Pyré: najchutnejšie recepty

Nie je to tak dávno, čo sa do varenia dostali kašové polievky, alebo ako sa im hovorí aj krémová polievka. Ich hlavnou výhodou je, že si takúto polievku môžete pripraviť z čohokoľvek a budete musieť tráviť veľmi málo času. A samozrejme, tento názov dostali polievky pre svoju konzistenciu, ktorá sa dosahuje pomocou mixér... V tomto článku nájdete chutné recepty s rôznymi prísadami.

Polievka z tekvicového pyré

Krémová mliečna polievka

Čo potrebuješ:

• libra tekvicovej buničiny;
• žiarovka;
• trochu čerstvej petržlenovej vňate;
• 210 ml mlieka;
• 30 g masla;
• soľ, korenie.

Ako variť:

1. Cibuľu nakrájame nadrobno, speníme na rozpustenom masle.
2. Dužinu tekvice nakrájame na kocky, dáme na ňu cibuľu. Dochutíme soľou, korením, trochu podlejeme vodou a dusíme 25 minút.
3. Presuňte zeleninu do mixéra a prešľahajte, do ktorého pridajte zohriate mlieko.
4. Prenos tekvicová polievka v hrnci a zohrejeme bez varu.
5. Podávame s krutónmi, kyslou smotanou, čerstvými bylinkami, cesnakom.

Kuracie pyré polievka

Čo je potrebné:

• 400 g dužiny tekvica;
• 170 g kuracieho filé;
• 200 g zemiakov;
• pár mrkvy;
• pár cibule;
• 60 g krémového syra;
• 100 ml mlieka a smotany;
• sušený cesnak, korenie, soľ, oregano.

Ako variť:

1. Dužinu nahrubo nasekáme, podlejeme vodou a varíme 25 minút.
2. Zvyšok zeleniny olúpte a nakrájajte nadrobno.
3. Cibuľu po pridaní mrkvy a zemiakov osmažte do priehľadnosti.
4. Keď je zelenina pripravená na vypustenie oleja, pridajte vodu, aby ste zeleninu úplne zakryli. Dusíme, kým nezmizne tekutina.
5. Spojte s tekvicou a poriadne prešľahajte, pridajte syr, smotanu a mlieko.
6. Kuracie rezne nakrájame na tenké pláty a vložíme do hrnca s polievkou.
7. Privedieme k varu, osolíme, okoreníme a filety uvaríme, kým nebude uvarené.

Tekvicová krémová polievka

Čo potrebuješ:

• pol kila tekvica dužina;
• 2,7 litra vody;
• 700 g zemiakov;
• lyžica ghee;
• pohár mlieka;
• 25 g masla.

Metóda varenia:

1. Tekvicu a zemiaky nakrájame na kúsky, podlejeme vodou, trochu posolíme, pridáme ghí a povaríme ich pol hodinu.
2. Porazte zeleninu mixérom a pridajte mlieko.
3. Poukladáme na taniere s trochou masla a čerstvými bylinkami.

Recept na krémovú polievku

Zeleninová pyré so smotanou

Čo potrebuješ:

• cuketa;
• 3 zemiaky;
• pár mrkvy;
• 80 ml krému;
• soľ, korenie, bylinky.

Ako sa pripraviť:

1. Olúpte a nakrájajte zeleninu, pridajte vodu. Varte až do varenia.
2. 5-7 minút pred koncom varenia pridáme soľ, korenie, smotanu a trochu olivového oleja.
3. Všetko rozšľaháme mixérom.

Krémová kapustová polievka

Komponenty:

• 700 g karfiolu;
• žiarovka;
• mrkva;
• pár zemiakov;
• 110 ml krému;
• 70 g tvrdého syra;
• soľ, korenie.

Metóda varenia:

1. Hlavu kapusty rozdelíme na kúsky, štvrť hodiny povaríme v osolenej vode.
2. Nakrájajte cibuľu, orestujte ju na oleji.
3. Po pár minútach vložte nakrájanú mrkvu a zemiaky, duste ich 5-7 minút.
4. Zalejeme 1,5 litrom vody. Varte do mäkka.
5. Vložte kapustu so zeleninou na pár minút, potom všetko rozšľahajte v mixéri a zalejte krémom.
6. Nalejte do hrnca, pridajte strúhaný syr, korenie a priveďte k varu.

