რისოტოს სამზარეულოს ვარიანტები

დაახლოებით კერძი ქვეშ სათაური რიზოტო, უფრო სწორად სულ, გაისმა ბევრი.  დაბადებით ის საქართველოს იტალიის, რა—შემდეგ საშუალო შორის ფაფა და სუპი, მოხარშული საქართველოს განსაკუთრებული ჯიშები ბრინჯი და მრავალფეროვანი დანამატები: ზღვის პროდუქტები, ქათამი, ბოსტნეული მიქსები, სოკო. გემრიელი და უჩვეულო პარამეტრები მომზადება შენ შეძლებს აღმოაჩინე ქვევით.

როგორ საზ რიზოტო დან სოკო

სოკო რიზოტო

რა საჭირო:

• 110 მლ თეთრი მშრალი დანაშაული;
• 115 რ მყარი ყველი;
• 350 რ ბრინჯი;
• 350 რ სოკო (სოკო უკეთესია);
• ლიტრი ბულიონი საქართველოს ქათამი;
• 180 რ კრემისებრი ზეთები;
• პატარა ბოლქვი.

როგორ მზარეული:

1. ჩემპიონი დაფქვა და ფრაი მანამდე ოქროსფერი ბედი.
2. IN ტაფა დნება 50 რ ზეთები, ზედმეტი ხარშვა წვრილად დაჭრილი ხახვი.
3. IN მზად არის ხახვი დაამატე ნაშთები ზეთები და დადება ბურღულეული.
4. საფუძვლიანად აღვივებს, დატოვე ზე წყვილი წუთები.
5. შეავსეთ ბრინჯი ალკოჰოლი, ჩაქრობას 3—4 წუთები, მანამდე არის ის არა შეიწოვება.
6. შეავსეთ წყვილი ლაჩრები ბულიონი, აღვივებს  მანამდე გაჟღენთილი.
7. როგორ მხოლოდ თხევადი შეიწოვება, შეიძლება დაამატე შემდეგს ლალი სითხეები, მანამდე ის არის არა დასრულდება.
8. ყველაფერი ეს არის მიიღებს ნახევარი საათი.რომ როდესაც კერძი იქნება მზად არის, რუბლს ყველი ზე არაღრმა სახეხზე და მოაფრქვიე მათ.

რისოტო დან ტყე სოკო

ინგრედიენტები:

• პატარა ბოლქვი;
• ნიორი denticle;
• ლიტრი ბოსტნეული ბულიონი;
• 300 რ ნებისმიერი ტყე სოკო;
• 250 რ ბრინჯი;
• 60 მლ თეთრი დანაშაული;
• მწვანეთა, სუნელი;
• 4 კოვზები კრემისებრი ზეთები;
• 65 რ ყველი.

როგორ მზარეული:

1. სოკო ნაჭერი, ზედმეტი ხარშვა ზე ბოსტნეული ზეთი, ცოტა დამარილება. როგორ მხოლოდ წავა ყველა თხევადი  დადება კოვზი კრემისებრი ზეთები.
2. IN სტეპანი დნება წყვილი კოვზები კრემისებრი ზეთები, ერთად დან ბოსტნეული. დაფქვა ხახვი და ნიორი, ჩამოსხმა სანელებლები, ფრაი.
3. Ჩაძინება ბურღულეული, მზარეული წყვილი წუთები, შემდეგ რა გადაასხით ღვინო.
4. Როდესაც ალკოჰოლი გაქრება, დაამატე პატარა რაოდენობა ბულიონი.
5. ხშირად აღვივებს, ავტორი ყველაზე ნაკლებად გაუჩინარება სითხეები დაამატე ჯერჯერობით, მანამდე არა დასრულდება ბულიონი.
6. პერ 5—10 წუთები მანამდე დასრულდა ბედი დადება შემწვარი სოკო, წვრილად დაჭრილი მწვანეთა და წელს დასასრული ჩაძინება გახეხილი ყველი.

კრემისებრი რიზოტო

რა საჭიროა:

• 4 ნიორი მიხაკი;
• 200 მლ დანაშაული;
• 50 რ მყარი ყველი;
• ავტორი 500 რ ბრინჯი და სოკო;
• ბოლქვი;
• 50 რ კრემისებრი ზეთები;
• 1,5 ლ ქათამი ბულიონი;
• 50 მლ ზეთები ზეთისხილი;
• 100 მლ ცხიმოვანი ნაღები.

გზა მომზადება:

1. წვრილად დაჭრილი ნიორი და ხახვი. დნება კარაქი კრემისებრი ერთად დან ზეთისხილი.
2. Ხახვი ფრაი მანამდე გამჭვირვალე ბედი. Ჩაძინება ბრინჯი ბურღულეული, ხშირად აღვივებს.
3. მოგვიანებით სამი წუთები დაამატე ნიორი, სოკო.
4. შეავსეთ ალკოჰოლი, მზარეული მანამდე არა აორთქლება.
5. ჩაასხით გარეთ წყვილი ლაჩრები ბულიონი, ავტორი ყველაზე ნაკლებად Წასვლა, როგორც არის ის იქნება გაჟღენთილი წელს ბრინჯი საჭირო დაამატე ჯერჯერობით.
6. ჩაქრობა მანამდე დასრულდა ბედი. კრემი არევა დან შეიზილა ყველი.
7. ამოღება კერძი დან ფილები, გადაასხით კრემისებრი ნარევი და ფრთხილად აურიეთ, დამარილება ავტორი გემოვნება.

