Пресврти за зимата: како и што да правам

О, колку е убаво да се отвори тегла „лето“ во зима и да се сеќаваш на топлината. Вкусен џем, солени домати и лубеници, кавијар од тиква, лехо што наводнува уста - може да ги разубави студените зимски вечери. Колку е вкусно и едноставно да се прават подготовки за зимата - дознајте од овој напис.

Пресврти за зимата - што може да се направи

Всушност, скоро секое овошје или зеленчук може да се посоли или кисела за зима. Овде е обезбедена апсолутна слобода на имагинација. Понекогаш рецептите комбинираат извртување на навидум некомпатибилни работи. На крајот, се покажува дека сè е едноставно, вкусно и здраво. На пример, дали сте чуле за адџика на слива? И нејзиниот рецепт е многу едноставен, дури и почетничка водителка може да се справи со тоа.

За адџика на слива ви требаат:

• зрела слива 2 кг;
• ладен кромид 3 ЕЕЗ;
• чили пиперки 1 среден мешун;
• бугарска пиперка, голема, 5 парчиња;
• лук 4 чешниња;
• трпезарен оцет 3 лажици. л.
• шеќер 2 лажици. л.
• трпезариска сол 1 лажиче

Подготовка:

1. Измијте ги сите производи, разрешете се од семе, овошни стебленца или кожа.
2. Исечете коцки на пиперките и кромидот.
3. Поминете го лукот преку рачно притискање.
4. Свртете ги сите состојки преку мелницата за месо 2 пати.
5. Ставете го во тенџере и вриејте на тивок оган 60 минути.
6. Ставете во стерилизирани конзерви и заврткајте со калај капак.

Како правилно да се вртат пресврти за зимата

Правилно подготвени конзерви се гаранција дека конзервацијата ќе трае онолку колку што ви треба.

Подготовката на лименките се состои во нивна стерилизација. Ова ги убива вишокот микроорганизми, што значи дека работните парчиња ќе останат со добар квалитет и ќе ги донесат сите нивни витамини на масата.

Пред сè, конзервите мора темелно да се измијат. Може да се направи на вообичаен начин - со сунѓер и каков било детергент. Но, некои домаќинки претпочитаат да мијат лименки со сода пред да се вртат. После тоа, исплакнете темелно со чиста вода. Теглите можете да ги стерилизирате на следниве начини:

1. Истурете ја теглата со зовриена вода, а потоа ставете ја на котел што врие. Можете да користите специјален капак со дупка и редовно тенџере.
2. Истурете вода што врие во теглата, истурете ја и повторете ја постапката. Оставете ја зовриената вода 2 пати во контејнерот, неколку минути.
3. Ставете го контејнерот во рерна. Потоа запалете го гасот и загрејте ја рерната на 150 степени. Без гаснење на огнот, чувајте ги теглите во него 20 минути.
4. Ставете влажни конзерви во микробранова печка. Вклучете ја максималната моќност и исушете го садот.

Препорачливо е едноставно да ги варите капаците во вода околу 5 минути.

Ironелезните капаци се навиваат со специјална машина. Луѓето го нарекуваат клучот. Можете да го купите во која било ланец продавници за храна. За правилно затворање на работните парчиња со железни капаци, користете ги следниве совети:

• истурете конзервација во подготвената тегла;
• покријте со варен капак одозгора;
• поставете ја машината за пишување на врвот;
• внимателно свртете ја рачката на машината во насока на стрелките на часовникот;
• паралелно, нежно извртувајќи ја рачката, ова е направено за нежно компресирање на капакот - така што запечатувањето ќе заврши.

Проверете дали е можно лесно да го затегнете садот. За да го направите ова, едноставно навалете го садот со капакот надолу. Ако слушнете шушкава или течност како почнува да тече низ капакот, треба да го направите повторно.

Најдобро е да ставите свежо затворени тегли на подот, со капакот спуштен. Завиткајте ги со непотребни партали, по можност преку ноќ. Во утринските часови, теглите треба да се стават на дното и да се однесат во подрумот. Треба да биде темно и ладно. Ако тоа не е можно, чувајте го подалеку од грејните елементи.

Вкусни пресврти за зимата - рецепти

Секоја искусна домаќинка има своја книга со рецепти. Некои од најуспешните јадења се пренесуваа од генерација на генерација. Но, со појавата на Интернет, потребата за детално снимање на производите и пропорциите исчезна. Подолу можете да ги најдете највкусните и оригинални рецепти за зимски врти.

