Јаглехидрати: придобивки и штети, видови, зошто се потребни

Еден од најважните извори на енергија за луѓето се јаглехидратите. Обично, тие се многу калорични и нивната содржина е скоро половина од дневниот внес на калории кај една личност. Ако премногу јаглени хидрати влезат во телото, тие се претвораат во маснотии. Како постигнувате вистинска рамнотежа? Ајде да разговараме за ова денес.

Предностите на јаглехидратите

Важен снабдувач на енергија за луѓето се таканаречените едноставни јаглехидрати. Тоа се сахароза и гликоза. Овие видови на јаглехидрати се обработуваат од страна на телото многу брзо, но тие не даваат чувство на исполнетост. Во исто време, овие видови јаглехидрати се важни за мозок.

Но, сложените јаглехидрати, кои се варат многу долго од нашите црева, играат важна улога во исхраната:

• Тие обезбедуваат нормална интестинална подвижност.
• Отстранете ги токсичните материи од телото.
• Помага во елиминирање на лошиот холестерол.
• Тие ја нормализираат цревната микрофлора.

Друга класификација на јаглехидрати е сложена и рафинирана. Сложените јаглехидрати се дел од природната храна што е добра за нашето тело.

Рафинирани јаглехидрати се наоѓаат во рафинираната храна, која не им користи на луѓето. Ги има во печива, слатки и пијалоци со шеќер. Овие јаглехидрати се многу калорични и земаат многу корисни материи од организмот за нивна обработка. Обработката на сложени јаглехидрати трае долго - околу 6 часа. Во овој период, тие се распаѓаат на едноставни.

Гликозата, заедно со сахарозата, обезбедува исхрана за мозокот. Гликоза е потребна за црниот дроб - таа е вклучена во формирањето на гликоген. Фруктозата е корисна за пациенти со дијабетес, бидејќи инсулинот не е вклучен во неговото распаѓање.

Млечните производи содржат јаглени хидрати лактоза, која се претвора во глукоза и галактоза. Малтозата се наоѓа во меласа, душои пиво. Тоа е резултат на обработка на скроб.

Сложениот јаглехидратен скроб е на прво место во однос на неговата потрошувачка. Се претвора многу бавно во гликоза. Го има во компирот, тестенините и лебот. Друг сложен јаглени хидрати се влакната. Практично е несварлива, но е многу важна за нормалниот процес на варење. Влакната ги стимулираат цревата. За истата цел, пектините, кои се наоѓаат во сливи и јаболка, се корисни. Тие се вклучени во елиминацијата на токсините од телото.

Штета на јаглехидрати

Тоа се едноставни јаглехидрати штетни за нашето тело. Тие многу брзо влегуваат во крвотокот од гастроинтестиналниот тракт и се пренесуваат преку крвта до секоја клетка во телото. Се чини дека сè е многу добро - човечкото тело, благодарение на брзите јаглехидрати, ја добива потребната енергија скоро веднаш.

Но, тоа не е случај. Брзите јаглехидрати имаат и минус. Тие многу драматично ја зголемуваат количината на шеќер во крвта. Со цел да се врати крвта во нормала, панкреасот почнува интензивно да произведува инсулин, кој е одговорен за испорака на гликоза од крвта до клетките. Ова драматично го намалува нивото на гликоза во крвта, сигнал за ова оди до мозокот и лицето почнува да чувствува силен глад.

Покрај тоа, вишокот на гликоза во телото се претвора во телесна маст. Дел од оваа маст се таложи под кожата, друг дел ги зафаќа внатрешните органи, а остатокот се трансформира во штетен холестерол, кој се населува на theидовите на крвните садови и ги заглавува. Со текот на времето, може да се развие зависност од слатки, бидејќи се смета дека инсулинот го стимулира производството на хормонот серотонин, кој е одговорен за чувството на среќа. Затоа, многумина и искористи стреснешто слатко

Видови јаглехидрати

Сите јаглехидрати може да се поделат на едноставни и сложени. Едноставните јаглехидрати ги имаат следниве подвидови:

• Моносахариди, кои вклучуваат гликоза, фруктоза и галактоза.
• Олигосахаридите се сахароза, лактоза и малтоза.

Сложените јаглехидрати се соединенија во различни комбинации на единици на глукоза. Тие се поделени на:

• Полисахариди, вклучително и скроб (полисахарид од зеленчук) и гликоген (полисахарид од животинско потекло).
• Влакнести се диетални влакна, целулоза кои се наоѓаат во трици, интегрални житарки, зелка, грав и друг зеленчук. Оваа група исто така вклучува и лигнин кој се наоѓа во житарките и зеленчукот. Оваа супстанца ја подобрува перисталтиката и ја намалува апсорпцијата на храната од телото. Влакнести, исто така, вклучуваат непца што се наоѓаат во производи од овес и пектин. Овие супстанции ја намалуваат апсорпцијата на маснотии и ја намалуваат концентрацијата на холестерол во крвта.

