Деликатно суфле: рецепти

Суфле е нежен, воздушен производ. Може да се подготви со различни состојки. Јајцата се главната компонента на суфлето. Тоа се шлагните протеини кои му даваат нежност на овој производ. Ако вашето дете одбие да јаде месо, тогаш дефинитивно ќе му се допадне месото суфле. И десертот во форма на слатко суфле сигурно ќе стане омилено јадење за целото семејство.

Рецепт за суфле од месо

Состојки:

• 500 гр свинско месо(може да земете говедско месо);
• 2 јајца;
• 200 мл 10% крем и млеко;

1. Месото испарете го.
2. Земете белки и ставете ги во фрижидер.
3. Изладените парчиња месо мелете ги со мешалка или процесор за храна. Додадете крем со малку маснотии, жолчки и чаша млеко. Секое зачинување може да се додаде ако сакате.
4. Победете ги белките, додавајќи малку сол.
5. Истурете ги белките во контејнер со мелено месо и промешајте сè.
6. Загрејте ја рерната. Подмачкајте го калапот со масло, истурете го добиениот суфле во него и варете 20-25 минути на 200 ° С. Не ја отворајте вратата на рерната за време на готвењето.

Месото суфле се подготвува и со употреба на зеленчук. За ова, се користат следниве производи:

• 400 гр од секое посно месо;
• 1 кромид;
• 1 морков;
• 200 гр зелка;
• 200 мл павлака со малку маснотии;
• 3 јајца.

1. Мелење месо варено во двоен котел додека не се изедначи.
2. Пире излупениот зеленчук.
3. Комбинирајте жолчки со месо, додадете павлака и пире од зеленчук.
4. Изматете ги белките добро неколку минути со додавање сол.
5. Постепено истурете ги белките врз останатите состојки.
6. Подмачкајте го калапот со кое било масло и прелијте го со суфле. Гответе на 240 ° C четвртина час.

Рецепт за суфле од риба

За да се подготви суфле од риба, погоден е полско, ослиќ или која било друга риба со бело месо.

Состојки:

• 400 гр риба;
• 150 ml крем од 10%;
• 1 кромид;
• 150 гр пченичен леб;
• 3 пилешки јајца.
• Зачини сол.

1. Измијте ја рибата и одделете се од коските. Гответе во двоен котел и оставете да се излади.
2. Изладете ги белките.
3. Користете мешалка за да исечете риба и кромид. Потоа додадете леб и крем, зачинете по желба. Вклучете го блендерот повторно за да ги измешате сите состојки додека не се изедначи.
4. Изматете ги белките и солта. Треба да се формира густа пена.
5. Истурете ги белките на остатокот од производите и измешајте.
6. Гответе во рерна околу 20 минути на 220 ° С.

Рецепт од суфле од урда

За да направите суфле од урда лесно, изберете урда со малку маснотии. Во овој случај, непожелно е да се земе производ од урда.

Состојки:

• 300 гр урда
• 3 јајца.

1. Тргнете ги настрана жолчките од јајцата и ставете ги белките на ладно место.
2. Комбинирајте ги жолчките со урдата со мешалка. Додадете сол, зачини.
3. Сега земете ги белките и темелно тепајте ги. Додека постепено мешате, истурете ги белките во урдата.
4. Поделете го суфлето во мали плех, претходно намастено со масло.
5. Прво загрејте ја рерната на 180 ° С. Ставете суфле во него и продолжете да се загревате на 240 ° С.
6. Гответе околу 20 минути без да ја отворите рерната.

Рецепт за суфле од црн дроб

Состојки:

• 400 гр црн дроб на живина;
• 3 јајца;
• 1 морков и 1 кромид;
• 100-120 мл крем;
• 50 гр брашно.