Салата од тиквички и ориз

Состојки:

• слатка бугарска пиперка 1 кг;
• зрели домати 1 кг;
• тиквички 0,5 кг;
• ориз 350 гр;
• сончогледово масло, без мирис 300 гр;
• оцет 9% 60 ml;
• сол;
• сахар;
• специјалитети.

Метод на готвење:

1. Измијте зеленчук добро, кора и други остатоци.
2. Исецкајте ситно на коцки или ленти.
3. Ставете сè во голема тепсија. Додадете ориз, путер и зачини. Не додавајте уште оцет.
4. Сварете ја смесата, намалете го гасот. Врие 40 минути. Запомнете да мешате.
5. Исклучете и додадете оцет.
6. Без ладење, ставете тегли и превртете се.

Корејски тиквички

Целата сложеност на готвењето лежи во финото распарчување на производите. Ова го прави пресвртот повкусен и изгледа многу апетитивно. Подобро е однапред да се снабдувате со специјален ренде за корејски моркови или процесор за храна. Задолжително:

• кутија 3 кг;
• кромид 0,5 кг;
• моркови 0,5 кг;
• слатки пиперки 5 средни парчиња;
• 6 средни чешниња лук;
• копра 150 гр;
• мешавина од зачини за корејски јадења;
• оцет 9% 200 ml;
• рафинирано масло 150 ml;
• сахар 200 гр;
• сол 2 лажици л

Подготовка:

1. Исплакнете суровини за виткање со вода, излупете лушпи, стебленца или семиња.
2. Исецкајте моркови, тиквички и бибер на посебен ренде.
3. Мелење на кромид на половина прстен, по можност рендан.
4. Исечете го лукот ситно или користете здроби.
5. Ставете сè во голем тенџере, истурете со мешавина од масло и оцет. Додадете сол и шеќер.
6. Смесата треба да се внесува 2-3 часа.
7. По некое време, ставете ги над измиените тегли, ставете ги на капаците. Внимание! Не е потребно да се наполни садот со стискање - смесата ќе се стерилизира и ќе се ослободи сок.
8. Ставете го садот во железен сад со топла, но не врела вода. Донесете вода до вриење, намалете го гасот и стерилизирајте најмалку 40 минути. Колку е поголема теглата, толку подолго е времето на стерилизација на садот во него.
9. Затегнете ги теглите и оставете да се оладат според правилата на празни места. Тие може да се најдат на почетокот на статијата.

Извртување домати за зимата - рецепти

Највкусните домати за зимата се во сопствениот сок. Кој може да се користи како сос за месо или домат за пржење за супа од зелка. Изберете овошје за мариноване приближно иста зрелост. Издвои меки, кафеави, дамки со дамки. Потоа ќе одат на сок.

Домати во сок од домати

Задолжително:

• мали домати 3 кг;
• големи домати 2 кг;
• сол и шеќер, по стапка од 1 лажица масло. за секој еден и пол литар сок;
• оцет 1 лажиче;
• зачини и билки, миризлив пипер и мелен пипер се најпогодни.

Подготовка:

1. Измијте го зеленчукот, извадете ги стебленцата.
2. Пирсирајте мали домати со чепкалка за заби околу местото каде што беше дршката. Значи, плодовите ќе бидат посолени подобро.
3. Ставете ги цврсто во стерилизирани тегли, без да ги исцедите самите плодови.
4. Исецкајте големи домати по случаен избор и ставете ги во тенџере. Загрејте ги суровините, но не зовривајте. Смири се.
5. Мелење во блендер. Ако прво ги отстраните кожите, сокот ќе биде помек. Лесно е да се отстрани кожата од доматот, да се пресече на неколку точки и да се прелива со врела вода.
6. Додадете сол, шеќер и зачини. Се вари.
7. Без ладење на сокот, истурете го во контејнер. Завиткајте со калај капаци.

Кавијар од домати

Состојки:

• домати 3 кг;
• морков 2 кг;
• кромид 1 кг;
• сончогледово масло 400 мл;
• трпезарен оцет 2-3 лажички;
• сол, зачини - се препорачува да бидете водени од вашите желби за вкус.

Како да се готви:

1. Исплакнете зеленчук, кора, исецкајте на коцки.
2. Скролувајте го целиот зеленчук низ мелница за месо или исецкајте го во процесор за храна.
3. Додадете сол и зачини. Не додавајте уште оцет. Темелно измешајте.
4. Ставете го на шпоретот и зовријте. Врие на тивок оган 2 часа со постојано мешање.
5. Додадете оцет и ставете го во контејнер.

