Kā garšot salātus

Degvielas uzpildīšanas tradīcija salāti nāca no Senās pasaules un ir saglabājusies līdz šai dienai. Senajā Ēģiptē etiķi un augu eļļu ar garšvielām izmantoja salātiem, Ķīnā - dažādas variācijas. sojas mērce... Mūsdienās slavenākās salātu mērces ir augu eļļa vai majonēze. Bet ir tik daudz dažādu produktu, kurus var izmantot kā jebkuru salātu mērci.

Kā jūs varat saģērbt salātus

Salātu mērces vai, kā tos sauc arī, mērces tiek iedalītas divos veidos: biezas mērces "smagajiem" salātiem un mērces uz etiķa un augu eļļas bāzes, kuras galvenokārt izmanto dārzeņu salātiem.

Eļļas mērces ir ļoti labas, jo, ātri uzsūcoties gremošanas traktā, tās nodrošina ātru ķermeņa piesātinājumu. Rezultātā jūs ēdāt 2 reizes mazāk, nekā gribējāt, un palicāt sātīgs. Bet maz cilvēku eļļu izmanto salātiem.

Visbiežāk tas iet uz salātiem majonēze, retāk tas nav tik tauku aizstājējs - skābs krējums. Skābs krējums, kefīrs, dabīgais jogurts satur bifidobaktērijas, kas palīdz sagremot šķiedrvielas, kas galu galā ietaupīs jūs no vēdera uzpūšanās un meteriozes. Raudzēts piens mērces mazkaloriju, tāpēc jūs nevarat baidīties par savu figūru. Un, ja krējumam pievieno sojas mērci un nedaudz sinepes, tad ar šādu mērci var garšot pat Olivjē.

Daži kulinārijas speciālisti salātiem izmanto vīna etiķi, piemēram, balto etiķi var sajaukt ar vienkāršu saulespuķu eļļu, un sarkanā krāsa ir ideāla ar olīveļļu. Ja jūsu virtuvē nav etiķa, to vienmēr varat aizstāt ar citronu sulu. Sojas mērce majonēze un sāls bieži tiek aizstāti, salāti beigsies ar neparastu garšu, minimālu kaloriju daudzumu un nedaudz sāļu garšu.

Sinepju vai sinepju mērce ar medu ir lieliski piemērota arī salātiem. Un daži fermentētu piena produktu cienītāji salātus sezonē ar biezpienu ar zemu tauku saturu, tā garša ir aptuveni līdzīga majonēzei. To sajauc ar zaļumiem, garšvielām, citronu sulu.

Olu salāti vai tītari jūs varat uzpildīt degvielu humuss Vai mērce ir izgatavota no ķiploku, citronu sulas, sezama pastas, olīveļļas un rīvētu aunazirņu maisījuma. Tam ir īpaša garša, kas būs salātos.

Dažiem salātiem lieliski der pesto - mērce, kas pagatavota no bazilika, ķiplokiem un olīveļļas. Daži salātu mērces tiek pagatavotas, sajaucot dažādas sastāvdaļas: garšvielas, eļļas, garšaugus, vīnu, etiķi, medu, sinepes, piena produktus un daudz ko citu.

Kā garšot augļu salātus

Salāti ir ne tikai dārzeņi, zivis vai gaļa... Tie nāk arī augļos. Šādi salāti ir īpaši aktuāli vasarā, kad ir pieejamas visas ogas un augļi. Augļu salāti piesātina ķermeni ar vitamīniem un mikroelementiem, ātri nomāc izsalkumu un paši par sevi ir ļoti garšīgi un turklāt ātri pagatavojami.

Vispopulārākais pārsējs ir saputots krēms... Garšīgs, apmierinošs un ļoti kaloriju. Otrajā vietā ir dabīgais jogurts, tas var būt ar piedevām vai bez tām. Trešā vieta ir stingri ieņemta saldējums... Tas lieliski der jebkurām ogām vai augļiem, jūs varat iegādāties tikai saldējumu, šokolādes saldējumu vai saldējumu ar augļu gabaliņiem. Ļaujiet tai nedaudz izkausēt, un jūs varat droši sajaukt saldējumu ar augļu salātiem.

Augļu salātiem varat izmantot arī iebiezinātu pienu, medu, skābo krējumu, olu krēmu vai sviesta krēmu, augļu mērces, kausētu šokolādi, kefīru, ievārījums, maskarpones krēms... Pārsienam var pievienot rīvētu šokolāde, sasmalcināti rieksti, garšvielas. Pieaugušajiem jūs varat izmantot pārsējus, pievienojot konjaks, dzēriens vai vaina.

Salātu mērces receptes

Vaniļas augļu salātu mērce

Kas ir nepieciešams:

• divas glāzes piena;
• nedaudz valriekstu;
• divas ēdamkarotes granulēta cukura;
• divi dzeltenumi;
• pusi karotes vanilīna.

Kā to izdarīt:

1. Rūpīgi sakuļ cukuru, vanilīnu un dzeltenumus.
2. Pienu uzvāra un uzmanīgi ielej tajā olu masu.
3. Vāra līdz biezai, neaizmirstot maisīt.
4. Piepildiet riekstus un atdzesējiet.

Šokolādes krējuma mērce

Sastāvdaļas:

• pāris karotes granulēta cukura;
• divas ēdamkarotes rīvētas šokolādes;
• divas karotes kakao pulvera;
• 170 ml krējuma vai krējuma.

Kā gatavot:

1. Putukrējums, kakao, granulēts cukurs.
2. Pievienojiet sarīvētās šokolādes skaidiņas un samaisiet.

Mērce dārzeņu un zaļajiem salātiem

Ko tev vajag:

• ķiploka daiviņa;
• divas ēdamkarotes medus un olīveļļas;
• karote sinepju un baltvīna etiķa;
• sāls pipari.

Kā gatavot:

1. Sasmalciniet ķiplokus.
2. Apvienojiet sinepes, garšviela, medus, etiķis, ķiploki, eļļa. Visu kārtīgi samaisa.

Gaļas salātu mērce

Ko tev vajag:

• puse glāzes kefīra;
• pētersīļi;
• zaļie sīpoli;
• karote ābolu sidra etiķa;
• ¼ majonēzes glāzes;
• pāris ķiploku daiviņas.

Kā gatavot:

1. Sasmalciniet ķiplokus.
2. Sakuliet kefīru ar majonēzi.
3. Pievienojiet kefīram etiķi, ķiplokus, zaļumus, sāli un piparus. Rūpīgi samaisīt.

Biezpiena mērce

Kas ir nepieciešams:

• 110 g beztauku biezpiena;
• glāze piena;
• granulēts cukurs, sāls;
• karote sinepju.

Kā gatavot:

Biezpienu samaļ ar pienu, granulētu cukuru, garšvielām, sinepēm.

Mērce zaļajiem salātiem

Kas ir nepieciešams:

• 120 ml vienkārša jogurta;
• puse karotes citrona sulas;
• 2-3 ķiploku daiviņas;
• garšvielas, sāls.

Kā gatavot:

1. Sakuļ sulu, jogurtu, ķiplokus.
2. Pievieno garšvielas, zaļumus un visu kārtīgi samaisa.