საუზმეზე საცხობი: სწრაფი, მარტივი, გემრიელი

შაბათ-კვირას, მთელი ოჯახი სახლშია და ყველა დიასახლისს სურს განებივრდეს თავისი ოჯახისთვის რაიმე გემრიელი, ხელნაკეთი და არც ისე პრობლემური მოსამზადებლად. ამ სტატიაში ჩვენ შემოგთავაზებთ მხოლოდ უგემრიელესი კერძების რეცეპტებს, რომელთა მომზადება საყოფაცხოვრებოა საუზმეზე.

ვაფლის რეცეპტები

ერთ-ერთი ყველაზე საყვარელი ბავშვი ეპყრობა- ვაფლები. დელიკატური, ხრაშუნა, არომატული, შევსების გარეშე. დღეს, სამზარეულოს ჭურჭლის მწარმოებლებმა გაარკვიეს, თუ როგორ უნდა გაამარტივონ ამ საყვარელი მკურნალობის მომზადება. ელექტრო ვაფლის რკინა გამოიგონეს. მაგრამ ვაფლის რეცეპტი კლასიკური დარჩა, თუმცა მათ მას მრავალი სხვადასხვა დამატებები მოჰყვა.

სახლში ვაფლის დამზადება საკმაოდ მარტივია. ამისათვის დაგჭირდებათ:

• კარაქი 300 გ;
• ფქვილი 270 გ;
• ქათმის კვერცხი 4 ცალი;
• სოდა ან გამაფხვიერებელი ტესტა მეოთხედი კოვზი;
• მარილი;
• შაქარი 230 გ

როგორ გავაკეთოთ კლასიკური ვაფლები:

1. სცემეს whisk ან ჩანგალი საჰარიდა კვერცხი, სანამ ქაფი გამოჩნდება.
2. გაადნეთ კარაქი, გააგრილეთ და თხელი ნაკადით დაასხით კვერცხებს.
3. გაატარეთ ფქვილი sieve, დაამატეთ დარჩენილი ინგრედიენტები.
4. აურიეთ ფქვილი მიქსერის გამოყენებით კვერცხის ნარევით.
5. Აურიეთ კარგად. ცომი უნდა გამოიყურებოდეს სქელი ნაკადული არაჟნით.
6. გაათბეთ ვაფლის რკინა და ჩაასხით ცომი მასში.
7. თუ ვაფლის რკინა ძველი მოდელისაა, ანუ უნდა გაწვათ გაზზე, შემდეგ 3-4 წუთის შემდეგ უნდა გადააბრუნოთ მეორე მხარეს.

სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ ცომი დაასხით წვრილ ფენად და გამოაცხოთ რბილი ვაფლები. რომლის შემოხვევა და შევსება შესაძლებელია ჩაყრა... ასეთი ვაფლის შევსების სახით შესაფერისია:

• მოხარშული შედედებული რძე, ათქვეფილი კარაქით;
• კრემი;
• ნაღები და ხილი;
• მურაბა;
• თხევადი თაფლი ჩირის ან კაკლის ნაჭრებით.

თუ ექსპერიმენტების გარკვეული სიყვარული გიყვართ, შეგიძლიათ სცადოთ ვაფლის ტკბილი გაკეთება და გულის სავსე საშუალებებით შევსება. მაგალითად, რბილი ნაღები ყველი პიკელებული კიტრის ნაჭრებით.

ბლინის რეცეპტები

ეს კერძი 2 ტიპისაა:

1. თხელი ბლინები ან ბლინები.
2. სქელი, გულიანი ბლინები.

განსხვავება დამოკიდებულია საკვების ჩამონათვალზე და ცომის სისქეზე. გეპატიჟებით გაეცანით თხელი ბლინების ყველაზე წარმატებულ და მარტივად შესასრულებელ რეცეპტებს.

კლასიკური ბლინების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ნახევარი ლიტრი რძე;
• ქათმის კვერცხი 3 ცალი;
• 300 გრ ხორბლის ფქვილი;
• მცენარეული ზეთი 50 მლ;
• მარილი, შაქარი გემოვნებით.

