Како да направите бисквит

Сунѓерската торта е разноврсно и многу погодно печење. Прво, секогаш е многу едноставно да се готви, и второ, честопати се потребни минимум производи за да се подготви, и трето, тестото за бисквити може да се користи и за мафини, колачи и други вкусни задоволства. Готовиот бисквит може да се јаде или во чиста форма или од него да направите вкусна торта.

Тајни за правење бисквит

Како што рековме, нема ништо тешко во правењето бисквит. Така е, но само ако ги следите сите правила за нејзина подготовка, а исто така бидете свесни за тајните што можат да се применат во пракса. Затоа, пред да започнете да споделувате рецепти за вкусни бисквити, ќе ви кажеме како да ги готвите правилно сите, без исклучок, така што бисквитот ќе се претвори во едноставно чудесен раскош.

• За да го направите бисквитот вкусен и меки, користете само свежи состојки за да го подготвите. Сите состојки во рецептот треба да бидат приближно на иста температура. Покрај тоа, колку е пониска температурата, толку подобро. Истото правило важи и за садовите во кои се меси тестото.
• Секогаш просејте брашно најмалку двапати. Овој процес е потребен не само за чистење на брашното, туку и заситување со кислород, од кој бисквитот ќе биде само повеличествен.
• Ако во рецепт треба да ги одделите жолчките од белките, тогаш направете го тоа многу внимателно и внимателно за да нема најмала трага од жолчки кај белките. Во спротивно, ќе биде многу тешко, а понекогаш и невозможно, да се победи во бела боја до стабилни врвови.
• Со цел протеините да бидат изматени во меки маса, подобро е прво да ги изладите, а потоа процесот ќе оди полесно.
• Не намалувајте го влијанието на садовите за готвење за време на готвењето. Многу е важно да нема маснотии, па пред да започнете да ги камшикувате белките, избришете го садот со хартиена крпа натопена во сок од лимон или оцет.
• Строго следете го редоследот на храната, ова е многу важно, инаку тестото едноставно ќе се смири.
  • Прво, изматете ги жолчките во сад, додавајќи им половина шеќер и ванилин. Победете ги додека не станат бели и да се зголемат волуменот.
  • Сега, во посебен сад, започнете да ги камшикувате белките, постепено попрскувајќи го преостанатиот шеќер врз нив. Победи со голема брзина додека протеините не се претворат во мека и густа маса со стабилни врвови.
  • Третина од изматените белки мора да се додаде во жолчките и нежно, од горе надолу, да се меша. После тоа, можете нежно да воведете брашно, постојано мешајќи, исто така, од врвот до дното.
  • Последното нешто што треба да направите е да ги воведете преостанатите протеини. Месете го тестото само во една насока, ова нема да дозволи масата да го изгуби волуменот и воздухот.
• За да спречите „паѓање“ на тестото, немојте да бидете ревносни со месење. Колку подолго мешате, толку помалку меки ќе биде бисквитот.
• Загрејте ја рерната за бисквити претходно. Не смее да се дозволи тестото да „мирува“ додека чекате за печење, во спротивно можете да заборавите на раскошот. Во никој случај не треба да го ставате тестото во рерна што не е целосно загреана - ова ќе има лош ефект врз квалитетот.
• Откако ќе заврши времето за готвење на бисквитот - не брзајте веднаш да ја отворите рерната - почекајте околу 20 минути, инаку бисквитот најверојатно ќе се смири. За време на процесот на готвење, исто така не треба да гледате внатре, отворајќи ја вратата на рерната.
• За да го направите бисквитот лесно да „излезе“ од калапот, веднаш откако ќе го извадите од рерна, без да го извадите од калапот, ставете го да се олади во калапот на влажна крпа. А за да не го раскинете во текот на вадењето, оставете го да се излади целосно.
• За уредно да го исечете бисквитот и да не го смачкате, оставете го да се излади целосно, а ова трае околу 8-12 часа. Ова време тој мора да го помине под хартиена крпа.

Класичен бисквит

Оваа опција за правење бисквит е идеална за создавање какви било колачи, колачи и други десерти.

1. Загрејте ја рерната на 180 ° С. Садот за печење премачкајте го со путер. Кваси 100 гр брашно неколку пати. Поделете ги белките со жолчки од 4 јајца во различни плочи.
2. Истурете 50 гр шеќер и 15 гр ванилин шеќер во жолчките. Изматете додека не побели.
3. Победете ги белките со средна брзина додека не се појави пена. После тоа, продолжувајќи да тепате во тенок проток, додадете шеќер и матете додека не се формира веќе густа маса со стабилни врвови.
4. Ставете 1/3 од изматените белки над жолчките и нежно промешајте.
5. Истурете го просеаното брашно во жолчката-протеинска маса и измешајте многу нежно за да не падне тестото.
6. Натопете ги остатокот од протеините во тестото и повторно измешајте добро.
7. Нежно префрлете го готовото тесто во сад за печење и ставете го пандишпанот во загреана рерна. Бисквитот се подготвува околу 30-35 минути.

Нема ништо во овој рецепт што го прави бисквитот „да нарасне“, како што е сода бикарбона или прашок за пециво, но како и да е ќе се крене. Класичниот бисквит се крева рамномерно, без надуеност, така што колачи и колачи од него се одлични. Во просек, таков бисквит се крева 1,5 пати - земете го ова во предвид кога го пополнувате калапот.