Krémová hubová polievka

Štruktúra:

• libra šampiňónov;
• 4 zemiaky;
• žiarovka;
• pol litra smotany;
• bylinky, soľ, korenie.

Ako variť:

1. Nakrájajte cibuľu a osmažte ju dozlatista.
2. Hodíme na plátky nasekané huby.
3. Zemiaky uvaríme do mäkka.
4. Porazte zeleninu, zemiaky a bylinky mixérom a zalejte smotanou.

Polievka z hubového pyré

Krémová slepačia krémová polievka s hubami

Čo potrebuješ:

• libra šampiňónov;
• 270 g karfiolu;
• 3 zemiaky;
• žiarovka;
• 400 ml krému;
• pár litrov kuracieho vývaru a trochu vareného kuracieho mäsa na ozdobu.

Metóda varenia:

1. Varíme kapustu a zemiaky v kuracím vývare.
2. Nakrájajte cibuľu, šampiňóny nakrájajte na plátky, všetko orestujte na oleji.
3. Porazte zeleninu mixérom, pridajte trochu vývaru a smotanu.
4. Nalejte do pohárov, ozdobte bylinkami, krutónmi a kúskami kuracieho mäsa.

Polievka z hubového pyré

Čo potrebuješ:

• mrkva;
• žiarovka;
• 4 zemiaky;
• 350 g šampiňónov;
• strúčik cesnaku;
• pár lyžíc múky.

Ako sa pripraviť:

1. Mrkvu, zemiaky a polovicu cibule nakrájame na veľké kúsky. Zalejeme vodou, osolíme a uvaríme do mäkka.
2. Druhú polovicu cibule nakrájajte a osmažte na šampiňónoch na oleji.
3. Beat zeleninu a trochu vývaru v mixéri.

Syrová krémová polievka

Polievka so smotanovým syrom so zeleninou

Komponenty:

• mrkva;
• strúčik cesnaku;
• 200 g taveného syra;
• 3 zemiaky;
• lavrushka, soľ, korenie;
• 25 g masla.

Metóda varenia:

1. Zalejeme hrncom s vodou a privedieme k varu.
2. Hodiť do zemiakov.
3. Po 5 minútach pridajte syr, povarte ho, kým zemiaky nezmäknú.
4. Mrkvu nastrúhame, cibuľu nakrájame. Pripravte si orestovanie na masle.
5. Vložte do hrnca, povarte ich 7 minút.
6. Porazte mixérom a pridajte cesnak.

Syrová a kuracia polievka

Zloženie:

• pár taveného syra;
• liter čistej vody;
• žiarovka;
• cesnak, soľ, korenie, zeleň;
• pár kuracích pŕs.

Ako na to:

1. Varte prsia.
2. Cibuľu nakrájame nadrobno a speníme na masle.
3. Vyberte filé a nalejte cibuľu a syr do vývaru.
4. Nakrájajte kuracie filety, pridajte do polievky, povarte ich 10 minút.
5. Všetko rozšľaháme mixérom.
6. Nalejte do hrnca a priveďte do varu s pridaním byliniek, korenia a cesnaku.

Kapustová polievka

Obyčajná kapustová polievka

Čo je potrebné:

• polovica bielej kapusty;
• 3 zemiaky;
• žiarovka;
• pár mrkvy;
• 450 ml krému;
• soľ, korenie, bylinky.

Ako variť:

1. Nakrájajte hlávku kapusty a povarte ju v osolenej vode.
2. Poukladáme nakrájané zemiaky.
3. Pripravte si pečienku s nastrúhanou mrkvou a nakrájanou cibuľou.
4. Pošlite ho do hrnca, do ktorého pridajte korenie, soľ a bylinky.
5. Všetko rozšľaháme mixérom, ktorý zalejeme krémom.
6. Krémovú polievku privedieme k varu.

