Ako variť brokolicu

Mnoho ľudí hovorí a píše o výhodách kapusty. Navyše dnes existuje veľa odrôd tejto zeleniny: obyčajná, Brusel, Peking, brokolica. V tomto článku sa dozviete, ako správne, chutne a pestro uvariť brokolicovú kapustu.

Čo sa dá pripraviť s brokolicou

Bez ohľadu na to, ako sa to môže zdať - čo sa dá variť z kapusty, ale dá sa z nej pripraviť veľa rôznych a skôr chutných jedál. Začať môžete jednoducho: dá sa dusiť, vyprážať, variť, dusiť ako príloha. Môžete variť s brokolicou polievky jednoduché a roztlačené polievky, šaláty, pilaf, pizza, koláče, kotlety, cestoviny, rizoto, rožky a veľa, veľa najrôznejších vecí. Ďalej uvádzame niekoľko receptov s prídavkom kapusty.

Zelný koláč

Čo je potrebné na vykonanie testu:

• štipka soli;
• pol lyžice prášku do pečiva;
• 6 veľkých lyžíc slnečnicového oleja;
• bielok;
• 130 g tuku tvaroh;
• 250 g múky.

Na plnenie:

• vaječný žĺtok a celé kuracie vajce;
• 200 ml silného krému;
• 120 g tvrdého syra;
• 110 g šampiňónov;
• 250 g čerstvej brokolice a paradajok čerešňa;
• soľ korenie.

Ako variť:

1. Spojte všetky prísady do cesta, premiešajte a vložte na pol hodinu do chladničky.
2. Kuracie vajce a žĺtok zmiešame so smotanou a korením, dobre prešľaháme.
3. Nastrúhajte syr a dajte ho do smotany, pošlite tam nasekané šampiňóny, paradajky, kapustu. Primiešame plnku.
4. Rúru vyhrejeme na 180 stupňov, formu vymastíme olejom.
5. Cesto rozotrieme vytvorením nárazníkov.
6. Vložte hotovú náplň na vrch a pošlite do rúry na 40-55 minút.

Ľahký brokolicový šalát

Čo potrebuješ:

• Apple;
• pár hrstí sušených brusníc a píniových orieškov;
• hlávka brokolice.

Na doplnenie paliva:

• 4,5 lyžice majonézy;
• soľ korenie;
• štvrtina červenej cibule;
• lyžica jablčného octu;
• 6 lyžíc prírodného jogurtu.

Metóda varenia:

1. Jablká a kapustu olúpte, nakrájajte. Vložte do misy s orechmi a brusnicami.
2. IN mixér porazte korenie, majonézu, ocot, jogurt. Do zálievky pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu.
3. Dochutíme šalátom a poriadne premiešame.

Ako chutne variť brokolicu

Sharp brokolica

Zloženie:

• 500 g kapusty;
• 2-3 strúčiky cesnaku;
• soľ korenie;
• pár lyžíc olivového oleja.

Ako variť:

1. Najskôr uvaríme kapustu. Za týmto účelom nalejte vodu do hrnca, osoľte a po uvarení dajte na pár minút brokolicu. Chyťte kapustu a nechajte na tanieri.
2. Na panvicu nalejte olivový olej, zohrejte ho a 2-3 minúty na ňom osmažte nasekaný cesnak.
3. Pridajte kapustu, pridajte korenie, premiešajte a povarte 1-2 minúty.

Brokolica na smotane

Komponenty:

• libra brokolice;
• 400 ml silného krému;
• soľ, korenie, čerstvé bylinky;
• žiarovka;
• 220 g syr;
• 3 lyžice oleja.

Metóda varenia:

1. Kapustu rozoberieme na súkvetia a povaríme v slanej vode 4 - 6 minút.
2. Nakrájajte cibuľu semirings a orestujeme na rastlinnom alebo olivovom oleji.
3. Pridajte uvarenú kapustu, premiešajte a pražte pár minút.
4. Zalejeme smotanou, jemne premiešame a privedieme k varu.
5. Pridajte koreniny, povarte ich 4 - 8 minút, potom nalejte do panvice nastrúhaný syr. Miešajte, vypnite sporák, misku zakryte 5-10 minút.
6. Môže sa použiť ako hotová miska alebo sa môže podávať cestoviny, mäso alebo ryby. A ak hotovú krémovú brokolicu zomeliete s mixér potom budete mať úžasnú a chutnú omáčku.

Pečené jedlo

Čo potrebuješ:

• soľ, muškátový oriešok, korenie;
• 200 ml silného krému;
• 110 g syr;
• pár kuracích vajec;
• pol kila brokolice.

Ako variť:

1. Kapustu povaríme v osolenej vode niekoľko minút.
2. Kuracie vajcia rozšľahajte mixérom, nastrúhajte syr.
3. Nalejte smotanu do vajec, vložte korenie.
4. Zmiešajte kapustu, omáčku a časť syra, vložte do formy, posypte zvyškom syra.
5. Pečieme pol hodinu pri 170 - 180 stupňoch.

