Чај пу-ерх: придобивки, примена, контраиндикации, подготовка

Некои слушнале за него, некои не. Некој сака да го проба, некој го проба и се за loveуби во незаборавна арома неспоредлива со ништо - чај од пуер. Кој е овој вид пијалок што е познат на прв поглед? Од каде потекнува и како правилно да се приготвува на температура - ќе научите од овој напис.  

Што е Пуер

Пуер е пост-ферментиран чај произведен во кинеската провинција Јунан. Се одликува со единствена технологија на производство: прво, лисјата се собираат, потоа се обработуваат до нивото на зелен чај, по што се подложува на процес на ферментација (вештачко или природно стареење). Пуер е една од седумте категории чаеви во Кина.

Историјата на „чајот“ се протега од 7 век, сепак, тогаш имала поинакво име. Својата дистрибуција ја доби благодарение на посетителите кои се восхитуваа на младоста и енергичноста на локалните народи. Секој се трудеше да ја открие тајната на таквата живост, но Абориџините одговорија на една работа, дека сакаат да пијат чај од место каде што има многу вода. Како што се покажа подоцна, „пуер“ во преводот од античкиот кинески јазик значи „место каде што има многу вода“. Со текот на времето, славата на пу-пу го зафати целиот свет и сега секој има шанса да го испроба овој пијалок и да ја почувствува целата лековита моќ врз себе.

Како правилно да изберете чај за пу-ри

Да започнеме со тоа, вреди да се запамети дека висококвалитетниот чај путер се произведува во фабриките: Менгхај, Ксиагуан, Шуангјанг, Менгку. Некој е навикнат да се потпира на мислењето и советите на продажните консултанти, но тоа не вреди да се прави. Подобро е да бидете барем малку такт во ова прашање, бидејќи тој ќе ви користи, а не вие. Целта на продавачот е да продаде што повеќе од производот, а не да ја задоволи потребата на клиентот Затоа, немојте да мислите дека колку е поскап чајот, толку е подобар.

Обрни внимание на пакувањето и условите за чување на чајот. Според сите правила, како и секој друг чај, треба да се наоѓа на ладно и суво место со постојан пристап до воздух. Подобро е ако пакувањето е оригинално, неговиот квалитет е тешко да се меша со нешто. Тој е дизајниран така што производот може да „дише“. Затоа, подобро е да не купувате чај спакуван во херметички кеси, таму може да се развие мувла.

Willе биде добро ако има можност да ја почувствувате аромата на чајот. Букетот зависи директно од возраста - колку е постар, толку е повеќе дрвенест. Не треба да има надворешни и непријатни мириси. Чајот има тенденција да ги апсорбира мирисите на местото во кое се чувал, затоа, под несоодветни услови, ќе испушти непријатни „ароми“.

Погледнете ја бојата на чајот. Долгорочните чаеви брикети имаат црвеникава нијанса, краткорочни - зеленикави. Запомнете, пу-ер никогаш не е чисто црно. Брикетот не треба да има никакви странски бои - жолта, бела, итн. Кои било дамки со различна боја се показател дека чајот започнал да се влошува. Проверете дали пакувањето на чајот е комплетно и ослободено од дефекти.

Уште подобро, прочитајте ги коментарите за продавници и чаеви пред да одите на шопинг. Така ќе биде полесно да се одлучи, а шансите да наидете на неквалитетен производ значително ќе се намалат.

Ако никогаш порано не сте пиеле пу-ер, тогаш ве советуваме да започнете запознавање со ферментирана сорта, тоа е поедноставно и нема толку егзотично како "сурово". Подобро е да се префрлите на последното одделение откако ќе се навикнете на слабото.

Предности на чај од пуер

Чајот пу-ерх има многу корисни својства и ќе биде тешко да ги наброите сите. Не е за ништо што е толку популарно во Кина повеќе од еден век. Ви го претставуваме вашето внимание список на главните корисни квалитети на пијалокот:

• го намалува нивото на шеќер во крвта;
• помага брзо да се ослободи од запек;
• го отстранува лошиот холестерол од телото;
• враќа и чистицрн дроб;
• има моќен тоник ефект - ова е веројатно најсилниот природен енергетски кој брзо помага да се врати концентрацијата;
• го намалува ризикот од мозочен удар и срцев удар;
• ги отстранува тешките метали, отровите, токсините и другите нечистотии од телото;
• го зголемува апетитот;
• прочистува крвта и цревата;
• го изедначува тонот на лицето и промовира долгорочно зачувување на младешката кожа;
• витамини содржани во чајот имаат добар ефект врз состојбата на косата и ноктите;
• редовно консумирање чај е превенција од карцином.