კლასიკური რეცეპტის მიხედვით, ბლინები მზადდება შემდეგნაირად:

1. აურიეთ კვერცხი მარილით და შაქრით.
2. გაატარეთ ფქვილი sieve- ში, გაყავით 2 ნაწილად და დაამატეთ ერთი ნახევარი კვერცხებს. აურიეთ.
3. უმჯობესია, თუ რძე ოდნავ თბილია, ვიდრე ოთახის ტემპერატურა. ჩაასხით ცომი მცირე ულუფებით.
4. ჩაასხით დარჩენილი ფქვილი.
5. ჩაასხით მზესუმზირის ზეთი ჭურჭელში და გააცხელეთ. ზეთმა უნდა დაიწყოს ხრაშუნა. შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან და ძალიან ფრთხილად, წვრილ ნაკადში ჩაასხით ცომში. მუდმივად ურიეთ ათქვიფეთ ან ჩანგლით.
6. განათავსეთ ტაფა ცეცხლზე გარეშე ჩამორეცხვის გარეშე. კარგად გაათბეთ. ჩამოსასხმელი ცომი მაყრით და ჩაასხით ტაფაში.
7. ორიოდე წუთის შემდეგ, როდესაც ბლინის ნაპირები გაყავისფრდება, იგი ფრთხილად უნდა გადააბრუნოთ სპატულით.
8. მზა ბლინი გადაიტანეთ თეფშზე, წაუსვით კარაქი ან მოაყარეთ შაქარი და დააფარეთ. შეგიძლიათ გააკეთოთ გემრიელი და ჯანსაღი ბლინის სოუსი.

ბლინების ტკბილი სოუსისთვის დაგჭირდებათ:

• კარაქი 30-50 გ;
• ნატურალური თაფლი 40-60 გ.

განათავსეთ ყველა ინგრედიენტი პლასტმასის თასში და მიკროტალღური ღუმელი საშუალო სიმძლავრეზე 3-5 წუთის განმავლობაში. ამ დროის შემდეგ, ნარევი უნდა იყოს აღვივებს, თუ კარაქი არ არის გამდნარი, გათბობის პროცედურა უნდა განმეორდეს. რჩება მზა ნარევის თხელი ფენით წასმა ბლინებზე ან 4-ჯერ დაკეცილი ბლინის ჩაყრა მასში.

რძე შეიძლება შეიცვალოს შრატით, კეფირიწყალი სახამებლით და ლუდი ან კონიაკიც კი. სხვათა შორის, ამ უკანასკნელ შემთხვევებში, დელიკატესი აღმოჩნდება განსაკუთრებით ლამაზი ნიმუშით. შემწვარი პროცესის დროს სპირტი იფანტება.

ვისაც სურს შენახვა ფიგურაჭარბი კალორიის ზემოქმედებისგან რეკომენდებულია ხორბლის ფქვილის ჩანაცვლება მისი შვრიის შემცვლელით. ამისათვის შვრიის ფაფა გახეხეთ ყავის საფქვავში. და დაამატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი კარტოფილის სახამებელი რეცეპტში.

არაჩვეულებრივი კერძების გულშემატკივრებისთვის გირჩევთ გაეცნოთ ყველის ბლინების რეცეპტს. დელიკატესი ცხარე, დამაკმაყოფილებელი და ძალიან გემრიელი გამოდის.

თქვენ დაგჭირდებათ:

• რძე 400 მლ;
• ფქვილი 200 გ;
• მაგარი ყველი რუსულივით 200 გრ;
• ქათმის კვერცხი 2 ცალი;
• ახალი მწვანილი 1 კონა;
• ნიორი 1 დიდი კბილი;
• კარაქი 30 გ;
• გამაფხვიერებელი ან სოდა 1 ჩ / კ;
• მარილი, შაქარი.

