Оцет: придобивки, штети, употреби, рецепти

Стои во кујната на секој дом, за никого не е нешто натприродно и чини само пени - тоа е оцет. Се чини дека секој и сè знае за него, но дали е тоа така? Дали знаете толку добро како можете да го користите? Денес ќе ги разгледаме видовите оцет, како можете сами да ги направите, а исто така ќе го допреме опсегот на неговата примена.

Видови оцет

Во нашата земја, најчести видови оцет се јаболкото и синтетичкиот, исто така е трпеза, а потоа грозје. Дали сте слушнале за постоењето на оцет од кокос? Да разгледаме подетално секој вид.

Јаболков оцет

Најомилен вид оцет во многу делови на светот. Тој е многу полесен и помек од виното, содржи голема количина витамини, минерали и аминокиселини, што го прави многу корисен. Најдоброто е француската разновидност на производот, која е направена од Норман јаболковина. Овој оцет се покажува многу мек по вкус, кој се карактеризира со мала киселост и извонредна арома.

Јаболков оцет е погоден за подготовка на чорби од риба, пилешки јадења и за додавање во компоти од јаболка. Способноста да се направи таков оцет дома ни одговара добро за време на сезоната на берба, кога има многу јаболка, и нема каде да се стават. Меѓу жените, јаболков оцет многу често се користи како помош за слабеење, но за ова ќе зборуваме малку подоцна.

Балсамичен оцет

Најскапиот вид оцет, кој се произведува уште од античко време во северна Италија. Главната состојка на производот е елитни сорти грозје. Ферментацијата се обезбедува со посебен калап. После тоа, подготвениот оцет се загрева, задебелува и се вари. Но, ниту ова не го попречува процесот. По сите манипулации, тој е испратен да талка во дрвени буриња 12 (!) Години. Претходно, контејнерите претходно се чуваа под врел сончев зрак, а потоа се ставаа на тавани. Сега принципот не претрпе некои значајни промени, но стана нешто помодерен.

Крајниот резултат е густ, сирупен производ, кој наликува на многу темна боја на килибар. Неговиот вкус е сладок и кисел, а аромата е единствена. Тој има голем број свои гурмани кои претпочитаат да купат вистински производ кој не е ефтин.

Овој вид оцет има три квалитетни опции: традиционален (тадизионален), супериорен (qialita superioge) и особено вирежен (extga vesshiо). На полиците на нашите продавници има главно пастеризиран производ, чиј период на стареење е ограничен на 3-10 години. Најпрестижните сорти се вторите и третите, чиј период на стареење достигнува 50 (!) Години и повеќе. Вторите имаат многу висока концентрација, така што тие се додаваат во садовите во многу мали делови, буквално неколку капки.

Неговата примена директно зависи од тоа колку години има производот. Младите се користат во подготовка на риба и морски плодови, повеќе зачинети (во многу мала количина) се комбинираат со јагоди или малини. Исто така, зеленчукот и месото често се зачинети со таков оцет.

Вински оцет

Французите отсекогаш биле познати по своите вкусни вина, дали е чудо што нивниот вински оцет се смета за најдобар? Најверојатно не. Таквиот производ доаѓа во две бои - бел (подготвен од бели вина и ферментиран во контејнери од не'рѓосувачки челик) и црвен (подготвен, соодветно, од темно вино, а за ферментација се става во специјални буриња). Вториот вид оцет има побогат и ароматичен вкус, за кој е највреден и, природно, поскап.

Дури и во Франција, можете да најдете оцет од шампањ, кој е направен од седименти пронајдени на тапи од споменатиот пијалок. Винскиот оцет е често популарен во медитеранското готвење, што е разбирливо. Овој производ е природен и способен да му даде на јадењето незаборавна арома, пикантерија на вкус и корисни својства. Вообичаено е за нив да полнат маринади, салати, да го додаваат во топли јадења, не можете без тоа при зачувување. Првично, винскиот оцет се подготвуваше исклучиво од грозје, но напредокот си ја заврши својата работа и сега луѓето се навикнаа да го подготвуваат од растенија што содржат шеќер.