Polievka z karfiolového pyré

Čo potrebuješ:

• 450 g karfiolu;
• 90 g syra;
• žiarovka;
• pár zemiakov;
• pár strúčikov cesnaku;
• kopa koriandra;
• 2,5 lyžice kyslej smotany;
• 10 g masla;
• lavrushka, mleté ​​biele korenie.

Ako sa pripraviť:

1. Nakrájajte cesnak a cibuľu, vložte do hlbokého hrnca s rozpusteným maslom. Varíme do priehľadnosti.
2. Kapustu rozdelíme na súkvetia, povaríme v slanej vode 7 - 9 minút.
3. K cibuli pridáme zemiakové kolieska a zalejeme kapustovým vývarom.
4. Po 12 minútach začnite kapustu so zemiakmi, varte ich do zmäknutia.
5. Porazte zeleninu mixérom.
6. Nalejeme do hrnca, pridáme kyslú smotanu, korenie, polievku zohrejeme.
7. Poukladáme na taniere, posypeme strúhaným syrom a nasekaným koriandrom.

Zeleninová pyré

Jednoduchá zeleninová krémová polievka

Čo potrebuješ:

• 4 zemiaky;
• pár mrkvy;
• cuketa;
• žiarovka;
• bylinky, korenie, soľ.

Metóda varenia:

1. Zeleninu nakrájajte na veľké plátky a povarte ju, kým nebude uvarená.
2. Všetko spolu s tekutinou rozšľahajte mixérom.
3. Dochutíme soľou a korením.

Zeleninová pyré

Štruktúra:

• žiarovka;
• 6-7 strúčikov cesnaku;
• 450 g obyčajnej kapusty;
• 4-5 zemiakov;
• 1,5 litra vody.

Ako variť:

1. V hrnci zohrejeme trochu rastlinného oleja a opražíme nakrájanú cibuľu.
2. Vložte nakrájaný cesnak, nakrájanú kapustu. Varíme 7-9 minút.
3. Podlejeme vodou, pridáme soľ a zemiakové kolieska.
4. Varíme do mäkka.
5. Všetko rozomlejte mixérom a zohrejte v hrnci.

Pyré s paradajkami

Zloženie:

• 2,5 litra čistej vody;
• hlava karfiolu;
• mrkva;
• žiarovka;
• 4-5 zemiakov;
• 3 paradajky;
• lyžicu múky;
• soľ, korenie, bylinky.

Ako variť:

1. Nalejte vodu do hrnca, počkajte na varenie, vhoďte do nej kúsky zemiakov.
2. Varíme štvrťhodinu.
3. Paradajky zalejeme pár minút vriacou vodou a potom ľadovou vodou. Olúpte, nastrúhajte.
4. Kapustu si rozdelíme na porcie.
5. Pripravte si pečienku s nastrúhanou mrkvou a nadrobno nakrájanou cibuľou. Po pár minútach pridáme nastrúhané paradajky a pár minút dusíme.
6. Všetko nalejte do hrnca, pridajte kapustu, soľ a korenie. Varte 10-15 minút.
7. Rozdrvte mixérom.

Hrachová pyré polievka

Krémová polievka zo zeleného hrášku

Zloženie:

• 400 g fazuľa z banky;
• pohár zeleného hrášku;
• pár zemiakov;
• zeler;
• strúčik cesnaku;
• zväzok zelenej cibule;
• 1,5 litra zeleninového vývaru;
• soľ, korenie, lavrushka.

Ako sa pripraviť:

1. Nakrájajte zeler, zelenú cibuľu a cesnak. Vyprážame v hrnci na masle.
2. Poukladajte plátky zemiakov.
3. Zalejeme tekutinou, pridáme fazuľu a hrášok. Dochutíme soľou, korením a lavrushkou.
4. Varíme, kým zemiaky nie sú mäkké.
5. Vyberte list lavrushky a mixérom rozšľahajte samotnú polievku.
6. Zahrejte krémovú polievku a podávajte s krutónmi.