ყველის ბლინების ცომი მზადდება შემდეგნაირად:

1. ათქვიფეთ მარილი, შაქარი და კვერცხი.
2. ფქვილი გაატარეთ საცერში და ჩაყარეთ სოდა.
3. გაათბეთ რძე ნელ თბილ და დაასხით მთლიანი ნახევარი კვერცხის ნარევში.
4. დაამატეთ ფქვილი. დამახსოვრება აურიეთ. შეავსეთ დარჩენილი რძე.
5. გახეხეთ ყველი, გაატარეთ ნიორი ხელის დაჭერით.
6. გარეცხეთ მწვანილი და წვრილად დაჭერით.
7. ცომს დაუმატეთ ყველი, მწვანილი და ნიორი. Აურიეთ კარგად.
8. ჩაასხით მზესუმზირის ზეთი ჭურჭელში და გაათბეთ. ლალის გამოყენებით ჩაასხით ცომი ტაფაში და ფრაიბლინი ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
9. არაჟანი, ტომატის სოუსი ან მაიონეზი შესაფერისია კერძის დამატებად. ასევე გემრიელია ნაყიდი კაპელინის ხიზილალის სოუსით გაუსწორებელ ბლინებზე.

ბლინის რეცეპტები

ბლინები შეიძლება გაკეთდეს იმისგან, რაც თქვენს გულს სურს:

• ზე კეფირი;
• რძეში;
• დადუღებულ გამომცხვარ რძეზე;
• ხაჭოთი;
• გახეხილი ვაშლით;
• ბანანის პიურესთან ერთად;
• ყველით;
• კარტოფილით;
• ქათმით და ნივთებით.

მაგრამ, როგორც ყოველთვის, ნებისმიერი კერძი ემყარება კლასიკურ რეცეპტს.

სწრაფი ბლინები "ბებიასავით". სასურსათო სია:

• ნახევარი კილო ფქვილი;
• ნახევარი ლიტრი კეფირი;
• 2 კვერცხი;
• მარილი, შაქარი;
• 1 ჩ.კ. სოდა ან გამაფხვიერებელი.

როგორ მოვამზადოთ ბებიის ბლინები:

1. შეურიეთ კეფირი, კვერცხი, საცხობი სოდა, მარილი და შაქარი, სანამ გლუვი გახდება.
2. დაამატეთ ფქვილი მცირე ნაწილებში, ფრთხილად მოურიეთ.
3. ცომი არ უნდა იყოს ძალიან თხევადი ან სქელი, ოპტიმალურად - სქელი არაჟნის მსგავსად.
4. კოვზით გაათბეთ წინასწარ გახურებულ ქვაბში და შეწვით ყველა მხრიდან, სანამ არ შეიწვება.
5. მზა ბლინები მოაყარეთ ნაყინის შაქარს, დაამშვენებსკენკრა. ან უბრალოდ მიირთვით არაჟანთან ერთად.

ბლინები ასევე შეიძლება იყოს გულუხვი და ქონდარი. მათთვის, ვისაც უყვარს მჭიდრო ჭამა, გთავაზობთ ბლინების შემდეგ რეცეპტებს:

1. ყაბაყის ბლინები. ამ კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ 1 ყაბაყი, 2 კვერცხი, 3 სუფრის კოვზი ფქვილი, მარილი, სანელებლები. სურვილისამებრ ყაბაყი შეიძლება ჩაანაცვლოთ კარტოფილით.
   • • გარეცხეთ თასი, თუ კანი სქელია - გააცალეთ კანი და გახეხეთ სახეხზე ან კვების პროცესორთან ერთად.
     • შეუთავსეთ კვერცხს მარილთან და სუნელთან ერთად, ათქვიფეთ მიქსერით ან ჩანგლით.
     • შეურიეთ კვერცხი ყაბაყს, დაამატეთ ფქვილი და კარგად მოურიეთ.
     • ცომის ნაწილები კოვზით მოათავსეთ ძალიან ცხელ ქვაბში და შეწვით საშუალო გაზზე, ჩართეთ, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. 5-7 წუთი.
2. ქათმის ბლინები. მათ სჭირდებათ 1 მკერდის ფილე, 50 გრ მაიონეზი ან ქათმის ბულიონი, 2 კვერცხი, ხახვი, 2 სუფრის კოვზი ფქვილი. ქათმის ბლინები მზადდება შემდეგნაირად:
   • გახეხეთ ხახვი და ქათამი მიქსერში, სანამ გლუვი გახდება.
   • მიღებულ ნარევს დაუმატეთ მაიონეზი, სანელებლები და საჭიროების შემთხვევაში ფქვილი. აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი.
   • აცხვეთ კარგად გახურებულ ტაფაში, მიირთვით არაჟანთან და მწვანილებთან ერთად.

