Kaip pagardinti salotas

Degalų pildymo tradicija salotos atėjo iš senovės pasaulio ir išliko iki šių dienų. Senovės Egipte salotoms buvo naudojamas actas ir augalinis aliejus su prieskoniais, o Kinijoje - įvairios variacijos. sojų padažas... Šiandien garsiausi salotų padažai yra augalinis aliejus arba majonezas. Tačiau yra tiek daug skirtingų produktų, kuriuos galima naudoti kaip bet kokių salotų padažą.

Kaip tu gali aprengti salotas

Padažai salotoms arba, kaip jie dar vadinami, padažai skirstomi į du tipus: tiršti „sunkiųjų“ salotų padažai ir acto bei augalinio aliejaus pagrindo padažai, kurie dažniausiai naudojami daržovių salotoms gaminti.

Aliejiniai tvarsčiai yra labai geri, nes greitai absorbuojami į virškinamąjį traktą jie greitai prisotina kūną. Dėl to valgėte 2 kartus mažiau nei norėjote ir likote sotus. Tačiau mažai žmonių aliejų naudoja salotoms.

Dažniausiai tai eina į salotas majonezas, rečiau tai nėra toks riebalų pakaitalas - grietinė. Bifidobakterijų yra grietinėje, kefyre, natūraliame jogurte, kurie padeda virškinti skaidulas, o tai galiausiai sutaupys jus nuo pilvo pūtimo ir meteriozės. Fermentuotas pienas padažai nekaloringas, todėl jūs negalite bijoti savo figūros. O jei į grietinę dedate sojos padažą ir truputį garstyčių, tuomet tokiu padažu galima pagardinti net Olivier.

Kai kurie kulinarijos ekspertai salotoms naudoja vyno actą, pavyzdžiui, baltąjį actą galima maišyti su paprastu saulėgrąžų aliejumi, o raudonas idealiai tinka su alyvuogių aliejumi. Jei virtuvėje neturite acto, visada galite jį pakeisti citrinos sultimis. Sojų padažas majonezas ir druska dažnai keičiami, salotos ilgainiui gaus neįprastą skonį, minimalų kalorijų kiekį ir šiek tiek sūrų skonį.

Garstyčios ar garstyčių padažas su medumi taip pat puikiai tinka salotoms. Kai kurie fermentuotų pieno produktų mėgėjai salotas pagardina neriebiu varškės sūriu, jo skonis maždaug panašus į majonezą. Jis sumaišomas su žolelėmis, prieskoniais, citrinos sultimis.

Kiaušinių salotos arba kalakutai galite pasipildyti kuro humusas Ar padažas pagamintas iš česnako, citrinos sulčių, sezamų pastos, alyvuogių aliejaus ir tarkuotų avinžirnių mišinio. Jis turi specifinį skonį, kuris bus salotose.

Kai kurioms salotoms puikiai tinka pesto - padažas iš baziliko, česnako ir alyvuogių aliejaus. Kai kurie salotų padažai gaminami maišant skirtingus ingredientus: prieskonius, aliejus, žoleles, vyną, actą, medų, garstyčias, pieno produktus ir kt.

Kaip pagardinti vaisių salotas

Salotos yra ne tik daržovių, žuvis arba mėsa... Jie taip pat būna vaisiai. Tokios salotos ypač aktualios vasarą, kai yra visų uogų ir vaisių. Vaisių salotos prisotina organizmą vitaminais ir mikroelementais, greitai numalšina alkį ir pačios yra labai skanios, be to, greitai paruošiamos.

Populiariausias padažas yra plakamas kremas... Skanus, sotus ir labai kaloringas. Antroje vietoje yra natūralus jogurtas, jis gali būti su priedais arba be jų. Tvirtai užimta trečioji vieta ledai... Jis tinka prie bet kokių uogų ar vaisių, galite nusipirkti tiesiog ledų, šokoladinių ledų ar ledų su vaisių gabalėliais. Leiskite jam šiek tiek ištirpti ir galite saugiai sumaišyti ledus su vaisių salotomis.

Vaisių salotoms taip pat galite naudoti sutirštintą pieną, medų, grietinę, kremo ar sviesto kremą, vaisių padažus, lydytą šokoladą, kefyrą, uogienė, maskarponės kremas... Į padažus galite pridėti tarkuotų šokolado, grūstų riešutų, prieskonių. Suaugusiesiems galite naudoti tvarsčius, pridedant konjakas, alkoholiniai gėrimai arba kaltės jausmas.

Salotų padažų receptai

Vanilinių vaisių salotų padažas

Kas yra būtina:

• dvi stiklinės pieno;
• sauja graikinių riešutų;
• du šaukštai granuliuoto cukraus;
• du tryniai;
• pusės šaukšto vanilino.

Kaip tai padaryti:

1. Kruopščiai išplakite cukrų, vaniliną ir trynius.
2. Pieną užvirkite ir atsargiai supilkite kiaušinių masę.
3. Virkite iki tirštumo, nepamirškite maišyti.
4. Užpildykite riešutus ir atvėsinkite.

Šokoladinis grietinėlės padažas

Ingridientai:

• pora šaukštų granuliuoto cukraus;
• du šaukštus tarkuoto šokolado;
• du šaukštai kakavos miltelių;
• 170 ml grietinėlės arba grietinės.

Kaip gaminti:

1. Plakite grietinėlę, kakavą, granuliuotą cukrų.
2. Suberkite tarkuotas šokolado drožles ir išmaišykite.

Padažas daržovių ir žalioms salotoms

Ko tau reikia:

• česnako skiltelė;
• du šaukštus medaus ir alyvuogių aliejaus;
• šaukštas garstyčių ir baltojo vyno acto;
• druska pipirai.

Kaip gaminti:

1. Susmulkinkite česnaką.
2. Sujunkite garstyčias, prieskonių, medus, actas, česnakai, aliejus. Kruopščiai viską sumaišykite.

Mėsos salotų padažas

Ko tau reikia:

• pusės stiklinės kefyro;
• petražolės;
• Žalieji svogūnai;
• šaukštas obuolių sidro acto;
• ¼ taurės majonezo;
• pora česnako skiltelių.

Kaip gaminti:

1. Susmulkinkite česnaką.
2. Plakite kefyrą su majonezu.
3. Į kefyrą įpilkite acto, česnako, žolelių, druskos ir pipirų. Kruopščiai išmaišyti.

Varškės padažas

Kas yra būtina:

• 110 g neriebi varškės;
• stikline pieno;
• granuliuotas cukrus, druska;
• šaukštą garstyčių.

Kaip gaminti:

Varškę sumalkite su pienu, granuliuotu cukrumi, prieskoniais, garstyčiomis.

Padažas žaliosioms salotoms

Kas yra būtina:

• 120 ml paprasto jogurto;
• pusės šaukšto citrinos sulčių;
• 2-3 česnako skiltelės;
• prieskoniai, druska.

Kaip gaminti:

1. Išplakite sultis, jogurtą, česnaką.
2. Įpilkite prieskonių, žolelių ir viską kruopščiai išmaišykite.