Jednoduchá krémová polievka z hrášku

Čo je potrebné:

• mrkva;
• žiarovka;
• pohár suchého hrášku;
• Malý maslo;
• 250 g slaniny.

Metóda varenia:

1. Hrášok zalejte vodou a nechajte pol dňa napučať.
2. Varte v tej istej tekutine 90 minút.
3. Pripravte si ošúpanú mrkvu a nakrájanú cibuľu na masle.
4. Pridáme do vývaru s hráškom.
5. Trochu orestujeme slaninu.
6. Tekutinu pomelieme so zeleninou a hráškom v mixéri.
7. Nalejeme do hrnca, pridáme slaninu, privedieme k varu.

Krémová hrachová polievka

Čo potrebuješ:

• libra sušeného hrášku;
• žiarovka;
• mrkva;
• pár zemiakov;
• zeler;
• 110 ml krému.

Ako sa pripraviť:

1. Hrášok zalejeme vodou 4 hodiny.
2. Varíme v čistej vode až do varu.
3. Pridáme zemiakové kolieska, mrkvu, celú cibuľu a zeler.
4. Varíme do mäkka. Odstráňte cibuľu a zeler.
5. Zvyšok zomelieme v mixéri, ktorý zalejeme smotanou a bylinkami.
6. Dochutíme soľou a zohrejeme na sporáku.

Zemiaková kaša

Krémová zemiaková krémová polievka

Zloženie:

• mrkva;
• žiarovka;
• 4-5 zemiakov;
• 5-6 šampiňónov;
• 100 ml krému.

Ako na to:

1. V hrnci zohrejeme rastlinný olej, orestujeme na ňom hríbové taniere, nastrúhanú mrkvu a nakrájanú cibuľu.
2. Naplňte vodou, vhoďte kúsky zemiakov.
3. Varíme, kým nie sú zemiaky mäkké. Beat s mixérom, nalievaním krému.

Polievka z kuracieho vývaru

Čo potrebuješ:

• 70 g masla;
• 700 g zemiakov;
• pár cibule;
• pár litrov kuracieho vývaru;
• soľ, korenie, bylinky.

Ako sa pripraviť:

1. Vo veľkom hrnci rozpustíme maslo, osmažíme nadrobno nakrájanú cibuľu.
2. Osolíme, okoreníme a pridáme kúsky zemiakov, povaríme ich 12 minút.
3. Zalejeme vývarom, zemiaky uvaríme do mäkka.
4. Všetko rozomlejte mixérom a priveďte do varu.

Polievka z paradajkového pretlaku

Krémová paradajková polievka s bazalkou

Zloženie:

• kilogram paradajok;
• Bulharský korenie;
• malá cibuľa;
• bazalka;
• lyžicu medu;
• pár lyžíc smotany;
• soľ korenie;
• pohár zeleninového vývaru.

Ako variť:

1. Olúpte paradajky.
2. Polovicu korenia, cibule, bazalky, paradajok a vývaru rozšľahajte mixérom.
3. Nalejte do hrnca.
4. To isté urobte so zvyšnou polovicou tekutiny a so zeleninou.
5. Polievku varíme niekoľko minút, pridáme korenie, soľ, med a smotanu.

Polievka z paradajkového pretlaku

Čo je potrebné:

• 1,5 kg čerstvých paradajok;
• pol litra kuracieho vývaru;
• 3 lyžice cestovín paradajka;
• pár lyžíc hnedého kryštálového cukru;
• bazalka.

Ako na to:

1. Paradajky zalejeme vriacou vodou na minútu, zbavíme šupky.
2. Nakrájajte na 4 kolieska, vložte do hrnca, podlejte vývarom a po 15 minútach varu povarte.
3. Do polievky dáme trochu octu, kryštálového cukru, bazalky, paradajkového pretlaku, soli, korenia.
4. Všetko rozšľaháme mixérom.
5. Zahrejte zemiakovú kašu až do varu.

Polievka z cuketového pyré

Cuketová krémová polievka

Štruktúra:

• libra cukety;
• 150 ml krému;
• lyžicu soli;
• kari, bylinky.