Оцет од маса

Оцет за маса, ака синтетички оцет, нема толку убава историја како и другите видови. За тоа можеме само да кажеме што германски научник го измислил во 1898 година. Оттогаш, како најевтин вид, широко се користи низ целиот свет како облекување за салати, зачини и како елемент на зачувување. Без оглед на концентрацијата на трпезен оцет, било да е тоа 6% или 70%, сепак треба да се разреди со вода до состојба од 3%.

Кокосен оцет

Кокосовиот оцет е широко распространет и произведен во јужна Индија, како и делови од Азија и Филипини. Се добива од кокосово млеко, кое се ферментира без да се извлече од овошјето. Крајниот производ има остар и силен, но истовремено сладок вкус, содржи многу аминокиселини и витамини. Неговата главна примена е подготовка на преливи за пилешки салати, морски плодови, како и подготовка на маринада за јадења од свинско месо.

Оцет од ориз

Во Азија, најпопуларниот оцет. Кина се смета за нејзина земја на потекло; уште од нејзиното основање, долго време се сметаше за привилегија на исклучиво горните слоеви на населението. Овој оцет се смета за најблаг, за разлика од истиот јаболков оцет и уште повеќе синтетички оцет за маса. Нешто повеќе слично на балсамик. Ако го погледнете од гледна точка на придобивките, тогаш содржи многу аминокиселини.

Овој вид се разликува по категории: црвена, црна, светлина. Понекогаш може да биде специјално засладен или зачинет. Црниот оцет се користи како зачин; лесниот оцет главно се додава во слатки и кисели сосови. Активно се користи за облекување салати, подготвување марини од месо. Колку и да звучи чудно, оризовиот оцет разреден во вода често се користи во Азија како гас за жед.

Но, тоа не е сè. Покрај гореспоменатите типови, постојат и трска, слад и оцет од шери. Секој од нив има уникатен вкус, има уникатна арома и богата историја на потекло.

Придобивките од оцет

Благодарение на специјалната техника на производство, не само што корисни материи остануваат во производот, тие исто така се размножуваат. Содржи многу калциум, железо, магнезиум, флуор и фосфор, како и силициум. Меѓу витамините, ова се Ц, Б, Е. Нивната вкупна количина во финалниот производ директно зависи од тоа колку од нив имало во суровината. Јаболков и бери оцет може да се пофали со повеќе од 20 елементи во трагови и минерали, органски киселини, витамини П, А, Б6, Б1,

Лековитите квалитети на оцет се широко применливи во диетална исхрана, што се должи на неговата способност да го потиснува апетитот, да ослободува штетни токсини од телото, прекрасно е да се задоволи жедта и природно да се промовира распаѓањето на мастите.

За општо зајакнување на телото и одржување во добра форма, вообичаено е да се внесе состав подготвен од голема лажица душои јаболков оцет и чаша вода.

Покрај тоа, се верува дека оцет е прекрасен помошник во бронхиите астма, силна главоболкаартритис, па дури и алкохолизам. Ако оцет се разреди со вода, тој ќе замени антисептик, лек за ослободување од гастроинтестинални заболувања и профилактички лек за настинки.

Штетата на оцет

И покрај сите свои предности, не треба да се заборави дека оцетот е сè уште кисел, а не и безопасен сок. Затоа треба да се земе со голема претпазливост. Ако го пиете случајно, може да постигнете цироза на црниот дроб или улцеративен колитис. Треба да бидете многу претпазливи во верзиите на производот купени во продавницата, па дури и подобро ако користите исклучиво ваша подготовка.

Контраиндикации на оцет

Оцет не треба да се зема орално за луѓе кои страдаат од:

• чиреви;
• киселост гастритис;
• жад;
• хепатитис А;
• хипертензија;
• болести на гастроинтестиналниот тракт;
• дијабетес;
• дебелина;
• нервни нарушувања.

Нанесување оцет

Откако оцет не се користи. Едноставно е невозможно да наведеме сè. Па, ајде да погледнеме во избор за тоа како може да се нанесе киселина надвор од кујната.

