Придобивките и штетите на наут
Луѓето почнаа да одгледуваат наут пред многу векови. Покрај тоа, се користеше не само како производ, туку и како лек. Во нашата земја, наут практично не се одгледува, но во земјите од истокот е многу популарен.
Придобивките од наут
Леблебијата содржи многу корисни и вредни минерали и витамини... Леблебијата се смета за нискокалоричен производ - има само 120 на 100 грама. kcal... Оваа мешункаст зеленчук е многу висока во аминокиселината потребна за создавање адреналин, холин и цистеин. Оваа аминокиселина ги регулира нивоата на холестерол, спречува прекумерно растење на црниот дроб со маснотии и придонесува за негово нормално функционирање.
За придобивките од наут сведочи фактот дека неговиот состав содржи повеќе од 80 корисни материи. Тој е способен да му даде на човечкото тело младост, да ја подобри мозочната активност и исто така да го инхибира образованието малигни тумори.
Леблебијата е добра за луѓето со срцеви заболувања - помага да се зајакнат крвните садови и срцето. Овој производ се препорачува за нормализирање на активноста на гастроинтестиналниот тракт и за нормализирање на шеќерот во крвта. Овие мешунки придонесуваат за зголемување на машката сила, ја подобруваат состојбата на кожата и видот, а особено е добро да се користат наут како средство за спречување на глауком и катаракта.
Леблебијата содржи влакна кои се раствораат во цревата, како и нерастворливи. Влакната за растворање се претвораат во гел во желудникот, со чија помош се отстрануваат сите штетни материи од цревата. Нерастворливите супстанции се корисни за стимулирање на работата на цревата и се одлично средство за спречување на запек.
За жените, особено за време на бременоста, многу е корисно да јадат јадења од наут. Производот содржи железо, кое се троши во женското тело многу повеќе отколку кај машкото. Леблебијата е корисна за жените како профилакса против анемија и за стимулирање на формирање на хемоглобин.
Леблебијата особено се препорачува за луѓе кои се воздржуваат од јадење месо. Го обезбедува организмот со есенцијални протеини, како и специјална аминокиселина која ги обновува и гради мускулните влакна. Леблебијата јадат дури и луѓе кои практикуваат диета со сирова храна. Тие претходно натопуваат грав од наут во вода и го јадат суров.
Штета од наут
За некои луѓе, наут треба да се јаде со претпазливост. Овој производ припаѓа на мешунките, затоа, како и остатокот од семејството, тој е во состојба да ја зголеми количината гасовиво цревата. Ова најчесто се манифестира во првите денови на употреба. За да се намали овој непријатен феномен, потребно е да се натопи гравот од наут во вода најмалку 12 часа и да се додаде ким или риган во готовиот сад со наут.
За да избегнете непријатност во стомакот, избегнувајте јадење наут со овошје богато со пектин. Вие исто така не можете да комбинирате наут и зелка. За да избегнете грчеви во стомакот, не пијте многу вода додека конзумирате наут.
Главните контраиндикации за употреба на наут вклучуваат:
- Подагра.
- Воспалителни болести на гастроинтестиналниот тракт.
- Тромбофлебитис.
- Болест на пептичен улкус.
Како да се готви наут
Како што забележавме погоре, пред да се готви, наут мора да се натопи. Гравот од наут апсорбира вода многу активно, затоа користете 3 или 4 пати повеќе течности од самата леблебија. Користете ладна или вода во собна температура. Никогаш не потопувајте наут во топла течност. Ова ќе предизвика навивање на протеинот во производот и нема да ги омекне леблебиите.
Некои домаќинки додаваат сода во натопувачката вода. Но, тоа навистина им дава опиплив вкус на леблебијата, па одлучете сами дали треба побрзо да ги омекнете леблебиите или можете да почекате некое време.
- По натопување, водата мора да се истури, а наутот мора да се полни со нов дел од водата.
- Ставете го тенџерето на силен оган и оставете го да зоврие.
- Потоа намалете го интензитетот на топлината и варете, извалкајќи ја пената.
- Кога наутот врие, не додавајте сол на нив. Како последно средство, направете го тоа на самиот крај на готвењето.
Варените наут може да се користат како основа за многу јадења. Може да се додаде во супи, да се пасира или да се направи каша од наут. Во земјите од истокот, наутот се додава во пилаф или се прави од фалафел или хумус. Леблебијата е исто така погодна за подготовка на салати или вкусно гарнирче.
