Рецепт за алва

Источна сладост наречена алвазазема водечко место во земјите од Истокот, а во другите земји не заостанува зад популарноста на чоколадото, колачи и колачи. Постојат неколку варијанти на ваков десерт: сончоглед, фстаци, кикирикии сусам. Овие се најосновните видови, а производителите произведуваат и алва во чоколадо, или со додавање на какао, суво грозје и захаросани плодови.

Како да се готви алва

Долги години, рецептот за ориентална сладост беше тајна, пренесуван само од генерација на генерација меѓу оние кои беа директно вклучени во производството на алва. Третманот се подготвува со камшикување на карамелен сируп со рендани ореви или семиња. Во индустриското производство, производителите додаваат природно средство за пенење.

Семето и оревите првично се чистат од лушпи и нечистотии со триење на theидовите на посебен сад. Потоа се лупат и се мијат со вода. Следно, се спроведува термичка обработка - суровините се сушат и пржат на температура до 300 степени. Маслата и корисни својства остануваат, но влагата испарува.

Користејќи екструдер, семето или оревите се мелат во тесна состојба 2-4 пати. Во големите индустрии, карамелот се прави од вода, гранулиран шеќер и меласа. Потребно е за пластичност и сладост на идната алва. Меласата се вари до густа и вискозна конзистентност, додавајќи средство за пенење на крајот.

После тоа, оревката или сончогледовата маса се мешаат со карамела и се месат со своја рака или со помош на специјална машина за мешање до цврста и ронлива состојба. После тоа, готовиот производ е спакуван во пакувања.

Состојки на алва

Првично, алвата се правеше од печени и мелени ореви или семе од сусам со додавање на мала количина мед. Повремено, пилешките јајца беа додадени на масата за воздухот на алвата. Потоа, тие почнаа да го заменуваат медот со гранулиран шеќер, правејќи шеќерен сируп од него и додавајќи го на главната состојка. Стана полесно, поевтино и подостапно, бидејќи медот воопшто не беше ефтин. Оревите беа исто така скапи, па затоа почнаа да се заменуваат со семки од сончоглед, што стана основна причина за масовно производство на алва од сончоглед. И сорти на ореви станаа само сорти од главната, алва од сончоглед.

До денес, составот на слатки, исто така, вклучува разни средства за пенење, најчесто корен од сладунец или корен од бел слез. Современите производители на ориентални слатки додаваат захаросани овошја, суво грозје, какао, ванила, чоколадо на алва. Пред да купите, треба внимателно да ги проучите пакувањето и составот. Природната алва се чува не повеќе од 60 дена, ако рокот на траење е одреден повеќе од два месеци, тогаш најверојатно производителите додаваат штетни адитиви и конзерванси таму, што не е многу корисно за организмот.

Рецепт за алва

Лесен рецепт за алва од сончоглед

Што е потребно:

• 300 гр излупени сурови семки од сончоглед;
• неколку лажици течен мед.

Како да се готви:

1. Загрејте сува тава, ставете семе.
2. Постојано мешајќи, пржете не повеќе од една минута.
3. Истурете ги семето во мешалка и мелете, а потоа продолжете да тепате додека масата не стане влажна.
4. Додадете мед и победи малку повеќе.
5. Извајајте топки, коцки, коцки или едноставно пренесете ја масата во контејнер. Ставете го на ладно место 2-3 часа.

Слаткост од кикирики

Што е потребно:

• покрај стаклото кикирикии датуми;
• половина чаша мед;
• чаша вода;
• пар лажици суво грозје.

Како да се готви:

1. Извадете ги јамите од урмите и пареа со вода додека не омекнат, а потоа мелете ги во мешавина од пире.
2. Мелете кикирики со мешалка, измешајте со урми и измесете.
3. Истурете мед и малку суво грозје, измешајте.
4. Од масата формирајте брикет или едноставно ставете го во пластична форма, затворете го и ставете го во фрижидер неколку часа.

Млечна алва од фстаци

Што е потребно:

• 1,5 чаши излупени ф'стаци;
• неколку големи лажици млеко;
• половина чаша гранулиран шеќер;
• 5 лажици путер.

Како да се готви:

1. Истурете вода што врие над оревите 20-30 минути.
2. Мелење со мешалка додавајќи млеко.
3. Додадете гранулиран шеќер и темелно измешајте.
4. Се топи путерот во тава, се става масата на орев и, мешајќи, варете четвртина час додека не се згусне.
5. Префрлете се во шолја и оставете да се излади.

Халва со коњак

Што е потребно:

• неколку чаши семки од сончоглед, излупени и не пржени;
• 4 лажици брашно и гранулиран шеќер;
• малку сол;
• половина чаша топла вода;
• пар лажици коњак, или рум;
• 2 лажици растително масло без вкус.

Како да се направи:

1. Загрејте сува тава и пржете ги семето на неа буквално 1-1,5 минути.
2. Мелење на семето со мешалка.
3. Во истата тава, пржете го брашното до пријатна златна нијанса.
4. Додадете гранулиран шеќер, сол и вода во брашното, измешајте темелно и ставете ги на мелените семиња.
5. Истурете путер и алкохол и матете малку.

Алва со кикирики

Што е потребно:

• вреќа со ванилин;
• 1,5 чаши брашно;
• чаша гранулиран шеќер;
• неколку чаши печени кикирики;
• третина од чаша вода.

Како да се готви:

1. Поминете ги оревите преку мелница за месо или мешалка.
2. Пржете брашно додека не порумени.
3. Направете сируп од вода и гранулиран шеќер.
4. Комбинирајте брашно, ванилин, сецкани ореви, путер.
5. Истурете во сируп и месете.
6. Префрлете го во контејнер и изладете го.