Тркалање модар патлиџан за зима - рецепти

Модар патлиџан е неверојатен производ. Богата со витамини, срдечна и диетална. Добро е во скоро секое јадење со месо и како независно предјадење.

Кисели модри патлиџани

Список за намирници:

• мали модри патлиџани 2 кг;
• кромид 0,5 кг;
• моркови 0,5 кг;
• лук 1 глава;
• целер 1 среден корен;
• свежи билки 1 куп;
• сол, зачини;
• сончогледово масло.

Подготовка:

1. Измијте го зеленчукот. Излупете го кромидот, морковот, лукот.
2. Сварете ги излупените модри патлиџани во солена вода 10 минути. На слаб бензин.
3. Ставете ги модри патлиџани на табла и исечете ги на половини, но не целосно. Направете книга за модар патлиџан. Ставете преса врз нив.
4. Исечете кромид и моркови, пржете. Зачинете со сол и додадете рендан корен од целер.
5. Оставете ги морковите да се оладат и пополнете ја модри патлиџаните со неа. Ставете во претходно подготвени тегли.
6. Подгответе саламура со мешање на сол и вода. Се вари. Додадете оцет. Прелијте со модар патлиџан. Затегнете со железни капачиња.

Лажни печурки од модар патлиџан

Задолжително:

• модар патлиџан 0,5 кг;
• кромид 1 кг;
• свежи билки 100 гр;
• сол и зачини;
• 0,5 глави лук;
• оцет 9% 1 лажица масло. л.
• масло за пржење.

Подготовка:

1. Измијте го зеленчукот, излупете го и излупете го. Се сече на коцки.
2. Ставете ги модри патлиџани во сад и посипете ги со сол за да ја ослободите дополнителната горчина. Забележете дека оваа ставка е потребна само за градинарски зеленчук. Купените модри патлиџани немаат горчлив вкус. Инсистирајте модар патлиџан со сол 30 минути. Потоа исплакнете го зеленчукот во обична вода.
3. Загрејте масло во тава за пржење, додадете кромид. Пржете додека не биде транспарентно.
4. Додадете модар патлиџан на кромидот. Пржете додека не омекне.
5. Зачинете со сол, зачини и сецкан лук. Намачкајте со оцет.
6. Наредете ги во тегли и извртувајте.

Краставици за виткање за зима - рецепти

Краставици во сок од домати

Список на состојки:

• краставици 1 кг;
• домати 2,5 кг;
• ако нема домати, може да земете купен сок од домати 3 литри;
• сол, шеќер, зачини, лук;
• оцет 2 лажици

Подготовка:

1. Подгответе сок од домати. За да го направите ова, измијте ги доматите, исечкајте ги на случајни парчиња и ставете во тенџере. Загревајте, но не зовривајте. Смири се. Мелење со блендер. Додадете сол, зачини, пире од лук.
2. Ставете измиени краставици исечени на мали парчиња во сок од домати. Варете ја масата 10 минути. Додадете оцет.
3. Истурете во тегли, затворете ги со капаци.

Корејски краставици

Задолжително:

• краставици 4 кг;
• моркови 1 кг;
• лук 3 глави;
• Леќата за корејски моркови;
• сол, шеќер;
• растително масло 250 гр;
• оцет 9% 250 гр.

Подготовка:

1. Потопете ги краставиците во ладна вода неколку часа. Ова ќе го задржи зеленчукот јасен.
2. Измијте го целиот зеленчук, излупете и излупете. Исечете ги краставиците на 4 парчиња. Долги - сè уште на половина.
3. Исецкајте моркови за корејски салати. Поминете го лукот преку рачна преса.
4. Подгответе ја марината. Измешајте масло со оцет и зачини. Додадете лук.
5. Комбинирајте сецкан зеленчук и маринада. Мешајте и ставете го во фрижидер преку ноќ.
6. Наутро, намачкајте ја смесата преку подготвените тегли. Ставете ги теглите во тенџере со вода. Оставете вода да зоврие. Варете мали тегли по вриење 10 минути, големи - 15.
7. Покријте и завиткајте се.

