Чим заправити салат

традиція заправляти салатиприйшла із Стародавнього світу і збереглася донині. У Стародавньому Єгипті для салатів застосовували оцет і рослинне масло зі спеціями, а в Китаї використовували різноманітні варіації соєвого соусу. На сьогоднішній день найвідоміші заправки для салатів - це рослинне масло або майонез. Але існує дуже багато різноманітних продуктів, які можна використовувати як заправку до будь-якого салату.

Чим можна заправити салат

Заправки для салатів або, як їх ще називають - дрессинги, поділяють на два види: густі заправки для «важких» салатів і дрессинги на основі оцту і рослинного масла, які застосовуються переважно для овочевих салатів.

Масляні заправки дуже хороші тим, що швидко всосавшись в травний тракт, вони дають швидке насичення організму. У підсумку, ви з'їли в 2 рази менше ніж хотіли і залишилися ситими. Але мало хто використовує масло для салатів.

Найчастіше в салати йде майонез, Рідше його не такий жирний замінник - сметана. У сметані, кефірі, натуральному йогурті присутні біфідобактерії, які допомагають перетравлювати клітковину, що в підсумку позбавить вас від здуття живота і метеріозма. кисломолочні соусинизькокалорійні, так що можна не боятися за свою фігуру. А якщо до сметані підмішати соєвий соус і трохи гірчиці, то таким соусом цілком можна заправити навіть олів'є.

Деякі кулінари застосовують для салатів винний оцет, наприклад, білий оцет можна змішати з простим соняшниковою олією, а червоний ідеально підійде до оливкової. Якщо оцту у вашій кухні немає, його завжди можна замінити соком лимона. соєвим соусомнерідко заміняють майонез і сіль, салат в результаті отримає незвичайний смак, мінімум калорій і злегка солонуватий присмак.

Також прекрасно підходить для салатів заправка з гірчиці, або гірчиці з медом. А деякі любителі кисломолочних продуктів приправляють салати знежиреним сиром, він на смак наближено схожий на майонез. Його змішують з травами, спеціями, соком лимона.

Салати з яйця або індичкиможна заправити хумусом- це соус з суміші часнику, соку лимона, пасти з кунжуту, масла оливи і протертого нуту. У нього специфічний присмак, який буде присутній в салаті.

Для деяких салатів прекрасно підійде песто - соус з базиліка, часнику і оливкового масла. Деякі заправки для салатів отримують при змішуванні різних інгредієнтів: спецій, масел, трав, вина, оцту, меду, гірчиці, кисломолочних продуктів і багато чого іншого.

Чим заправити фруктовий салат

Салати бувають не тільки овочеві, рибніабо м'ясні. Вони ще бувають і фруктові. Особливо актуальні такі салатики в літній період, коли всі ягоди і фрукти знаходяться в доступності. Фруктові салати насичують організм вітамінами і мікроелементами, швидко вгамовують голод і самі по собі дуже смачні і до того ж швидко готуються.

Найпопулярнішою заправкою є збиті вершки. Смачно, ситно і дуже калорійне. На другому місці стоїть натуральний йогурт, він може бути з добавками або без. Третє місце міцно зайняло морозиво. Воно поєднується з будь-якими ягодами або фруктами, можна придбати просто пломбір, шоколадне морозиво, або пломбір з шматочками фруктів. Дати йому зліг підтанути і можна сміливо змішувати морозиво з салатом з фруктів.

Для фруктових салатів також можна використовувати згущене молоко, мед, сметану, заварний або вершковий крем, фруктові соуси, розтоплений шоколад, кефір, варення, крем з маскарпоне. В заправки можна додавати натертий шоколад, Стовчене горішки, прянощі. Для дорослих людей можна використовувати заправки з додаванням коньяку, Лікеру, або вина.

Рецепти заправок для салату

Ванільна заправка для фруктового салату

Що необхідно:

• два келихи молока;
• жменя волоських горішків;
• дві ложечки цукрового піску;
• два жовтки;
• пол ложечки ваніліну.

Як робити:

1. Цукровий пісок, ванілін і жовтки ретельно збити.
2. Молоко довести до закипання і обережно влити в нього яєчну масу.
3. Варити до густого стану, не забуваючи помішувати.
4. Засипати горішки і студити.

Шоколадно-вершковий соус

Інгредієнти:

• пара ложечок цукрового піску;
• дві ложки натертого шоколаду;
• дві ложечки какао-порошку;
• 170 мл вершків, або сметани.

Як приготувати:

1. Збити вершки, какао, цукровий пісок.
2. Засипати натерту шоколадну крихту і перемішати.

Заправка для овочевих і зелених салатів

Що потрібно:

• часточка часнику;
• по дві ложки меду і масла оливи;
• по ложці гірчиці і білого винного оцту;
• сіль перець.

Як готувати:

1. Подрібнити часник.
2. З'єднати гірчицю, спеції, Мед, оцет, часник, масло. Все ретельно перемішати.

Соус для м'ясного салату

Що потрібно:

• пол келиха кефіру;
• петрушка;
• Зелена цибуля;
• ложка яблучного оцту;
• ¼ келиха майонезу;
• пара часниковий часточок.

Як приготувати:

1. Часник подрібнити.
2. Кефір збити з майонезом.
3. До кефіру додати оцет, часник, зелень, сіль і перець. Ретельно перемішати.

Заправка з сиру

Що необхідно:

• 110 г нежирного сиру;
• келих молока;
• цукровий пісок, сіль;
• ложечка гірчиці.

Як приготувати:

Сир перетерти з молоком, цукровим піском, спеціями, гірчицею.

Заправка для зелених салатів

Що необхідно:

• 120 мл йогурту без наповнювачів;
• пол ложки лимонного соку;
• 2-3 часникових часточки;
• спеції, сіль.

Як приготувати:

1. Збити сік, йогурт, часник.
2. Додати спеції, зелень і все ретельно перемішати.