Jak připravit ražniči chutný a originální
Grilování- pokrm z gruzínské kuchyně, který měl rád i jiné země. Dnes se grilování vyrábí z různých produktů a existuje mnoho receptů na marinování masa. Kebab jsou nejčastěji spojovány s vpády do přírody ve společnosti příbuzných nebo přátel nebo jako pokrm na slavnostní stůl.
Obsah
Co můžete udělat ražniči 
Kebab se zpočátku vyráběl pouze z ovčího masa, ale mnoho lidí takové jídlo nelíbí. Pak začali vařit vepřové kebaby, hovězí, Kuře. Mnoho lidí miluje ryby smažené na grilu, ale nejčastěji jde o dívky, které drží dietu nebo jen sledují svoji postavu. Losos, pstruh, mořský vlk, gilthead a jakékoli říční ryby jsou pro to ideální.
Velmi chutný ražniči se vyrábí z masných klobás - kupat. Používají jehněčí a hovězí maso smíchané s bylinkami, kořením a česnekem. Můžete také vyrobit lula kebab.
Ražniči lze připravit ze zeleniny. Může to být cuketa, lilek, rajčata, pepř.
Pro milovníky mořských plodů jsou zde také vynikající možnosti kebabu krevety, mušle a chobotnice.
Někteří lidé rádi opékají ovoce na roštu nebo špízy: jablka, hrušky, banány, ananas a kiwi.
Nejlepší maso na grilování 
Jaký druh masa si vybrat pro grilování je osobní záležitost. Hlavní věc je, že by měla být svěží, elastická, hustá, bez kapaliny, hlenu, krve. Čerstvé jídlo by mělo být jasně červené, mírně vlhké, ale nelepivé na ruce.
Dalším důležitým faktorem při výběru masa je věk zvířete. Pro grilování je lepší vzít maso mladého zvířete, je měkčí a chutnější. To lze rozpoznat podle barvy masa: růžové vepřové maso, červené jehněčí maso s bílými vrstvami, červené hovězí maso. Staré zvíře se od mladých liší tmavším odstínem masa.
Lahodný jehněčí kebab se vyrábí z jehňat mladších jednoho roku. Nejlepší části: žebra, bedra, svíčková a zadní maso. 
Vepřové maso by neměla být příliš mastná, nejlepší možností je krk, svíčková, bedra, žebra, šunka.
Hovězí maso je třeba marinovat velmi dlouho, aby bylo měkké a chutné. Nejlepší částí je zaoblení, hrudník a vnitřek zadní nohy.
K kuřecímu kebabu je vhodná jakákoli část kuřete: křídla, prsa, nohy, stehna. Kuřecí maso lze nahradit krocan.
Jak marinovat maso na grilování 
Ve vzdálených, vzdálených letech se maso marinovalo výlučně v octě, což se dnes často nachází v zakoupeném již marinovaném mase. Dnes můžete maso marinovat v čemkoli, minerální voda se používá pro marinády, pivo, kávačaj, majonéza, zakysaná smetana, sójová omáčka, hořčice, přírodní jogurty, šťáva z granátového jablka, kiwi, pomeranče, obecně, vše, co je možné.
Hlavní podmínkou pro moření je výběr jídel. Smaltované hrnce jsou ideální, ale nikdy hliníkové.
Doba marinování závisí na masu, jídle a vašem osobním čase. Čím je maso čerstvější a mladší, tím rychleji se bude marinovat. U ryb je 40-50 minut dost, u kuřete - nejméně půl hodiny. Maso se marinuje od několika hodin do jednoho dne. Čím větší kusy, tím déle to bude trvat. Nejlepší je nakládané maso dát do chladničky nebo na chladné místo. Mnoho lidí doporučuje solení masa těsně před smažením, takže bude šťavnatější, než když do něj dáte sůl marináda.
Kebab recepty 
Nejjednodušší recept
Co je nutné:
- kilogram jakéhokoli masa, může to být jehněčí, vepřové nebo hovězí maso;
- mletý černý pepř, sůl;
- 4-5 velkých cibule.
Jak vařit:
- Nastrouhejte cibuli na jemném struhadle nebo rozemlejte mixérem.
- Maso nakrájejte na kousky a smíchejte s pepřem a cibulí.
- Nechejte pár hodin působit, poté cibuli vyjměte a smažte do měkka.
Cibule recept
Co je nutné:
- litr 2,5% kefíru;
- 1,5 kg jakéhokoli masa, můžete dokonce kuře;
- kilogram cibule;
- koření.
Jak to udělat:
- Cibuli nakrájejte na kostky a promíchejte s kořením.
- Nastrouhejte maso s cibulí a poté zalijte kefírem.
- Chladnička na pár hodin.
- Pokud používáte kuře, pak potřebujete několikrát méně cibule a marinujte maso nejdéle hodinu.
Rajčatový recept
Co potřebuješ:
- kilogram rajčat;
- libra cibule;
- 1,5 kg rybího filé nebo jakéhokoli masa;
- mletý pepř.
Jak to udělat:
- Rozdělte rajčata na čtvrtiny, cibuli nakrájejte na půlkruhy.
- Smíchejte zeleninu s mletým pepřem a masem.
- Rybí filé se marinují nejdéle 60 minut a maso nejméně 4 hodiny.
Pivní kebab 
Co je nutné:
- 1,5 litru živého točeného piva;
- sůl, koření;
- kilogram masa.
Jak vařit:
- Maso nakrájejte na kousky, potřete solí a pepřem.
- Zalijte vše pivem, marinujte alespoň pár hodin.