სწრაფი ფუნთუშა რეცეპტები

გულწრფელი საუზმის საუკეთესო ვარიანტია ხელნაკეთი ფუნთუშა. შეგიძლიათ წაუსვათ ისინი კარაქით, გაჭრათ ორ ნაწილად და შიგნით წაუსვათ არაჟანი, მურაბა ან რბილი ყველი. უკვე არსებობს ფანტაზიის სრული შესაძლებლობა.

სწრაფი ფუნთუშა ინგრედიენტების სია:

• ფქვილი 300 გ;
• რძე, კეფირი ან სხვა ფერმენტირებული რძის პროდუქტი 100 გ;
• მცენარეული ზეთი 50 გრ;
• მარილი, შაქარი;
• ტკბილი რულონებისთვის - ვანილინი ან დარიჩინი, ქონდარი - პაპრიკა, ორეგანო, რეჰანი;
• გამაფხვიერებელი ან სოდა 2 ჩ.კ.

მომზადების მეთოდი:

1. ავანთეთ ღუმელი. ის გახურდება, სანამ ცომს მოამზადებთ.
2. შეუთავსეთ ფქვილი მარილს, შაქარს და სუნელს.
3. დააქუცმაცეთ კვერცხი ფქვილში. აურიეთ.
4. ნაწილებად დაამატეთ რძე, ყოველ ჯერზე კარგად მოურიეთ.
5. ცომი გაყავით რამდენიმე ნაწილად. თითოეული ნაჭერიდან ჩამოაყალიბეთ ბურთი.
6. გამოაცხვეთ საცხობ ფურცელზე საცხობი ქაღალდი და მოათავსეთ მასზე ფუნთუშები.
7. სიმარტივისთვის შეგიძლიათ ცომი სქელ ნამცხვრად მოაყაროთ და ჭიქით ამოჭრა წრეები.
8. განათავსეთ საცხობი ფურცელი ფუნთუშაში ღუმელში, გამოაცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში, სანამ არ შეიწვება.

ბლინის რეცეპტები

რიგია სქელი, გულიანი ბლინების რეცეპტებისა. მათი დამზადება შეიძლება კეფირის ჭიქაზე 3 კვერცხის, ფქვილისა და მარილის შერევით. ეს არის ყველაზე მარტივი გზა.

ან შეგიძლიათ განებივრებული გემრიელი გემრიელი ბლინები საფუარით. ამისათვის თქვენ გჭირდებათ:

• მშრალი საფუარი ნახევარი ტომარა;
• კეფირი 250 მლ;
• ფქვილი 100 გ;
• 2 კვერცხი;
• მარილი, შაქარი;
• მზესუმზირის ზეთი 3 სუფრის კოვზი.

როგორ გავაკეთოთ საფუარი ბლინები:

1. ქვაბში ჩადეთ საფუარი, დაამატეთ მარილი და შაქარი. ჩაასხით თბილი კეფირი, გადააფარეთ პირსახოცი და წაიღეთ თბილ ადგილას. ახლა ცომი ამოვა.
2. 10-15 წუთის შემდეგ ცომს დაუმატეთ ათქვეფილი კვერცხი.
3. კიდევ 5 წუთის შემდეგ დაამატეთ ფქვილი და დაასხით 100 მლ თბილი წყალი.
4. დატოვეთ თბილ ადგილას 20-30 წუთის განმავლობაში.
5. ცომს დაამატეთ მცენარეული ზეთი, ნაზად აურიეთ და დაიწყეთ ცხობა.
6. ჩაასხით ცომი მაყრით და ჩაასხით წინასწარ გახურებულ ტაფაში. 3-5 წუთის შემდეგ ცომი გადააბრუნეთ გაუცხობელ მხარეს.