Сунѓерска торта со јагоди

Опција за готвење број 1

За да го подготвите овој бисквит, подобро е да изберете бобинка која ќе биде малку тешка, но во исто време и не мека, за да не се шири за време на процесот на печење.

• Исплакнете 0,4 кг свежи јагоди темелно и исушете ги со хартиена крпа.
• Во длабок сад изматете 4 јајца (ладни) без да ги одделите белките од жолчките. На нив додадете 4 големи лажици гранулиран шеќер, 12 гр ванилин шеќер и продолжете да тепате додека не се појави мека пена.
• Додадете 5 големи лажици просеано брашно помешано со 10 гр прашок за пециво неколку пати. Мешајте додека не се изедначи.
• Премачкајте сад за печење со зеленчук или путер. Истурете го подготвеното тесто во калап, а одозгора ставете јагоди. Пандишпан со јагоди се пече на 180 ° C за половина час.
• Готовиот колач е украсен со шеќер во прав, кој се истура низ сито.

Опција за готвење број 2

• Загрејте ја рерната на 190 ° С.
• Во длабок сад, претепајте 175 гр мек путер, додавајќи 150 гр шеќер, 3 пилешки јајца на неа.
• Постепено додавајте прстофат сол, 0,5 мали лажици сода бикарбона, мала лажица прашок за пециво и иста количина екстракт од ванила, 175 гр брашно неколку пати просеано.
• Подмачкајте сад за печење со растително масло, истурете го тестото и печете 30 минути. Оставете готовиот бисквит целосно да се излади и исечете пар колачи.
• Победете 100 мл тежок крем со голема лажица шеќер во прав. Исплакнете 0,4 кг јагоди, исушете ги и исечете ги на коцки. Подготвената бобинка наредете ја со крем и легнете во рамномерен слој на долната торта, покривајќи ја со горната. Одозгора посипете го пандишпанот со шеќер и украсете со јагоди.

Рецепт за бисквити од шифон

• Загрејте ја рерната на 180 ° С.
• Поделете ги жолчките и белките од 7 јајца во различни контејнери.
• Додадете мала лажица лимонска киселина на белките и матете.
• Истурете 3/4 чаша топла вода на жолчките, додадете малку повеќе од половина поголема лажица шеќер, голема лажица растително масло и добро изматете.
• Комбинирајте голема лажица шеќер со мала лажица сол, 3 мали лажици прашок за пециво и 2 чаши брашно, просејувани неколку пати.
• Во изматените жолчки додадете 1/3 од изматените белки, постепено додајте го подготвеното брашно и добро измешајте. Додадете ги преостанатите протеини и повторно измешајте нежно.
• Покријте го садот за печење со пергамент, премачкајте со растително масло и истурете го подготвеното тесто.
• Бисквит се подготвува 40 минути, од кои првиот половина час е на температура од 180 ° C, а останатите 10 минути на 170 ° C.

Сунѓерска торта без јајца

За многумина, ова ќе изгледа невообичаено, но, да, бисквит може да се направи без употреба на јајца!

• Загрејте ја рерната однапред на температура од 190 ° C.
• Изматете чаша јогурт со 150 гр шеќер, половина чаша растително масло, пакет ванилин шеќер додека масата не стане бела.
• Продолжувајќи да размахвате, истурете чаша млеко.
• Просечете 300 гр брашно неколку пати и промешајте со 3 мали лажици прашок за пециво. Во смесата со јогурт додадете брашно. Месете го тестото.
• Намачкајте сад за печење со растително масло или путер, истурете го тестото и измазнете ја површината.
• Потопете го тестото во рерна половина час.

Рецепт за бисквити со повеќе готвења

• Победете белки од 4 јајца со миксер додека не се појават стабилни врвови.
• Нежно додајте жолчки, пакет ванила и чаша редовен шеќер на белките, продолжете со матење.
• Сега постепено воведете чаша брашно просејно неколку пати и замесете тесто, но без миксер, но со лажица. Нежно промешајте од горе надолу.
• Темелно премачкајте чаша од повеќеварка со путер и истурете го тестото во неа, израмнувајќи ја површината доколку е потребно.
• Колачот се подготвува на програмата „Печење“ 50 минути.

Рецепт за чоколадна сунѓерска торта

И, конечно, ви нудиме бисквит, кој е многу популарен!

• Загрејте ја рерната на 180 ° С.
• Комбинирајте 150 гр брашно со мала лажица прашок за пециво и 30 гр какао, а потоа просејте.
• Победете 6 пилешки јајца и 180 гр шеќер околу 10 минути. Како резултат, треба да добиете густа лесна маса, зголемена за 2,5 пати во волумен. Без да престанете да камшикувате, додадете неколку големи лажици врела вода и тенок проток од 60 ml растително масло во тестото. Победи додека не се изедначи и меки.
• Додадете половина од вареното брашно и нежно промешајте со шпатула, додадете го остатокот од брашното и измесете го тестото.
• Растворете голема лажица инстант кафе во чаша со две лажици врела вода, додадете во тестото и измесете.
• Подмачкајте сад за печење со масло, истурете го подготвеното тесто и испратете го да се пече во веќе загреана рерна 35 минути.