• Ако ги исплакнете wallsидовите на ладилникот со раствор на оцет, може да се ослободите од непријатниот мирис.
• Мешавина од сол и оцет, земена во еднакви размери, ќе помогне да се исчистат плаките од шолјите за кафе или чај. Само прошетајте го нежно преку загадените места. Наместо сол, може да земете сода.
• За да се ослободите од непријатниот „мирис“ од контејнерите со храна, можете да користите крпа натопена во оцет. Само избришете го садот со него.
• Чист оцет се истура во мал волумен по рабовите на кадата и мијалник, ова е еден вид дезинфекција.
• Можете да се ослободите од трагите на дезодоранси со триење оцет во проблематичните области. Дозволено е да се обиде да се ослободи од нечистотија од различно потекло.
• За да го исчистите тоалетот, треба да го наполните со чаша оцет навечер, а наутро прошетка со четка, сè ќе се исчисти многу добро.
• Дамки на тепих? Нема проблем! Нанесете сода бикарбона и оцетна паста на дамката и оставете да се исуши преку ноќ. Со правосмукалка проблематичната област следното утро.
• За да ја отстраните старата боја од четките, едноставно ставете ги четките во отпаден сад со оцет и оставете го сами еден час. После тоа, ставете го садот на шпоретот и се вари на тивок оган. После тоа, извадете ги инструментите и исплакнете темелно во вода.

• Отстранувањето варовник веќе нема да претставува проблем ако го направите тоа со истата паста оцет и сода (или сол), во сооднос 1: 2, соодветно.
• За да спречите електрифицирање на облеката, додадете половина чаша алкохолен оцет за време на миењето.
• За да се отстранат непријатните „мириси“ и да се отстранат старите дамки од старите чорапи, треба да се натопат во раствор на оцет. Истурете вода и чаша оцет во непотребен тенџере, зовријте и ставете облека таму. Оставете да киснат преку ноќ. Наутро сè ќе биде како ново: светло и чисто.
• За да ги ажурирате омилените чевли или чанта, треба само да ги избришете излитените места со крпа натопена во бел оцет.
• Ако додадете мала лажица шеќер и неколку лажици оцет во вазна со цвеќиња, убавината ќе трае подолго.
• За да го отстраните јадежот што се јавува по каснување од комарци и други мали животни, едноставно натопете памучна крпа во оцет и избришете ја со него погодената област.
• Кажете му збогум на лошиот здив или само избелете ги забите, можете да користите оцет и ако извршите манипулации со орална хигиена еднаш неделно.
• Издржливоста на лакот на ноктите ќе биде многу поголема ако ги избришете ноктите со памук и оцет пред да ги нанесете.
• Прозорците на автомобилот нема да замрзнуваат ако прво се подмачкани со раствор на вода-оцет, во сооднос 1: 3, соодветно. Мразот едноставно не може да се формира на стаклото.
• За да сјае крзното на вашето домашно милениче, треба да го испрскате со раствор од оцет и вода. Позитивниот ефект на таквиот лосион лежи и во фактот дека сите паразити ќе бидат отстранети.
• Измијте ја кутијата за ѓубре со оцет и потоа исплакнете ја темелно во вода - сите мириси ќе исчезнат.
• За да ги убиете сите патогени микроби во месото, натопете го во балсамичен оцет пред да готвите. Пропорциите се како што следува: за секој килограм производ, една четвртина од чаша оцет. Месото може да се натопи во маринада од половина час до еден ден, ако сакате. Покрај дезинфекцијата, ова ќе го направи месото многу понежно. Гответе го месото без да го исплакнете.
• Easierе биде полесно да се отстрани гума за џвакање од облеката или косата ако ја навлажнете со памук и оцет, свесно загреани во микробранова печка.
• За да спречите сирењето да стане мувлосано, завиткајте го во партал или газа натопена во оцет. Ставете го во херметички затворен сад и во фрижидер.

• За да не се појават пукнатини на јајцата за време на готвењето, додадете неколку лажици оцет во водата. Патем, ова исто така ќе го забрза процесот на нивно последователно чистење.
• За темелно чистење на овошјето и зеленчукот од нечистотија и микроби, разредете половина чаша оцет во еден литар течност.
• Трагите од моливи и маркери можете да ги исчистите од wallидот со четка за заби потопена во оцет.
• И, ако ставите крпа со оцет на патеката од цената, тогаш остатоците од лепилото ќе се отстранат без проблеми.
• Ножиците може да се чистат со оцет, за разлика од вода и сапун, тоа нема да им наштети на сечилата.
• Исплакнете ја косата со чаша јаболков оцет еднаш неделно, оставајќи ја во косата четвртина час, а потоа исплакнете може да помогне да се појави првут.
• Меките потпетици ќе ве воодушеват ако ги држите нозете во раствор од вода и оцет во сооднос 2: 1 дваесет минути секој ден.

