Чим заправити салат

Традиція заправляти салатиприйшла зі Стародавнього світу і збереглася донині. У Стародавньому Єгипті для салатів застосовували оцет та олію зі спеціями, а в Китаї використовували різноманітні варіації. соєвого соусу. На сьогоднішній день найвідоміші заправки для салатів – це олія або майонез. Але є дуже багато різноманітних продуктів, які можна використовувати як заправку до будь-якого салату.

Чим можна заправити салат

Заправки для салатів або, як їх ще називають дрессинги, поділяють на два види: густі заправки для «важких» салатів і дресингі на основі оцту та рослинної олії, які застосовуються переважно для овочевих салатів.

Масляні заправки дуже хороші тим, що швидко всмоктавшись у травний тракт, вони дають швидке насичення організму. У підсумку, ви з'їли в 2 рази менше, ніж хотіли і залишилися ситими. Але мало хто використовує олію для салатів.

Найчастіше в салати йде майонез, Рідше його не такий жирний замінник - сметана. У сметані, кефірі, натуральному йогурті є біфідобактерії, які допомагають перетравлювати клітковину, що в результаті позбавить вас від здуття живота і метерізму. Кисломолочні соуси   низькокалорійні, тож можна не боятися за свою фігуру. А якщо до сметани підмішати соєвий соус і трохи гірчиці, то таким соусом можна заправити навіть олів'є.

Деякі кулінари застосовують для салатів винний оцет, наприклад, білий оцет можна змішати з простою олією, а червоний ідеально підійде до оливкової. Якщо оцту у вашій кухні немає, його можна замінити соком лимона. Соєвим соусомНерідко замінюють майонез і сіль, салат у результаті отримає незвичайний смак, мінімум калорій і злегка солонуватий присмак.

Також чудово підходить для салатів заправка з гірчиці або гірчиці з медом. А деякі любителі кисломолочних продуктів приправляють салати знежиреним сиром, він на смак приблизно схожий на майонез. Його змішують із травами, спеціями, соком лимона.

Салати з яйця або індичкиможна заправити хумусом– це соус із суміші часнику, соку лимона, пасти з кунжуту, олії оливи та протертого нуту. Має специфічний присмак, який буде присутній у салаті.

Для деяких салатів чудово підійде песто - соус з базиліку, часнику та оливкової олії. Деякі заправки для салатів отримують при змішуванні різних інгредієнтів: спецій, олій, трав, вина, оцту, меду, гірчиці, кисломолочних продуктів та багато іншого.

Чим заправити фруктовий салат

Салати бувають не тільки овочеві, рибніабо м'ясні. Вони ще бувають і фруктові. Особливо актуальні такі салатики в літній період, коли всі ягоди та фрукти перебувають у доступності. Фруктові салати насичують організм вітамінами та мікроелементами, швидко вгамовують голод і самі по собі дуже смачні і до того ж швидко готуються.

Найпопулярнішою заправкою є збиті вершки. Смачно, ситно та дуже калорійно. На другому місці стоїть натуральний йогурт, він може бути із добавками або без. Третє місце міцно зайняло морозиво. Воно поєднується з будь-якими ягодами чи фруктами, можна придбати просто пломбір, шоколадне морозиво, або пломбір зі шматочками фруктів. Дати йому злегка підтанути і можна сміливо змішувати морозиво із салатом із фруктів.

Для фруктових салатів можна використовувати згущене молоко, мед, сметану, заварний або вершковий крем, фруктові соуси, розтоплений шоколад, кефір, варення, крем із маскарпоне. У заправки можна додавати натертий шоколад, потовчені горішки, прянощі. Для дорослих людей можна використовувати заправки з додаванням коньяку, лікеру, або вина.

Рецепти заправок для салату

Ванільна заправка для фруктового салату

Що необхідно:

• два келихи молока;
• жменя грецьких горішків;
• дві ложечки цукрового піску;
• два жовтки;
• підлога ложечки ваніліну.

Як робити:

1. Цукровий пісок, ванілін та жовтки ретельно збити.
2. Молоко довести до закипання та обережно влити в нього яєчну масу.
3. Варити до густого стану, не забуваючи помішувати.
4. Засипати горіхи та студити.

Шоколадно-вершковий соус

Інгредієнти:

• пара ложечок цукрового піску;
• дві ложки натертого шоколаду;
• дві ложечки какао-порошку;
• 170 мл вершків, або сметани.

Як приготувати:

1. Збити вершки, какао, цукровий пісок.
2. Засипати натерту шоколадну крихту і перемішати.

Заправка для овочевих та зелених салатів

Що потрібно:

• часточка часнику;
• по дві ложки меду та олії оливи;
• по ложці гірчиці та білого винного оцту;
• сіль|соль|, перець.

Як готувати:

1. Подрібнити часник.
2. З'єднати гірчицю, спеції, мед, оцет, часник, олія. Все ретельно перемішати.

Соус для м'ясного салату

Що потрібно:

• підлога келиха кефіру;
• петрушка;
• зелена цибуля;
• ложка яблучного оцту;
• ¼ келихи майонезу;
• пара часникових часточок.

Як приготувати:

1. Часник подрібнити.
2. Кефір збити із майонезом.
3. До кефіру додати оцет, часник, зелень, сіль та перець. Ретельно перемішати.

Заправка з сиру

Що необхідно:

• 110 г нежирного сиру;
• келих молока;
• цукровий пісок, сіль;
• ложечка гірчиці.

Як приготувати:

Сир перетерти з молоком, цукровим піском, спеціями, гірчицею.

Заправка для зелених салатів

Що необхідно:

• 120мл йогурту без наповнювачів;
• підлога ложки лимонного соку;
• 2-3 часникові часточки;
• спеції, сіль.

Як приготувати:

1. Збити сік, йогурт, часник.
2. Додати спеції, зелень і все ретельно перемішати.