Штета од чај пу-ерх

Штетата на чајот доаѓа од моментот кога се консумира на празен стомак. Ова се должи на присуството на ензими во него кои започнуваат со работа гастроинтестиналниот тракт... Честото вакво пиење доведува до развој на металоиди и болка во стомакот.

Исто така, за да се заштитите од штетните својства на пијалокот, мора да се подготви правилно. Willе опишеме како се прави ова веднаш подолу. Не претерувајте со пуер. Безбедна доза за здрав возрасен човек е три чаши на ден. Не пијте го пред спиење, бидејќи придонесува за развој на несоница и, како резултат, неправилно функционирање на нервниот систем.

Инаку, нема контраиндикации. Најмоќната штета може да биде предизвикана од неквалитетен производ што се собираше во еколошки загадени места. Затоа, бидете внимателни при изборот на чај.

Контраиндикации за пу-ерх

Меѓу другото, би било правилно да се земат предвид контраиндикациите што ги има чајот Пу-ерх. Ова првенствено се должи на индивидуалната нетолеранција на производот. Пуер никогаш не треба да се пие силно сварено. Непотребно е да се мисли дека колку е посилен чајот, толку посилни ќе бидат неговите својства - лековитите квалитети се совршено активирани во слаба пијалак.

Чајот е контраиндициран:

• ако имате висока температура, нејзината потрошувачка може да ја влоши ситуацијата и да ја подигне уште повисоко;
• ако одите во кревет - се карактеризира со силен тоник и засилувачки ефект, што гарантирано ќе доведе до несоница и стрес;
• чај исто така не се препорачува за време на бременоста;
• исто така се препорачува да не се дава овој пијалок на деца на возраст под три години;
• за време на лактацијата се воведуваат ограничувања на неговата употреба - не повеќе од една чаша;
• хипертензивните пациенти се контраиндицирани да се вклучат во пијалок, бидејќи тоа го зголемува крвниот притисок;
• луѓе кои страдаат од уролитијаза, бидејќи чајот има изразен диуретичен ефект, што може да предизвика движење на камења и силна болка;
• со неправилна подготовка, може да се појави интоксикација со чај, што се изразува со повраќање и силно чукање на срцето.

Видови Пуер

Во принцип, постојат два вида на пуер, поточно категории. Овие се Шу Пуер - црна, готова и Шен Пуер - сурова, зелена. Вториот особено им се допаѓа на гурманите, кои многу сакаат да го собираат. Долго време, Шен Пуер шеташе меѓу луѓето и само по некое време беше измислен Шу Пуер.

За да се направи чајот вкусен, црвенилото се бере со 3-4 лисја, што се должи на нивниот долг престој на гранката, а тоа гарантира добра минерализација. Сето ова во голема мера влијае на вкусот и аромата.

Чајот пу-ерх има различни форми:

• Печурка (завиткана).
• Плоштад.
• Тиква
• Тула.
• Сад / гнездо.
• Палачинка / леб.

Вкус пу-ерх

Вкусот на чајот директно зависи од сортата и времетраењето на неговото созревање. На пример, свежиот Шенг Пуер има курва и адстрингентно вкус. Возрасната сорта има изразена овошна арома, има сладок вкус, во кој можете да фатите ноти на зрела круша. Ако зборуваме за сортата Шу Пуер, тогаш со посебна обработка таа ќе биде слична на Шен Пуер. Сепак, според гурманите, вкусот на стариот Шенг Пуер сè уште не личи на Шу, тој е погруб и нема суптилност на вкусот. Но, сите се согласуваат за една работа, вкусот на Шуер наликува на белешки од чоколадо и суво овошје, се слушаат дрвени белешки и вкус на нане и камфор.

