Грав: придобивки, штети, контраиндикации

Јадењата направени од грав, како и од други мешунки, отсекогаш биле ситост. Затоа, тие долго време ги почитуваа обичните луѓе. Сега, кога луѓето се обидуваат да се држат до вистинската храна, гравот е особено ценет за нивните корисни квалитети.

Придобивките од гравот

Постојат многу видови на грав кои се разликуваат по големината, бојата и вкусот на зрното. Најценети се боранијата и нивните зрна. Тие се погодни за подготовка на различни вредни јадења, што ќе биде пријатна сорта на менито и за вегетаријанци и за јадат месо.

• Како прво, гравот е ценет за многу избалансираните состојки.
• Овие житарки се богати со протеини, што е многу вредно за луѓето кои не јадат храна од животинско потекло.
• Гравот добро се апсорбира поради присуството на аминокиселини.
• Го има во гравот и мастите и јаглехидратите. Содржи приближно 310 kcal.
• Зрната од грав содржат многу минерали неопходни за луѓето. Гравот има непроценлива корист за луѓето кои имаат анемија. Содржи голема количина железо.

• Гравот содржи многу витамин Е, што е добро за срцето. Има во него и витаминиА и Ц, кои имаат корисен ефект врз видот.
• Јадењата со грав имаат диуретично дејство.
• Корисно е да се јаде грав кога нервозаи стрес, гастроинтестинални заболувања и заболувања на црниот дроб.
• Лушпа од лисја од грав е добра за намалување на нивото на шеќер во крвта.

Повреда на грав

Како и секој друг производ, гравот не може да се разликува само во добрите својства. Исто така, има свои недостатоци. На пример, би било штетно за некое лице да конзумира сиров грав. Причината е присуството на отровни материи во гравот кои негативно влијаат на функционирањето на дигестивниот систем. Тие му штетат на цревната лигавица и можат да предизвикаат сериозно труење. За да се елиминира овој негативен ефект, гравот секогаш мора да се вари.

Вриењето не влијае на добриот квалитет на гравот на кој било начин. И боранијата и зрната зрна ги задржуваат сите свои позитивни својства за време на вриење. Во исто време, важно е правилно да се подготват гравот за да се неутрализираат отровните компоненти, а добрите да се зачуваат.

Предности на боранијата

Во моментов, боранијата се одгледува во многу земји. Оваа популарност има едноставно објаснување - присуство на голем број корисни хранливи материи и лековити супстанции во овој производ. Највредниот квалитет на боранијата е нивната безопасност за човечкото тело. Овие грав практично не се изложени на негативните ефекти на различните нечистотии од околината.

Боранијата содржи голем број на хранливи материи, широк список на елементи во трагови, разновидни витамини, а исто така и аминокиселини. Сето ова заедно има прекрасен ефект врз нашето тело.

На пример, корисно е за бремени жени, адолесценти и жени во менопауза Фолна киселинашто се наоѓа во боранијата. За лица кои страдаат од анемија или анемија, гравот е корисен поради високата содржина на железо и молибден. За спречување на артритис и други болести на зглобовите, корисно е да се користи боранија поради нивната висока содржина на бакар.

За луѓето со интензивно темпо на живот, кои честопати се под стрес и се исцрпуваат емоционално, боранијата е корисна поради нивната содржина на магнезиум. Влакната содржани во боранијата се корисни за дијабетичарите и оние кои се борат со дебелина. Сулфурот помага да се лекува од заразни цревни заболувања. Цинкот е корисен за нормализирање на метаболизмот на јаглени хидрати. Калиумот е неопходен за срцето и крвните садови. Сите овие елементи во трагови се наоѓаат во боранијата.

За луѓето кои сакаат да ги исчистат своите бубрези, боранијата е неопходна за нивниот диуретичен ефект. Мажите треба да консумираат боранија за да спречат болести на гениталиите, особено како превенција од аденом на простатата. Гравот се користи и за козметички цели. Добро се справува со знаците на стареење на кожата и телото како целина.

Боранијата содржи голема количина на вредни протеини. Неговите квалитети се многу слични на животински протеини. Според овие индикатори, само месото е подобро од него. Во овој поглед, јадењето боранија е едноставно потребно за луѓето кои се придржуваат до принципите на вегетаријанството, како и за оние кои постат. Според експертите, гравот има огромна корист за луѓето, и тој мора редовно да се консумира.

Контраиндикации на грав

Иако гравот има толку вредни и незаменливи квалитети, тој не е корисен за сите луѓе. Постојат неколку фактори во присуство на кои не се препорачува да се јаде грав. Како прво, староста е меѓу таквите забрани. После тоа, вреди да се откаже од јадења со грав за луѓе со висока киселост, присуство на чир, гастритис, холециститис или колитис.

Честата потрошувачка на грав може предизвикуваат гасовиво цревата. За да ја намалите оваа непријатна појава, натопете ги гравот во раствор од сода бикарбона неколку часа пред да готвите. И треба да го готвите подолго. За време на готвењето, додадете копра во водата - тоа ќе го намали формирањето гас во цревата. Ако страдате од тенденција на гасови, тогаш обидете се да јадете јадења од бел грав, тоа предизвикува помалку гас.

Како да се готви грав

Пред да подготвите какво било јадење со грав, мора да се натопи неколку часа, или подобро за еден ден. Во овој период, гравот е исполнет со влага, отекува, што во голема мера го намалува времето за готвење. За да го забрзате процесот на готвење уште повеќе, додадете редовна сода бикарбона во натопената вода. Пропорциите треба да бидат како што следува - една лажичка сода на литар течност.

По натопување, гравот треба да се исплакне многу добро под проточна вода и да се пренесе во голема тенџере. Потоа се истура многу вода и се поставува да се готви. За време на готвењето не треба да се додава сол. Ова многу ќе го забави процесот на готвење на гравот и ќе ги направи тврди. Прво, ставете ја тавата на силен оган и ставете ја содржината да зоврие. После тоа, извадете ја пената со дупчиња лажица и намалете го интензитетот на огнот. Сега варете го гравот додека не омекне, односно додека не стане мек. Ако водата зоврие, а зрната се уште се тврди, само додадете ја потребната количина врела вода во садот.

Целиот процес на готвење трае од половина час до два или три часа. Специфичното време на готвење се одредува според разновидноста на гравот и зависи од времетраењето на натопувањето. Кога се готви, гравот станува многу мек.

Ако обожавате грав, пробајте ја оваа прекрасна салата од тиква и сирење.

Земете 400 грама грав и тиква и 200 грама сирење. Подобро е да користите козјо сирење, но можете да користите која било друга сорта.

1. За да започнете, исечете ја тиквата на мали парчиња и ставете ја во калап кој е подмачкан со ова масло.
2. Одозгора посипете ја тиквата со маслиново масло и печете ја во рерна половина час. Потоа ставете го во фрижидер.
3. Исплакнете го претходно сварениот грав и оставете ја водата да се исцеди во сито. Можете да користите конзервиран грав, кој исто така треба да се исплакне.
4. Исечете или скршете го сирењето на мали парчиња.
5. За облекување, измешајте 6 дела маслиново масло, 3 дела балсамичен оцет, 1 дел сенф, 0,5 делови течен мед.
6. Додадете сол и бибер преливот од бел пипер.
7. Ставете го гравот во сад за салата и покријте го со дел од преливот.
8. Ширење на тиква и сирење одозгора и покријте ги со остатокот од преливот.