Pivní marináda je ideální pro každé maso, zejména jehněčí, protože odstraňuje pachy a maso je šťavnatější a měkčí. Pěnivý nápoj lze snadno nahradit kvasem.
Kávové maso
Co potřebuješ:
- pár kilogramů vepřového masa;
- litr horké pravé kávy;
- 4 cibule;
- koření;
- olivový olej.
Jak vařit:
- Maso nakrájejte na kousky, nastrúhejte s kořením.
- Přidejte cibulové kroužky, olivový olej.
- Vše přelijte horkou kávou, nechte vychladnout.
- Poté vložte do chladničky na 6 hodin.
Maso z minerální vody
Co potřebuješ:
- kilogram jakéhokoli masa, dokonce i kuřecího masa;
- koření;
- sklenice na víno minerální voda;
- 1-2 cibule.
Jak to udělat:
- Smíchejte kousky masa s cibulovými kroužky, kořením.
- Vše zalijte minerální vodou, promíchejte a nechte působit 4 hodiny.
Marináda s kiwi
Co je nutné:
- kilogram jakéhokoli masa, kromě kuřete;
- pár kiwi;
- koření;
- žárovka.
Jak to udělat:
- Maso nakrájejte na kousky, promíchejte se solí a kořením.
- Přidejte cibulové kroužky a nechejte 3-4 hodiny v chladu.
- 30 minut před vařením masa vložte jemně nasekané kiwi.
Jak smažit kebab 
Když je maso již připravené a marinované, můžete začít s přípravou grilu a ohněm. Pro oheň je lepší zvolit břízy, třešně, švestky nebo jablka. Ačkoli nyní mnoho lidí používá hotové, nakupované uhlí, na kterém není třeba tak dlouho manipulovat. Nejlepší způsob, jak zapálit oheň, je zapomenout na podpalovače a benzín, pokud nechcete získat chuť a aroma chemických látek v mase. Nejlepší je použít malé kousky dřeva nebo papíru.
Když jsou uhlí hotová, můžete začít vařit maso. Nejlepší je vzít si ploché špízy nebo speciální gril. Doporučuje se vysazovat malé kousky podél okrajů špízu a větší kousky uprostřed, aby se lépe pražily. Nezapomeňte mezi kousky nechat prázdné místo. Před použitím je třeba dřevěné špízy na houby nebo krevety na chvíli namočit do vody, aby se během vaření nespálily.
Výška špízů nad uhlíky není menší než 10 cm a větší než 15. Aby se uhlíky nerozhořely, lze je posypat solí. Během vaření lze maso nalít marinádou, s výjimkou červeného vína - z jakéhokoli masa se stane kámen.
Doba vaření masa je 20 až 40 minut. Během této doby musíte často otočit gril s masem nebo špízy, aby se kebab nespálil. Připravenost lze určit nakrájením kousku masa; když je kebab hotový, měla by z něj vytékat čirá tekutina.
Zelenina a houby se vaří odděleně od masa, aby místo lahodné večeře nezůstaly uhlíky. Grilování lze také vařit v troubě nebo na speciálních elektrických grilech.
K čemu sloužit kebab 
Co kromě smaženého masa nejčastěji vidíte na svátečních stolech? Brambory pod kožichem, mastné majonézové saláty, vše je obecně velmi tučné a těžké. Po takovém menu bude žaludek velmi dlouhý a obtížně strávitelný. Je tedy lepší nechat všechnu majonézu Oliviers pod kožichem pro jinou příležitost a uvařit něco lehkého k masu.
- Alkohol - ideální pro chutné smažené maso suché červené víno... Pokud mezi hosty nejsou milovníci vína, pak v letních vedrech je dobré pivo perfektní a v chladném období - vysoce kvalitní koňak v malém množství.
- Omáčky- jsou povinné pro jakékoli maso. Může to být slaná omáčka, teriyaki, sýr, dehtový dehet, prostě kečup nebo majonéza, je lepší, když je na stole několik různých možností. Omáčky lze nahradit velkými pečenými rajčaty, například odrůdou „Bull Heart“. Ukáže se to šťavnaté a můžete do něj namočit kebab.
- Zelenina - v sezóně je nejlepší vzít čerstvou zeleninu a nakrájet ji: rajčata, okurky, papriky. Dobrá je také grilovaná zelenina: cuketa, paprika, lilek, rajčata, malá cibule. U zeleniny je zapotřebí čerstvé bylinky: kopr, petržel, koriandr, zelená cibule, estragon. Mírně nakládané cibule nebo fialová salátová cibule se mohou podávat s masem. Uhlí lze použít k vaření kukuřice ve fólii, kterou lze také podávat s masem. Zelenina může být lehce marinovaná nebo jednoduše posypaná solí, pepřem a grilovaná na dřevěném uhlí. Kromě zeleniny na dřevěném uhlí můžete houby vařit také tak, že je předem marinujete.
- Lehké saláty jsou ideální, může být jednoduchý letní salát z nakrájených rajčat, paprik a okurek s čerstvými bylinkami a olivovým olejem... Lehké korejské saláty, korejská mrkev. Lecho, letní kaviár z papriky, rajčat, cibule, mrkve, cukety nebo kaviáru z červené řepy. Mohou existovat také zeleninové saláty ochucené olejem nebo nízkotučnou zakysanou smetanou.
- Nakládaná rajčata, okurky, zelí, nakládané papriky, česnek.
- Chléb může být podáván s kukuřicí nebo nahrazen čerstvým a měkkým chlebem pita.