Патем, ефтиниот и низок квалитет на чај може да има арома на риба и земја. Ризикувајќи и купејќи ефтин чај во неразбирлива продавница, има многу шанси да налетате на тоа. Ова се жртвите кои се жалат дека пуер е „фу, колку одвратно“. Не штедете и пронајдете само искрени продавачи на чај.

Како да подготвите чај пу-ерх

Веднаш да споменеме дека е многу важно да се користи мека вода при подготовка. Пу-ер треба да се приготвува во мали делови. Патем, овој чај може да издржи пет до петнаесет инфузии без да ги изгуби вкусот и лековитите својства.

Што ви треба за да направите чај:

• Специјална кинеска чаша со широки рабови и капак, во која е лесно да се варат какви било чаеви - гаиван. Ако нема такво јадење, можете да го замените со мал чајник, чиј волумен е 100 ml или со широк сад од порцелан, кој подоцна може да се покрие со чинија.
• Котел за врела вода и термос во кој ќе се чува топла вода. Патем, подобро е да изберете термос со стаклена колба.
• Сито Тоа ќе помогне да се филтрира чајот, бидејќи понекогаш се наоѓа прашина во него.
• Чахаи или неговиот аналоген млекар. Чајот од Гаиван се става во овој контејнер преку сито. Главната задача на чача е да постигне единствена инфузија, особено ако чајната забава се одвива во друштво на неколку луѓе.

Значи, садовите се подготвени, можете да продолжите директно да работите со производот.

Вообичаено е да се отстранат слоевите од притиснетиот путер со остар нож, но за да се возбудувате помалку, можете едноставно да раскинете парче. За 100 ml вода, потребни се околу 10 g сув производ. Без оглед на тоа што е избрана сорта или вид кутре, секвенцата за подготовка останува непроменета.

1. Впие Ставете ги подготвените суви лисја од чај во гаванот. Покријте со ладна вода и оставете да отстои 1-5 минути. За тоа време, сите дамки и прашина ќе излезат од чајот. Нормално е водата да потемни.
2. Водата мора да се доведе до вриење, но во никој случај не смее да се дозволи да зоврие. Истурете ја подготвената течност во термос.
3. Истурете го путерот во првиот дел од врелата течност, а потоа исцедете го веднаш. Сега конечно излезе прашината. Вообичаено е да се исплакнат чахаи и чаши со оваа бледа супа. Дајте чај околу четириесет секунди да пареа под капакот.
4. Истурете нов дел од течноста и оставете го пивчето да се вари околу 3-5 секунди и можете да го истурите низ сито во чаахаито. Можете да почнете да го користите.

Ова ја комплетира првата подготовка. Следната инфузија треба да се намали на неколку секунди. Со секоја инфузија, чајот ќе стане поароматичен и побогат со вкус. Последователни пијалаци, можете да го зголемите времето, до 30 секунди. Со искуство, ќе научите да одредите кога „доволно е“.

Како да се пие пу-ех

Посебно внимание треба да се посвети на изборот на чај и неговото подготвување, но можете да го користите на вообичаен, познат начин. Само не пијте го пијалокот на празен стомак и пред спиење.

Ако сакате да станете вистински познавач на кинескиот чај, можете да си изградите посебно место каде што ќе стојат чинии, гајван и мала маса. Тука, како што велат, веќе е прашање на индивидуален вкус.

Puerh: осврти

Луѓето беа поделени во две групи: оние на кои навистина им се допаѓаше чајот и оние кои некако плукаа по првата голтка и го поставија прашањето „како можеш да го пиеш?“. И ова е сосема природно. Да, чајот од пу-ра има значително различен вкус од оној што просечниот човек е навикнат да пие и треба да се навикнете. И, ако првото запознавање се случи со ефтина лажна или разновидност со мирис на расипана харинга, тогаш за што да зборуваме.

Во принцип, не е во ред да се суди за вкусот на производот според мислењата на надворешните лица, бидејќи, како што вели поговорката, нема другари за вкус и боја. Доколку сакате да го доживеете овој уникатен пијалок за себе, пробајте, само пристапувајте му одговорно и не бидете скржави.