Ako variť:

1. Cuketu nastrúhame.
2. Vložte do hrnca, zalejte tekutinou, povarte 5-7 minút.
3. Osolíme a rozšľaháme mixérom.
4. Prilejeme smotanu a posypeme kari.
5. Nalejte nasekané zelené a sušienky.

Cuketová polievka s oreganom

Zloženie:

• maslo;
• kilogram cukety;
• žiarovka;
• oregano;
• 700 ml zeleninového vývaru;
• 400 g kyslej smotany;
• soľ, korenie, bylinky;
• 100 g mäkkého syra.

Ako na to:

1. V kastróle rozohrejeme olej, orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu.
2. Cuketu nakrájame na kolieska, pridáme k cibuli, posypeme ju korením, oreganom a soľou.
3. Varíme 10 minút, pridáme vývar, varíme pol hodiny.
4. Pridajte syr, počkajte, kým sa neroztopí.
5. Porazte polievku mixérom.
6. Pridáme kyslú smotanu a všetko zahrejeme do varu.

Polievka z brokolicového pyré

Krémová polievka z kuracieho vývaru

Komponenty:

• žiarovka;
• 750 g brokolice;
• 4,5 pohára kuracieho vývaru;
• muškátový oriešok, soľ, bylinky;
• štvrť pohára ovsených vločiek.

Ako variť:

1. V hrnci speníme cibuľu na pol krúžkoch na rastlinnom oleji, zmiešame s muškátovým orieškom.
2. Nalejte pár pohárov vývaru, hodte do nich kapustu, soľ, korenie, cereálie. Varíme 10 minút.
3. Všetko premiešajte mixérom na pyré.

Polievka s brokolicou a syrom

Čo je potrebné:

• kilogram kapusty;
• mrkva;
• žiarovka;
• 100 g taveného syra;
• trochu krému;
• nejaké maslo;
• soľ, korenie, bylinky.

Ako na to:

1. Na rozpustenom masle orestujeme plátky mrkvy a cibule.
2. Varte kapustu vo vode so soľou 10 minút.
3. K brokolici pridáme praženicu a syr.
4. Všetko pretlačte mixérom.
5. Podávame s bylinkami a krutónmi.

Polievka z mliečneho pyré

Čo je potrebné:

• kilogram kapusty;
• žiarovka;
• 4 mrkvy;
• 45 g masla;
• 190 ml mlieka a krém;
• 60 g tvrdého syra;
• lyžicu múky.

Ako na to:

1. Nakrájajte cibuľu, orestujte na oleji v hrnci.
2. Podlejeme vodou, povaríme 9 minút.
3. Pridajte nakrájanú mrkvu a kúsky kapusty, povarte ich 7 minút.
4. Rozpustíme maslo, pridáme múku, mlieko a smotanu.
5. Počkajte, kým zovrie, vložte strúhaný syr.
6. Zeleninu, vývar a smotanu zomelieme so syrom v mixéri, osolíme.

Pikantná krémová polievka s náplňou

Zloženie:

• 170 g každej bielej kapusty a brokolica;
• 3 zemiaky;
• 190 g šampiňónov;
• mrkva;
• žiarovka;
• strúčik cesnaku;
• lyžica sójovej omáčky;
• liter vody;
• pár lyžíc šošovica;
• korenie, soľ, bazalka, zeleninové korenie.

Ako na to:

1. Nalejte vodu do hrnca, vložte nakrájanú kapustu a zemiaky, povarte ich takmer do pripravenosti.
2. Pridáme kúsky brokolice, šošovicu a povaríme ich do mäkka.
3. Vypustite takmer všetku tekutinu a zeleninu a zvyšok vody rozdrvte v mixéri.
4. Pridáme cesnak, bazalku.
5. Varte pár minút, pridajte korenie a soľ.
6. Na rastlinnom oleji speníme nakrájanú cibuľu, šampiňónové taniere, mrkvu.
7. Zalejeme sójovou omáčkou, dusíme 4 - 6 minút.
8. Polievku z pyré nalejeme na malé taniere, do stredu dáme trochu zeleninovej plnky.