Ako dochutiť šalát

Tradícia tankovania šaláty pochádzal z antiky a prežil až dodnes. V starovekom Egypte sa na šaláty používal ocot a rastlinný olej s korením a v Číne sa používali rôzne variácie. sójová omáčka... Dnes sú najznámejšie šalátové dresingy rastlinný olej alebo majonéza. Existuje ale toľko rôznych produktov, ktoré sa dajú použiť ako zálievka na akýkoľvek šalát.

Ako si môžete obliecť šalát

Zálievky do šalátov, alebo, ako sa tiež nazývajú, zálievky, sa delia na dva druhy: husté zálievky do „ťažkých“ šalátov a zálievky na báze octu a rastlinného oleja, ktoré sa používajú hlavne na zeleninové šaláty.

Olejové obväzy sú veľmi dobré, pretože tým, že sa rýchlo vstrebávajú do zažívacieho traktu, poskytujú rýchle nasýtenie tela. Vďaka tomu ste zjedli 2-krát menej, ako ste chceli, a zostali ste plní. Ale len málo ľudí používa olej na šaláty.

Najčastejšie ide do šalátov majonéza, menej často to nie je taká náhrada tukov - kyslá smotana. Bifidobaktérie sú obsiahnuté v kyslej smotane, kefíre, prírodnom jogurte, ktoré pomáhajú tráviť vlákninu, čo vás nakoniec ušetrí od nadúvania a metiózy. Kvasené mlieko omáčky nízkokalorické, takže sa nemôžete báť o svoju postavu. A ak k kyslej smotane pridáte sójovú omáčku a trochu horčice, potom aj Olivier môže byť ochutený takouto omáčkou.

Niektorí kulinárski odborníci používajú vínny ocot na šaláty, napríklad biely ocot je možné miešať s obyčajným slnečnicovým olejom a červený je ideálny s olivovým olejom. Ak nemáte v kuchyni ocot, môžete ho kedykoľvek nahradiť citrónovou šťavou. Sójová omáčka majonéza a soľ sú často nahradené, šalát nakoniec získa neobvyklú chuť, minimum kalórií a mierne slanú chuť.

Horčicový alebo horčicový dresing s medom sa skvele hodí aj do šalátov. A niektorí milovníci fermentovaných mliečnych výrobkov dochucujú šaláty s nízkotučným tvarohom, chutia zhruba podobne ako majonéza. Je zmiešaný s bylinkami, korením, citrónovou šťavou.

Vaječné šaláty alebo morky môžete natankovať hummus Je omáčka vyrobená zo zmesi cesnaku, citrónovej šťavy, sezamovej pasty, olivového oleja a strúhaného cíceru. Má špecifickú príchuť, ktorá bude prítomná v šaláte.

K niektorým šalátom je perfektné pesto - omáčka z bazalky, cesnaku a olivového oleja. Niektoré šalátové dresingy sa vyrábajú zmiešaním rôznych prísad: korenia, olejov, bylín, vína, octu, medu, horčice, mliečnych výrobkov a ďalších.

Ako dochutiť ovocný šalát

Šaláty sú nielen zeleninové, ryby alebo mäso... Tiež pochádzajú z ovocia. Takéto šaláty sú obzvlášť dôležité v lete, keď sú k dispozícii všetky bobule a ovocie. Ovocné šaláty zasýtia telo vitamínmi a mikroelementmi, rýchlo uspokoja hlad a sú samy o sebe veľmi chutné a navyše sa rýchlo pripravujú.

Najobľúbenejší obväz je šľahaný krém... Chutné, uspokojivé a veľmi kalorické. Na druhom mieste je prírodný jogurt, môže byť s prísadami alebo bez nich. Tretie miesto je pevne obsadené zmrzlina... Hodí sa k akýmkoľvek bobuľkám alebo ovociu, môžete si kúpiť jednoducho zmrzlinu, čokoládovú zmrzlinu alebo zmrzlinu s kúskami ovocia. Nechajte mierne roztopiť a môžete pokojne miešať zmrzlinu s ovocným šalátom.

Do ovocných šalátov môžete použiť aj kondenzované mlieko, med, kyslú smotanu, krémeš alebo maslo, ovocné omáčky, rozpustenú čokoládu, kefír, zaváranina, krém z mascarpone... Môžete pridať nastrúhaný do dresingov čokoláda, drvené orechy, korenie. Pre dospelých môžete použiť obväzy s prídavkom koňak, alkohol, alebo vina.

Recepty na šalátový dresing

Zálievka z vanilkového ovocia

Čo je potrebné:

• dva poháre mlieka;
• hrsť vlašských orechov;
• dve polievkové lyžice kryštálového cukru;
• dva žĺtky;
• pol lyžice vanilínu.

Ako na to:

1. Cukor, vanilín a žĺtky dôkladne zašľahajte.
2. Mlieko privedieme k varu a opatrne doň vlejeme vaječnú hmotu.
3. Varíme do zhustnutia, nezabudneme miešať.
4. Naplníme orechy a ochladíme.

Čokoládová krémová omáčka

Zloženie:

• pár lyžíc kryštálového cukru;
• dve polievkové lyžice strúhanej čokolády;
• dve lyžice kakaového prášku;
• 170 ml smotany alebo kyslej smotany.

Ako variť:

1. Šľahačka, kakao, kryštálový cukor.
2. Pridajte nastrúhané čokoládové lupienky a premiešajte.

Zálievka na zeleninové a zelené šaláty

Čo potrebuješ:

• strúčik cesnaku;
• dve polievkové lyžice medu a olivového oleja;
• lyžica horčice a octu z bieleho vína;
• soľ korenie.

Ako variť:

1. Nakrájajte cesnak.
2. Skombinujte horčicu, korenie, med, ocot, cesnak, olej. Všetko poriadne premiešajte.

Mäsová šalátová omáčka

Čo potrebuješ:

• pol pohára kefíru;
• petržlen;
• zelené cibule;
• lyžica jablčného octu;
• ¼ poháre majonézy;
• pár strúčikov cesnaku.

Ako variť:

1. Nakrájajte cesnak.
2. Porazte kefír s majonézou.
3. Do kefíru pridajte ocot, cesnak, bylinky, soľ a korenie. Dôkladne premiešať.

Tvarohový dresing

Čo je potrebné:

• 110 g bez tuku tvaroh;
• pohár mlieka;
• kryštálový cukor, soľ;
• lyžicu horčice.

Ako variť:

Tvaroh zomelieme s mliekom, kryštálovým cukrom, korením, horčicou.

Zálievka na zelené šaláty

Čo je potrebné:

• 120 ml obyčajného jogurtu;
• pol lyžice citrónovej šťavy;
• 2-3 strúčiky cesnaku;
• korenie, soľ.

Ako variť:

1. Šľahačkovú šťavu, jogurt, cesnak.
2. Pridajte korenie, bylinky a všetko poriadne premiešajte.