Оцет за слабеење

Со цел да ја вратите фигурата во нормала, главно се користи јаболков оцет. Во исто време, таков чуден начин на прв поглед на телесната тежина е одобрен и од нутриционистите и од лекарите. Сепак, сите тие гласно велат дека кога ја консумирате, треба да запомните за мерката, никогаш не треба да претерувате со неа, за да не добиете проблеми во работата на гастроинтестиналниот тракт.

Зависностите од оцет доведоа до пронаоѓање на застрашувачка диета заснована на буквално без оцет и ништо друго. Ова придонесе за уништување на слузницата на желудникот, што доведе до неподносливи болести. За среќа, сега жените станаа попаметни и користат оцет исклучиво како додаток во исхраната.

За губење на тежината, следнава шема е применлива: неколку лажици јаболков оцет се раствора во чаша чиста вода и се пие половина час пред оброкот. Ова продолжува еден до два месеци, по што се прави задолжителна пауза. Сè што е можно се припишува на неговата улога во губење на тежината: и фактот дека ја намалува содржината на калории во храната и фактот дека наводно директно ги раствора мастите. Сепак, врз основа на докажано медицинско истражување, можеме само да кажеме дека поради високата содржина на хром во производот, тоа помага значително да се намали апетитот, да се нормализираат нивоата на гликоза и да се обезбеди долгорочна ситост.

Покрај тоа, таквата "диета" подразбира целосна транзиција кон здрава исхрана. Општо, има многу полемики околу слабеењето на оцет. Факт е дека кога се зема, се создаваат такви услови, под кои, дури и без пиење кисел производ, ќе се појави губење на тежината. Но, во секој случај, земањето природен, само-подготвен јаболков оцет ќе има позитивен ефект врз состојбата на телото.

Ако немате контраиндикации, тогаш можете сами да ја испробате оваа техника и да проверите дали е ефективна колку што е насликана.

На крајот од поглавјето, ви презентираме неколку тајни кои ќе ви помогнат во ова прашање.

• Ако одлучите да се обидете сами со начинот на консумирање оцет пред јадење, тогаш во никој случај не пијте го во чиста форма, секогаш претходно растворете го во вода. Пијте го преку слама, а потоа исплакнете ја устата со вода за да не ви се влошат забите.
• Во прилог на пиење на составот на оцет, одете на облекување салати со него, користете го за правење маринади и други јадења.
• Оцетот работи добро надвор, сето тоа е од иста страна на слабеење. За ова треба да направите обвивасо негово учество. Растворете 30 ml јаболкова киселина во чаша вода, нанесете го составот во проблематичните области на нозете, бутовите и стомакот, завиткајте со фолија за храна и ставете волнени панталони или ладете под топло ќебе. Може да пробате и бањи со оцет. Истурете две чаши полни со јаболков оцет во исполнета када, каде што температурата на водата е 50 ° С. Потребни се дваесет минути за да се направи ваква бања. Само бидете внимателни ако имате чувствителна кожа или хипертензија - ваквите постапки се контраиндицирани.
• За да започнете само со метаболизмот, можете да земете чаша топла вода наутро пред јадење, во која треба да растворите мала лажица природен јаболков оцет и мед. Точно, пред тоа, треба да бидете сигурни дека нема проблеми со гастроинтестиналниот тракт.

Третман со оцет

Оцет често се користи во третман на разни болести. Еве 7 опции за тоа што можете да се ослободите со тоа.