Врти печурки за зима - рецепти

Печурки оџа за зима

Список за намирници:

• зелка 1,5 кг;
• свежи печурки 1 кг;
• кромид 150 гр;
• доматна паста (кечап) 200 гр;
• маса оцет 9% - 35 ml;
• лаврашка;
• сончогледово масло;
• сол;
• шеќер

Подготовка:

1. Исплакнете темелно и средете ги печурките. Варете ги во врела вода. 20 минути ќе бидат доволни.
2. Додека печурките врие, подгответе зелка. Исецкајте го замавчето во мали ленти. Ставете го во сад со дебели ledидови и ставете го на мал оган.
3. Направете мешавина од оцет, вода и растително масло. Истурете ја преку зелката. Врие на бавен гас 30 минути.
4. Додадете доматна паста, сол и шеќер. Врие уште 20 минути.
5. Кул печурки, ситно исецкајте и пржете со кромид додека не зарумени.
6. Комбинирајте ги печурките со зелка и оставете да врие уште 10 минути.
7. Без ладење, намачкајте ја смесата во претходно подготвени тегли и превртете ги капаците.

Солени печурки

Задолжително:

• печурки 3 кг, купените се помалку зготвени, но шумските имаат побогат вкус;
• вода 3 литри;
• сол 5 лажици. л.
• шеќер 3 лажици;
• allspice, каранфилче, ловоров лисја;
• оцет 150 гр

Подготовка:

1. Сортирајте ги печурките, измијте ги и излупете ги.
2. Ставете го во тенџере, покријте го со вода, оставете да зоврие. Гответе 15-20 минути.
3. Подгответе ја марината со мешање на вода со сол и зачини. Не додавајте уште оцет. Варете ја марината.
4. Фатете ги печурките со дупчиња лажица и наредете ги во тегли.
5. Извадете ја марината од топлина, истурете оцет. Истурете печурки на нив. Завртете ги банките.

Ролати салати за зимата - рецепти

Салата од модар патлиџан, бибер и домат

Список на производи (целиот зеленчук по 2 кг):

• модар патлиџан;
• домати;
• кромид;
• морков;
• блага пиперка;
• лук 3 глави;
• свежи зелени 2 гроздови;
• сол, шеќер, зачини;

Подготовка:

1. Измијте го зеленчукот и подгответе се за сецкање. Се сече на коцки.
2. Ставете зеленчук - моркови, кромид, модри патлиџани, пиперки и домати за возврат во загреана тава.
3. Посипете со билки и сол.
4. Врие сите заедно 50 минути, на тивок оган. Не заборавајте редовно да мешате.
5. Наредете ја топла салата во топли подготвени тегли и извртувајте.

Салата од тиквички и ориз

Мора да:

• бугарска пиперка 1 кг;
• тиквички 0,5 кг;
• домати 1 кг;
• ориз 200 гр;
• Lavrushka 4 лисја;
• растително масло 200 ml;
• сол, шеќер, зачини;
• оцет 9% 20 мл.

Метод на готвење:

1. Измијте го зеленчукот и подгответе го за сечкање. Се сече на произволни коцки.
2. Ставете зеленчук во тенџере, додадете ориз. Се вари.
3. Додадете сол и зачини. Не додавајте оцет. Врие 40 минути со постојано мешање.
4. Исклучете го бензинот. Истурете оцет. Наредете ги во стерилизирани тегли и извртувајте.

Врти за зимскиот лехо - рецепти

Унгарски лехо

Список за намирници:

• домати 2 кг;
• бугарска пиперка 1 кг;
• кромид 2 големи глави;
• лук 100 гр;
• зачини - каранфилче, цимет, миризлив пипер;
• сол, шеќер;
• оцет 2 лажици л

Метод на готвење:

1. Измијте го и излупете го зеленчукот. Подобро е да се отстрани кожата од доматите.
2. Исецкајте ги доматите во пире од компири, исечете го остатокот од зеленчукот во прстени.
3. Поставете ја целата тава, додајте сол, шеќер и зачини. Сварете ја смесата и варете на тивок оган 1 час. Не заборавајте да се попречите.
4. Изгасне, истурете оцет. Промешајте Истурете во тегли и зачувајте.

Лехо без оцет и масло

Задолжително:

• домати 3 кг;
• слатка пиперка 6 средни парчиња;
• лук 6 заб .;
• сол 1 л .;
• шеќер 1 чаша.

Подготовка:

1. Измијте го и излупете го зеленчукот.
2. Исечете 1,5 кг домати во ленти, комбинирајте со сецкан лук и ставете во тенџере. Сварете ја смесата и вриејте 10 минути.
3. Исецкајте го преостанатиот зеленчук и додадете го во тенџерето. Зачинете со сол и шеќер. Гответе 35 минути.
4. Наредете ги во тегли и извртувајте. Оставете да се излади.