Polievkové pyré s mušľami

Zloženie:

• pár cibule;
• pár strúčikov cesnaku;
• zeleň;
• 50 ml olivového oleja;
• 200 g zemiaky;
• 200 g mušlí;
• korenie;
• 130 ml krému;
• kilogram brokolice.

Ako variť:

1. Hrebenatky rozmrazíme, umyjeme, opečieme zo všetkých strán na olivovom oleji.
2. Nalejte olivový olej do hrnca, orestujte na ňom nakrájanú cibuľu a cesnak.
3. Zemiaky nakrájajte a vložte do nich cibuľu, zalejte potrebným množstvom čistej vody, v závislosti od veľkosti guláša.
4. Keď voda zovrie, môžete pridať rozobratú brokolicu na vetvičky a povarte ju 10 minút. Pridajte korenie, soľ, premiešajte, odstavte z ohňa a prešľahajte mixér.
5. Nalejte zemiakovú kašu do misy, na vrchole s mušľami a posypte nasekanými čerstvými bylinkami. Ak je to žiaduce, môžete pridať krutóny.

Brokolica v kyslej smotane

Komponenty:

• 900 g kapusty;
• 300 ml kyslej smotany;
• pár lyžíc kryštálového cukru;
• 4-6 lyžíc majonéza;
• čerstvá bazalka;
• korenie, soľ, šťava z polovice citróna;
• 3 strúčiky cesnaku;
• lyžicu octu.

Ako variť:

1. Nakrájajte cesnak a bazalku, zmiešajte ich s majonézou, kyslou smotanou, octom, korením, kryštálovým cukrom a citrónovou šťavou.
2. Varte kapustu 2-3 minúty.
3. Vypustite tekutinu, vložte kapustu do pohára.
4. Navrch dáme omáčku z kyslej smotany a poriadne premiešame.

Kapustové diétne palacinky

Čo je potrebné:

• 3 kuracie vajcia;
• 350 g brokolica.

Ako variť:

1. Varíme kapustu, scedíme tekutinu a dáme do misy mixér.
2. Podľa chuti dochutíme a vajcami.
3. Rozdrobte na zemiakovú kašu, pre zmenu môžete pridať trochu múky.
4. Zohrejte panvicu, nalejte do nej rastlinný olej. Lyžice budúcich palaciniek a osmažte ich z oboch strán.

Ako variť brokolicu na panvici

Jednoduchý recept brokolica

Zloženie:

• libra brokolice;
• 110 g maslo;
• korenie, soľ.

Ako variť:

1. Nakrájajte kapustu na malé vetvičky.
2. Na panvicu dáme olej, zohrejeme, vložíme kapustu a pridáme korenie.
3. Smažte pár minút.

Kapusta v cestíčku

Zloženie:

• 700 g kapusty;
• 70 g strúhanky;
• soľ;
• 40 g masla.

Príprava:

1. Varte kapustu 5-6 minút. Vypustite vodu.
2. Nalejte sušienky do misy a v nich zo všetkých strán stočte brokolicu.
3. Smažte na rozpálenej panvici na masle asi 6 - 10 minút.

Krevety s brokolicou

Čo potrebuješ:

• 320 g veľkých kreviet;
• 1 čili;
• brokolicová hlava;
• pár strúčikov cesnaku;
• lyžicu kryštálového cukru;
• 3 lyžice sójovej omáčky;
• malá sladká cibuľa;
• pár cm koreňa zázvoru;
• olivový olej.

Príprava:

1. Nakrájajte kapustu na malé kúsky.
2. Nakrájajte cesnak a cibuľu a orestujte na olivovom oleji.
3. Vložte do nich sójovú omáčku, nastrúhaný zázvor, kryštálový cukor, nasekané čili, krevety a kapusta.
4. Miešajte a duste asi 5-7 minút.
5. Pred podávaním posypte citrónovou šťavou.

Fritata s brokolicou

Čo potrebuješ:

• 3 kuracie vajcia;
• 100 g kapusty;
• sladká paprika a sladká cibuľa;
• paprika;
• soľ korenie;
• krémová a olivový olej.

Ako variť:

1. Nakrájajte kapustu na malé kúsky, cibuľu semirings, paprikové prúžky.
2. Na panvicu nalejte olivový olej a roztopte v ňom krémová.
3. Pridajte zeleninu, smažte ju 4-5 minút.
4. V samostatnej miske rozšľahajte vajcia s korením, nalejte do zeleniny a povarte ich 3-6 minút. Posypeme čerstvými bylinkami.

Brokolica v cesnakovom cestíčku

Čo potrebuješ:

• pár vajec;
• kilogram kapusty;
• lyžicu múky;
• 50 ml krému;
• olej, soľ, korenie, cesnak.

Ako variť:

1. Opláchnite kapustu, rozložte ju na vetvičky.
2. Vajcia rozšľaháme so soľou, múkou a smotanou.
3. Brokolicu namočíme do cesta, orestujeme na oleji.
4. Hotovú kapustu posypeme čerstvými bylinkami a nasekaným cesnakom.