Лепчиња Синабон: рецепт чекор по чекор

Loversубителите на печење веројатно слушнале за бухти од кинабон. Ова се светски познати бухти цимет што сите сонуваат да ги направат. Затоа што тие искрено заслужуваат светска слава со својот божествен вкус и прекрасна арома. Прочитајте ја оваа статија и вашите соништа ќе се остварат!

Како да направите тесто од пунџа од цимет

Вреди да се спомене веднаш дека задачата за правење на овие бухти не е за почетници. Работата ќе бара некои вештини, а рецептот мора да се придржува строго, до грам. Во принцип, рецептот за вистински цинаби се чува во најстрога доверба, потребни беа многу години за да се развие. Сепак, многу време е поминато во потрага по совршени состојки. Но, успеавме да откриеме некои од тајните на ова печење и сега ќе ви ги откриеме.

Значи, за тестот што ви треба:

• брашно 5 стакло;
• млеко 200 ml;
• пилешко јајце 2 ЕЕЗ .;
• путер 70 гр;
• квасец 1 кесичка суво или 50 гр живо;
• сол 1 лажиче

Како да се готви:

1. Прво треба да направите глутен. Редовното брашно го нема потребното ниво на глутен, така што ќе мора вештачки да го надополнувате. Ставете голема лажица брашно во мал контејнер.
2. Истурете неколку лажици вода и месете го тестото.
3. Се испостави дека е грутка. Земете го и исплакнете го под ладна вода. Процесот ќе трае околу 3-5 минути. Кога брашното ќе престане да се мие, а составот почнува да се распаѓа на парчиња под вода, глутенот е подготвен. Ова обично трае околу 3-5 минути. Ставете го малку подоцна во тестото.
4. Редица за тестирање. Во кригла чај, комбинирајте загреано млеко, лажичка шеќер и квасец. Ставете го на топло место 15-20 минути за да нарасне.
5. Додека тестото се крева, комбинирајте ги јајцата со шеќер во голем контејнер. Размахване.
6. Додадете масло и сол. Добро промешајте. Патем, стопете го путерот и изладете го - полесно ќе се меша додека не се изедначи.
7. Тестото веќе требаше да се зголеми во обемот.
8. Истурете го тестото во путер и јајца.
9. Додадете глутен и брашно.
10. Подобро е да го посипете брашното во делови, мешајќи добро секој пат. Брашното е различно и можеби ќе ви треба повеќе или помалку отколку во рецептот.
11. Измешајте го тестото добро, треба да излезе од лажицата / рацете.
12. Соберете го тестото во топка, покријте го со крпа и чувајте го на топло место. Треба да одговара. Ова ќе трае 1 час. Можете да му дадете на тестото повеќе време, но потоа треба да го омекнете неколку пати.
13. Трчајќи малку напред, да речеме дека тестото се покажа како одлично - воздушно, меко и вкусно. Дури и една ноќ во фрижидер не може да го уништи - после тоа и онака совршено се крева. Препорачуваме да го користите овој рецепт за тесто за други лепчиња или слатки печени пити.
14. Додека тестото добива волумен, подгответе го филот и кремот.

Како да се подготви полнењето за Cinnabons

Она што е добро кај овие бухти е тоа што за нивно подготвување не е потребна голема разновидност на производи. И тестото, филот и кремот се направени од скоро исти состојки.

За полнење ни требаат:

• путер 50 гр;
• чаша шеќер;
• цимет 4 големи лажици.

Методот за правење на полнењето е едноставен:

1. Се топи путерот во микробранова печка или на најмала топлина на шпоретот.
2. Истурете шеќер и цимет во неа.
3. Добро промешајте.

Како да направите крем од цинабон

Како што веќе разбравте, тестото е најтешкиот дел од овој рецепт. За кремот ќе ви требаат:

• крем сирење - Маскарпоне, Рикотта, Филаделфија, 4 лажици;
• шеќер во прав, тоа е таа - шеќерот е премногу груб, 100 гр;
• стопен путер 40 гр;
• ванилин 1 гр

Подгответе крем за овие бухти вака:

1. Ставете путер во контејнер, додадете сирење.
2. Добро промешајте.
3. Додадете прав и ванилин. Повторно промешајте.
4. Не ставајте го во фрижидер, бидејќи задебелената крема ќе го влоши спиењето.

Како да направите бухти цимет

Додека се подготвуваа филот и кремот, тестото веќе се појави. Ние ја пополнуваме работната површина со брашно, го фрламе тестото и започнуваме да создаваме магија.

1. Месете го тестото со рацете околу неколку минути. Не треба да се држи до вашите раце. Потоа ќе му дадеме малку одмор (5-7 минути).
2. Завршете го готовиот тесто со сукало во слој, дебел малку повеќе од 5 мм.
3. Димензиите на листот за тесто се 30x40 см. Малку подоцна ќе разберете зошто таква точност.
4. Раширете го тестото добро со филот, оставајќи околу 3 см сув на работ, така што ролатот добро да се затвори.
5. Ние го претвораме слојот во ролна, доволно цврст за да не се распадне. Ова треба да се направи прилично цврсто, бидејќи овие бухти не се распаѓаат кога се печени.
6. Особеноста на Cinnabons е дека секој производ не треба да има повеќе од 5 кривини. Ова е идеален стандард за пунџа.
7. Исечете го готовиот ролна на парчиња, секој со должина од 2,5 см. Треба да добиете 12 парчиња.
8. Ножот за сечење на тестото мора да биде многу остар, бидејќи не е дозволено да се деформира кружниот облик. Ако не сте сигурни за ножот, земете бел конец и исечете со него.
9. Подмачкајте го садот за печење со масло. Добро е ако формата е со високи страни.
10. Ние ги ставаме бухтите во калап, така што растојанието помеѓу соседните производи е 3-4 см. Не правете повеќе, инаку ќе добиете обични домашни бухти.
11. Вклучете ја рерната и оставете ја да се загрее. Лепчињата ќе застанат некое време - тие ќе се одморат и ќе се кренат.
12. Оптималната температура на плочата е 180 степени. Ставете плех со бухти во него и печете 18-25 минути. Подготвеноста можете да ја препознаете на следниов начин - кога производот ќе се зголеми волуменот, а испакнатиот фил ќе зоврие, потребно е да го држите во рерна уште 5-7 минути.
13. Подготвеноста може да се провери со натпревар.
14. Нанесете го "сосот" директно на врелите бухти, почекајте да се шири. Ако подмачкате ладни цинаби, глазурата нема да се стопи.
15. Готовите ролни се вкусни, топли и ладни. Добар апетит!