როგორ საზ რიზოტო დან ბოსტნეული

რისოტო დან სტაფილო და სიმინდი

რა საჭირო:

• კარაქი ზეთისხილი;
• 200 რ ტკბილი წიწაკა;
• ბოლქვი;
• 200 რ ბრინჯი;
• სტაფილო;
• ბანკი სიმინდი;
• მარილი, მწვანეთა.

როგორ საზ:

1. ხორბლები საფუძვლიანად ჩამოიბანეთ, ჩაძინება წელს ქვაბი.
2. შეავსეთ წყალი, მარილი, საზ 15 წუთები შემდეგ აადუღეთ.
3. წვრილად დაჭრილი ხახვი, სტაფილო – წრეები. ზედმეტი ზე ზეთისხილი ზეთი.
4. IN სტეპანი დადება დაჭრილი წიწაკა, შემწვარი ბოსტნეული, ბრინჯი, სიმინდი.
5. ყველაფერი არევა, ჩაქრობა დაახლოებით წუთები 10. მანამდე შევსება დაამშვენებს დაჭრილი ოხრახუში ან კამა.

ბოსტნეული რიზოტო

ინგრედიენტები:

• კურკუმა, წიწაკა შავი, ზღვის მარილი;
• 200 რ ბრინჯი;
• ბოლქვი;
• ნახევარი ბულგარული წიწაკა;
• ავტორი 100 რ მწვანე ბარდა და პოდ ლობიო;
• სტაფილო;
• ლიტრი ბულიონი საქართველოს ბოსტნეული;
• 6 ნაჭრები ჩემპიონები;
• გამხმარი რეჰანი.

როგორ მზარეული:

1. IN სტეპანი გადაასხით კარაქი ზეთისხილი, დადება ბარდა, ლობიო, დაჭრილი ხახვი, სტაფილო და წიწაკა.
2. პატარა ჩაქრობა, დადება დაჭრილი სოკო, პატარა მარილი.
3. Ჩაძინება წელს ტაფა ბრინჯი ბურღულეული, ოდნავ ჩაქრობა და გადაასხით ბულიონი, ცოტა ზემოთ ბრინჯი.
4. ავტორი ყველაზე ნაკლებად დუღილი, თხევადი საჭირო შევსება.
5. Როდესაც ბრინჯი გახდება მზად არის, ჩაძინება კურკუმა, რეჰანი, მარილი. შეიძლება მოფენილი შეიზილა ყველი.

რისოტო დან ყაბაყი

რა საჭირო:

• 250 რ ბრინჯი;
• ლიტრი ბულიონი საქართველოს ბოსტნეული;
• მუჭა ახალი ბარდა;
• 3 შუა ყაბაყი;
• 50 რ ყველი;
• ბოლქვი.

როგორ საზ:

1. Გათბობა წელს სტეპანი კარაქი, ზედმეტი ხარშვა დაჭრილი ხახვი.
2. Ჩაძინება ბურღულეული, მზარეული წყვილი წუთები, შემდეგ გადაასხით პატარა ნაწილი ბულიონი.
3. Როდესაც არის ის შეიწოვება გადაასხით ჯერჯერობით, მანამდე არა დასრულდება.
4. პერ 10 წუთები მანამდე დასრულდა ბედი დადება ბარდა, დაჭრილი ყაბაყი.
5. Ჩაქრობა ზოგიერთი წუთები. დასაფრქვევად შეიზილა ყველი და მწვანეთა.

როგორ საზ რიზოტო დან ქათამი

ქათამი რიზოტო დან სოკო

ინგრედიენტები:

• კოვზი პომიდორი პასტები;
• 400 რ ჩემპიონები;
• 200 რ ფილე ქათამი;
• 3 ნიორი მიხაკი;
• ბოლქვი;
• 200 რ ბრინჯი;
• ტკბილი წიწაკა;
• წყვილი კოვზები მშრალი თეთრი დანაშაული;
• პატარა შეიზილა ჯანჯაფილი;
• 6 პომიდორი ალუბალი.

