Рецепт за крофни: Чекор-по-чекор мастер час
Тешко е да се најде некој кој е рамнодушен кон печење, особено кога станува збор за крофни. Големата предност на ваквите крофни е тоа што за нивна подготовка потребни се минимум состојки, време и напор, а по вкус, тие се пред сè пофалби. Денес ви го изнесов вашето внимание рецепт за прекрасни крофни, кои, според некои изјави, одговараат на ГОСТ.
содржина
Како се прават крофни
Веднаш ќе ве предупредам дека тестото се покажа како лепливо, така што ќе морате да нескопосничите со него во процесот. Многу луѓе советуваат во овој случај да додадат повеќе брашно, а овој совет не можам да го споделам. Ако додадете повеќе брашно, тогаш можете да заборавите на раскошот и воздухот на крофните, тоа е тестирано според нашето сопствено искуство. За полесно да работите со тестото, пред да го земете со рацете, второто мора да се навлажни во вода и да не се брише. Но, за таква "жртва" крофните ќе ја наградат водителка со нивната леснотија и вкус.
Значи, подгответе ја храната:
- 530 гр брашно;
- 16 гр сув квасец;
- 5 g сол;
- 60 гр шеќер;
- 310 гр вода;
- 1 јајце;
- 30 гр путер.
- Сончогледово масло за пржење.
Претходно стопете го путерот. Ајде да се фатиме за процесот на готвење.
- Растворете го квасецот во длабок сад во топла вода (околу 40 ° C) за да нема грутки. Додадете шеќер. Истурете го лесно изматеното јајце. Додадете сол и стопен путер. Ако сакате, можете да додадете и ванилин. Патем, малку кулинарски совет. За да ја направите аромата на ванила попријатна и да имате поизразен вкус - земете го потребниот дел од ванилин и разредете го со топла вода. Само тогаш додадете во тестото. Измешајте сè со миксер или размахване, кое и да е попогодно.
- Кваси го брашното за да го оксигенира и отстрани камчиња. Постепено додавајте брашно во течниот дел од тестото во уредни делови. Препорачливо е сето тоа да се измеша со миксер за да се спречи формирање грутки што можат да уништат сè.
- Сега земете длабок сад, добро премачкајте го со сончогледово масло и ставете го тестото таму. Завршете го горниот дел со фолија, на чија површина потоа направете мали дупки за воздух. Оставете на топло место 4 часа. Тропајте го тестото околу три пати во текот на целиот период на стоење.
- Веднаш штом ќе заврши времето на чекање, обликувајте го тестото во топчиња, чија големина ќе зависи од вашата желба. Првично започнав да работам големи, но потоа се префрлив на мали. Во оваа изведба, според мое мислење, тие изгледаат многу повеќе естетски. Покрај тоа, мора да се има на ум дека за време на пржењето, тие се зголемуваат за два, па дури и три пати. Подготвените топчиња се поставуваат на рамна површина и се покриваат со филм за храна. Треба да им дадете „одмор“ околу половина час. Така што за тоа време тие не се држат цврсто на масата (или на местото на кое се поставени), таа мора да биде попрскана со брашно или намачкана со мала количина растително масло.
- Истурете сончогледово масло во длабоко пржење, тава или тенџере. Одредете ја количината врз основа на фактот дека во времето на пржење, крофните треба да лебдат без да го допираат дното. Загрејте го маслото добро на средна топлина и нежно започнете да ги потопувате крофните во неа. Не ве советувам да извршувате многу делови одеднаш, бидејќи тоа може да ја намали температурата на маслото. Печете ги и свртете ги по потреба.
По пржењето, подобро е да се шири секоја крофна на чиста хартиена крпа, така што целата вишок маснотија ќе излезе безбедно. После тоа, можете да ги преместите готовите крофни во убава чинија, да ги посипете со шеќер во прав и да ги поканите членовите на домаќинството на чај. Добар апетит!
