame s omáčkou.

Ako variť mušle

Varenie mäkkýšov je dosť jednoduché, najdôležitejšie je nepreexponovať ich vo vode, inak sa stanú gumovými a nepožívateľnými. Mušle so škrupinami by sa mali najskôr dôkladne umyť a vykefovať. Varte ich v studenej vode, dvakrát. Prvýkrát privedieme k varu a druhýkrát ich uvaríme 5-7 minút po uvarení.

Olúpané mrazené mušle nie je potrebné variť, pretože sa pred zmrazením uvaria. Môžu sa rozmraziť a “ pripraviť»Pomocou vodného kúpeľa.

Ak je v recepte uvedené „varenie“, potom ich môžete variť najviac 10 minút. Vodu mierne osolíme a pridáme čerstvé bylinky, rôzne koreniny. Varené mäkkýše sa dajú použiť takto, alebo si ich môžete pridať do šalátov, ryže, cestovín, špagiet, dokonca aj do zemiaky.

Môžete tiež najskôr uvariť vývar s bylinkami, korením, mrkvou a po uvarení pridajte ošúpané mušle a povarte ich 5-10 minút.