Грозје: придобивки и штети

А вкусна и несомнено здрава деликатес наречена грозје му е позната на човекот неколку илјади години. Оттогаш се одгледуваат многу сорти, од кои секоја има свои карактеристики. Ајде да разговараме подетално за корисни својства на оваа Бери.

Придобивките од грозјето

Ова растение има околу седум илјади различни сорти. Некои од нив можат успешно да се одгледуваат во градинарски парцели, други се произведуваат во индустриско ниво за продажба или производство на вино. Покрај тоа, оцет се произведува од грозје, се цеди сок од него и суво грозјеи исто така произведува некои други производи. Бобинки од грозје содржат многу гликоза, содржат голема количина пектин и растителни влакна, содржат многу витаминина разни групи, како и елементи во трагови неопходни за човечкото тело. Во однос на нивната енергетска вредност, бобинки од вино заземаат едно од првите места меѓу сите бери култури.

Придобивките од грозјето се како што следува:

• Присуство на ензими одговорни за производство на гастричен сок, што овозможува да се користи грозје за третман на некои гастроинтестинални заболувања.
• Јодот е присутен во грозјето. Ова го прави овој производ неопходен за правилен метаболизам. Под влијание на ензими, имунолошката одбрана е активирана, температурата на телото е нормализирана, како и активноста на нервниот систем и мускулите.
• Под влијание на витамини и антиоксиданти содржани во грозјето, крвниот притисок и содржината на хемоглобин се стабилизираат. Како резултат, крвта се прочистува, што позитивно влијае на работата на крвните садови и срцето.
• Јадењето грозје е корисно за значителен физички и интелектуален напор. Исто така, се препорачува да се користи грозје за болести на респираторниот систем, црниот дроб и мигрена.
• Особено се препорачува да се користат овие бобинки при првичните знаци на туберкулоза, бидејќи тие позитивно влијаат на имунолошката одбрана на организмот.

Штета на грозјето

Не е сè толку розово во користењето на оваа Бери. Покрај придобивките, може да му наштети и на некоја личност. За среќа, списокот со услови во кои грозјето е штетно не е предолг. На пример, не треба да користите грозје за оние кои страдаат од колитис или чир на желудник и црева. Со овие болести, киселоста на желудечниот сок е висока, а грозјето го зголемува уште повеќе.

Содржани во голема количина гликоза во грозјето, како и фруктозата брзо се апсорбираат во крвта и цревата и значително го зголемуваат нивото на шеќер. Темното грозје придонесува за развој на анемија и исто така го зголемува крвниот притисок. Покрај тоа, сокот од грозје има штетно влијание врз емајлот на забите, што значи дека после јадење грозје, императив е да ги миете забите или барем да ја исплакнете устата.

Исто така е штетно да се комбинира употребата на грозје со млечни производи, мрсна храна, друго овошје, како и зеленчук, алкохол и минерална вода. Грозјето ќе донесе најмала штета ако се јаде одделно од друга храна или се користи како закуска.

Содржина на калории во грозјето

Како и секој друг производ, грозјето има одредена енергетска вредност или содржина на калории. Покрај тоа, овој индикатор зависи целосно од сортата на грозјето. На пример, многу луѓе сакаат грозје Изабела. Неговата содржина на калории е околу 75 kcal. Но, постојат сорти грозје со помала енергетска вредност. На пример, белото грозје содржи само 43 kcal. Може да се користи дури и со диетална исхрана.

Но, друга популарна сорта на грозје има содржина на калории од 95 kcal на 100 g производ. Ова е една од највисоките енергетски вредности. Другите сорти на грозје се средно калорични. Во исто време, постои важно правило - колку е кисело грозјето, толку помалку калории содржи. Ако се споредиме со други видови слатки, тогаш грозјето нема висок степен на енергетска вредност.

Контраиндикации за грозје

Врз основа на горенаведените штетни квалитети на грозјето, може да се формулира мала листа на контраиндикации за овој производ:

• Вишок телесна тежина.
• Болести поврзани со метаболички нарушувања и дијабетес мелитус.
• Болести на гастроинтестиналниот тракт со зголемено закиселување.
• Воспаление на белите дробови и фарингитис.
• Хипертензија и висока срцева слабост.
• Болести на срцето, придружени со оток.
• Хронична бубрежна инсуфициенција.
• Нарушување на метаболичките процеси.

Како да изберете грозје

Кога купувате оваа вкусна Бери, пред сè, обрнете внимание на изгледот. Доброто грозје треба да биде цврсто и недопрено, а во гроздовите да нема оштетени бобинки. Бобинки кои лесно паѓаат, слабите и со лупење на кожата укажуваат на тоа дека гроздовите се чуваат долго време во фрижидер. Најдобро одговара за транспорт и складирање на темно грозје. Особено добри за ова не се густи, но малку лабави јата.

Во добро грозје, кога се тресат гроздовите, бобинки нема да се распаднат. Тие излегуваат со напор, еластични на допир и имаат сладок вкус. Друг знак на свежина може да се смета за белузлав цут.

Обрни внимание на бојата на бобинки. Ако има забележливи темни дамки на грозјето, тогаш ова покажува дека грмушките биле третирани со хемикалии, но има многу глукоза во самите плодови.

Бобинки со црни дамки се зрели. Вкусот на ваквото грозје е најинтензивен. Но, не мешајте зрело грозје со почеток на гниење. Во таквото грозје, бобинки се слаби, збрчкани и со знаци на сива гниење.

Кога купувате грозје, обрнете посебно внимание на испитувањето на чешел на четката. На овој дел не треба да има знаци на венење, тој треба да има зелена нијанса. Ако ова не одговара на изгледот на четката, тогаш таквото грозје е одамна купено и веќе изгубило некои од своите хранливи и вкусни својства.

Обично, првите што се ставаат на тезгата се гроздовете што треба да се продадат што е можно побрзо, така да се каже, застоена стока. Затоа, ако сакате да го купите најдоброто од она што е на тезга, земете ги оние гроздови што се најдалеку од вас. Највкусното грозје може да се купи во рана есен, во тоа време започнува сезоната на грозје. Тогаш изборот е поголем, а цените се попријатни.