1. Можете да отстраните сол од телото со оцет направен од бобинки од бела и црвена рибизла.
2. Како општ тоник, можете да користите оцет од вино и рибизла (од црни бобинки).
3. Јагода и оцет од јагоди се широко користени за зајакнување на срцевиот мускул. Тие исто така помагаат во растворање и расчистување на камењата во бубрезите и црниот дроб. Покрај тоа, тоа е добра превенција против нив.
4. Морскиот оцет активно промовира заздравување на раните, се нанесува надворешно.
5. Оцет од берберис помага во зајакнување на нервниот систем и ослободување од стресот.
6. Страдам од главоболка, настинка во погрешно време, висока температура или чувствувам општа малаксаност - помага оцет направен од сок од малина или капина.
7. Оцет направен од инфузија на лимон и лук има анти-ладно, анти-грип, анти-склеротичен и тоник својства.

Еве уште неколку опции за третман:

1. При кашлање. Измешајте еднакви делови јаболков оцет и вода. Загрејте го составот и извршете постапка на вдишување од пет минути. Одморете малку кога ќе завршите. Патем, така се третираат хроничен бронхитис и пушачка кашлица во некои клиники.
2. Со засипнатост. Лажица јаболков оцет и неколку мали лажици природен мед се ставаат во половина чаша чиста вода. Во текот на денот, треба да пиете 7 такви порции. За време на периодот на третман, треба да се обидете да го затегнете грлото што е можно помалку со разговори.
3. За болки во грлото. Растворете мала лажица јаболков оцет во половина кригла вода (топла). Мешајте и гаргарајте го болното грло на секој час. По испирање, растворот се проголта. Ако болката се смири, тогаш за да се консолидира резултатот, постапките може да се спроведат само после јадење.

Внимание, за медицински цели, па дури и повеќе за внатрешна употреба, силно се препорачува да го користите оцетот сам!

Рецепти со оцет

Ајде да разгледаме различни опции за правење домашен оцет.

Бери оцет

Секој оцет од бери е подготвен според истиот принцип. Истурете свежо исцеден сок во стаклен сад, а потоа фрлете парче 'ржан леб, изобилно натопен во 9% трпезен оцет. Теглата треба да биде покриена и врзана со газа, која е претходно преклопена во четири слоја. Контејнерот се става на темно и ладно место еден месец. После тоа, готовиот производ се развива во шишиња.

Вински оцет

Земете околу еден и пол килограми бобинки, отстранете ги гранчињата. Скршете ги бобинки и преклопете ги во тегла од 3 литри. Истурете 1,5 литри чиста вода и додадете чаша шеќер. Врзете го контејнерот со газа, претходно преклопен во неколку слоеви. Поставете го на проветрено и темно место да ферментира три месеци. На крајот на периодот, исцедете го оцетот и истурете го готов во чисти стаклени тегли.

Јаболков оцет

За готвење, ви требаат многу зрели, и по можност зрели јаболка. Идеално, овошјето ќе се одгледува во нивната сопствена градина или во градината на пријатели или роднини со цел да се знае со сигурност дека нема хемикалии.

Измијте ги темелно, ситно исецкајте и смачкајте. Ставете го она што се случило по сите манипулации во емајлирана тава, додадете шеќер, по стапка: 50 гр на килограм овошје, ако јаболката се кисели, земете двојно повеќе шеќер. Наполнете сè со топла вода, но не повисока од 70 ° С. Нивото на течноста не треба да биде поголемо од два сантиметри од нивото на јаболкото. Ставете го контејнерот на топло место, но не на сонце. Мешајте двапати на ден.

После неколку недели исцедете го оцетот низ четири преклопени гази и истурете во готови тегли. Не истурајте размахване, оставете 7 см до вратот. Затворете ги капаците и оставете да седат неколку недели. После тоа, производот може да се смета за подготвен.

Како што можете да видите, оцетот не е само средство за гаснење на сода и зачувување на храната, тој е вреден состав кој помага во секојдневниот живот и здравјето. Со негова помош, можете да излечите многу болести, да го подобрите имунитетот, да изгубите вишок килограми, да ја неутрализирате бањата, да го исчистите тоалетот и да ја излупите гума за џвакање. Тука наведовме далеку од сите нејзини неверојатни квалитети и ќе биде проблематично да се стори тоа. Конечно, корисно е да се потсетиме дека таквата киселина подготвена дома од природни производи ќе донесе многу поголема корист ако зборуваме за земање на супстанцијата внатре. Копиите од продавниците се достапни за надворешна употреба.

Ценете се и бидете здрави!