1. Скршете ги јајцата и одделете ги белките.
2. Излупете ги морковите и кромидот и исечкајте ги на мали парчиња, а потоа исечкајте ги со мешалка или процесор за храна.
3. Комбинирајте го измиениот црн дроб со зеленчук и исечкајте го исто така. Потоа додадете брашно, жолчки и зачини.
4. Изматете ги белките во пена и додајте ги на остатокот од храната.
5. Варете ја добиената маса во калап 40 минути на 180 ° С.

Птичјо млеко од суфле

„Птичјо млеко“ е омилен десерт за многумина, познат од детството. Не е толку тешко да се подготви.

Состојки:

• 400-450 гр урда;
• 100-120 гр шеќер за шеќер;
• 100-120 мл крем 10-15%;
• 10 гр желатин.

1. Разредете желатин со вода.
2. Изматете ги кремот и пудрата, додавајќи го прав полека додека изматете. Победи подобро со миксер со средна брзина.
3. Потоа ставете го урдата постепено, матете цело време.
4. Додадете желатин на добиената маса, победи сè и ставете го во фрижидер во плиток калап. Остави да се постави.

Суфле во бавен шпорет

Мултиварката е способна да подготвува многу различни јадења. Едно од нив е вкусно суфле.

Состојки за суфле од зеленчук:

• 150 гр соцвети од карфиол;
• 150 гр брокула;
• 1 морков;
• 2 белки од јајца;
• 50 ml крем со малку маснотии;
• 500 мл топла вода.

1. Исплакнете го зеленчукот со вода, излупете моркови. Исечете го целиот зеленчук.
2. Истурете топла вода во мултиварка, ставете го целиот зеленчук во посебен сад и изберете го режимот "Готвење на пареа". Гответе околу 25 минути.
3. Кога зеленчукот е ладен, мелете го одделно во мешалка со додавање крем.
4. Изматете ги белките и солта додека не се формира пена, која мора да се подели на 3 дела.
5. Во силиконски калап, поставете слоеви: моркови, соцвети од зелка и парчиња брокула. Гответе 15-20 минути на режимот "Готвење на пареа".

Состојки за суфле од урда:

• 500 гр урда;
• 1 чаша кефир;
• 4 јајца;
• 100 гр гриз;
• 100 гр шеќер;
• Ванилин;
• 1 лажиче прашок за пециво.

1. Истурете гриз со кефир и оставете неколку минути.
2. Изматете ги белките и шеќерот со блендер.
3. Измешајте урда и гриз со мешалка.
4. Потоа додадете ванилин и прашок за пециво, па белците. Измешајте сè со лажица.
5. Подмачкајте сад од мултиварка со мала количина масло и истурете ја добиената маса во неа.
6. Поставете ја поставката за печење и варете 1 час. Потоа оставете да седи уште 20 минути.

Состојки за суфле од пилешко:

• 600 гр филе Пилешко;
• 1 кромид;
• 0,75 лажици. крем;
• 2 јајца;
• Сол

1. Исплакнете го пилешкото филе и исецкајте го во мешалка.
2. Додадете исечен кромид и исечкајте исто така.
3. Потоа комбинирајте го меленото месо со пилешки јајца, крем и малку сол. Изматете сè.
4. Ставете го меленото месо во подмачкан мултиварк.
5. Гответе 1 час на режимот Печење.

Состојки за суфле од рибизла:

• 3/4 чаши обичен јогурт
• 3 лажици. л Сахара;
• 200 гр урда;
• 3 лажици. л компиров скроб;
• 50 гр црна рибизла;
• 1 јајце

1. Измешајте урда со шеќер, додадете јогурт, јајце и 2 лажици скроб. Комбинирајте сè со мешалка.
2. Потопете ги измиените бобинки во 1 лажица скроб.
3. Комбинирајте ги бобинки и добиениот крем.
4. Поделете ги во подмачкани силиконски калапи.
5. Истурете топла вода во садот со повеќе готвења.
6. Ставете ги калапите на решетката за пареа. Изберете го режимот "Пареа". Гответе 30 минути.