Зошто се потребни јаглехидрати

Во последниве години, диетите без јаглени хидрати добиваат зголемена побарувачка, скоро целосно исклучувајќи ги сите видови јаглени хидрати од дневното мени на луѓето. Се разбира, на таква диета, телесната тежина поминува доволно брзо. Но, во исто време, лицето станува раздразливо, се чувствува уморно и апатично. Сето ова е последица на избегнување на јаглехидрати.

Како што забележавме погоре, јаглехидратите се многу важни за обезбедување на лице со доволно енергија. За да се чувствувате освежени, треба да вклучите сложени јаглехидрати во вашата исхрана, за кои е потребно подолго време да се обработат, да дадат чувство на исполнетост и да се енергираат подолго време. За таа цел, јаглехидратите мора да се консумираат во првиот дел од денот. Тогаш тие се целосно обработени во енергетски ресурси и не се трансформираат во масни наслаги.

Јаглехидратите се вклучени во формирањето на коскеното и рскавичното ткиво, синтезата на ДНК и разредувањето на крвта. Јаглехидратите се важни за превенција од карцином.

Каде се наоѓаат јаглехидратите

Сите производи може да се поделат на корисни за луѓето и штетни во однос на нивната содржина на јаглени хидрати. Здравата храна содржи сложени јаглени хидрати кои долго играат, тие го заситуваат телото долго време и го даваат главното снабдување со енергија. А, нездравата храна содржи главно брзи јаглехидрати, кои само прават да се чувствувате гладни.

Значи, најмногу од сите едноставни јаглехидрати се наоѓаат во слатка храна: сушено овошје, џем, мед, итн. Исто така, има многу едноставни јаглехидрати во печива, бел леб, тестенини, гриз. Сите овие производи можат да бидат исклучени од менито, од кое само ќе добиете и нема да изгубите ништо.

Леќата содржи најсложени здрави јаглехидрати, овесна каша, ориз, леќа, грав и грашок, печива од цели зрна (обично кафеава). Оваа храна треба да биде на вашата трпеза секој ден за да ви обезбеди доволно енергија.

Просечниот број на едноставни јаглехидрати содржи овошје, бобинки и компири, засладени пијалоци. Покрај тоа, колку е послатко Бери или овошје, толку повеќе едноставни јаглехидрати содржи. Подобро е да се јаде компир варен, и целосно да се исклучат пржените и помфритите. Исто така, подобро е да се одбијат пијалоци со шеќер - тие не содржат никакви корисни материи.

Најмалку од сите јаглехидрати во млечните производи и свежиот зеленчук. Тие се малку калорични и добри за вашето здравје. Оваа храна содржи влакна и витамини неопходни за цревата. Особено ако вашата исхрана е богата со протеини. Во овој случај, влакната се многу важни за нивната обработка.

Колку јаглехидрати ви се потребни

Прашањето за количината на јаглени хидрати за една личност загрижува многу - и оние кои се на диети и бројат секоја калорија, и оние кои не можат да живеат без слатки задоволства.

Со цел човечкото тело да функционира нормално, немаше тенденција на дебелина и промени во хормоналната позадина, секој треба да консумира не повеќе од 100 гр едноставни јаглени хидрати. Ова се однесува на сите слатки јадења, вклучувајќи слатки, шеќер, џем и мед.

Иако јаглехидратите не се толку калорични како маснотиите, тие се неколку пати повисоки од последните во количината што човекот ја јаде на ден. Во меѓувреме, за да може организмот да функционира нормално, количината на јаглехидрати мора да биде во одредена пропорција во однос на бројот на масти и протеини. Значи, за 1 g протеини треба да има 1,2 g маснотии и 4 g јаглени хидрати.

Во пракса, изгледа вака: средновечна личност од 70 кг со лесна физичка активност треба да консумира околу 400 гр јаглехидрати. Во исто време, количината на брзи јаглехидрати од нив треба да биде помала од 100 гр.Со возраста, количината на јаглехидрати треба да се намали. На пример, по 60 години, потребни се 333 g јаглени хидрати, а по 75 години - само 300 g.

На децата им требаат уште помалку јаглехидрати: до 3 години, доволно е 180 гр, до 6 години овој број се зголемува на 250 гр, а до 9 години се доволни 300 гр јаглехидрати на ден.