როგორ მზარეული:

1. ხორბლები აადუღეთ პრაქტიკულად მანამდე დასრულდა ბედი.
2. მკერდი ნაჭერი და ფრაი ზე ბოსტნეული ზეთი.
3. IN ქათამი ჩაძინება წვრილად დაჭრილი ხახვი და ნიორი.
4. შიგნით მეორე ტაფა ფრაი დაჭრილი წიწაკა და პომიდორი დან პომიდორი მაკარონი. Გადაცემა წელს ქათამი.
5. შემწვარი სოკო. დაკავშირება ბურღულეული, სოკო, ქათამი დან ბოსტნეული, მარილი, სუნელი და საფუძვლიანად აურიეთ. დასაფრქვევად ჯანჯაფილი.
6. თავშესაფარი სახურავი და ჩაქრობა 6—8 წუთები.

რისოტო დან ბოსტნეული

რა საჭირო:

• 450 რ მკერდი ქათამი;
• 350 რ ბრინჯი;
• 200 რ ტკბილი სიმინდი;
• 110 რ ყველი;
• ლიტრი სითხეები საქართველოს—ქვეშ მოხარშული ქათამი;
• დიდი ბოლქვი;
• ყვითელი წიწაკა;
• 200 მლ თეთრი დანაშაული;
• მარილი, წიწაკა, ზაფრანა.

როგორ მზარეული:

1. IN სტეპანი დან ზეთი ზედმეტი ხარშვა დაჭრილი ხახვი, შერევა დან ქათამი.
2. წყვილი წუთები მზარეული, შემდეგ გადაყარეთ დაჭრილი წიწაკა, ზაფრანა.
3. Ჩაძინება ბრინჯი, მარილი და ჩაქრობა წყვილი წუთები.
4. აღვივებს, დაასხი ღვინო. მზარეული მანამდე გაჟღენთილი ალკოჰოლი, შემდეგ გადაასხით ბულიონი.
5. მოგვიანებით 5 წუთები დადება სიმინდი.
6. ჩაქრობა რიზოტო მანამდე დასრულდა ბედი. IN დასასრული ჩამოსხმა მარილი, წიწაკა და გახეხილი ყველი.

გემრიელი რეცეპტები რიზოტო

რისოტო დან ზღვის პროდუქტები

რა საჭირო:

• 7 ახალი მიდიები;
• denticle ნიორი;
• ნახევარი ბოლქვები;
• წყვილი ვეფხვი კრევეტები;
• 200 მლ ბულიონი საქართველოს თევზი;
• მწვანეთა, მარილი, წიწაკა;
• 70 რ ბრინჯი;
• ნარევი საზღვაო კოქტეილი;
• 70 მლ თეთრი დანაშაული.

Ნაბიჯ - ნაბიჯ მომზადება:

1. IN სტეპანი გადაასხით კარაქი, ზედმეტი ხარშვა დაჭრილი ხახვი და გაანადგურა ნიორი.
2. Ჩაძინება ბრინჯი და ოდნავ გახურება, აღვივებს.
3. Დადება მწვანეთა და გადაასხით ალკოჰოლი.
4. ჩაქრობა მანამდე გაჟღენთილი დანაშაული.
5. გაიქეცი კრევეტები და ზღვის პროდუქტები, დაასხი ლალი ბულიონი.
6. წყალდიდობა თხევადი ავტორი ყველაზე ნაკლებად საჭიროება, საფუძვლიანად და ხშირად აღვივებს.
7. მზარეული დაახლოებით 15—25 წუთები. Დაამატე სუნელი. შემდეგ მზაობა წაიღე საქართველოს კერძები ნიორი.

რისოტო დან შამპანური

რა საჭირო:

• 50 რ კრემისებრი ზეთები;
• ცედრა ერთი ციტრუსი;
• ნახევარი სათვალეები შამპანური;
• 350 რ ბრინჯი;
• 250 რ შებოლილი ორაგული;
• ლიტრი ბოსტნეული ან თევზი ბულიონი.

როგორ საზ:

1. IN სტეპანი დნება კარაქი, ჩაძინება ბრინჯი.
2. პატარა ფრაი მანამდე გამჭვირვალე ბედი. შეავსეთ ბულიონი.
3. დახურვა სახურავი და გამართავს 15 წუთები.
4. ნაჭერი თევზი და დადება რომ ბრინჯი, გადაასხით შამპანური, დადება გახეხილი ცედრა.
5. ჩაქრობა მანამდე მზაობა ბურღულეული.

რისოტო დან წითელი ღვინო

რა საჭირო:

• 1 ლ ბულიონი საქართველოს ხორცი;
• 500 რ ძეხვეული;
• 270 რ ბრინჯი;
• 140 მლ წითელი დანაშაული;
• 70 რ ყველი;
• ბოლქვი წითელი;
• სუნელი, მწვანეთა;
• 70 რ კრემისებრი ზეთები.

როგორ საზ:

1. დნება კარაქი, ზედმეტი ხარშვა წელს ის ხახვი წყვილი წუთები.
2. Დადება დაჭრილი ძეხვეული, ფრაი 3—4 წუთები, ჩაძინება ბრინჯი.
3. ჰიჩი ღვინო, ჩაქრობას მანამდე გაუჩინარება სითხეები.
4. ნაწილიანი დაასხით ბულიონი. მზარეული მანამდე სინაზე ბრინჯი.