საუზმეზე გემრიელი ნამცხვრები

ცომეულის მრავალფეროვნება ყველა გემოვნებასა და საფულეს შეეფერება. ცხელი სენდვიჩები საუზმეს კარგად უხდება. მათი მოსამზადებლად საჭიროა პურის ნაჭრების გავრცელება გამდნარი ყველისა და მაიონეზის ნარევით. სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ "შევსებას" დაუმატოთ დაკონსერვებული თევზი, პომიდვრის ნაჭრები, მწვანილი. და გამოაგზავნეთ პური ღუმელში 5-10 წუთის განმავლობაში შეწითლებისთვის.

მათთვის, ვისაც ურჩევნია ტკბილეულის ჭამა 12 საათამდე, მიკროტალღური ბისკვიტის რეცეპტი შესაფერისია.

თქვენ დაგჭირდებათ:

• კვერცხი 1 ცალი;
• რძე 30 მლ;
• ფქვილი 50 გრ;
• შაქარი 4 სუფრის კოვზი;
• მზესუმზირის ზეთი 3 სუფრის კოვზი;
• კაკაო- გემოვნება;
• გამაფხვიერებელი 1 ჩ.კ.

მიკროტალღურ ღუმელში ბისკვიტი მზადდება ასე:

1. შეურიეთ კვერცხი და შაქარი. სურვილისამებრ დაამატეთ კაკაო ან ვანილინი.
2. დამატება ფქვილიდა გამაფხვიერებელი. აურიეთ.
3. ჩაასხით კარაქი და რძე. საფუძვლიანად ავურიოთ.
4. მიკროტალღური ღუმელის საცხობი პერგამენტით დაასხით ცომი.
5. განათავსეთ მიკროტალღური ღუმელი, ჩართეთ მაქსიმალური სიმძლავრე. 3 წუთის შემდეგ, ბისკვიტი მზად არის.
6. მზა ბისკვიტის დაჭრა შესაძლებელია ნამცხვრებად და ნაცხის კრემით, არაჟნის შაქრით, შედედებული რძით და კარაქით. მორთეთ შაქრის პუდრით, პიტნის ფოთლებით ან სურვილისამებრ ახალი კენკრით.

უჩვეულო და გულიანი კერძების მოყვარულთათვის შეგიძლიათ იოკუ მოამზადოთ. ეს არის ტრადიციული კავკასიური კერძი. ეს არის შემწვარი წვრილი პიტას პური შევსებით.

ეკა მომზადებულია ასე:

1. განათავსეთ ტაფა კარაქით გაზქურაზე. გავაცხელოთ.
2. ამ დროს, თასში, შეურიეთ ცივი წყალი და მარილის მარილი. პიტას პური ჩაყარეთ წყალში ერთი წუთით.
3. პიტას პური მოათავსეთ ქვაბში და შეწვით.
4. როდესაც პიტას პურს დაატრიალებთ, დაუყოვნებლივ ნაზად გატეხეთ უმი კვერცხი და მოაყარეთ გახეხილი ყველი. შევსება არ უნდა გადმოდიოდეს პიტას პურის კიდეებზე.
5. პიტას პურის კიდეები გავაბრტყელოთ სამკუთხედში, რომ თავიდან იქნას აცილებული კვერცხუჯრედი.
6. Fry სამკუთხედის კიდევ 3-5 წუთი, მუდმივად გარდამტეხი.
7. მიირთვით მზა იოკი არაჟანთან და მწვანილებთან ერთად.